Descripción
Bodegas DOBLAS (Moriles, Córdoba).
Denominación de Origen: Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 11 – 14ºC.
DOBLAS – Pedro Ximénez es un vino generoso-dulce elaborado por Bodegas Doblas con la variedad Pedro Ximénez procedente de sus propios viñedos cosechados en la zona de Moriles Alto, plantados en suelos de albariza. Vendimia manual seleccionada de uva madura que se deja desecar en las paseras durante los meses de agosto y septiembre (pasificación). Fermentación en depósito de acero inoxidable y posterior crianza oxidativa, durante un mínimo de 5 años, en botas de roble americano.
A La Vista: Presenta un hermoso color caoba muy oscuro con reflejos granate y ribetes negros. Denso y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas intensos y complejos propios de la uva pasificada como dátiles, ciruela e higos pasos, con notas de cacao, café tostado y miel de caña.
En Boca: En boca es suave pero poderoso, muy untuoso y amplio, con toques de ciruela, cacao y miel y con un final agradable, largo y bastante dulce.
Sin duda, se trata de un vino que por su dulzor ya en sí mismo es un postre. Armoniza a la perfección con todo tipo de repostería, chocolates, helados y también con queso azul y cualquier tarta de queso.
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