Descripción
Bodegas DIOS BACO (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso-Dulce Natural. Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: 100% Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 17% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 10 – 12ºC.
Dios Baco Pedro Ximénez, es un vino muy dulce, elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez que previamente son secadas al sol (asoladas) después de la vendimia. Cuando se vuelven pasas y después de su prensado, el mosto se encabeza con alcohol vínico hasta 17% vol. y se envejece en botas de roble americano en el sistema tradicional de criaderas y solera, tan típico de Jerez, en una crianza fisicoquímica que permite la oxidación del vino en las botas y en el trasiego por las distintas criaderas.
A la Vista: Presenta un hermoso color caoba oscuro, casi opaco, con destellos dorados y lágrima densa.
En Nariz: En nariz es muy aromático y fresco, con notas de fruta escarchada, pasas y frutos secos con toques tostados.
En Boca: En boca destaca por su intenso sabor afrutado y muy largo. Se expande y cubre totalmente el paladar acabando en un matiz con recuerdos de fruta compotada, miel, regaliz, café y chocolate negro.
Como ya dicen muchos especialistas, el Pedro Ximénez es un postre en sí mismo, pero además este Vino Dulce, va a acompañar muy bien con todo tipo de helados, tartas y chocolate negro. También con bizcochos y pastas de té.
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