Descripción
Bodegas SANTA CRUZ DE ALPERA (Alpera-Albacete)
Variedades: 100% Sauvignon Blanc.
Grado alcohólico: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Vino blanco monovarietal con uvas Sauvignon Blanc. Cosecha mecánica y nocturna para evitar las altas temperaturas y la luz para proteger el mosto de la oxidación. Temperatura de fermentación controlada a 13ºC. Esa baja temperatura produce una mayor cantidad de aromas. Después de la fermentación, el vino se mantiene con sus lías durante tres meses con «bâttonages» semanales para obtener un vino más estructurado y aceitoso que lo hace más persistente en la boca.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pálido con toques verdosos, muy brillante y limpio.
En Nariz: En nariz destacas los aromas a fruta blanca, de hueso, tropical, con toques cítricos que en el movimiento de la copa quedan perfectamente equilibrados con aromas herbáceos y florales, y con toques balsámicos.
En Boca: Entrada muy fresca y cargada de fruta. La acidez es equilibrada y le permite adquirir una persistencia al vino genial, que invita a seguir bebiendo. Un final largo y un postgusto afrutado es el culmen a un vino que solo se puede definir como sobresaliente.
Es un vino que muestra muchas cualidades para acompañar con mariscos y pescados, moluscos, arroces y pasta.
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