Descripción
Bodegas CANOPY (Camarena-Toledo)
Variedades: Garnacha 100%.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Dicen que la expresión “Valer un Congo”, de la que viene el nombre a esta potente Garnacha, define bien a este ‘Gran vino’. Lo es por su cuidadoso proceso de preparación y, sobre todo, porque solo el 20% de la escasa producción de un viñedo de apenas una hectárea en Real de San Vicente, con viñas de más de 65 años es el que seleccionan, cuando se puede, para su limitada elaboración que no supera las 1.100 botellas. Tiene una maceración prefermentativa en frío y, posteriormente, suaves pisados durante 20 días. La maloláctica la realizan en barrica de 700 litros con una crianza de un mínimo de 16 meses en roble francés.
A la Vista: Presenta un brillante color rojo picota intenso con matices cereza y ribetes violeta oscuro. De capa media-alta.
En Nariz: En nariz destacan aromas de frutas rojas, fresas, arándanos y ciruela, con notas minerales y florales, junto con recuerdos de chocolate y avellana.
En Boca: En boca es amplio y sabroso, con un tanino goloso, maduro y bien integrado. Buena fruta roja madura con notas minerales. Buen retogusto final que deja en la boca un persistente y amable recuerdo.
Es un vino para disfrutar cada sorbo incluso tomándolo solo; pero que a su vez armoniza perfectamente bien con todo tipo de carnes rojas, carnes de caza mayor, asados y guisos fuertes. También con embutidos y quesos curados, e incluso con buenos postres con predominio del chocolate de buena pureza.
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