Descripción
Cooperativa Vinícola Valdepeñas – COVIVAL (Valdepeñas, Ciudad Real)
Variedades: Cencibel (Tempranillo) 100%.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Este vino tinto está elaborado con uvas de la variedad 100% Tempranillo, procedentes de viñas viejas plantadas en vaso con riego de apoyo, y con producciones de 5.000 Kg/Ha. Vendimia manual. Maceración prefermentativa a 10ºC durante 24 horas. Fermentación Alcohólica con sus pieles en depósitos a 23-24ºC. Fermentación maloláctica en Tinas de cemento y posterior crianza en barricas de roble francés durante un mínimo de 3 meses.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza-picota con ribetes granate. De capa alta.
En Nariz: En nariz destaca por sus aromas de frutas rojas (fresa y frambuesa) maduras, con recuerdos de vainilla y suaves tostados.
En Boca: En boca es de paso suave, bien estructurado y con buen equilibrio. Destaca la fruta roja madura, con notas tostadas, torrefacto y especias. Buen final que deja frescura y buen tono.
Es un vino que armoniza perfectamente bien con Todo tipo de carnes (rojas, blancas y carnes de caza). También con guisos, legumbres, embutidos y quesos semicurados.
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