Columba Blanco

Descripción

Bodega FINCA SCINTILLA en Chantada, Lugo (Ribeira Sacra)

Tan solo 1.000 Botellas Numeradas.

Columba se presenta como un blanco diferente, chispeante, atrevido, sin complejos y orgulloso de su esencia. La uva Palomino, también conocida como Jerez, es una uva poco apreciada fuera de su reino: el Marco de Jerez. Pero en Finca Scintilla piensan que si los antiguos la plantaron, tiene una poderosa razón de ser. Así, esa aureola marginal le aporta una chispa romántica y bulliciosa.

Sin duda, Columbia encierra toda la algarabía de los viñedos más tradicionales en un vino singular y chispeante. Estas uvas proceden de un territorio propio, casi un patrimonio intocable: los viñedos que rodean a la bodega y, en concreto, de un viñedo de cepas vetustas de palomino ubicado en “A Cachola de San Fiz”.

El vino Columba encierra una combinación plurivarietal de sabores: Palomino 90%, Godello 9% y Abariño 1%. Si bien, a primera vista, los porcentajes se presentan poco equilibrados, ¡no te lleves a engaño! Columba muestra una personalidad muy completa y compleja. El palomino de cepas viejas le aporta estructura y es su faceta dominante; pero, por momentos, toman protagonismo esas chispas de frescor y atractivo propios del Godello y el Albariño. Al igual que sucede en la naturaleza local los rayos del sol reflejados en las aguas del río brillan en todo su esplendor y embellecen la estructura acuática. La vendimia es manual y tras una cuidada selección, las uvas se despalillan y maceran una noche con sus hollejos, para, finalmente, pasar en limpio al depósito de inox donde se producirá su fermentación. Tras el desfangado, se trasvasa a otro depósito, en el cual la gravedad y la paciencia realizarán la magia de su decantación.

A la vista: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Un color brillante y vibrante a partes iguales, quizás porque la ‘moura Columba’ ha dorado las uvas con su magia.

En nariz: Franco, frutal, fruta blanca de pepita con predominio de la pera, sazonado por el olor floral y mineral de las hierbas aromáticas.

En boca: Ataque fresco, con volumen, vertical, acidez correcta. Postgusto frutal.

 La temperatura idónea para degustar Columba en todos sus matices es 11 – 12 ºC. Es un vino ideal para disfrutar sin complicaciones, como acompañante de un picoteo espontáneo, una tabla o sencillamente para tomarlo solo.