Descripción
Bodegas CASTILLO DE MONJARDÍN (Villamayor de Monjardín, Navarra).
Variedades: Pinot Noir.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Es un vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Castillo de Monjardín con uvas de la variedad Pinot Noir, procedentes de viñedos propios con más de 30-35 años de la finca El Cerezo, en el Valle de Monjardín, en suelos arcillosos. Vendimia nocturna con selección en mesa y elaboración tradicional con Maceración pre-fermentativa en frío durante unas 48 horas para acentuar color y aromas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura siempre controlada y posterior crianza en barrica durante un mínimo de 9 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo rubí con ribetes violáceos. De capa media-alta y buena lágrima. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja, notas especiadas y vainilla sobre un fondo mineral
En Boca: El paso en boca es suave y elegante con notas de cereza y toques minerales. Es untuoso, con buena estructura y unos taninos bien integrados. Final bastante persistente.
Se trata de un vino tinto bastante gastronómico que armoniza bien con todo tipo de carnes, caza, asados, guisos, estofados, arroces y risottos, pasta, pizza, platos con setas, embutidos y quesos. También con pescados grasos, verduras y platos vegetarianos especiados.
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