Descripción
Bodegas CASTILLO DE MONJARDÍN (Villamayor de Monjardín, Navarra).
Variedades: Merlot.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
DEYO es un ‘Vino de Autor’ con el que Bodegas Castillo de Monjardín quiere hacer un homenaje al antiguo Castillo de Deyo, lugar donde está ubicado el viñedo plantado con la variedad Merlot. Vendimia nocturna con selección en mesa y elaboración un tanto especial, con Maceración pre-fermentativa en frío durante unas 48 horas y fermentación alcohólica en depósito. Maloláctica y crianza posterior en barricas nuevas de roble francés durante mínimo 14 meses. Reposo final en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color rojo rubí con ribetes granate. De capa alta y buena lágrima. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa y expresiva que combina el carácter frutal de la variedad con las notas tostadas de la crianza en barrica y unos agradables toques balsámicos y especias.
En Boca: Vino redondo en boca que llena el paladar con notas de cacao y fruta muy madura. Taninos dulces y redondos. Final largo y persistente que deja un agradable y elegante post gusto.
Es un vino tinto que armoniza bien con carnes de caza (ciervo o venado), pato asado, magrett de pato, carne de ternera, embutidos ibéricos, queso de cabra, brie o camembert y moussaka. Pero también con postres de chocolate negro.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.