Descripción
Bodegas CASA CASTILLO (Jumilla, Murcia).
Variedades: 100% Syrah.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 -15ºC.
VALTOSCA es un vino tinto elaborado por Bodegas Casa Castillo en Jumilla con la variedad Syrah procedente de dos parcelas ubicadas en la transición entre las laderas de Gravas y El Valle plantadas en espaldera en suelos franco-arenosos con cubierta de grava caliza. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con fermentación alcohólica en lagares subterráneos, revestidos de hormigón y epoxi, mediante levaduras autóctonas dejando parte de los racimos enteros (entre un 25 y 30%). Fermentación maloláctica en fudres de roble francés de 5.000 litros y posterior crianza de 12 meses en los mismos fudres y en barricas de 500 litros.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con ribetes violáceos. De capa media. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja madura, con notas florares y toques especiados sobre un fondo mineral.
En Boca: En boca es fresco y agradable, con muy buena acidez sin deshacer su buen equilibrio. Paso sedoso dónde aparece las notas detectadas en nariz, con un buen ensamblaje de la fruta roja y las especias. Final largo con un retronasal con recuerdo de flores blancas silvestres.
Elegante vino tinto que armoniza a la perfección con carnes rojas, carnes de caza, asados, callos y casquería elaborada, pescados en salsa, calderetas, arroces, legumbres, embutidos y quesos.
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