Descripción
Bodegas CASA CASTILLO (Jumilla, Murcia).
Variedades: 100% Monastrell.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 -16ºC.
CASA CASTILLO-Cuvée-N es todo un homenaje al que fue el impulsor del proyecto de Bodegas Casa Castillo, D. Nemesio Vicente. Está elaborado con Monastrell de cepas viejas de secano, plantadas en vaso en los años 70 en la parcela Las Gravas a 720m sobre suelos franco-arenosos. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con fermentación alcohólica de los racimos enteros y sin despalillar en lagares subterráneos, revestidos de hormigón y epoxi, mediante levaduras autóctonas a temperatura de 30-32ºC. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés usadas de 500 litros y posterior crianza de 16 meses en las mismas barricas de varios usos. Un vino que tiene un gran potencial de guarda.
A la Vista: Presenta un bonito color picota con ribetes granate. De capa alta y lágrima densa. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra intensos aromas de fruta negra madura, con notas herbáceas de esparto, monte bajo, especias y toques balsámicos.
En Boca: En boca es fresco y ligero a la vez que jugoso y con mucho cuerpo. De paso frutal y elegante. Taninos muy pulidos, con buena estructura y equilibrio y con un final muy largo que deja un poso realmente sabroso.
Se trata de un elegante y fino vino tinto ideal para acompañar con carnes rojas maduradas, carnes de caza, asados y parrillas, guisos con salsas contundentes, embutidos ibéricos y quesos curados.
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