Descripción
Bodegas DOMINIO DE CAIR (La Aguilera, Burgos).
Variedades: Tempranillo y algo de Merlot.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
Este CAIR Cuvee es un vino tinto que destaca por su ‘joven madurez’. Es un roble que está elaborado con una mezcla sutil de uvas de la variedad Tempranillo con algo de Merlot, procedentes de viñedos de mediana edad situados en La Aguilera (Burgos). Vendimia manual seleccionada y elaboración completamente tradicional con fermentaciones controladas y con una ligera crianza final de unos 9 meses en barricas de roble francés y americano y un reposo mínimo de 6 meses en botella.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza-picota con ribete azul oscuro. De capa media-alta y con lágrima fina. Limpio y muy brillante.
En Nariz: En nariz muestra buena intensidad aromática con mucha fruta negra madura, notas lácticas, suaves toques tostados y especias.
En Boca: En boca es carnoso, potente y fresco, con buena acidez. Aparece también la fruta negra que poco a poco va cediendo el protagonismo a intensos tostados y especiados para volver a reaparecer en retronasal y con un final largo y persistente.
Por su potencia y frescura es un vino muy versátil para tomar en cualquier ocasión y también muy gastronómico. Va bien con todo tipo de tapas y entrantes, con primeros y segundos platos e incluso con algunos tipos de postres.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.