Descripción
Bodegas LUSTAU (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso. Jerez-Xérès-Sherry.
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 19% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 10 – 13ºC.
Este vino BOTAINA-Amontillado combina lo mejor de la crianza biológica, bajo ‘velo de flor’, con la crianza oxidativa, en la que evoluciona hasta alcanzar los altos niveles de intensidad y concentración que caracterizan a este vino. Un amontillado viejo de unos 15 años de vejez media criado en una solera de 1918. Su nombre proviene de Antonio Botaina, antiguo propietario de las viñas de donde proceden las uvas de Palomino con las que se elabora este vino.
A la Vista: Presenta un intenso y brillante color topacio con ribetes oscuros.
En Nariz: Nariz franca con intensos aromas de frutos secos, notas yodadas y suaves reflejos salinos.
En Boca: Entrada punzante en boca y lleno de personalidad que mantiene una magnífica presencia en boca, equilibrado a la vez que lleno de matices. Es muy seco y vigoroso. Final muy largo y con elegante postgusto que revela sutiles recuerdos de su crianza biológica.
Este vino es excelente para tomarlo con frutos secos o bien acompañado de atún a la plancha o en tataki. También se puede acompañar con consomés y con carnes intensas y quesos curados.
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