Descripción
“UNA BODEGA QUE TRANSMITE LA ESENCIA DE CIGALES”
TRASLANZAS BODEGAS Y VIÑEDOS, es una bodega de origen familiar perteneciente a la D.O. Cigales que está situada en la calle de Peñaflor de la localidad vallisoletana de Mucientes. Forman parte de la Campiña del río Pisuerga con viñedos en la propia localidad y también en la vecina Fuensaldaña.
Aunque no está muy claro el origen del término Mucientes (Muz-nentis), parece que hay coincidencia en que, sobre todo, tiene nombre de VINO. Se trata de un pueblo, con poco más de 600 habitantes, que vive mirando al campo, centrado en el cereal y la viña y donde el Barrio de Bodegas del siglo XVI (excavadas en el suelo) y el Museo del Vino (Aula de Interpretación) instalado en una de ellas, recuerdan tiempos pasados unidos al viñedo y también a historias que señalan la relevancia que tuvo hace siglos, como cuando en 1506, las llamadas ‘Cortes de Mucientes’ reafirmaron a Juana la Loca, (incluso contra su propia voluntad), como la reina Juana I de Castilla. También en la Castilla Comunera o siglos después en la invasión napoleónica, esta bonita localidad tuvo gran relevancia.
María Pinacho y Carlos González – Propietarios (Foto del Archivo de la Bodega)
Pero volviendo a la bodega, decir que TRASLANZAS es el nombre de un ‘Pago’ bastante especial de viñas viejas de Tempranillo plantadas en 1945 por Aurelio Pinacho y su padre Raimundo y cuyas cepas se encuentran hoy entre las más valiosas que posee la bodega. Muchos años después, este legado familiar dio lugar a Traslanzas Bodegas y Viñedos, una empresa conjunta entre su nieta, la enóloga María Pinacho y su esposo, el experimentado bodeguero Carlos González, que se han propuesto preservar la calidad y expresividad de estas viejas cepas con gran cuidado y respeto para elaborar con su fruto buenos vinos.
Tanto Carlos, viticultor y cerealista, como María proceden de familias con larga tradición vitivinícola. María pertenece a la tercera generación, por parte de madre, de elaboradores de vino en Mucientes. Terminó de estudiar Enología en Madrid y como ella misma dice: “se propuso hacer algo diferente a los rosados de la DO Cigales”. Me da la impresión de que sí lo consiguió, aunque también siguen elaborando unos interesantes y muy buenos rosados. Son, todos ellos y como luego veremos, vinos que destacan por su buena estructura y fuerte personalidad, de gran persistencia y enorme elegancia.
El actual proyecto de María y Carlos, comenzó su andadura en 1998, junto con los enólogos Pepe Hidalgo Togores y Anna Martín, que aunque en un principio fueron socios fundadores, abandonaron el proyecto en 2018, el año en el que estrenaron su primer rosado. Es una bodega que aúna tradición y mimo en el viñedo. Bajos rendimientos, cepas viejas en vaso y una cuidada vinificación, son probablemente los que marcan la diferencia de esta bodega. Su desarrollo se basa, fundamentalmente, en un profundo conocimiento del terruño, combinado con una exigencia inflexible de precisión artesanal y vinificación selectiva. Sin olvidar su propia filosofía centrada en un profundo respeto por la vid y el terruño donde se asienta, con la convicción de que los grandes vinos se crean en el viñedo y lo que hay que hacer es no estropearlos en bodega.
En un principio y ante la falta de bodega propia, vinificaban en una pequeña bodega perteneciente a la familia Pinacho, pero como su firme intención era disponer de su propia bodega para poder convertir el proyecto en su modo de vida, decidieron lanzarse y construir la actual bodega. Aunque la llegada de la pandemia ralentizó el proyecto, a principios del 2021 consiguieron todos los permisos para iniciar la construcción que se hizo en tiempo récord. Una bodega urbana, moderna y funcional en la calle de Peñaflor de Mucientes, donde ya consiguieron poder elaborar sus vinos ese mismo año.
A día de hoy disponen de más de 25 hectáreas de viñedo con alguno de los más nombrados y reconocidos ‘Pagos’ dentro de la Denominación de Origen Cigales, como son los Pagos de Trasdelanzas, El Teso o Tres Cuestas, entre otros, ubicados entre cerros, sobre una suave ladera orientada hacia el sureste, a una altitud entre 740-800 metros sobre el nivel del mar en el valle del Pisuerga.
Son viñedos antiguos (más del 40% centenarios y el resto con cepas plantadas hace más de 40 años) con la presencia de un suelo que corresponde al Mioceno, donde las cepas crecen sobre una variedad de suelos, formados por limos del terciario y del cuaternario, que abarcan desde guijarros y arcilla hasta texturas arenosas y calcáreas, así como gran cantidad de cantos rodados, que actúan de elementos reflectantes del sol hacia las partes bajas de las cepas, y también como acumulador térmico en los días poco soleados.
Estos suelos y su esmerado cuidado y tratamiento, son los que confieren a las uvas que vinifican, no sólo complejidad, sino también profundidad y elegancia. En estas parcelas cultivan las variedades Tempranillo (casi el 80% del total), Albillo Mayor, Verdejo y Garnacha Tinta, incluso también algo de Viura. Los rendimientos son muy bajos, de menos de 1 – 2 kilos por cepa, y el resultado es una producción limitada, pero de altísima calidad y gran concentración para poder elaborar un vino fantástico.
Las viñas se pueden calificar ‘de secano absoluto’ con un promedio que supera las 2.600 horas de sol al año, una temperatura media de 12ºC y una pluviometría media que no suele alcanzar los 400 mm. Están sometidas a un clima continental de influencia atlántica y grandes oscilaciones de temperatura. Las vides están plantadas en vaso las más antiguas, y en espaldera las más modernas.
La vendimia se realiza, exclusivamente a mano, en el justo momento de maduración del fruto y en cajas pequeñas para conservar la uva en las mejores condiciones posibles, asegurando siempre una cosecha cuidadosa y respetuosa con la fruta. Además, dada la cercanía de la bodega, la uva es transportada rápidamente a la misma para preservar al máximo sus características organolépticas, evitando oxidaciones y cualquier tipo de daño que pudiera generarse por culpa del calor y/o del influjo del sol.
Luego, las operaciones de elaboración vinícola en bodega son también extremadamente cuidadosas y con el menor número de intervenciones posibles para mantener la autenticidad del vino. Luego, la fermentación alcohólica se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas naturales, con largas maceraciones (en el caso de los tintos), para extraer todos los aromas y sabores característicos de cada varietal. Finalmente, el vino pasa por una fermentación maloláctica espontánea para reposar en una bonita y antigua bodega subterránea que ofrece un ambiente ideal para su buena crianza.
Esta crianza tiene lugar en barricas de diferentes capacidades de roble francés (Allier) y americano (Pennsylvania), durante un período de 12 a 20 meses, dependiendo de la añada y del tipo de vino a elaborar. Se trata de un proceso controlado y cuidadosamente realizado con removido regular de las lías finas para crear estructura y complejidad adicionales a los vinos. Todo ello, sin perder la propia singularidad que los caracteriza y la identidad proporcionada por ese terruño tan especial y particular del que proceden.
Son vinos que no siempre siguen las normas clásicas de crianza, sino que María y Carlos adoptan un enfoque de estilo libre, con tiempos de crianza, en barrica y en botella, dictados fundamentalmente por las condiciones específicas de maduración de cada cosecha, lo que los convierte en una expresión única de cada añada. Tal como comenta María:
“Tenemos un magnífico ‘terroir’ y unas condiciones privilegiadas para vinos excepcionales. Trabajamos cada día para elaborar vinos naturales que reflejen la zona de donde proceden, elaboramos vinos singulares elegantes versátiles y de agradable disfrute”.
Una vez alcanzado el punto de barrica adecuado, el vino se embotella sin tratamiento de clarificación ni estabilización, lo que puede hacer que con el tiempo en alguna botella aparezcan sedimentos naturales de materia colorante o tartratos, lo que es una clara señal de su autenticidad e integridad.
LOS VINOS:
Dicen del vino de Mucientes que es un vino ‘brujo’ que una vez abierta la botella, habla, transmite y cuenta historias en cada trago, pero además los de esta bodega en concreto y dada la diferencia de cada añada, son vinos de estilo libre que transmiten completamente la singularidad de su procedencia y su particular proceso de elaboración.
No lo sé, habrá que probarlos más y dejarles que nos hablen y cuenten cosas, pero de lo que no hay duda, con estos vinos de TRASLANZAS, es que son unos vinos singulares y de muy buena calidad.
Tal como comentan en la bodega, son vinos: “Elaborados para quienes disfrutan de las cosas buenas de la vida, y por eso nuestros vinos son valorados por su profundidad, intensidad y capacidad para envejecer de forma única”.
En Bodegas y Viñedos Traslanzas, aparte de todo lo comentado sobre la singularidad de sus pagos, se hace uso del cultivado en la forma de vaso tradicional aunado a un proceso de elaboración tremendamente respetuoso con la uva, logrando con ello unos vinos con excepcionales características sensoriales, capaces de transmitir su origen. Algo que se puede apreciar en las diferentes referencias que elaboran, como el Traslanzas Rosado, Traslanzas Verdejo + Albillo, Traslanzas Tinto, Remolón, Tres Cuestas, Pinacho Rosado y Pinacho Tinto.
Como solemos hacer siempre, de algunos de ellos hablaremos a continuación con algo más de detalle:
TRASLANZAS – ROSADO
Variedades: Tempranillo y Albillo con alguna otra variedad de la parcela.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
TRASLANZAS ROSADO, representa un claro ejemplo de lo que sería un rosado tradicional de Cigales, pero con tintes modernos para acomodarlo a las tendencias actuales, donde su atractivo aspecto descubre un vino complejo, delicado y de agradable disfrute. Está elaborado por Bodegas Traslanzas con las variedades Tempranillo y Albillo y también con pequeñas cantidades de Viura y Verdejo, procedentes de viñedos de más 30-40 años. Vendimia manual seleccionada, la cual, después de un suave despalillado, se encuba en depósitos de acero inoxidable, donde el mosto macera con los hollejos durante unas 12 horas y fermenta a temperatura controlada de unos 14ºC. Sangrado posterior mediante escurrido y sin desfangado, tratando de potenciar el perfil aromático del vino.
A la Vista: Presenta un bonito color salmón de buena intensidad y bordes rosáceos. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutos rojos (fresa y frambuesa), con tonos mentolados y frutas maduras de hueso.
En Boca: En la boca es fresco y sedoso, con buena acidez y mucho volumen y cuerpo, largo y un final elegante lleno de sensaciones aromáticas que persisten en el tiempo en un agradable retrogusto.
Es un vino rosado ideal para el aperitivo y que armoniza bien con todo tipo de entrantes, verduras, carnes blancas, pescados y mariscos, quesos y embutidos suaves, platos de pasta, arroces, pizzas y ensaladas.
REMOLÓN – ROSÉ
Variedades: Tempranillo, Albillo, Verdejo, Garnacha Tinta y Viura.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
REMOLÓN-ROSÉ en un elegante vino rosado que, con su nombre, quiere hacer alusión al carácter que en ocasiones muestran los vinos, hasta que expresan su máximo potencial. Está elaborado por Traslanzas Bodegas y Viñedos con las variedades Tempranillo, Albillo, Verdejo, Garnacha Tinta y Viura, que juntas conviven en un viñedo centenario, situado a una altitud de 800m con suelos secos, áridos y calizos ricos en sales calcáreas, que aportan elegancia y complejidad al vino. Vendimia manual seleccionada, con suave despalillado y encubado en depósito de acero inoxidable, con una muy corta maceración. Fermentación a baja temperatura (sin superar los 14ºC). Sangrado posterior mediante escurrido sin desfangado.
A la Vista: Presenta un bonito y complejo color pomelo-naranja con tonos rosas. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra frescos aromas de frutos rojos silvestres con toques cítricos y un ligero perfume de flores blancas.
En Boca: En la boca es fresco, ligero y equilibrado, con el justo punto de dulzor y acidez para un final persistente, que deja un post gusto suave y frutal.
Es un vino que armoniza muy bien con pescados, mariscos, frituras, ensaladas y verduras, arroces, patés, frutos secos y quesos suaves. Incluso también con los postres y con todo tipo de aperitivos.
PINACHO – ROSADO
Variedades: Tempranillo, Verdejo y Viura.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
PINACHO ROSADO, es otro ejemplo del rosado tradicional de Cigales. Está elaborado por Bodegas Traslanzas con las variedades Tempranillo, Viura y Verdejo, procedentes de sus viñedos ubicados en la zona de Mucientes. Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional mediante el método de sangrado, utilizando las uvas despalilladas y ligeramente estrujadas, que maceran a baja temperatura (15ºC) durante unas 4-6 horas. Una vez desfangado se trasiega a un depósito de acero inoxidable donde fermentará a temperatura controlada de 15ºC. Pasados unos 20 días, cuando todo el azúcar se ha transformado en alcohol se trasiega para embotellar, después de clarificarlo.
A la Vista: Presenta un intenso y atractivo color rojo fresa, con matices violáceos. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas limpios de fresa y frambuesa, con notas lácteas y ligeros recuerdos de caramelos de nata-fresa.
En Boca: En boca es fresco, intenso y agradable, de paso suave y goloso que llena la boca de fruta roja. Fácil de beber, con una acidez equilibrada y buena persistencia que deja un post gusto dulzón con recuerdos de frambuesa.
Un vino que va muy bien con el aperitivo y que puede acompañar perfectamente una comida completa y ligera, desde los entrantes hasta los postres.
TRASLANZAS – VERDEJO + ALBILLO
Variedades: 60% Verdejo y 40% Albillo.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC.
Traslanzas Verdejo + Albillo, es un vino blanco elaborado por Bodegas Traslanzas con las variedades Verdejo y Albillo, procedentes de sus propios viñedos ubicados en la zona de Mucientes. Vendimia manual seleccionada y una vinificación un tanto especial: Fermentación alcohólica (con levaduras autóctonas de la propia uva) en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de unos 18-20ºC. Una vez terminada la fermentación, el vino pasa a barricas bordelesas de roble americano, para darle una ligera crianza durante 5 meses. Pasado ese tiempo se embotella y permanecerá durante otros 6 meses más en los botelleros de la bodega para terminar de afinarse y adquirir matices más complejos antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo paja, con matices y bordes dorados. Lágrima densa. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta blanca, notas de hinojo y flores blancas, con unos suaves toques cítricos y especias dulces.
En Boca: En boca es untuoso y fresco. Paso goloso, donde la fruta blanca madura tiene mucho protagonismo, junto a unos elegantes balsámicos. Final largo y persistente con un ligero amargor que se agradece.
Se trata de un vino blanco ideal para acompañar con pescados grasos, mariscos plancha, carnes blancas, arroces, patés, queso azul, jamón ibérico y también con los postres.
TRES CUESTAS
Variedades: 100% Tempranillo (Tinta del País).
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC
TRES CUESTAS es un ‘Vino Parcelario’ elaborado por Traslanzas Bodegas y Viñedos con uvas Tempranillo procedentes únicamente de este viñedo, situado a una altitud de 780m, con suelo de arcilla formado por granos finos pardo-rojizos que retienen el agua aportando estructura y carácter al vino. Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional, con una maceración de 14 días y fermentaciones en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza posterior en barrica, de uno y dos vinos, durante un mínimo de 6 meses y reposo final en botella durante al menos 12 meses más, para terminar de afinarse, antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color granate intenso, con ribetes rubí. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutos rojos, con notas de hierbas silvestres, regaliz, suaves tostados y especias.
En Boca: En boca es un vino fresco, intenso y sabroso, con cuerpo y carácter y con un integrado tanino elegante y fino, de larga persistencia.
Es un vino que armoniza bien con todo tipo de carnes, parrillas y barbacoas de carne, asados, legumbres, guisos y estofados, arroces camperos, embutidos y quesos semicurados. También con pescado azul y pescados asados al horno
TRASLANZAS – TINTO
Variedades: 100% Tempranillo (Tinta del País).
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
TRASLANZAS TINTO: Vino de producción limitada que, según me comentan, sería el primer vino tinto de ‘estilo moderno’ producido en la D.O. Cigales. Está elaborado por Traslanzas Bodegas y Viñedos con la variedad Tempranillo procedente de cepas viejas plantadas en 1945 en el propio pago Traslanzas (Mucientes). Vendimia manual con doble selección y vinificación tradicional en la que, después de una fermentación alcohólica y una maceración de unas 3 semanas, el vino realiza en otoño la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés (Allier) y americano (Pensylvania). Permanecerá en ellas unos 14 meses con movimiento semanal de sus lías finas. Sin tratamientos de clarificación, estabilización o filtración, el vino se embotella, reposando luego en los botelleros, para terminar de afinarse, antes de ser comercializado.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza con ribetes granate y una profunda capa. Buena lágrima. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja con aromas de fruta negra madura, notas de lavanda y regaliz sobre un fondo especiado y toques balsámicos.
En Boca: En boca es equilibrado, amplio y con cuerpo. Taninos dulces y suaves y final persistente y aromático con un post gusto goloso y elegante.
Es un vino que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes, asados, guisos y estofados de carne y verduras, arroces, legumbres, embutidos ibéricos y quesos curados.
MARÍA PINACHO – TINTO
Variedades: 100% Tempranillo (Tinta del País).
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 18ºC.
MARÍA PINACHO-TINTO es un trabajo muy personal que rinde homenaje al origen y lleva el nombre de la propietaria y enóloga de Traslanzas Bodegas y Viñedos. Está elaborado con la variedad Tempranillo procedente de cepas viejas plantadas en 1945 en la parte más alta y pobre del Pago Traslanzas (Mucientes). Vendimia manual con doble selección y vinificación tradicional con la mínima intervención posible y una estancia en barrica de 500 litros de roble francés nueva y usada, durante un mínimo de 20 meses, logrando mantener en el vino toda la personalidad que trasmite ese singular viñedo. Luego, sin tratamientos de clarificación, estabilización o filtración, el vino se embotella, teniendo un largo reposo en el botellero para terminar de afinarse, antes de ser comercializado.
A la Vista: Presenta un hermoso color rubí con ribetes tirando a teja. De capa media y lágrima densa. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja con intensos aromas de frutos rojos (cassis y cereza), notas de retama e hinojo y suaves toques especiados y balsámicos.
En Boca: En boca es amplio, potente, equilibrado, muy fresco, largo y vibrante, con unos taninos muy pulidos y bien integrados y un final persistente, lleno de sutiles y complejas sensaciones que lo hacen gustoso y agradable.
Es un vino tinto muy elegante, ideal para disfrutar solo, pero que también acompaña perfectamente carnes rojas maduradas, caza mayor, asados, guisos contundentes, embutidos ibéricos y quesos curados.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Merece la pena visitar Mucientes y darse una vuelta por sus calles, sus bodegas y su Museo para descubrir porqué sus habitantes se sienten tan orgullosos y están tan enamorados de sus tierras y de los bonitos paisajes de esta parte tan peculiar de la ribera del Pisuerga. Que bueno descubrir los secretos de esta bonita bodega y poder compartir la visión del mundo del vino, con estos viticultores que lo conocen desde sus más tempranas raíces, para comprender la pasión de quien vive el vino día a día, y lo disfruta desde la cepa hasta la copa y consigue que los demás también puedan saber lo que eso significa. Por eso, tal y como ellos mismos dicen:
“Descubrir el vino es un proceso de aprendizaje constante. La versatilidad de nuestra gama de vinos introduce y acompaña a todos aquellos que quieren descubrir este mundo tan especial, algo que nosotros estamos encantados de ayudar a iniciarse en las visitas y catas que hacemos en la bodega”.
Sin duda, una hermosa experiencia que, en cualquiera de los 2 tipos de visita que tienen, (Visita + Cata y Visita Extendida + Cata), el disfrute y el aprendizaje están asegurados. Incluso también se pueden concertar Eventos Privados, porque disponen de capacidad de hasta 90 personas, con espacios polivalentes, medios audiovisuales e incluso con acuerdos con servicios de cátering.
El horario oficial de apertura de la bodega (a nivel Tienda) es, de lunes a viernes de 10,00 a 14,00 y de 17,00 a 20,00 horas, mientras que los sábados, domingos y festivos el horario es de 11,00 a 14,00 horas, que es precisamente cuando suelen hacer las visitas guiadas a la bodega. Pero como siempre decimos es mucho mejor contactar directamente con ellos, por lo que dejo aquí las diferentes formas para poder hacerlo:
Página Web: www.traslanzas.com
E_MAIL: info@traslanzas.com // traslanzas@traslanzas.com
Dirección: C. de Peñaflor, 11 – 47194 Mucientes, Valladolid
Teléfonos: (+34) 658 862 416
CRDKEN – JMQ
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