Descripción
“EL FRUTO DE LA TIERRA, EN LA BOTELLA…”
VOCARRAJE – Abdon Segovia es una bodega pequeña y familiar instalada en la localidad de Morales del Toro, que lleva en funcionamiento, como tal, desde 2007. Sin embargo, es preciso matizar que la empresa de servicios vitivinícolas sobre la que se asienta, llamada Vocarraje, se creó hace ya más de 30 años.
- Abdón Segovia Lozano – Fotos de archivo de la bodega
El fundador e impulsor de todo esto es Abdón Segovia Lozano, que ejerce la labor de gerente enólogo y ha dedicado su vida a la viticultura trabajando para las más prestigiosas bodegas del país. Abdón ha sido también el que ha atraído a la D.O. Toro a bodegueros importantes de otras denominaciones, como Vegasicilia, Marqués de Riscal, Mauro y otros muchos a los que Abdon ha sido capaz de mostrar un terroir excepcional y un lugar diferente y especial con una variedad de uva autóctona como es la Tinta de Toro, ideal para elaborar grandes vinos.
En relación a trabajos propios de bodega realizan labores, entre otros, para el actor francés Gerad Depardieau, y también colaboran con el reconocido bodeguero y comerciante de vinos de alto nivel Bernard Magrez.
Los viñedos están ubicados en la zona de Villaester y pertenecen a la Denominación de Origen Toro. Son algo más de 40 Ha. de viñedos, muchos centenarios, que han pasado a la tercera generación y que ya ven correr y jugar entre las cepas a la cuarta que viene pegando fuerte.
Son tierras de arenas situados entre los 700 – 800 metros de altitud, que dominan el paisaje de una de las zonas rurales con mayor tradición vitivinícola de Zamora, y que seguramente es la más alta de la Denominación de Origen Toro. La proximidad del río Duero es seguro la responsable de estos suelos profundos, sueltos, de cascajo, canto rodado y sobre todo arena. Es esta una zona de clima árido continental con influencias atlánticas, donde el sol brilla en abundancia y las precipitaciones son escasas, tan solo entre 250 y 350 mm al año
El 90% de sus viñas están ocupadas por Tinta de Toro, variedad autóctona por excelencia y de cuyos orígenes apenas si se tiene información, salvo que es hermana gemela de la Tempranillo de la cercana D.O. Ribera del Duero. Hasta dónde se conoce, parece ser que fueron los romanos (210 A.C) los verdaderos promotores de la viticultura en toda la cuenca del río Duero.
Las viñas más jóvenes de esta bodega tienen menos de 40 años, y están formadas en espaldera y algunas también en vaso, con densidades de plantación de unas 2200 cepas por Hectárea. Sin embargo, las viñas más viejas, de más de 45 años, están plantadas en vaso y son las de Tinta de Toro y Garnacha.
“Plantadas en directo, sin porta injertos y únicamente con 920 plantas por hectárea y las más viejas con 110 y hasta 180 años, consideradas como ‘la Joya de la Corona’, porque son la herencia de nuestros antepasados y verdaderamente muy especiales”. Así lo explican en la bodega con verdadero entusiasmo, y continúan:
“Nuestras viñas de Garnacha roja se comenzaron a plantar a partir de los años 50 del pasado siglo XX, siendo la segunda variedad hasta nuestros días utilizada, sobre todo en vendimias tempranas para vinos rosados y en vendimias más tardías para tintos de acompañamiento. Esta Garnacha es varietal 100% que, elaborada de forma natural pero diferente, sorprende por el color, la finura, los aromas que aporta y la larga duración”.
Pero luego toda esta bondadosa, pero a la vez dura y dificil tierra hay que trabajarla y a las plantas hay que cuidarlas y mimarlas para que den el mejor fruto posible del que, con maestra sabiduría, extraerán ese jugo maravilloso que acabará siendo un gran vino en nuestra mesa. Y de todo eso se encarga, como nadie, la familia Segovia con todos sus miembros y el resto del equipo que compone esta Bodega. Y a la cabeza de todo este equipo, permanece incansable Don Abdón Segovia. Este hombre, (todo un personaje), es un viticultor que ha trasportado todo el sabor y el cuerpo del fruto de sus viñas a una botella, convirtiéndolo a él en un ‘Maestro Bodeguero’.
Alguien ha llegado a decir, (y seguramente con total acierto), que es la excelencia de una materia prima mimada hasta la copa, esto es Tinta de Toro.
Es claro que los buenos vinos comienzan a hacerse en la viña, pero también luego hay que saber cuidarlos y darles su espacio y sus tiempos en la bodega. Es entonces cuando el viticultor se convierte en vinicultor y donde la familia Segovia, con Abdon al frente, son capaces de completar el ciclo y convertir sus caldos, (agradecimiento de sus viñas por tantos cuidados), en algo realmente especial para conseguir hacer el milagro de embotellar unos vinos excelentes.
LOS VINOS:
Está bien claro que España tiene el mayor número de viñas viejas del mundo y por lo tanto podemos decir sin temor a equivocarnos, (y porque continuamente lo vamos comprobando en nuestras visitas), que aquí en los diferentes territorios y en cualquiera de las Denominaciones de Origen que tenemos, se elaboran vinos de una gran calidad.
Es claro que Toro no iba a ser menos, y me atrevo a decir que los vinos de Bodegas Vocarraje rinden homenaje a generaciones y generaciones de agricultores que han mimado y cuidado estas viñas durante siglos. Hoy con el cultivo en Ecológico que hacen, quieren conservar intacto ese patrimonio para asegurar su perfecta conservación para nuestro disfrute inmediato, pero también para tiempos venideros.
Los vinos de esta bodega son conocidos ya en muchas partes del mundo, porque su producción (más de 60.000 botellas/año), la tienen perfectamente repartida entre: 20% consumo Regional, 30% consumo Nacional y 50% para la Exportación aproximadamente.
Vinos procedentes de vendimias que en los primeros años eran una fiesta logrando hacer vinos con esa pasión y ese cariño que la familia Segovia tiene por sus viñas y sus caldos. Muy rápidamente eso fue cautivando el interés de consumidores y apasionados del mundo del vino, queriendo ser asesorados y realizar sus propios vinos dentro de esta bodega. Siendo más de 15 los tipos de vinos y referencias tanto propias como diseñadas para sus diversos clientes.
De todas ellas, vamos a comentar algunas destacadas y que recientemente he tenido la oportunidad de poder catar. Vinos todos ellos de gran calidad, bastante elegantes y de fuertes aromas y sabores que hacen honor al terroir de dónde proceden.
ABDON SEGOVIA ROBLE
Variedades: Tinta de Toro 100%
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
Se trata de un vino joven con ligera crianza elaborado con uvas de la variedad Tinta de Toro procedentes de cepas en pie franco de entre 50 – 80 años. Tiene un ligero paso por barrica de un mínimo de 8 meses
A la Vista: Presenta un bonito color rojo sangre con ribetes algo azulados. Es limpio y brillante y denota juventud.
En Nariz: Tiene un perfil aromático bastante distinguido y con esa jovialidad de los nuevos vinos de Toro. Se nota la fruta roja como la guinda y la cereza, con lijerísimos tonos torrefactos.
En Boca: En boca es frutal pero no demasiado, y también deja notar la fruta en su punto (guindas, arándanos), aunque se echa de menos algo más de sensación frutal. Tiene un ligero tanino algo abierto y con una frescura falta de integración.
Es un vino que va muy bien para el tapeo y armoniza perfectamente con todo tipo de entrantes, embutidos y quesos. También con carnes rojas, pescados grasos y guisos de la zona.
ABDÓN SEGOVIA CRIANZA
Variedades: Tinta de Toro 100%
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Este vino es el resultado de una viticultura ecológica. Elaborado con uvas de la variedad Tinta de Toro, de cepas de pie franco prefiloxéricas y de escasa producción, con vendimia manual realizada justo en el momento más óptimo y con una Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color cereza picota con ribetes granate y morados. Es de capa alta y se muestra brillante.
En Nariz: En nariz destacan los aromas fuertes de frutas rojas y negras maduras del tipo de cerezas y arándanos. En el final aparecen toques de cacao y especias mezclados con suaves torrefactos, tofe y regaliz.
En Boca: En boca es bastante complejo (cacao, ciruela, especias) y generoso. Entra en la boca bastante concentrado, pero sin excesos, y con los taninos bien trabajados. Es un vino sedoso y suficientemente largo en el final.
Es un vino ideal para combinar con todo tipo de carnes blancas, caza menor, embutidos y quesos semicurados. También con carnes rojas a la parrilla, asados y guisos de la zona.
LA PASION ABDÓN SEGOVIA
Variedades: Tinta de Toro 100%
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC
Este vino Reserva La Pasión Abdón Segovia procede de una parcela de más de 100 años de cepas de pie franco prefilosericas y conducción en vaso. Este viñedo a casi 700 metros de altitud con un suelo arenoso y arcilloso, con una pluviometría media de 350mm, se extiende en 2Ha con diferentes orientaciones por la forma en colina ubicada en la D.O. Toro. Tiene una Crianza de 20 a 22 meses en barricas de roble francés y 8 a 10 meses más en botella.
A la Vista: Presenta un hermoso color picota con ribetes granate intenso. Es de capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz se notan aromas a tostados caffe, regaliz, tofe y frutas rojas maduras, casi compotadas.
En Boca: En boca destacan también la frutas rojas como cerezas y frambuesas en compota con notables toques tostados, tofe y torrefactos. Expresa su buen equilibrio con una justa acidez que no deja notar el alcohol. Final sedoso, elegante y bastante largo.
Es un vino que armoniza perfectamente con todo tipo de carnes rojas, carnes de caza, asados fuertes, platos de cuchara, arroces de monte, embutidos fuertes y quesos curados.
BELINDON ROSADO
Variedades: Tinta de Toro 100%
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC
Este vino Rosado está elaborado con uva 100% Tinta de Toro, procedente de una parcela de 4 Ha ubicada en Villaester, provincia de Valladolid, a más de 700 metros de altitud y con más de 40 años de edad, formada en espaldera para una mejor aireación de los racimos. Vendimia manual efectuada en el momento más óptimo. Seleccionando el mosto de yema, decantado sin estrujar obteniendo el tono del hollejo tan particular de la tinta de toro. Fermentación en frio para sacar esos intensos aromas y los sabores más puros de esta uva.
A la Vista: Presenta un bonito color rosa piruleta bastante intenso. Es también muy transparente y brillante.
En Nariz: En nariz destacan rapidamente esos aromas a frutas rojas maduras, que hacen a este vino muy afrutado y con ciertos toques de cítricos..
En Boca: En boca es de entrada suave, destacando su buena estructura, con unos taninos suaves y agradables que hacen que sea un vino realmente fresco y sabroso.
Por su suavidad y frescura, resulta un vino ideal para el tapeo diario, aunque armoniza perfectamente con pescado azul, carnes blancas, arroces, platos de verduras, pasta y con quesos suaves.
POR FIN BLANCO MALVASIA
Variedades: Malvasía 100%
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC
Se trata de un vino joven elaborado con uvas Malvasía procedentes de un viñedo centenario de 2 Ha situado en colina a 682 m y con baja producción. Vendimia manual y en pequeñas partidas, en cajas de 18 kg que llegan a bodega a primeras horas de la mañana para una mayor frescura. Las uvas de este viñedo son seleccionadas y puestas en depósito enteras para la fermentación. Pasan a depósitos de cada parte de la parcela, a temperaturas controladas y maceración siempre en frío.
El diseño de la etiqueta y el mensaje que lleva simboliza que Por Fin se ha elaborado un vino 100% Malvasía con este viñedo excepcional y centenario.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo con ribetes tirando a verdosos y muy brillantes.
En Nariz: En nariz destacan aromas de frutas exóticas y tropicales con ligeros tonos cítricos y suaves toques de vainilla.
En Boca: En boca es muy fresco, con mezcla de fruta tropical y cítricos. Es muy sedoso y con un final verdaderamente agradable que invita a seguir bebiendo.
Se trata de un vino ideal para acompañar con todo tipo de pescados, moluscos y marisco. También con arroces marineros, verduras, pasta y platos de comida oriental, (sushi, sashimi..,).
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Podemos decir que esta bodega elabora, (para propios y algún ajeno especial), vinos de autor, dentro y fuera de los parámetros del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro, que resulta, por lo que nos han comentado en diferentes bodegas, (aunque ya sabemos cómo suelen ser de rígidas las D.O’s), un tanto estricta a la hora de poder hacer cosas diferentes y sobre todo cuando se trata de querer hacer algún tipo de vino calificado como ‘de autor’.
Como ya he comentado al principio, es claro que la bodega Vocarraje es una bodega muy familiar. La prueba de que esta es una pequeña empresa familiar es que en ella trabajan todos los miembros de la familia: Abdón, es el encargado de campo y junto con Ruth también llevan la Enología, mientras que Sari y Belén están al frente de la administración, contabilidad, marketing y ventas, que son de vital importancia, pero además también ayudan en todo lo que sea necesario y haya que hacer en bodega para estar siempre al día.
Como muestra, subrayar algo que me ha llamado mucho la atención y es que Vocarraje apuesta por fórmulas novedosas, como el envío de botellas, (bajo pedido), con una carta-mensaje en una cápsula en su interior o la reutilización de sarmientos en barbacoas caseras que envían directamente a tu casa.
Pero además, cuidan mucho todo lo referente al tan actual Enoturismo y por eso la atención que dispensan al visitante es verdaderamente exquisita y cuidan al máximo cualquier detalle para que salgamos de aquí satisfechos y con ganas de volver cuanto antes. Saben perfectamente que en esto del vino (y también en otros campos), lo del ‘boca a boca’ es primordial y funciona mejor que cualquier otra cosa. Hoy con todo esto de las redes sociales, las calificaciones y comentarios de los visitantes a cualquier establecimiento, son muy tenidas en cuenta sobre todo por el público joven y, como ya he dicho muchas veces, las bodegas necesitan volver a atraer a ese público joven para su subsistencia.
Así que, amigos de Vocarraje, ‘MUCHAS GRACIAS POR TODO’. Hemos de volver pronto, seguro que sí.
CRDKEN – JMQ
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