Descripción
“Vinos que respiran desde el Alma”
Bodegas TORREMORON, que toma su nombre de la misma zona donde está ubicada hoy la bodega, pertenece a la Denominación de Origen Ribera del Duero y se encuentra en la carretera de Boada a las afueras de localidad de Quintanamanvirgo (Burgos), en pleno corazón de una de las zonas más privilegiadas de la Ribera del Duero burgalesa.
A orillas de río Duero por su parte norte y protegido por la ‘Cuesta Manvirgo’, se encuentran los viñedos de Bodegas Torremorón. Viñedos viejos y menos viejos que, como dicen en la propia bodega, son viñedos que “respiran desde el alma y desde las más profundas raíces de la elaboración del vino Ribera del Duero”.
La manera de crear vinos en esta bodega, con vides de entre 30 y 100 años, proviene directamente de la tradición medieval de la zona, cuando los viñedos se extendieron fuera de los monasterios. A partir del siglo XVIII se levantaron lagares para prensar la uva y conseguir el mosto con el que se crearían los vinos que mantendrían su conversación en las bodegas subterráneas de toda esta comarca, (también de otras zonas de España). La zona donde se ubicaban esas bodegas se llamaba Torremorón y de ahí viene su nombre.
Fue a partir de 1957 cuando tuvo lugar aquí un importante movimiento corporativo que animó a 57 viticultores a fundar una Cooperativa Vinícola que llamaron Torremorón. La mayoría eran pequeños viticultores que cultivaban sus propias viñas, la mayoría heredadas de sus padres y abuelos, que aún existen como testigos mudos de la evolución que sus dueños y su bodega ha tenido en todo este tiempo.
Vistas de la famosa ‘Cuesta Manvirgo’ (950 m altitud)
Con los años se fueron incorporando a la cooperativa nuevos viticultores de otros pueblos colindantes. La mayoría del viñedo está situado a la orilla norte del río Duero, a más de 800m de altitud sobre el nivel del mar y protegido por la Cuesta Manvirgo y sus ‘Leyendas’, algunas ya de la época Vaccea……, (que no contaremos hoy porque no viene al caso).
En 1990 Bodegas Torremorón y con la aportación extraordinaria de fondos de sus socios, realizó una gran reforma, ampliando sus instalaciones e incorporando la tecnología más puntera en la elaboración de vinos. Decidieron proveerse de todos los recursos necesarios para garantizar un control exhaustivo del producto tratando de conseguir la máxima calidad, y asegurar el futuro de las generaciones venideras.
En la actualidad, en estos viñedos se cultivan las variedades Tinto Fino (Tempranillo ó Tinta del País) y Albillo Mayor, variedades que dan lo mejor de sí mismas en esta tierra. La edad media del viñedo se sitúa entre los 20 y 70 años, aunque como comentan desde la bodega: “aún tenemos algunas parcelas centenarias, de las cuales se obtiene la uva para la elaboración de nuestros vinos más representativos y exclusivos”.
Como se puede apreciar en las fotografías, la bodega está rodeada de un entorno realmente mimado por la naturaleza, con la que quieren ser respetuosos al máximo y por eso todos los socios, siguiendo la política y filosofía marcada por la bodega, tratan sus viñedos con una viticultura igualmente respetuosa y además muy tradicional, (como lo harían sus abuelos), dejando que las vides desarrollen sus propios ciclos con mínimas intervenciones, podas controladas para mejorar la calidad del producto y además llevan a cabo una recolección manual totalmente seleccionada, buscando la máxima la calidad de la uva y que esta llegue a la bodega en las mejores condiciones posibles..
La bodega posee hoy unos 130 socios con más de 300 hectáreas de viñedo, que se encuentran en los alrededores de Quintanamanvirgo y cercanos a los pueblos de Pedrosa de Duero, Valbuena de Duero y La Horra.
En general, podemos decir que Bodegas Torremorón es una bodega muy respetada en la región de la Ribera del Duero, conocida por su compromiso con la producción de vinos de alta calidad que reflejan el terruño único de la región.
LOS VINOS:
Comentar igualmente que Bodegas Torremorón está hoy ya entre las bodegas más importantes y destacadas de la Ribera del Duero, a base de elaborar vinos de gran calidad a partir de la variedad de uva Tempranillo y que han conseguido un lugar destacado entre gran variedad de clientes y entendidos de todo tipo.
La bodega produce varios tipos de vinos diferentes y bajo distintas referencias: Cuatro Caminos, Puente Colgante, Senderillo, Tiberio, Navayos Duri, Tilde, Tierra Vieja, y por supuesto los más conocidos, (al menos por mí), Torremorón. Muchos vinos tintos elaborados con uvas Tempranillo. Por ser el que mejor conozco, me gustaría destacar, sobre todo, uno de sus vinos más populares que es el Torremorón Reserva, un vino tinto que tiene una buena crianza de 18-24 meses en barrica de roble antes de ser embotellado para continuar su buen reposo en el silencio de esta bodega.
Pero la bodega también produce, con esta misma referencia, una gama completa de otros vinos tintos, incluyendo Crianza, Joven y Roble, así como un buen Rosado y un vino blanco elaborado con la variedad de uva Verdejo.
De alguno de ellos, (los que hemos probado y todos de la Referencia Torremorón), daremos una descripción más amplia y detallada a continuación, para que cualquier interesado pueda conocerlos un poco mejor.
TORREMORÓN – Joven
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Se trata de un vino tinto joven elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de los viñedos más jóvenes de Bodegas Torremorón. La vendimia se efectúa de forma manual con el objetivo de respetar todas las calidades de los granos. Tras los diversos procesos de elaboración, siempre tradicional, se embotella sin realizar ningún tipo de crianza y sale al mercado una vez etiquetado.
A la Vista: Presenta un intenso color picota con ribetes azulados. De capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra unos aromas de intensidad media, con marcada fruta roja y negra y suaves matices minerales.
En Boca: En boca es de entrada suave y fresca mostrando un cuerpo medio con suficiente acidez y un final prolongado con buen retrogusto frutal de fresas y ciruela negra.
Estamos ante un vino joven que por su frescura y buena acidez resulta ideal para momentos de tapeo, siendo también un buen acompañante de toda clase de carnes, fiambres y embutidos. También con arroces, platos de pasta y quesos suaves.
TORREMORÓN – Roble
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Este vino Torremorón-Roble está elaborado con uvas de la variedad Tinto Fino (Tempranillo) procedentes de viñedos de entre 20-40 años de viticultura integrada, situados a 800 m de altitud en la zona de Quintanamanvirgo (Burgos). Vendimia manual seleccionada y elaboración completamente tradicional con una ligera crianza de un mínimo de 4 meses en barricas de roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color picota con ribetes violaceo-oscuros. De capa media-alta. Limpio, intenso y brillante.
En Nariz: En nariz destacan sus notas de frutos rojos (frambuesa, fresa y cereza), sobre un fondo de suaves torrefactos y tostados derivados del paso por barrica.
En Boca: En boca mantiene buena estructura y equilibrio. Aparece la fruta roja con notas tostadas, y ligeros toques especiados. Taninos suaves y un final bastante duradero.
Este Torremorón Roble es un vino ideal para acompañar parrilladas y guisos suaves de carne. También con embutidos y quesos semicurados.
TORREMORÓN – Crianza
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Torremorón Crianza es un vino tinto elaborado por Bodegas Torremorón con uvas de la variedad Tempranillo provenientes de viñedos de mediana edad situados a unos 800 metros de altura, en la orilla norte del río Duero, que se benefician de la barrera natural que supone para ellos la Cuesta Manvirgo. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con una crianza durante un mínimo de 16 meses en baricas de roble francés y americano.
A la Vista: Presenta un intenso color granate con tonalidades violáceas. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra intensos aromas de frutas rojas maduras, con notas especiadas de vainilla y coco y toques minerales.
En Boca: En boca es suave a la entrada que va aumentando según va pasando demostrando una buena estructura y equilibrio. Buenos toques tostados que no ocultan demasiado la fruta. Matices especiados con un final persistente.
Se trata de un buen vino-crianza que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes, asados de cordero y cabrito, parrillas ibéricas, embutidos y quesos curados.
TORREMORÓN – Reserva
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Este Torremorón-Reserva es un buen vino tinto elaborado por Bodegas Torremorón con uvas de la variedad Tempranillo provenientes de viñedos de edades entre 50-70 años, situados a 800 metros en la zona de Quintanamanvirgo (Burgos). Vendimia manual con doble selección y elaboración tradicional con fermentaciones en tanques de acero inoxidable y una crianza que se prolonga entre los 16 y los 24 meses, en barricas nuevas de roble francés y americano. Antes de ser comercializado, reposa otros 12 meses, sumando en total cerca de tres años de envejecimiento.
A la Vista: Presenta un intenso color picota con ribetes granates. De capa alta. Limpio, intenso y brillante.
En Nariz: En nariz combina aromas de frutas rojas y negras maduras en perfecta armonía con notas torrefactas y suaves tostados de crianza sobre un fondo mineral ligeramente especiado.
En Boca: En boca es un vino potente, bien estructurado y con buen equilibrio entre la fruta, la madera y el alcohol. Tiene un buen final que resulta largo y persistente, con cierto retrogusto frutal y especiado.
Se trata de un vino tinto que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes rojas, carnes de caza, asados y parrillas, guisos y estofados, legumbres, embutidos potentes y quesos curados.
TORREMORÓN – Vendimia Seleccionada
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC.
Este ‘Vendimia Seleccionada’ es un vino tinto procedente de una exhaustiva selección de las mejores uvas de Tempranillo de Bodegas Torremorón, procedentes de viñedos de más de 60-70 años de antigüedad, situados en la zona de Quintanamanvirgo a 800m de altitud y una viticultura integrada. Vendimia manual seleccionada. Fermentación Alcohólica durante 10 días en depósito de acero inoxidable y maloláctica también en inoxidable. Tiene después una crianza durante un mínimo de 17 meses en barrica nueva de roble francés y americano y un reposo posterior en botella de otros 12 meses.
A la Vista: Presenta un intenso y fuerte color granate con ribetes rubí. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas limpios y afrutados de buena fruta roja muy madura, sobre un fondo de madera fina y noble, con toques especiados y torrefactos.
En Boca: En boca es potente y complejo, con una marcada acidez, aunque sin perder su buen equilibrio. Tomos tostados y especiados, con unos elegantes taninos bien integrados y con un final largo y persistente
Este vino armoniza muy bien con todo tipo de carnes, asados, guisos y estofados de carne y verduras. También con ibéricos, embutidos, quesos curados e incluso con algunos postres con predominio de chocolate y/o frutos secos.
TORREMORÓN – Rosado
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Se trata de un vino rosado elaborado por Bodegas Torremorón con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos propios situados a más de 830 m de altitud en los alrededores de Quintanamanvirgo. Vendimia manual y elaboración tradicional, con una fermentación alcohólica controlada en todo momento a temperaturas inferiores a 21ºC en depósitos de hormigón durante unos 14-18 días.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo fresa con suaves tonos salmón. De intensidad media. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra buenos aromas varietales de fresa y frutos rojos silvestres, con ligeros toques minerales.
En Boca: En boca es ligero, sabroso y muy agradable, que muestra un fino paladar que trasmite en su paso mucha frescura y carnosidad.
Es un vino que por su frescura resulta ideal para acompañar con todo tipo de entrantes y aperitivos. También con pescados y mariscos, aves y carnes blancas, así como con arroces, verduras a la plancha, charcutería y quesos suaves.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Hoy en día hay que decir que Bodegas Torremorón es algo más que vino. Como comentábamos al principio, la bodega debe su nombre a la zona, donde se ubican lagares y bodegas subterráneas del siglo XVIII. Ahí, con los años la bodega ha ido teniendo un crecimiento sostenible, sin perder su singularidad, pero manteniendo esas ganas de llegar a más clientes en cualquier lugar del planeta. Es por eso que hoy sus vinos llegan ya a las mesas de muchos entusiastas del vino de Ribera del Duero en diferentes países del mundo. Principalmente sus exportaciones van dirigidas a países como ALEMANIA, PAISES NORDICOS, JAPON y EEUU, entre otros. Claro que este no ha sido ni es un camino fácil, pero poco a poco avanzan con paso firme y decidido para alcanzar nuevos retos.
Actualmente la Cooperativa está dirigida por Don Jorge García, como presidente de la misma, el cual se siente bien orgulloso de todo lo conseguido hasta ahora, porque junto con los socios cooperativistas y viticultores y con todo su equipo, han logrado convertir a Bodegas Torremorón en toda una ‘Bodega Señorial’, a la vez que moderna, cada día más presente y conocida en los mercados por sus buenos vinos. Todo ello porque, conociendo muy bien la gran materia prima que tienen, han sabido fundamentalmente mezclar, sin rupturas, su tradición con la tecnología necesaria para ser suficientemente modernos, pero preservando lo antiguo y tradicional que para nada, nadie en la bodega (y menos los socios), lo quieren perder.
MUCHO ANIMO PARA SEGUIR AFRONTANDO ESOS NUEVOS RETOS.
CRDKEN – JMQ
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