Descripción
Bodegas Olarra es una de las bodegas más espectaculares y grandes de la DOC Rioja => LA CATEDRAL DE LA RIOJA
Bodegas Olarra se ubica en Logroño, (en la Avenida de Mendavia, 30), en pleno corazón de la D.O.Ca Rioja. Por lo que he podido saber, fue pionera al hacer que su bodega fuera un edificio de interés arquitectónico. Su proyecto, fue inaugurado en 1973, y como se puede ver en la foto de arriba, cuenta con una planta en forma de «Y», donde el cuerpo central está dedicado a las tareas de vinificación y los brazos laterales simétricos uno está habilitado como espacio de almacenaje y en el otro se encuentra la línea de embotellado.
Tiene otro elemento arquitectónico muy característico, que son las 111 pirámides hexagonales recubiertas de tejas, a ras de suelo. Su función, aparte de estética, es que debajo de ellas se encuentra la sala de barricas, siendo las pirámides un peculiar tejado con múltiples planos, que hace que la incidencia de los rayos solares sea menor. Gracias a este efecto y al grosor de los muros de la nave, (metro y medio de hormigón armado), la temperatura se mantiene estable de manera totalmente natural y sin tener que utilizar otros medios adicionales. Esto garantiza la calidad del proceso y permite un óptimo envejecimiento de los vinos.
Una estructura metálica de formas cúbicas y acristalada con colores rojizos en diversas tonalidades evocan al vino y junto con un perfecto juego de luces, envuelven al visitante. Materiales como la madera, el cristal y los juegos de luz natural complementan al hormigón para crear un espacio de sensaciones único donde se respira arte, cultura, tradición y vanguardia, mucha vanguardia.
Esta Bodega fue premiada con el prestigioso galardón de enoturismo «Best Of 2011» en la categoría Arquitectura Parques y Jardines.
Como decimos, la bodega actual fue construida en 1973, con lo que es relativamente joven, aunque ya no tanto, (ya ha cumplido 50 años, que para una bodega no son muchos), y en los años 70 era toda una modernidad y por eso es conocida popularmente como “La Catedral del Rioja”, o máximo exponente de la Arquitectura del vino. Su impresionante construcción no deja indiferente a nadie. Es obra de Juan Antonio Ridruejo y seguramente es uno de los primeros ejercicios de arquitectura aplicada a una bodega y una de las primeras veces que un arquitecto de prestigio diseñaba una nave de elaboración.
Hoy en día, Bodegas Olarra pertenece a un consorcio de bodegas de renombre en la DOC Rioja, Grupo Bodegas Olarra. Compuesto por Bodegas Ondarre en Rioja, Bodegas y Viñedos Casa del Valle en Yepes-Toledo en Castilla la Mancha y esta misma (Bodegas Olarra). En ella se producen entre 12 y 14 millones de litros de vino.
Para ello cuenta con un centenar de depósitos de acero inoxidable donde se realiza la fermentación alcohólica; una cincuentena de depósitos de hormigón en los que se lleva a cabo la fermentación maloláctica. También he podido ver diversas tinas de madera de gran capacidad destinadas a la homogeneización de los vinos, y unas 26.500 barricas de roble francés y americano, dispuestas en un máximo de cinco alturas. Actualmente, Olarra cuenta en el mercado con varias marcas y detrás de cada una de ellas se encuentra un vino con una identidad propia. Sus vinos estrella son los tintos con crianza en roble como Añares o Cerro Añón.
Fotos de Archivo de la Bodega
La tercera generación familiar de Bodegas Olarra está formada por tres jóvenes bodegueros, cuyos recuerdos, formación y dedicación están íntegramente ligados a la producción y elaboración de grandes vinos de Rioja. Pedro Limousin Ucín, es responsable del apartado comercial; Marcial Zapke Ucín, desarrolla su labor en el ámbito de la administración y Luis Limousin Ucín forma junto a Javier Martínez de Salinas (uno de los mejores enólogos de España) un tándem perfecto en el ámbito de la viticultura y enología del siglo XXI.
Tal como reza en la propia bodega y que este Equipo Joven que la dirige lleva grabado a fuego en sus entrañas, voy a permitirme reflejar aquí lo que ellos llaman: LA IDENTIDAD OLARRA. Ellos lo definen muy bien y por eso transcribo simplemente sus propias palabras:
“Buscar la máxima calidad de nuestros vinos es nuestra principal obsesión. Una idea fija que es nuestra manera de mostrar agradecimiento a la naturaleza por todo lo que nos da, a los viticultores por su esfuerzo y dedicación y a nuestro equipo por su compromiso con una filosofía que hemos creado entre todos.
Cuidando al máximo el patrimonio vinícola, seleccionando los mejores viñedos, de ellos los mejores racimos y de ellos las mejores uvas, iniciamos cada año un camino en busca de la excelencia. Todo el proceso de elaboración se caracteriza por el máximo respeto al fruto, al terruño del que procede y a quienes lo cuidaron durante todo al año”.
Eso es sencillamente lo que nosotros vamos a beber en cada sorbo de los buenos vinos que, desde Bodegas Olarra, van a llegar a nuestra mesa.
LOS VINOS:
Todos los vinos de la Bodega Olarra nacen de la fusión entre las técnicas vinícolas más modernas con los métodos de elaboración y crianza tradicionales, creando vinos hechos a partir de estrictos parámetros de calidad. Apuestan por la teoría que el perfecto cuidado de la uva es el que hace un vino grande. Es por eso que aman el viñedo y cuidan a los viticultores y, algo que personalmente a mí me encanta y lo he visto ya en otras buenas bodegas de España y Francia, que por encima de todo, no están dispuestos a arrancar ni una sola cepa.
Con 50 años de historia, Bodegas Olarra basa sus vinos en la mejor selección de materia prima, en métodos de elaboración tradicionales que se han ido adaptando a los nuevos tiempos y en una evolución tranquila de sus vinos de acuerdo a los nuevos gustos del consumidor.
AÑARES Blanco
Variedades: Viura 75%, Tempranillo Blanco 20% y Verdejo 5%
Grado de Alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC
Fermentación por separado de las tres variedades en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas controladas entre 14 y 16 ºC. Los vinos fueron criados sobre sus lías más finas durante dos meses, con remontados periódicos. La mezcla de las tres variedades se lleva a cabo con el mayor cuidado y esmero para seguir su buen criterio de destacar las virtudes de cada una de ellas. Un perfecto Coupage.
A la Vista: Este vino porta un perfecto color Amarillo pálido con reflejos verdes.
En Nariz: Presenta en Nariz una gran intensidad con aromas de flores silvestres, frutos blancos y exóticos.
En Boca: En boca es ligero y amable, con sensación de frescura final.
Es un vino ideal para acompañar platos de pescados y mariscos. También arroces suaves, platos de pasta, verduras y todo tipo de cocina Oriental.
AÑARES Rosado
Variedades: Tempranillo tinto y blanco, Mazuelo y Viura
Grado de Alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC
El marcado carácter mediterráneo de este rosado procede de viñedos situados en suelos pobres, poco profundos, pero muy bien drenados. El fruto fue recogido tempranamente con el fin de retener un marcado carácter varietal y asegurar la acidez. El Tempranillo Tinto fue encubado y sometido a una corta maceración. Posteriormente se sangraron los depósitos y el mosto fue fermentado a temperaturas entre 15 y 18 ºC. Las uvas de Tempranillo Blanco y Mazuelo se prensaron directamente, vinificándose en blanco desde el principio. Posteriormente, los vinos se criaron durante varios meses sobre sus lías finas con batonnages periódicos.
A la Vista: Color rosa pálido con matices salmón y el brillo de su capa.
En Nariz: Es de Nariz intensa con aromas de gamas florales y frutales, así como notas variadas originadas durante su vinificación
En Boca: En boca muestra buena estructura y tiene una suave acidez y frescura. Gran ligereza y persistencia.
Armoniza perfectamente con platos de marisco y pescados grasos. También es ideal para tapear con embutidos y quesos suaves.
AÑARES Crianza
Variedades: Tempranillo 90%, Garnacha, Mazuelo y Graciano 10%
Grado de Alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC
Fermentación controlada a una temperatura entre 22 y 26º en depósitos de acero inoxidable, empleando levadura seleccionada. Tiempo de maceración entre 10 y 18 días. Reposo en tinas de roble americano y francés. De 12 a 14 meses en barrica de roble y al menos 4 meses en botella.
A la Vista: Presenta un bonito color Rojo cereza bastante vivo y brillante con reflejos púrpura.
En Nariz: Presenta en Nariz unos aromas netamente frutales que matizan algunas notas especiadas, ahumadas y balsámicas.
En Boca: En boca es un vino amable, suave y de paso fácil en boca. Tiene un final largo y fresco.
Resulta el acompañante perfecto con todo tipo de carnes, también con guisos y platos de cuchara, así como con embutidos y quesos semicurados. Aunque también armoniza con pescado graso como el atún en todas sus versiones de cocinado.
AÑARES Reserva
Variedades: Tempranillo 90%, Garnacha 5%, Mazuelo y Graciano 5%
Grado de Alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC
La cuidada selección del fruto a su entrada en bodega permite realizar maceraciones prolongadas, con el fin de asegurar una adecuada extracción de taninos, aroma y otros componentes de la calidad en los vinos resultantes. Tras la fermentación se realizaron varios trasiegos en grandes tinas de roble americano antes de un reposo de 18 meses en barrica de roble. Tras su embotellado, Añares Reserva ha permanecido en los Botelleros de la Bodega botellero desarrollando su bouquet y redondez.
A la Vista: Presenta un bonito color Cereza intenso con brillos rubí.
En Nariz: Su complejidad aromática incluye frutos rojos, regaliz y tonos ahumados, que evolucionan hacia aromas animales, tras ser descorchado.
En Boca: En boca, resulta largo y estructurado, reapareciendo el postgusto frutal.
Podemos decir que es un Vino que va a tener muy buena Guarda.
Armoniza perfectamente con carnes rojas (plancha, parrilla), asados, guisos de caza, embutidos y quesos curados.
CERRO AÑON Crianza
Variedades: Tempranillo 90%, Mazuelo y Graciano 10%
Grado de Alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC
Elaborado con uvas procedentes de Rioja Alta, Media y Rioja Alavesa. Fermentación entre 20 y 26 ºC para preservar aromas varietales. Remontados diarios durante la maceración de 18 días. La tercera parte del vino realizó la Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano. Posteriormente tiene una Crianza entre 14 y 16 meses en barricas de roble americano, con trasiegos periódicos. Tras la clarificación y embotellado permanece en botella un mínimo de cuatro meses.
A la Vista: Presenta un Color Rojo oscuro de intensidad alta y notas de cereza.
En Nariz: En nariz se notan los aromas frutales que preceden a los especiados, y dan paso con el tiempo a una mayor complejidad aromática, como las grandes añadas de Rioja.
En Boca: En boca presenta muy buena estructura, lo que le augura gran longevidad. Es suave y redondo en el ataque y de postgusto largo y elegante.
Armoniza a la perfección con todo tipo de carnes, también con guisos y asados, así como con embutidos y quesos semicurados y curados.
CERRO AÑON Reserva
Variedades: Tempranillo 85%, Mazuelo y Graciano 15%
Grado de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC
Se elabora con Uvas seleccionadas de las mejores parcelas y de las variedades Tempranillo, Graciano y Mazuelo. Fermentado a temperatura controlada alrededor de los 30 ºC con maceraciones medias. Posteriormente reposa 20 meses en barrica con trasiegos periódicos. Todo ello y su reposo final en botella hace que este reserva, cuando sale al mercado se encuentre en su momento óptimo de cata., aunque eso sí, se le augura, (en condiciones óptimas) una extraordinaria evolución con el paso del tiempo.
A la Vista: Presenta un bonito color Roja cereza con brillos rubí.
En Nariz: En nariz aporta unos aromas complejos y finos. Muy frutal.
En Boca: En boca es redondo y bien estructurado como resultado de su dilatada estancia en botella.
Es el vino ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas, carnes de caza mayor, asados. También va perfecto con embutidos y quesos curados.
CERRO AÑON Gran Reserva – 2015
Variedades: Tempranillo 85%, Mazuelo y Graciano 15%
Grado de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC
Vendimia tardía, esperando al momento de completa madurez del fruto. Selección previa a la fermentación, que tuvo lugar a 28 ºC, con maceración larga que se prolongó alrededor de un mes. Barricas nuevas que acogen la fermentación maloláctica y una posterior crianza sobre lías con batonnages periódicos durante algo más de dos meses. El vino es trasegado a barricas nuevas de roble francés y americano, donde permanece durante seis meses. Se separa el vino de las lías para pasar dos años más en barrica. Perfecto reposo final en botella.
Otro gran vino que además va a tener muy buena guarda.
A la Vista: Capa oscura y profunda, ribeteada con brillos de color rubí.
En Nariz: Delicado equilibrio de aromas en nariz, donde se abre con aromas de frutos rojos, con notas ahumadas y de otras especias.
En Boca: En boca vuelven a aparecer esos aromas que se van haciendo más complejos con el paso del tiempo, evolucionando a tabaco y cuero. Estamos seguro, ante un vino sedoso, aterciopelado, muy elegante y con un retrogusto muy fino y largo.
Es un vino que irá perfectamente con asados, carnes rojas y de caza, pero también con pescados grasos, guisos potentes, embutidos picantes y quesos de oveja curados.
OLARRA Reserva
Variedades: Tempranillo y Garnachas
Grado de Alcohol: 13%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC
Elaborado con las mejores uvas seleccionadas manualmente y procedentes de viñedos de las 3 Zonas de la DO Ca Rioja.
Está elaborado al modo de las elaboraciones clásicas de finales del siglo pasado, con encubados cortos con el fin de mantener la frescura original y los perfiles más varietales. Criado durante dieciséis meses en barricas nuevas de roble de Missouri con trasiegas periódicas. Tras una clarificación ligera con clara de huevo, fue embotellado para su período de crianza en botella.
A la Vista: De capa media-alta, presenta color rubí con matices cereza. Vivo y brillante.
En Nariz: En nariz, las notas predominantes son los frutos rojos, la vainilla y los tonos especiados. Aromas más complejos (miel, tostados…) empiezan a tomar protagonismo hacia la formación del bouquet.
En Boca: La boca es firme y suave en el paladar medio, larga y con aromas muy francos que persisten tras ser tragado.
“Un vino honesto y armonioso con excepcional equilibrio entre fruta y madera, especial franqueza aromática y suavidad en boca”.
OLARRA Gran Reserva – 2011
Variedades: Tempranillo y Mazuelo.
Grado de Alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC
Procedimiento de elaboración tradicional de los años 70. Viñas viejas plantadas en suelos pobres con baja producción. Reducción de los encubados para dar prioridad a la viveza del vino, mayor finura y solidez en boca. Final de fermentación sin orujos. Maloláctica y primera crianza en barricas nuevas de Missouri y centro de Francia. Crianza del segundo año en barricas viejas para destacar los aromas primarios y de fermentación frente a los propios de la crianza. Embotellado a principios de 2015 sin estabilización tartárica previa y filtración para preservar intacta la estructura y la sapidez del vino
A la Vista: Capa profunda color rubí con tonos yodados.
En Nariz: En nariz destaca la complejidad de los aromas formados durante su estancia en botella, el bouquet. Todo un muestrario de aromas que se suceden tras la decantación del vino; balsámicos, especiados, ahumados.
En Boca: La entrada en boca es suave y sin aristas, con gran concentración de componentes sápidos que dotan de solidez al paladar medio. Largo paso por boca, se aprecian bien su estructura y viveza. El recuerdo de frutos rojos y negros permanece en la vía retronasal.
Este vino largo y afrutado es el compañero ideal de todo tipo de carnes, guisos potentes, arroces de campo, embutidos, ahumados y quesos curados. Igualmente puede acompañar perfectamente postres con predominio de chocolates de gran pureza.
El RAYO OLARRA
Variedades: Tempranillo (85%) y Mazuelo y Graciano (15%)
Grado de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC
Elaborado con uvas de viñedos viejos de Rioja Alta de las variedades Tempranillo, Mazuelo y Graciano, sobre los que apenas se ha intervenido. La naturaleza se expresa libremente cada añada a través del vino. Realiza su maloláctica en barrica nueva de roble americano buscando finura y redondez. Luego tiene una Crianza de 14 meses en barrica nueva de roble americano para finalmente reposar en Botella hasta alcanzar su punto ideal.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza con tonos violetas
En Nariz: En nariz se aprecian aromas complejos por su largo reposo en barrica. Frutos rojos con toques de vainilla.
En Boca: Muy redondo en boca. De entrada suave y final con mucha finura y bien estructurado sin perder su carácter frutal
Armoniza a la perfección con todo tipo de carnes rojas, asados, carnes de caza, guisos de la zona y con embutidos y quesos curados y semicurados.
OTOÑAL Vendimia Seleccionada
Variedades: Tempranillo 90%, Garnacha, Mazuelo y Viura 10%
Grado de Alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Elaborado con las variedades Tempranillo, Mazuelo, Garnacha y Viura en diferentes proporciones de viñas situadas en vegas a ambos lados del Ebro. Fermentación controlada a una temperatura entre 28°-30° en depósitos de acero inoxidable, empleando levadura seleccionada. Reposo en tinas de roble americano y francés. Crianza de 6 Meses en barrica de roble.
A la Vista: Presenta un bonito color Rojo cereza intenso.
En Nariz: En nariz presenta aromas frutales (Frutas rojas y negras) en los que se integran las notas de crianza..
En Boca: Buena estructura en boca y final amable y muy agradable.
Este vino es el acompañante perfecto para degustar con todo tipo de carnes, también con guisos y platos de cuchara, así como con embutidos y quesos de todo tipo.
OTOÑAL Crianza
Variedades: Tempranillo 90%, Garnacha y Mazuelo 10%.
Grado de Alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC
Elaborado con las variedades Tempranillo, Mazuelo y Garnacha en diferentes proporciones de viñas situadas en vegas a ambos lados del Ebro. Fermentación controlada a una temperatura entre 28°-30° en depósitos de acero inoxidable, empleando levadura seleccionada. Reposo en tinas de roble americano y francés. Posteriormente tiene una Crianza de 12 Meses en barrica de roble y al menos 4 meses en botella.
A la Vista: A la vista presenta un bonito color rojo cereza intenso. Es de capa Media-Alta.
En Nariz: En nariz muestra aromas frutales en los que se integran las notas nobles de la crianza.
En Boca: Bien estructurado, de entrada suave y agradable en boca. Frutas rojas y negras con toques tostados y con un final amable.
Armoniza a la perfección con todo tipo de carnes, también con guisos y asados, así como con embutidos y quesos semicurados y curados
OTOÑAL Reserva
Variedades: Tempranillo 90%, Garnacha y Mazuelo 10%
Grado de Alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC
Cuidadosa selección de uvas sanas y en su justo punto de maduración. Fermentación a temperatura moderada y maceración de 2 a 3 semanas para una adecuada extracción de taninos y aromas. Crianza en barrica entre 12 y 16 meses. Tras su embotellado ha permanecido más de 18 meses en los botelleros de la Bodega desarrollando su “bouquet” y redondez.
A la Vista: Presenta un bonito color cereza intenso con brillos rubí.
En Nariz: En nariz presenta una gran complejidad aromática en la que destacan los frutos rojos y el regaliz con elegantes tostados.
En Boca: En boca es largo y estructurado.
Un vino para guardar.
Resulta ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas, carnes de caza y asados. También va perfecto con embutidos y quesos curados.
NUESTRO COMENTARIO COMO RESUMEN FINAL:
Bodegas OLARRA, además de ser (por su Arquitectura), “La Catedral del Rioja”, también se ha convertido en una de las bodegas de referencia de la Denominación de Origen Calificada de Rioja. El joven Equipo que está al frente de este Proyecto (ya en Tercera Generación), y todos los trabajadores y colaboradores de la Bodega luchan cada día por engrandecerla y trabajan para buscar la excelencia, para conseguir que sus vinos sigan siendo del agrado de sus clientes Nacionales e Internacionales y que cada vez lleguen mejor y sean aceptados por el público joven.
GRUPO BODEGAS OLARRA
El Grupo Bodegas Olarra, como tal, nace en 1973 con la construcción, a las afueras de Logroño, de la bodega que hoy nos ocupa y que ya dejamos claro que nació para elaborar grandes vinos de Rioja aplicando técnicas modernas, bajo una cultura tradicional. En 1985 surge Bodegas Ondarre, que exprime al máximo la tipicidad de los viñedos y la diversidad de suelos de Viana. Allí se elaboran vinos de larga crianza y los primeros cavas del grupo. En el año 2000, se inicia el proyecto de Bodegas y Viñedos Casa del Valle (Yepes, Toledo) que, con la misma filosofía que los vinos de pago, sigue el clásico modelo Château francés..
Es claro que aquí cada día se esfuerzan para seguir mejorando y creciendo y lo hacen compaginando el respeto por la tradición con la innovación tecnológica, para conseguir esos grandes vinos que avalan su trayectoria a punto de cumplir los 50 años, pero buscando que sean muchos más.
A POR ELLO, AMIGOS. SEGUIR ASÍ PORQUE ESE ES EL CAMINO.
CRDKEN – JMQ
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