Descripción
‘Para apasionados del vino y la naturaleza’
Bodegas Neleman se encuentra en un pueblecito cercano a Requena llamado Casas del Rey. Se trata de uno de los puntos más altos de la Comunidad Valenciana, en el corazón del Parque Natural Hoces del Cabriel (Reserva de la Biosfera de la UNESCO). La biodiversidad y el terruño único de esta zona aportan a estos vinos un carácter singular bastante único y diferenciador.
Esta pequeña pero coqueta Bodega fue creada por Derrick Neleman, un inquieto Holandés asentado en esta tierra, gran amante del mundo vitivinícola y pionero de la elaboración y comercialización de vinos ecológicos en toda Europa.
Derrick Neleman – Fotos de Archivo de la Bodega
Por eso no miente cuando dice: “Aquí elaboramos vinos orgánicos a partir de viñedos cultivados en suelos antiguos que se remontan a las épocas del Cretácico y Jurásico”.
Aquí, les encanta todo lo “auténtico” y por eso aman y cuidan las variedades autóctonas y locales: Bobal, Verdil, Marselan, Monastrell, Tempranillo, Garnacha, o Tardana (por lo visto uva indígena y totalmente desconocida para mí y que al parecer estaba a punto de extinguirse). De esta forma consiguen elaborar unos vinos únicos, elegantes, llenos de riqueza y de autenticidad.
Bien importante es destacar que en esta Bodega todos los Vinos y Cavas que elaboran (que no son pocos), están además certificados como vinos orgánicos y veganos porque intervienen lo mínimo posible en todo el proceso que va desde la tierra hasta la copa, no utilizando nunca ningún tipo de pesticidas ni de productos de origen animal. Esto da lugar a vinos de sabor más puro que, de una manera clara, reflejan tanto la fruta de las variedades cultivadas, como la mineralidad de los suelos donde maduran. A ello se unen los métodos de elaboración tradicionales como el uso de tanques de cemento para la fermentación, depósitos Beaune en forma de huevo, crianza en lías, o envejecimiento en tinas de roble francés.
Comprometidos con la naturaleza y la biodiversidad que rodea estos parajes, también me llamó mucho la atención, la buena costumbre que tienen de plantar un árbol en el Parque Natural que les rodea (Hoces del Cabriel), por cada 173 botellas vendidas. Lo tienen calculado así porque es la estimación sobre la huella de carbono generada en la bodega para compensar así las emisiones de CO2 emitidas en los procesos. Es por ello que todas las botellas de Bodegas Neleman incluyen el logo de «Carbon Neutral».
Fotos del Archivo de la Bodega
Además, incluso hasta en la forma de tapar las botellas son únicos y especiales, porque solo utilizan corchos para sus vinos, incluido el tapón de rosca que también está fabricado a base de corcho. Sólo utilizan corcho natural y, por lo que nos han contado, también han creado un sistema de retorno de corchos para su reciclaje y transformación.
Nadie mejor que ellos mismos para definir lo que es y representa esta “su Bodega” a la que miman y cuidan todos como si de un hijo se tratara:
“Somos cuidadosos con nuestras uvas y con la naturaleza que nos rodea. Es por ello que estamos comprometidos con las variedades autóctonas y con esta tierra que nos lo agradece con sus maravillosos frutos. Practicamos una agricultura y viticultura sostenible, con intervenciones mínimas, obteniendo como resultado vinos que reflejan la autenticidad y las expresiones típicas de cada variedad, así como del terruño único donde se desarrollan”.
Y continúan:
“Todo ello supervisado por nuestro maestro enólogo Diego Fernández Pons, para la obtención de vinos Mediterráneos auténticos, a la par que modernos, sin excesiva madera ni matices maduros. El equilibrio, la riqueza y la frescura son primordiales. La elegancia es siempre la ambición. La sostenibilidad es algo intrínseco y la llevamos en nuestros genes por eso cada cosa que hacemos está totalmente pensada en este sentido”.
Derrick Neleman, (que como ya hemos dicho, además de fundador de la bodega es un amante del buen vino), aporta de esta forma una visión moderna y actual al estilo de elaboración tradicional de esta zona de la región valenciana y dentro de la DO Utiel-Requena, cuidando y conservando lo mejor que ofrece el “terroir”, pero siempre buscando la manera de poder adecuarlo a las necesidades e inquietudes del mundo de hoy, que como sabemos, es muy competitivo y cada vez más exigente.
Finalmente, y como no solo de vino vive el hombre, por eso quisiera destacar también que, para poder disfrutar completamente de un día de “Hermosas Experiencias”, aquí también disponen de un “Alojamiento Rural”. A poca distancia de Bodegas Neleman, está ubicada la Casa Neleman, situada en el centro de la pintoresca aldea de Casas del Rey. Una casa encantadora con 5 habitaciones para alojar a los visitantes que quieran completar la experiencia Enoturística con un bonito hospedaje en pleno campo. Cada habitación tiene una cama king size y un baño privado con ducha efecto lluvia y una completa equipación para que no nos falte de nada y poder disfrutar plenamente del campo, pero con todas las comodidades.
LOS VINOS:
Como ya hemos dicho, todos los vinos de Bodegas Neleman están certificados como ecológicos y también veganos ya que, como ellos mismos dicen:
“Nosotros no usamos ningún elemento de origen animal ni químicos durante todos los procesos”.
Además de lo sorprendente en todo lo comentado hasta ahora, considero importante destacar también que en Bodegas Neleman cada etiqueta tiene una historia que contar o una forma de interactuar, moderna y contemporánea y que el consumidor seguro que sabrá apreciar tan solo con sentarse delante de la botella que va a degustar.
La calidad de los Vinos y Cavas Neleman ha sido reconocida ya en todo el mundo, habiendo obtenido muy altas calificaciones por parte de relevantes críticos como Robert Parker, Peñín, Decanter, Tim Atkin, o Jancis Robinson entre otros.
Esta Bodega, aunque pequeña, elabora una gran cantidad de referencias, de las que solo nombraremos algunas de las que gratamente hemos podido probar.
NELEMAN – VERDEJO ECOLÓGICO
Variedades: 100% Verdejo.
Grado Alcohólico: 12% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC.
Este Neleman Verdejo se puede describir como una belleza natural con una increíble frescura que delata su varietal. Su alma y dicha están expuestas en el cristal, porque se muestra apasionado, puro, alegre y muy fresco. Es un vino totalmente Ecológico y también Vegano.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo dorado con tonos verdosos, muy limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan sus aromas intensos de frutas tropicales como la piña madura con toques cítricos y también herbáceos y florales.
En Boca: El sabor es fresco y afrutado con notas de hierba recién cortada y manzana verde y piña. Este vino tiene un retrogusto muy agradable con una característica acidez fresca, que deja notar pronto su buena acidez con ácidos suaves y mucha fruta madura.
Estamos seguros que es un vino ideal con todo tipo de tapas para cualquier aperitivo. También acompaña perfectamente platos de ensalada ligera con o sin queso de cabra, platos de pasta, todo tipo de comida asiática, y por supuesto todo tipo de pescados y mariscos, así como arroces marineros.
VIOGNIER – VERDIL ECOLÓGICO
Variedades: Viognier y Verdil (casi desaparecida).
Grado Alcohólico: 12% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC.
Vino blanco único con la uva de la variedad Verdil, típica de Valencia y casi en peligro de desaparición. El Viognier hace que el vino sea agradablemente redondo y suave, el Verdil proporciona la frescura necesaria. Es un gran descubrimiento de Derrick Neleman y posiblemente el más vendido de la bodega. Es un vino totalmente Ecológico y Vegano. Por sus características seguro que puede almacenarse hasta máximo dos/tres años después de su embotellado manteniendo todas sus cualidades organolépticas intactas, incluso con cierta capacidad de mejora en ese tiempo.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo dorado muy limpio y brillante.
En Nariz: En nariz tiene notas de deliciosas frutas blancas exóticas como la piña, el melón amarillo y el mango.
En Boca: En boca es muy fresco, destacando los sabores tropicales de la piña y el mango y los cítricos que perduran su cálida acidez.
Se trata de un vino que armoniza perfectamente bien con todo tipo de pescados y mariscos, risotos, ensaladas y verduras. También con quesos suaves y salsas lácteas.
SIGNATURE – VERDIL-CHARDONNAY
Variedades: Chardonay y Verdil (casi desaparecida).
Grado Alcohólico: 12% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Un gran Vino blanco elaborado con la uva de la variedad Verdil, típica de Valencia y casi en peligro de desaparición en un perfecto coupage con uva Chardonnay que se complementan a la perfección. La ubicación de estos viñedos tiene mucha amplitud térmica y escasas lluvias, los días son cálidos y las noches frías dando lugar a un fruto con un buen nivel de azúcar que conservan los ácidos, el color y un gran abanico de m aromas. La frescura del Verdil en combinación con un Chardonnay de mucho cuerpo, hace que este vino sea muy equilibrado. Es un vino totalmente Ecológico y Vegano.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo paja con tonos dorados limpios.
En Nariz: En nariz destacan esas notas a enebro, manzana madura, pera, incluso membrillo y limón, con ligeros toques picantes.
En Boca: En boca es fresco, suave y redondo con un final muy seductor y que enseguida anima a echarte otra copa para seguir bebiendo.
Es un vino que resulta ideal para acompañar con platos elaborados de pasta y arroces marineros. También con todo tipo de pescados y mariscos.
NELEMAN – BOBAL ECOLÓGICO
Variedades: 100% Bobal.
Grado Alcohólico: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Vino tinto elaborado en Ecológico con la variedad autóctona Bobal procedente de Cepas Viejas de 80 – 90 años, con bajos rendimientos que aumentan la calidad.
Es un vino que se mantiene en condiciones óptimas de consumo por más de 6 – 8 años después de su embotellado y salida al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza oscuro de capa alta.
En Nariz: Resulta un vino maravillosamente potente con una nariz aromática llena de frutas rojas, un poco de eucalipto y roble con toques mentolados.
En Boca: En boca es fresco y resulta contundente y complejo. Es redondo y lleno de grosellas maduras y menta, con taninos suaves, flexibles y bien pulidos y con un final largo y persistente.
Se trata de un elegante vino tinto que acompaña a la perfección con platos potentes como guisados y recetas picantes, pero también con platos elaborados con miel. Armoniza con todo tipo de carnes, platos de pasta y verduras. Y esa potencia que desarrolla en boca, le permite combinar también con postres dulces con o sin chocolate.
NELEMAN – TEMPRANILLO-MONASTRELL
Variedades: Tempranillo y Monastrell.
Grado Alcohólico: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Vino tinto joven elaborado en Ecológico con las variedades Monastrell y Tempranillo. Es uno de los vinos tintos más vendidos de Bodegas Neleman, seguramente por su fácil beber debido a su gran frescura. El clima cálido y el suelo crean esos aromas de la Monastrell que le da a este vino un sabor especiado suave y por ello fácil de beber.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo picota con ribetes violáceos. De capa media-alta
En Nariz: En nariz destacan sobre todo los aromas de las deliciosas frutas de mora y arándano con toques especiados.
En Boca: En boca resulta especialmente ligero, fresco y afrutado. Es de fácil entrada en boca por su frescor y esas frutas negras con taninos muy suaves.
Resulta un vino fácil de combinar con muchos entrantes y platos principales, lo que lo hace interesante con todo tipo de tapeo. También con comida asiática, platos de pasta, pizzas, setas y por supuesto con platos de carne ligera y quesos semicurados.
NELEMAN – GARNACHA-MARSELAN
Variedades: 60% Garnacha y 40% Mareslan.
Grado Alcohólico: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Vino tinto elaborado en Ecológico y de cosecha nocturna, en una interesante mezcla de uvas de las variedades Mareslan y Garnacha. Tanto la Garnacha como la Marselan crecen en los viñedos de Bodegas Neleman, a orillas del río Cabriel y por encima de los 800 metros de altitud sobre el nivel del mar. La interacción de estas dos variedades de uva crea un vino tinto verdaderamente fantástico y diferente que llama la atención ya desde el primer sorbo.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con ribetes oscuros y limpios, de capa media-alta.
En Nariz: En nariz destacan sobre todo los aromas de las deliciosas frutas negras, como la grosella negra y la mora con toques de especies amargas.
En Boca: En boca destaca su potente sabor de cereza licorosa y grosella, con buenos toques florales de violetas especiadas y con un sutil amargor final.
Es, seguro, un vino fantástico para beberlo solo o con todo tipo de tapas y entrantes, pero también acompañando platos de pasta, guisos y carnes bien sazonadas, así como embutidos y quesos.
SIGNATURE – RESERVA
Variedades: Tempranillo y Monastrell.
Grado Alcohólico: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC.
Vino tinto elaborado en Ecológico con las mejores uvas seleccionadas a mano (racimo a racimo) de las variedades Monastrell y Tempranillo. Tiene un tiempo mínimo de maduración de 12 meses en barricas de roble francés y otros 12 meses más de envejecimiento en roble americano, para después darle otro mínimo de 24 meses más de envejecimiento en botella.
La producción es baja y las botellas son unidades limitadas.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo picota con ribetes tirando a teja.
En Nariz: En nariz destacan los aromas de fruta negra madura con toques elegantes de madera de roble y suaves notas de vainilla.
En Boca: Buena entrada en boca, con taninos muy suaves y elegantes, debido a esa maduración de 24 meses en roble francés y americano. Esta combinación le proporciona un sabor suave y con cuerpo, con notas de grosella negra, café tostado, nueces y una fina vainilla con toques mentolados en el retrogusto.
Es un vino que armoniza a la perfección con carnes rojas, carnes de caza, embutidos, quesos curados, guisos y platos con toques picantes. También con chocolate rico en cacao y postres elaborados con este producto.
CAVA – BRUT ECOLÓGICO
Variedades: Chardonay y Macabeo.
Grado Alcohólico: 11,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 7ºC.
Estamos ante un gran Vino Espumoso elaborado con uvas seleccionadas de las variedades Chardonay y Macabeo de los viñedos de Bodegas Neleman situadas a 700 m de altitud, con mucha amplitud térmica y escasas lluvias, los días son cálidos y las noches frías dando lugar a un fruto con un buen nivel de azúcar que conserva los ácidos, el color y los aromas. La elaboración se reailiza siguiendo los principios del Método tradicional Champagnoise Es un Cava totalmente Ecológico.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo paja con burbuja fina y constante que forma un precioso rosario en la copa que perdura.
En Nariz: En nariz destacan esas notas dulces de melocotón y manzana, con cierta mineralidad y un constante burbujeo.
En Boca: En boca resulta ciertamente sutil, con sabor afrutado fresco y con un agradable balance de aromas. El sabor es fresco y muy redondo.
Resulta delicioso como aperitivo con tapas. También para acompañar platos principales con predominio de marisco y por supuesto con todo tipo de postres.
Se puede almacenar sin problema hasta dos años después de la compra.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Puedo decir que hoy hemos estado en una bodega un tanto diferente y muy moderna, con unos vinos muy especiales y excelentes. El nombre (NELEMAN), suena anglosajón y quizá por eso no es mayor referente en España pero, por lo que tengo entendido sí que lo es en Centroeuropa y sobre todo en Holanda.
Derrick Neleman, emprendedor y socio-fundador de este bonito proyecto, aporta un enfoque moderno a la vinificación respetando el espíritu de los viñedos antiguos. Seguro han pasado ya 20-30 años desde que visitó por primera vez esta tierra y desde entonces, ha estado trabajando, no solo en crear un producto de calidad sino también en crear una familia con su equipo de trabajo. Gracias a todo esto, creo recordar que Derrick Neleman fue elegido como el Empresario “Más Inspirador” del año 2019 en Holanda, donde nació y ahora posee otras 3 populares tiendas bajo la marca Neleman (Utrecht, Amsterdan y Zupthen).
Pero no podemos abandonar este hermoso lugar sin nuestros AGRADECIMIENTOS. Por supuesto que sí y lo queremos hacer:
Muchas gracias a Carlota, Marta y también a Marcos, Noé y a todo el resto del Equipo de esta hermosa Bodega. Se nota el compromiso con lo ecológico de todos ellos, y por tanto con el medio y todo lo que lo rodea; pero además transmiten “pasión” y le ponen amor a todo lo que hacen dentro y fuera de la bodega. Esto lo notas desde que pones el pie en la finca, incluso antes de entrar en la bonita casa, (antigua Escuela, que lo fue, del pueblo), que mantienen en pie y contiene la bonita Bodega.
CRDKEN – JMQ
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