Descripción
‘Vinos expresivos, con carácter y totalmente sinceros’
Bodega Mil300 se ubica en plena Alpujarra granadina, en el pequeño municipio de Laroles. Sus viñedos se encuentran en el Parque Natural de Sierra Nevada, ocupando la vertiente sur del puerto de la Ragua, y van escalando la montaña en pequeños bancales. La amalgama entre suelo, altura y microclima, con un gran contraste térmico día-noche potencian la síntesis de aromas en la época de maduración y derivan en la peculiaridad de estos vinos.
Como se puede apreciar, estamos ante un paisaje naturalmente agreste que impregna la personalidad de los vinos de altura de la Bodega Mil300. Su propietario y enólogo, Pau Gómez Facundo, aporta su experiencia y transmite su filosofía de respeto y mínima intervención en los vinos, favoreciendo el crecimiento de cada cepa según sus cualidades. Algo de lo que luego dimos fe en la cata guiada en la bodega y aprendimos un montón con la animada charla con Pau.
La visita a esta pequeña bodega Mil300 merece la pena tanto por el disfrute de la Alpujarra y el entorno del Parque Nacional de Sierra Nevada durante todo el año, como por la experiencia de conocer una de las bodegas más altas de Europa, donde los vinos se hacen en el viñedo y se trabajan con el máximo respeto a un terroir, duro y agradecido a los cuidados que le presta su enólogo y propietario Pau Gómez Facundo.
PAU GOMEZ en Fotos del archivo de Bodegas MIL300
El origen de este intrépido y experto enólogo está ligado a Laroles y a este terruño, donde su abuelo trabajaba en el campo antes de emigrar a Barcelona. Allí nacieron sus padres, y más tarde también él.
Pau estudió enología y trabajó en la DO Penedès, la DOQ Priorat y la DO Terra Alta, además de seguir vinculado a proyectos de investigación en la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona. Vino a Granada algunos veranos con sus primos a las Fiestas del pueblo y en una de estas llega a sus oídos que hay unos viñedos y bodega en venta. Unos meses después, el proyecto de renovación de esa bodega estaba en marcha.
Ubicados en el paraje “Piedra del Sombrero”, a 1.300 metros de altitud cuenta con 3,5 Has de suelo pizarroso y con pizarra tectonizada, que poco a poco van ampliando. Las variedades plantadas (de entre 20 y 30 años de edad) son Macabeo (o Viura) y algo de Vigiriega en blancas, y Bobal (o Valenciana), Cariñena (o Mazuelo), Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot en tintas. El mayor esfuerzo, comenta siempre Pau, ha sido en el viñedo “que estaba muy abandonado, y eso cuesta volver a recuperarlo”. Un terroir antiguo y mineralizado que ofrece caldos complejos y estructurados en boca expresando el entorno donde maduran las uvas.
Debido a su altura, el clima propicia un contraste térmico día/noche que preserva el potencial aromático de las uvas, permite una equilibrada maduración polifenólica y favorece un perfecto estado fito-sanitario.
Fotos de Archivo de la Bodega
Me uno a la opinión de muchos expertos y les digo que la expresión de la Bobal de Pau, es y seguramente será por mucho tiempo, una de sus puntas de lanza, junto con su gran ilusión, el blanco Helena, un monovarietal de Macabeo con crianza en lías y roble de acacia.
Luego hablaremos de los vinos, pero quisiera destacar el empeño de Pau y su equipo por esa apuesta valiente por la viticultura y los vinos de montaña. Como no, también por continuar con tipos de elaboración tradicional, (en algunos vinos utiliza la “Maceración Carbónica”), pero siempre mirando al futuro y no desdeñando los adelantos que la tecnología y algunos medios modernos ofrecen para ayudar en los procesos.
LOS VINOS:
La Bodega MIL300, debe su nombre a la altitud a la que se encuentran algunas de sus viñas, y como siempre, nos ha encantado volver por aquí, disfrutar de estos paisajes y degustar estos ‘Vinos de Altura’ que tanto nos gustan.
Hay que decir que esta Bodega MIL300 es una bodega pequeña y por tanto no tiene multitud de referencias, pero tiene las suficientes para mostrarnos el gran trabajo que este Equipo desarrolla en la elaboración de sus Vinos.
Según hemos podido comprobar y aseguran desde la propia bodega:
“Durante la elaboración respetamos al máximo el terroir, vinificando con innovadoras técnicas en bodega, obteniendo vinos expresivos, con carácter y sinceros. Ofrecemos Vino Tinto (El Moreno, Gandul, Berberisco y Monfí), Vino Rosado (El Pelirrojo), y Vino Blanco (El Rubio y Helena)”.
Todos ellos tienen un significado y un por qué y reflejan exactamente lo que quieren expresar desde la Bodega.
VINO BLANCO HELENA
Variedades: 100% Macabeo
Grado de alcohol: 12,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir a 6 – 8ºC
Estamos ante un Vino blanco elaborado a partir de uvas 100×100 Macabeo, de viñedos a más de 1.200m de altitud en plena Sierra de La Ragua, en tierras de la Alpujarra Granadina y en su vertiente Sur. Vendimia manual con selección de racimos y uvas. Fermentado en barricas de Acacia de 300 litros. Tiene 6 meses de crianza sobre lías en depósito y barrica de acacia. Finalmente le dan otros 6-8 meses más en botella.
A la Vista: Es de un bonito color amarillo pardo, con notas doradas.
En Nariz: En nariz presenta aromas tropicales de piña, frutos secos y pera, con suaves toques florales.
En Boca: Es un vino que, tomado a su justa temperatura, tiene una entrada en boca muy suave, aunque a la vez es intenso y persistente. De fácil beber y con cierto retrogusto final bastante tropical.
Es un vino ideal para compartir cualquier inicio de reunión familiar y con amigos. Armoniza muy bien con carnes blancas y pescados, también con mariscos suaves, verduras y arroces de pescado
VINO ROSADO EL PELIRROJO
Variedades: Tempranillo, Bobal, Cabernet, Merlot, Cariñena (o Mazuelo)
Grado de alcohol: 13%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir a 7 – 9ºC
Se trata de un Vino Rosado elaborado a partir de uvas de las variedades Tempranillo, Cabernet, Merlot, Bobal y Cariñena de viñedos situados a más de 1.200m de altitud en plena Sierra de La Ragua, en tierras de la Alpujarra Granadina y en su vertiente Sur. Vendimia manual y por separado de cada una de las variedades, con buena selección de racimos y uvas. Prensado directo, Maceración de 8 horas y fermentación en tanques de Acero Inoxidable a temperatura controlada.
A la Vista: Este perfecto coupage presenta un bonito color rosado tipo piel de cebolla de prensado directo, y de capa muy baja.
En Nariz: En nariz resulta un vino muy sutil, elegante con aromas a cerezas, frutas rojas y flores del bosque sobre todo violetas.
En Boca: Es un vino de fácil entrada, con una boca fresca, a la vez que intensa y con largo final.
Resulta el complemento ideal para ensaladas, pasta; pero también con pescados grasos, tipo atún, bacalao o salmón.
VINO TINTO EL MORENO
Variedades: Tempranillo, Bobal 30% (maceración 17 días), Cabernet, Merlot, Cariñena (o mazuelo).
Grado de alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir a 13 – 15ºC
Estamos ante un Vino tinto joven, donde una parte es vinificada con maceración carbónica buscando fruta y frescor. Para ser un Vino Joven, resulta todo un descubrimiento.
A la Vista: Presenta un bonito color violáceo bastante intenso con ribetes cereza picota y capa baja.
En Nariz: En nariz resulta intenso con notas de frutos rojos, regaliz y fruta madura.
En Boca: Es de entrada suave y dulzona con mucha carga frutal (recuerdo a cerezas maduras). Tánico, estructurado, con una astringencia muy equilibrada. Es de boca larga, golosa e intensa.
Se trata de un vino joven ideal para picoteo y tapeo. Bueno para cualquier momento, reunión o comida. Su tipo carnoso y suculento, lo hacen un buen compañero para carnes rojas de corte grueso con cierta grasa. Ideal con pajuna de Sierra Nevada.
VINO TINTO GANDUL
Variedades: 100% Cariñena (o mazuelo).
Grado de alcohol: 14%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir a 15 – 17ºC
Tenemos aquí un Vino Tinto de Crianza elaborado a partir de uvas Cariñena de viñedos situados a más de 1.200m de altura en plena Sierra de La Ragua, en tierras de la Alpujarra Granadina y en su vertiente Sur. Vendimia manual con doble selección de la uva. Maceración en depósitos de Acero Inoxidable, para una posterior Crianza en barricas de roble francés durante doce meses. Reposo en botella por otros 8 meses más antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota, de capa alta y ribetes violáceos.
En Nariz: En nariz predominan los aromas de fruta sobremadurada, (casi compotada) con toques especiados y tostados.
En Boca: En boca es un vino eléctrico, muy directo y de larga persistencia con un gran retrogusto.
Resulta este tinto un vino ideal para acompañar todo tipo de carnes (blanca, roja y también de caza). También guisos de cuchara, asados, embutidos y quesos curados
VINO TINTO MONFÍ
Variedades: Varias y en diferentes proporciones
Grado de alcohol: 13,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir a 15 – 16ºC
Como su nombre indica estamos ante un auténtico “Vino de Montaña” elaborado a partir de variedades autóctonas de viñedos propios de la Bodega MIL300 situados a más de 1.200m de altitud en plena Sierra de La Ragua, en tierras de la Alpujarra Granadina y en su vertiente Sur. Vendimia manual con doble selección de la uva para asegurar la calidad resultante. Maceración y Crianza en pequeñas ánforas de barro.
Auténtica joya de elaboración tradicional
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo picota fuerte, de capa alta.
En Nariz: En nariz destaca el monte y tiene un ligero toque animal. Es también bastante afrutado y herbáceo.
En Boca: En boca es de entrada suave, aunque de paso potente con un final largo y persistente.
Estamos ante un Vino perfecto para acompañar los platos de cuchara de las Alpujarras. También es buen acompañante de carnes rojas, asados, embutidos y quesos semicurados y curados.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Hacía tiempo que no volvíamos por Granada y sus Alpujarras, y ya teníamos ganas de volver a probar estos grandes VINOS DE ALTURA que elaboran en esta tierra. Esta vez lo hacemos a una de las mayores altitudes en las que hemos estado y por eso BODEGA MIL300 hace honor a su nombre.
Fotos del Archivo de la Bodega
Está claro que estas Tierras de Granada tienen magia, y seguimos mirando hacia Sierra Nevada desde diferentes puntos. Nos encanta admirar estas tierras difíciles de cultivar; pero todo esto nos lleva a descubrir más Vinos diferentes y de Altura en todos los sentidos.
BUENA gente y BUENOS vinos muy agradables de beber y también perfectos para compartir y en este caso “bien sinceros sin perder su carácter”.
¿POR QUÉ SERÁ QUE A GRANADA SIEMPRE HAY QUE VOLVER…?
CRDKEN – JMQ
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