Bodegas LOSADA VINOS DE FINCA (Pieros-El Bierzo, León)

Descripción

‘Un sueño hecho realidad’

 BODEGAS LOSADA Vinos de Finca está ubicada justo a orillas de la antigua N-VI, ahora LE713 en su Km 12 en dirección Villafranca del Bierzo desde Cacabelos, en la finca denominada Losada, situada justo enfrente del Castro de la Ventosa. Este enclave, destacado arqueológica e históricamente como yacimiento (probablemente Celta, aunque algunos dicen que Romano) y único en la comarca del Bierzo, ha servido como elemento de inspiración y recuperación histórica para el diseño y proyecto del edificio-bodega, tal es así, que el edificio emerge del terreno y llega casi a fundirse con él.

La bodega fue fundada en el año 2005 y el actual edificio, bien bonito por cierto, que cobija todas sus instalaciones fue diseñado por el arquitecto Jesús Manzanares, que se inspiró en la muralla que delimita el castro de la Ventosa, (del que ya hemos hablado al principio), frente al que está situada la bodega. Losada cuenta con más de 14 hectáreas propias divididas en numerosas pequeñas parcelas (en la zona se conocen como “piezas”) que se han ido recuperando progresivamente y se encuentran en el entorno de Valtuille, (Altos de Losada) y Pieros (Losada). Tienen en común el carácter arcilloso de los suelos, una textura que la bodega ha convertido en seña de identidad de la gran mayoría de sus vinos frente a la mayor estructura y potencia que aportan los suelos de pizarra tan característicos del Bierzo.

Realmente esta bodega reúne un verdadero tesoro, como el que forman esos viñedos muy viejos de Mencía (de más de 70-80 años), distribuidos en ‘piezas’ situadas en algunos de los parajes más emblemáticos de El Bierzo: como Las Chas, La Pobladura o La Labradía (Valtuille de Arriba), sobre suelos pobres de arcilla, donde la Mencía expresa una suculenta acidez y una textura armoniosa. O El Cepón (Villadecanes) con un excepcional suelo de arenas sueltas, “que dan lugar a unos vinos con más tensión y armonía”. Por otro lado, sus parcelas de Godello, están en la villa de San Lorenzo en el Valle del Boeza, son viñedos de 25 a 40 años, aquí, y debido a sus suelos con un alto contenido en pizarras férricas, y gracias al abrigo de los Montes Aquilanos, consiguen godellos muy finos y minerales, con una vibrante acidez.

Todo esto y el enfoque innovador y respetuoso con el medio ambiente de la bodega, han hecho posible que, desde junio de 2024, Losada Vinos de Finca pase a formar parte de los Grandes Pagos de España.

Foto de Archivo (Amancio Fernández mimando sus viñas)

Al frente de los vinos desde los inicios está Amancio Fernández, nacido en la zona y de familia de viticultores. Es también el impulsor del cambio estilístico de las últimas cosechas, que se ha hecho especialmente patente a partir de la añada 2015. Se ha renunciado a la extracción y se ha limitado el aporte de la madera trabajando con barricas de mayor tamaño (500 litros) consiguiendo vinos más frescos, expresivos y con más capacidad aromática en boca.

Amancio, se formó en la Escuela de Viticultura y Enología de Requena, dónde inició sus estudios en 1992, completándolos con un postgrado en viticultura en la Universidad de Valladolid. Tras pasar por varias bodegas de la comunidad castellanoleonesa, le dio forma a una idea que pretendía reinterpretar el concepto vinícola de la comarca incrementando la variedad por parcelas y sobre todo recuperando el viñedo viejo. Así nació Losada Vinos de Finca, que finalmente llegó al mercado en 2009 y es desde entonces uno de los referentes de la Denominación de Origen Bierzo.

Desde sus comienzos, la viticultura de Bodegas Losada Vinos de Finca, sigue un camino distinto al habitual en El Bierzo, porque como ya hemos dicho, en lugar de buscar viñas en pendientes de pizarra, aquí se centran en recuperar viejos viñedos de Mencía, que estaban casi abandonados por encontrarse en zonas arcillosas. El trabajo en las minúsculas parcelas y todos sus esfuerzos están orientados a mantener el equilibrio del viñedo con su ecosistema natural.

Igualmente, el ‘Compromiso medioambiental’ de esta bodega está fuera de toda duda porque además es demostrable. Además en la bodega te lo recuerdan en todo momento, o como decía Amancio en varias de sus multiples entrevistas:

“Practicamos una viticultura sostenible que por principio, sacrifica la cantidad a favor de obtener una materia prima de mayor concentración. Aunque todos nuestros viñedos son un legado de las generaciones anteriores en forma de pequeñas parcelas de viñedos viejos podados en vaso, creemos que actuar por inercia en el viñedo no tiene nada que ver con respetar las tradiciones. La experiencia nos ha convencido que para elaborar grandes vinos hay que ir más allá de las estampas bucólicas de arados y caballerías y hasta donde sea posible, tomar decisiones técnicas con criterios científicos”.

Sabemos que toda la zona de Cacabelos, junto con Villafranca y Toral de los Vados, forman el triángulo vitivinícola que ofrece la mejor calidad de uva del Bierzo. La zona goza de un clima continental húmedo y la orografía la mantiene al abrigo de los vientos más frescos de Galicia. Todo ello ofrece unas condiciones idóneas para el desarrollo de la viticultura.

La situación de la Bodega Losada Vinos de Finca, permite un óptimo acceso a la zona productora de la mayoría de la uva de calidad del Bierzo.

Las primeras añadas de Losada se tuvieron que elaborar en unas instalaciones alquiladas. Fue en 2010 cuando el arquitecto encargado de la construcción de la bodega, Jesús Manzanares, especializado en conjugar naturaleza, arquitectura y arte, finalizó las obras. La nave sorprende por su arquitectura bioclimática. Las instalaciones aéreas de esta hermosa bodega, de formas cúbicas, encierran las áreas formales –mirador, sala de catas- mientras que todas las áreas funcionales quedan protegidas bajo tierra, en comunión con la naturaleza. Las entradas de uva a la instalación son por gravedad, evitando cualquier necesidad de uso mecánico.

La variedad de uva Mencía que produce Bodegas Losada, cultivada en la zona desde la Edad Media, el clima continental de influencia atlántica junto a una orografía que la protege de los vientos más frescos de Galicia y el mosaico de pequeñas parcelas de viejos viñedos podados en vaso, configuran la aptitud de esta región histórica para ofrecer vinos tintos de gran autenticidad.

Ya en bodega se lleva a cabo una elaboración no intervencionista capaz de sacar el máximo partido del trabajo en el viñedo. En Losada buscan que su conocimiento técnico se complemente con la intuición que acumula el equipo técnico y que van ampliando y mejorando vendimia tras vendimia.

La bodega cuenta con un diseño por gravedad para la elaboración de los vinos, depósitos de acero inoxidable y más de 800 barricas de una selección de tonelerías francesas que aseguran la mejor crianza para los vinos que para ello son seleccionados.

 

LOS VINOS:

Hay que destacar que Bodegas Losada aprovecha las características del suelo tan particular dónde tienen la mayor parte de sus viñedos, para ofrecernos vinos con la elegancia y la pureza como características principales. También han conseguido que todos los viñedos se trabajen sin utilización de herbicidas. Realmente son elaboraciones muy tradicionales, trabajadas con levaduras autóctonas y buscando vinos de corte atlántico con mucho carácter frutal, donde la madera sirva solamente de soporte, pero no sea la protagonista.

Los vinos de la variedad de uva Mencía más conocidos de Losada Vinos de Finca, son principalmente dos: Altos de Losada y Losada. Pero también elaboran otros con características aun más ‘Especiales’, como pueden ser: La Chana con esa variedad de uva ‘Merenzao’ tan poco conocida y menos usada, El Cepón o también La Bienquerida, que procede de ese viñedo tan especial que parece ser que fue plantado en el año 1906. Y el más fresco y juvenil El Pájaro Rojo, o los blancos Losada Godello o el Altos de Losada Godello, entre otros.

Y también nombraré, aunque no hablaré de él porque no he tenido ocasión de probarlo de La Senda del Diablo, elaborado con uvas de la variedad Garnacha Tintorera, que es más típica de zonas manchegas, como Almansa en Albacete, pero que también disponen de una ‘pieza’ en Bodegas Losada Vinos de Finca, para poder elaborar este La Senda del Diablo, el cual prometo probar lo antes posible.

En general los vinos de esta bodega son suaves al tacto, de acidez sutil y de una elegancia muy personal que es una buena característica de todos ellos. Pero además reflejan el carácter de su terruño y a la vez son fáciles de beber.

LOSADA Godello

Variedades: Godello 100%

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 10ºC

Este vino blanco está elaborado con uvas de la variedad Godello procedentes de viñedos de la zona de San Lorenzo y San Esteban de Valdueza situados a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar en suelos profundamente Pizarrosos. Maceración prefermentativa durante ocho horas. Fermentación con levaduras autóctonas a 16-18ºC en depósitos de acero inoxidable. Crianza posterior sobre lías finas durante 6 meses, (un 70% del vino en acero inoxidable y un 30% en barricas usadas de roble francés de 500 litros.

A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con toques verdosos.

En Nariz: En nariz deja notar enseguida mucha fruta blanca con ligeras notas de madera, especias y toques minerales.

En Boca: En boca es graso, fresco, y bien elegante que invita a beber de nuevo. Con buen volumen, es delicado y con una acidez cítrica de intensidad media, que le aporta frescor. Notas de fruta blanca, que ya se apreciaban en nariz. Final goloso, con toques minerales.

Es un vino ideal para acompañar con pescados blancos a la plancha, al horno y a la parrilla. También con carnes blancas poco especiadas y condimentadas, así como con quesos suaves y también con postres.

ALTOS DE LOSADA Godello-2021

Variedades: Godello 100%

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC

Este ‘EXCLUSIVO’ vino blanco está elaborado con uvas de la variedad Godello procedentes de viñas viejas de bajos rendimientos de la zona de San Lorenzo y San Esteban de Valdueza situados a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar en suelos de pizarra. Vendimia completamente manual y seleccionada. Maceración en frío y fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Vino no prensado, al que se le ha dado un ligero envejecimiento de 8 meses sobre sus lías finas, (80% en foudre usado de roble francés de 200 litros).

Tiene una producción muy limitada de menos de 1.000 botellas.

A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido con tonos dorados, brillante y limpio.

En Nariz: En nariz destacan sus aromas cítricos y de flores blancas, frutas de hueso y pera. Notas minerales con cierta salinidad.

En Boca: Es de boca generosa y madura, que presenta gran frescura y vitalidad. Este vino es la verdadera expresión del ‘terroir’ y del carácter de la añada.

Su buena acidez y mineralidad hacen de él el vino perfecto para acompañar platos ligeros, aves de caza asadas y pescados y frutos del mar frescos (‘sashimi’, atún, lubina, ceviche de salmón, tartar de salmón, ostras y mariscos).

LOSADA Tinto

Variedades: 99% Mencía y 1% otras.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC

Es seguramente el vino más emblemático de la bodega y que representa la universalidad de la Mencía de Losada. Procede de viñedos de entre 40 – 60 años situados en Valtuille de Abajo, Pieros, Villadecanes y Corullón sobre colinas con diferentes orientaciones y a una altitud de entre 480 y 600 metros. Vendimia manual por parcelas según su maduración. Despalillado completo y ligero estrujado. Maceración prefermentativa y fermentación mediante levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable con remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de cuarto año como máximo. Clarificación con gelatina vegetal que no es filtrado ni estabilizado por frío.

A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota con reflejos rojizos. Limpio, intenso y brillante.

En Nariz: En nariz destacan sus aromas frutales con presencia de fruta roja y suaves notas tostadas de la crianza.

En Boca: Entrada fresca y sedosa, con mucho cuerpo y estructura y con un final amplio y persistente. Un vino fresco y frutal.

Es el compañero ideal para compartir con embutidos, cordero a la parrilla, asados, arroces de carne, arroces caldosos, carnes rojas asadas, cordero asado y botillo, así como con embutidos y quesos semicurados

ALTOS DE LOSADA Mencía

Variedades: 100% Mencía.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC

Altos de Losada es el vino de parcela de esta bodega y, desde la añada 2018, cuenta con la certificación de «Vino de Villa». Elaborado con uvas 100% Mencía cultivadas en varias parcelas de viñedo viejo (entre 50-70 años) situadas en Valtuille de Arriba y Pieros. Vendimia manual por parcelas según su maduración. Despalillado completo y ligero estrujado. Fermentación mediante levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable con remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 15 meses en huevos de hormigón y en barricas de roble francés de 300 litros y de segundo y tercer año. Clarificación con gelatina natural y sin filtrado ni estabilizado por frío.

A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota de capa alta con ribete granate.

En Nariz: Mucha fruta negra, ciruelas y moras, con apuntes florales. Toques dulces y especiados, con regaliz, cuero y agua de coco.

En Boca: Boca fresca y mineral, franco, con buena estructura ácida y tanino cremoso. Bastante carga frutal y final muy largo.

Armoniza muy bien con todo tipo de embutidos, cordero a la parrilla, asados, arroces de carne, arroces caldosos, carnes rojas asadas y también cabrito o cordero asado, así como con botillo y guisos fuertes de la zona.

EL PAJARO ROJO Roble

Variedades: 100% Mencía.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC

Se trata de un tinto joven elaborado con la variedad Mencía de viñedos de entre 30 – 40 años ubicados en Valtuille de Abajo, Pieros y Corullón,  en suaves colinas con diferentes orientaciones y a una altitud de entre 480 y 600 metros, sobre suelos pobres con alto contenido en arcillas rojas. Vendimia manual por parcelas según su maduración en cajas de 20 kilogramos. Despalillado completo y ligero estrujado. Fermentación mediante levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable con remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barrica y ligera crianza posterior de 4 meses en barricas de roble francés. Clarificación con gelatina natural.

A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota de capa media con ribetes azulados.

En Nariz: Destaca por sus delicadas notas de violetas y abundante aroma de frutas rojas en nariz.

En Boca: Rico, untuoso, fresco y aterciopelado en boca. Está claro que es un vino juvenil que muestra la variedad y el terruño en su máxima esencia.

Es un vino que armoniza perfectamente con arroces, pastas, pizzas, barbacoas. También con salmón con salsa teriyaki, carnes frías (roastbeef, vitelo tonnato, carpaccios), así como con embutidos y quesos no muy curados.

ALTOS DE LOSADA – LA CHANA

Variedades: 100% Merenzao.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC

Vino ‘ESPECIAL’ de baja producción (unas 650 botellas), elaborado con uvas de la variedad Merenzao procedentes la finca La Chana, con un viñedo de más de 50 años situado a 550 metros de altitud sobre suelo pobre, con alto contenido en arcilla. Vendimia realizada de forma manual con doble selección. Fermentación mediante levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con remontados periódicos. Maceración de 21 días y fermentación maloláctica en barrica. Posterior crianza de 13 meses en barricas de roble francés usadas de 228 litros.

A la Vista: Presenta un hermoso color rojo picota de capa media-alta con ribetes tirando a granate oscuro.

En Nariz: Destaca por sus fuertes aromas de fruta roja fresca con apuntes florales y minerales.

En Boca: En boca aparece la fruta roja con toques de flores del bosque y notas minerales. Es un vino de gran longitud, buena estructura y con un tanino fino y delicado. Final largo y persistente.

Armoniza bien con embutidos, queso comté, quesos cremosos de leche de vaca y oveja, patés y pollo guisado, steak tartar, marmitako, paella y salmón ahumado.

ALTOS DE LOSADA – EL CEPÓN

Variedades: 100% Mencía.

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC

Vino del paraje El Cepón elaborado con uvas de la variedad Mencía procedentes de viñedos de más de 50 años situados a 480 m de altitud sobre suelos pobres de arena y arcilla. Vendimia manual y primera selección en la parcela. Despalillado completo y sin estrujado. Fermentación mediante levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable con remontados periódicos. Maceración 12 días y fermentación maloláctica en barrica. Envejecimiento posterior de 15 meses, (50% en huevo de hormigón y el otro 50% en barrica de 500 litros de segundo y tercer año de roble francés).

A la Vista: Presenta un profundo color rojo oscuro bastante brillante y profundo. De capa alta.

En Nariz: Expresiva nariz de fruta dónde destacan la cereza madura y cassis. También laurel y suaves notas de vainilla, cacao y nuez moscada.

En Boca: Muy varietal con alta expresión frutal, junto con unos taninos perfectamente maduros conformando una untuosa sensación en boca. El final muy largo y elegante, con sensaciones muy terrosas.

Este vino armoniza a la perfección con carnes rojas de alta curación, carnes de caza, estofados, asados y carnes a la brasa. También con guisos fuertes, embutidos picantes y quesos curados.

ALTOS DE LOSADA – LA BIENQUERIDA

Variedades: 95% Mencía y 5% otras.

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC

Este vino, La Bienquerida, toma su nombre de un pequeño cultivo plantado en 1906 donde crece la Mencía acompañada de otras variedades minoritarias. La pequeña parcela, a punto de desaparecer, fue recuperada por Losada, bodega que dedicó los frutos de dicho terruño a la elaboración de uno de sus vinos más cuidados. Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Las uvas pasan por mesa de selección para después ser despalilladas y suavemente estrujadas.  Maceración fermentativa mediante levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable. Crianza posterior de 15 meses en barricas de roble francés de 500 litros, (40% nuevas y 60% restante de segundo uso). El vino se clarifica con gelatina vegetal, y no ha sido filtrado ni estabilizado en frío antes de ser embotellado.

A la Vista: Presenta un hermoso color rojo cereza-picota con ribetes violáceos. De capa alta.

En Nariz: En nariz es intenso y complejo, con aromas de bayas silvestre en confitura, flores azules, balsámicas, hoja de tabaco, pizarra, palo luz, con notas de repostería y chocolate.

En Boca: En boca resulta potente, estructurado, de gran carga frutal y con sensaciones de moras, arándanos, grosellas, yogur de frutos rojos y hojaldre, con elegantes toques de cacao, romero y tomillo. Persistente final.

Perfecto para acompañar con pescados grasos y bacalao, así como con todo tipo de carnes rojas y de caza mayor. También con postres de chocolate.

 

NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:

Para terminar, creo que es importante destacar la funcionalidad de esta bodega que se armoniza, (al igual que lo hacen sus vinos con los diferentes platos de comida), perfectamente con el entorno, aprovecha todo lo que hay a su alrededor y lo potencia sin dañarlo. Observar lo que ocurre en el exterior por ese gran ventanal te lleva a tiempos lejanos, pero girarte y mirar hacia adentro es otra gran experiencia que nos llevamos cuando pasamos unas horas en este lugar. Magnífica experiencia, por cierto, realmente recomendable.

Hablábamos al principio de este escrito de que todo esto es realmente ‘UN SUEÑO HECHO REALIDAD’. Y seguro que lo es, (y más ahora desde que ya son parte de la ‘Familia de los Grandes Pagos de España‘), para todo el equipo que dirige esta Bodega, es probable que lo sea también para todos o muchos de sus trabajadores, (tampoco lo puedo asegurar), pero sí que lo es para nosotros porque hemos disfrutado mucho con todo lo que esta bodega ofrece, y no solo con sus vinos, (que también), sino que igualmente lo hemos hecho con todo lo que hay en ella.

Fotos del Archivo de la Bodega

Agradecer a MARÍA su atención y su esfuerzo para que pudiéramos entender mejor lo que significa esta bodega en la zona y por enseñarnos a disfrutar de los vinos de Losada en toda su plenitud. En esta ocasión no pudimos ver a Amancio, pero queda pendiente para una futura visita que pronto haremos.

ASÍ QUE ESPERARNOS PORQUE VOLVEREMOS!!!!!

CRDKEN – JMQ