Descripción
«Vinos con carácter y elegancia producidos a más de 1200 m. de altitud, donde el sol madura la uva mirando al Mulhacén y al Mediterráneo».
Bodegas García de Verdevique, es una pequeña bodega familiar que ha pasado de generación en generación. Está implantada en el antiguo Cortijo de Los García de Verdevique en el municipio de Castaras, en la Sierra de la Contraviesa y situada justo en una cortijada entre Cadiar y Torvizcon.
Antonio García Santiago, viticultor y propietario de la Bodega, heredó en la década de los ochenta las tierras de su padre y tuvo que emprender el camino por sí mismo. Eran tiempos de cambios y de modernización de la sociedad. Ya por estos años la venta del vino a granel era cada vez más difícil por diferentes motivos como la introducción de vinos de otras zonas de España más competitivas, la escasa capacidad de comercialización de los vinos de esta tierra y las nuevas exigencias legales y de Europa.
Fue así como en 1989 decidió comenzar con los trámites para la legalización de la bodega y poder vender el vino embotellado directamente en comercios y restaurantes.
“En un principio, seguimos elaborando y embotellando el mismo vino de siempre, el tradicional «vino costa», pero tenía poca salida, porque estaban cambiando los hábitos de consumo de la gente, apostando más por los vinos tintos y blancos”.
Por lo que en 1990 aprovechando un proyecto de restauración de viñedo, se procedió a la plantación de una viña mitad de la variedad Tempranillo y mitad de la variedad Vigiriego, esta úlima variedad blanca autóctona de la zona de la Contraviesa, aunque estaba entonces prácticamente extinguida.
El resultado fue que en el año 1995 pudieron salir ya a la venta los primeros vinos tintos y blancos embotellados de la Bodega García de Verdevique.
Posteriormente, en 1997 procedieron a la plantación de otra viña, igual mitad de la variedad Vigiriego y la otra mitad de variedades tintas, además de Tempranillo, como la Cabernet Sauvignon y Syrah, que ya les permitieron elaborar vinos de más calidad y de mejor aceptación de los consumidores.
Fue ya en el 2000 cuando hicieron una gran reforma en la bodega para poder adaptarla a los vinos que hoy siguen elaborando. Es cuando introducen alguna maquinaria y nuevas barricas para la crianza del vino. No obstante, sigue manteniéndose el carácter tradicional de la misma. En el año 2001 plantaron otra viña, esta ya en espaldera, modalidad de cultivo que permite una maduración más óptima de la uva; de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Ya hasta el 2007 con una extensión de unas 10 hectáreas de tierra, 5 has. de viña y otras 5 has. de higueras y almendros.
Decir, porque así nos lo recuerdan en la Bodega, que todos los procesos se realizan por parte de la familia; un proceso que va desde el cultivo de la vid (arado, poda…), vendimia, elaboración del vino, promoción (asistencia a ferias…), hasta la venta y distribución. Están convencidos de que es así como mejor aseguran la calidad del producto que ofrecen y les permite también un contacto directo y mucho más familiar con los clientes, aunque el crecimiento se ralentiza y complica.
El proceso de cultivo se realiza en su mayor parte como se realizaba tradicionalmente debido a la orografía del terreno, pues las tierras se encuentran en laderas con fuertes desniveles entre barrancos y cerros, por tanto la mayor parte de las labores se hacen con mulos.
Otro hecho importante en el devenir de esta bodega fue la Concesión de la Mención de «Vino de la Tierra Contraviesa Alpujarra» a los vinos de esta zona; lo cual supuso un salto cualitativo importante ya que es el reconocimiento y la marca de unos vinos de calidad contrastada.
La zona dónde se encuentra esta bodega es una de las áreas más frescas de la Contraviesa, gracias principalmente a que está situada en uno de los puntos más altos de la Sierra de la Contraviesa, y encima con la mayoría de los viñedos en la cara norte, justo frente al Mulhacén. Aquí se mezclan los vientos fríos provenientes de Sierra Nevada con la suave brisa del Mar Mediterráneo, también muy influyente es su topografía, caracterizada por la presencia de varios de los viñedos más altos de Europa y además con fuertes pendientes y desniveles.
Todos estos factores confluyen para crear un fuerte gradiente térmico entre el día y la noche, y garantizar así, una óptima maduración fenólica y la preservación de la acidez, el frescor y los aromas. Así mismo, las múltiples orientaciones de los viñedos conforman una rica diversidad de mesoclimas y brindan la posibilidad de crear vinos de particular complejidad y elegancia. A todo ello se une, como no, unos suelos compuestos de forma casi exclusiva de pizarra, que contribuyen de manera vital a la inimitable personalidad de los vinos que aquí elaboran.
García de Verdevique se basa en el respeto. Respeto por la secular tradición vitivinícola de la Contraviesa. Respeto por el desarrollo de esta mágica comarca al sur de Granada. Respeto a una familia apasionada por el mundo y la cultura del vino. Y respeto por las personas que buscan un vino de alta montaña, un vino de la Contraviesa que refleje con pureza y armonía la esencia tan propia de estas tierras tan duras y especiales.
Llegados a este punto es fácil adivinar que en Bodegas García de Verdevique realizan una viticultura ecológica y natural en todos sus viñedos, y tan estricta que no contempla el empleo de insecticidas ni herbicidas.
La filosofía de la bodega García de Verdevique es la elaboración de vinos naturales, a partir Viñas con Cepas Viejas de viñedos de altura, (unos de los viñedos más altos de Europa, entre1150-1400 metros), y situados en pleno corazón de la sierra de la Contraviesa. Tienen parajes verdaderamente bonitos, identificados con nombres peculiares como: Cerro Garín, la Lobera, Hoya de La Mina, Las Mielgas…., en fin, difíciles de olvidar……
LOS VINOS:
Seguimos disfrutando como nunca por las tierras Alpujarreñas y, por supuesto, seguimos descubriendo nuevos y grandes VINOS DE ALTURA. Vinos tintos, blancos y espumosos también de cepas centenarias. Nos pondremos en manos de D. Antonio García para que nos enseñe a disfrutarlos aún mejor.
Fotografía de 8 Tierras… mostrando Andalucía en tú casa …….
VINOS DE ALTURA (más de 1200 mtrs) en un entorno natural privilegiado y con un microclima especial para el cultivo de la vid; de gran valor ecológico y unas extraordinarias cualidades
Tal como expresan en la propia bodega: “Nuestros vinos no se someten a ningún tipo de filtración ni estabilización alguna y tampoco se añaden elementos químicos, por lo que se obtiene un vino de excelente calidad, con el corazón y el alma del campo que le vio nacer, sin más, como la tierra lo da. Quizá por eso nuestros vinos son como son, con personalidad propia, diferentes y con alma”.
En todos estos años los vinos de esta bodega han ido apareciendo en importantes guías nacionales con puntuaciones medias-altas.
Vigiriego
Variedad: Vigiriego 100%.
Grado de Alcohol: 13.5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 7ºC
Se trata de un vino elaborado exclusivamente con la variedad Vigiriego (uva autóctona de la Contraviesa) Cuando la uva alcanza su madurez óptima se realiza la vendimia de forma manual, transportada en cajas de 20 kilos. La uva es despalillada, se extrae el mosto flor por gravedad y en el plazo de 24 a 48 horas el mosto es desfangado. No se utilizan levaduras seleccionadas en fermentación, solo las levaduras propias de la uva.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo paja con destellos verdosos.
En nariz: En nariz es muy frutal, con fruta de hueso y toques herbaceos.
En boca: Buena entrada en boca, fruta madura con cierta acidez que le hace resultar muy fresco.
Es ideal para acompañar pescados blancos, mariscos cocidos, y también arroces suaves y platos de pasta.
Vigiriego Fermentado en Barrica
Variedad: Vigiriego 100%.
Grado de Alcohol: 13.5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 7ºC
Es un vino blanco elaborado exclusivamente con la variedad Vigiriego (uva autóctona de la Contraviesa) Cuando la uva alcanza su madurez óptima se realiza la vendimia de forma manual, transportada en cajas de 20 kilos. La uva es despalillada, se extrae el mosto flor por gravedad y en el plazo de 24 a 48 horas el mosto es desfangado, procediendo a continuación a introducir el mosto en las barricas nuevas de roble americano. Permaneciendo en ellas hasta final de fermentación. Posterior Crianza en barricas de roble americano 50% barricas nuevas 50% barricas de 4 años. No se utilizan levaduras seleccionadas en fermentación, solo las levaduras propias de la uva.
A la Vista: Presenta ese hermoso color amarillo dorado con fuertes destellos ámbar. Es límpido, brillante.
En nariz: Se muestra expresivo, frutal, peras , albaricoques, ciruelas, frutos secos, nueces, tierra seca, tostados, mineral, confitura de naranja…
En boca: Es envolvente amplio, carnoso, regaliz, peras, ciruelas, notas oxidativas, amontilladas, nueces postgusto largo, hierbas monte mediterráneo, ahumados, miel suave acompañado por una acidez que aporta frescura invita a una segunda copa.
Armoniza a la perfección con todo tipo de pescados y mariscos, y también con verduras y quesos frescos.
Vino Rosado García de Verdevique
Variedad: Jaén Blanco, Jaén Negro, Perruno, Pedro Ximénez..
Grado de Alcohol: 13.5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC
Elaborado con uvas de las Variedades Jaén Blanco, Jaén Negro, Perruno y Pedro Ximénez. Las uvas provienen de distintas parcelas, y con una edad superior de todas ellas a los 70 años. Vendimia manual y seleccionada. Prensa Directa. Realiza la Fermentación Alcohólica en barrica durante unos 15-18 días. La Fermentación Maloláctica es suave y en depósito de acero inoxidable. No lleva Filtadol.
A la Vista: Presenta un hermoso color rosa frambuesa. De capa media. Limpio y brillante
En nariz: En nariz aparecen aromas de frutas rojas frescas como las cerezas y frambuesa. Es ligeramente especiado.
En boca: En boca resulta muy fresco y vivo. También se muestra ligeramente graso y con fuerte carácter que le hacen tener un final muy agradable
Armoniza perfectamente con arroces de verduras, pastas, berenjena con parmesano y carnes suaves de caza (Pavo, Perdiz…) y pescados grasos
Espumoso García de Verdevique- Brut Nature
Variedad: Vigiriega 100%
Grado de Alcohol: 11.5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 7ºC
Producción: 3000 botellas
Este vino natural espumoso elaborado por el método tradicional se ha creado su propia identidad a lo largo de los ya 18 años de elaboración, gracias a factores como el empleo de una variedad de uva autóctona como la Vigiriego o el microclima especial de la Sierra de la Contraviesa, su zona de cultivo. Está elaborado siguiendo el método tradicional. La vendimia es manual, estando en crianza en la bodega un mínimo de 30 meses. Crianza sobre sus propias lías (levaduras muertas o inactivas tras el fin de la fermentación). Esto se ha hecho para perfeccionar y armonizar su bouquet a través del tiempo gracias a ese íntimo contacto entre el vino y sus propias lías.
Un espumoso capaz de ser protagonista en los eventos más especiales y en todas las fiestas.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pálido con reflejos dorados y con una burbuja fina y elegante.
En nariz: En nariz destacan los aromas a la fruta de hueso y las flores blancas, con toques cítricos.
En boca: En boca es muy amable, resultando amplio, cremoso y aterciopelado.
Con su hermoso rosario de burbuja fina, resulta un vino ideal para tomar en cualquier momento. Sirve lo mismo como aperitivo, para acompañar cualquier entrante y por supuesto para los postres.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Todo este tiempo por estas tierras altas de Granada nos está permitiendo seguir descubriendo vinos y más vinos diferentes y, claro está, Vinos de Altura. BUENOS vinos y muy agradables de beber y compartir.
La visita de hoy nos ha dado la oportunidad de descubrir, entre el agreste territorio de la Alpujarra Granadina, una comarca dedicada a la cultura del vino, donde la familia García de Verdevique ha sabido mantener la tradición para adaptarla a las modernas técnicas de vinificación, bajo el respeto a la ecología y a los valores de honestidad en unos vinos de alta montaña que han conseguido mostrar su pureza y naturalidad en la nueva generación de los García de Verdevique.
El Propietario, Viticultor, Bodeguero y Enólogo de la Bodega, Antonio García Santiago, (un auténtico ‘Vigneron’), nos explicó claramente todos los procesos de elaboración que siguen en esta bodega, desde el fruto al vino, degustando algunas de sus últimas creaciones junto a unos aperitivos de la comarca. MUY AGRADECIDOS ESTAMOS del trato recibido por todo el Equipo de esta hermosa Bodega. Muchas Gracias, amigos.
Está claro que esto no termina aquí, por eso seguro, (muy seguro) que volveremos……
CRDKEN – JMQ
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