Descripción
‘FOR A LONG TIME = POR MUCHO TIEMPO’
En la carretera que va de Jerez de la Frontera a Rota nos vamos a encontrar con unos cuantos viñedos, y justo enfrente del Centro Penitenciario Puerto III, en el kilómetro 6, ahí es donde se ubica esta bodega singular, rodeada de sus propios viñedos que sus propietarios cultivan en ecológico.
Alguien ha dicho hace tiempo que lo de esta bodega “es una historia de amor a primera vista: el amor a la tierra, a la vuelta a la tradición, al encuentro con los elementos y, sobre todo, al hacer bien las cosas con pasión y con el mayor respeto al medio ambiente”. Así son aquí y por eso los vinos son tan buenos.
Es, por tanto, Forlong una bodega ecológica y completamente artesana que comienza su andadura en el año 2007 con la adquisición de la finca conocida como ‘El olivar de Forlón’, recuperando la antigua plantación de viñedo, olivar y frutales, que prácticamente había desaparecido de ese lugar perdiéndose a lo largo de los años, al igual que la «g» final del nombre de su antiguo propietario, el británico Peter Furlong, para dar así finalmente vida a Forlong, un sueño cumplido “for a long time”. Dicen sus actuales propietarios, (o al menos lo he leído en varias entrevistas), que lo hicieron sin experiencia anterior, pero con una idea muy clara:
“Elaborar vinos con amor, siempre con los pies manchados de albariza y con un corazón que bombea el fruto su trabajo”.
Alejandro y Rocío (Propietarios) – Fotos del Archivo de la Bodega
Alejandro Narváez y Rocío Áspera son los propietarios de Bodegas Forlong, un proyecto relativamente joven, (al igual que ellos), ya que sus primeras botellas etiquetadas salieron a la venta en febrero de 2014. Por aquel entonces seguro que no tenía ni idea de este mundillo, pero hoy Rocío es Máster en Vitivinicultura en climas cálidos y creo que trabajó también en las bodegas Luis Pérez. Por su parte, Alejandro, (que a pesar de ser malagueño tiene también la nacionalidad francesa por su madre), sí que había trabajado en el prestigioso Château bordelés Smith-Haut-Lafite, una casa con la que sigue manteniendo contacto y que ha influido bastante en su manera de cultivar y vinificar.
El manejo de la viña la realizan exclusivamente en ecológico. Actualmente disponen de una extensión que rondará las 17 hectáreas localizadas en el término de El Puerto de Santa María, repartidas entre el Pago de Balbaína Baja en el que se miman variedades como Palomino Fino, Moscatel y en menor medida, diferentes variedades de uvas tintas, entre ellas, la recuperada Tintilla de Rota, (variedad autóctona de la zona), y donde se aprovecha la cercanía al mar, a tan solo 10 kilómetros, y la pureza de unos suelos de albariza que hacen que estas cepas se impregnen del salitre en las noches veraniegas de poniente; Y en el Pago de Grañina, en la finca ‘Los Corrales’ donde cultivan Palomino Fino en suelo de albariza, lo que se traduce en pura salinidad y tiza.
Como decimos, este de Bodegas Forlong, es un claro proyecto de unos enamorados del vino, que después de haberse formado con diferentes titulaciones de vitivinicultura y de haber trabajado en bodegas de renombre, han decidido dar vida a su proyecto particular. Todo eso se nota mucho en sus viñas y en los resultados obtenidos, porque a pesar de ser una pequeña bodega, han sabido dirigir sus esfuerzos a la producción de vinos de alta calidad elaborados de forma totalmente artesanal y ecológica. Así lo expresan estos jóvenes ‘Vignerons’, cuando dicen:
“Los llamamos, vinos con especial hincapié en la ecología ya que nosotros mismos nos encargamos de trabajar la viña, usando nada más que productos naturales (nada de productos químicos), ante una posible plaga o enfermedad”.
El viñedo también recibe cuidados biodinámicos que se llevan a cabo siguiendo un calendario que indica las constelaciones que influyen en la tierra y la planta cada día, así se consigue de forma totalmente natural un perfecto funcionamiento de las plantas y una mayor calidad del fruto. Además, cuentan con el certificado del Comité de Agricultura Ecológica tanto por el viñedo como por la elaboración posterior. Aunque seguramente no llevan la biodinámica a rajatabla, también utilizan algunos de los peculiares preparados de esta curiosa forma de concebir el trabajo en la viña. Sólo emplean levaduras autóctonas y todo lo hacen de forma tan artesanal, llegando al punto de que hasta las botellas están enumeradas a mano una a una. Por ejemplo, (al menos antes), su corcho llevaba un poema que su primera estrofa, es dedicada a sus consumidores, queriendo expresar que: “cele de éste mismo pertenece a todos”. “Me celebro a mí mismo, dirás, y cuan porque cada átomo que me pertenece, te pertenece también a ti.”
Y la segunda estrofa era para representar a los jóvenes emprendedores que elaboran este vino y dice algo así como:
“Nunca ha habido más comienzo que el que hay ahora, Ni más juventud ni vejez que la que hay ahora; Y nunca habrá más perfección que la que hay ahora, ni más cielo ni infierno que el que hay ahora”.
Como moraleja, todo esto vendría a decir que vivamos el presente y que disfrutemos de él. Y que mejor que hacerlo con un buen vino de esta tierra y si es de Forlong, mucho mejor.
Fotos del Archivo de la Bodega
Un proyecto: ‘FOR A LONG TIME’. La finca en la que se sitúa la Bodega había sido adquirida años antes por la familia de Rocío y como estaba en la Vereda de Carrascal o Forlon, Rocío y Alejandro quisieron aprovechar esa frase anglosajona porque les parecía una forma curiosa de transmitir esperanza al proyecto: “conseguimos asemejarnos a largo tiempo”. Posteriormente investigaron y pidieron a Patrimonio Histórico, que buscara información de la finca, que en el S. XVIII, había pertenecido al comerciante inglés Peter Furlong, y tenía plantaciones de vides y olivos; aunque cuando la compró la familia en 2007, sólo quedaban dos olivos. Actualmente la finca ha llegado a ser, más o menos, lo que era con la plantación de nuevo de olivar y sobre todo de viña.
Albariza, el mejor tipo de suelo para el viñedo en Cádiz
Junto a la bodega tienen una parcela con Palomino y Pedro Ximénez, con las que elaboran un magnífico vino blanco. Y al lado han plantado también varias hectáreas de la variedad autóctona Tintilla de Rota. Los suelos son de albariza, sin duda los de mejor calidad de esta zona.
En Jerez de la Frontera tienen (no sé si sigue alquilada o ya la tienen en propiedad), otra finca con otras variedades, como Cabernet Sauvignon, Merlot y una pequeña cantidad de Tintilla de Rota, entre otras. Está situada en una especie de valle y los suelos poseen una pequeña proporción de albariza. Aquí elaboran un riquísimo vino rosado o el tinto Assemblage.
Está claro que el proyecto de Bodegas Forlong es renovador y rompedor, es un soplo de aire fresco en un ambiente tan tradicional e inmóvil de los vinos gaditanos de Jerez. Esto se nota ya desde las propias etiquetas, todas ellas con atractivos diseños que dan un aire de juventud que tanto necesita el vino.
Algunas de las novedosas y frescas Etiquetas de los vinos Forlong
Como su viñedo, sus vinos son algo atípicos y diferentes, y como suele suceder, en la diversidad se encuentra la belleza. El etiquetado de sus botellas no iba a ser menos. Querían para sus vinos un diseño fresco, y con la ayuda de una prima de Rocío, la ilustradora porteña o portuense (para que no se enfade nadie), Victoria Cerezo, lograron unos dibujos juveniles y muy atractivos jugando siempre con animales: un besugo enchaquetado, una vaca bigotuda, un gallo de la nobleza, un camaleón deslenguado, o ese otro del vino 80/20, que salió de una fotografía realizada por el hermano de Rocío, que parece simular una sirena a la inversa o un pez que se ha tragado a la mujer. Está claro que son etiquetas que impactan y llaman la atención, consiguiendo lo que realmente querían. Además, parece claro que Forlong está siempre en continua evolución
Fotos del Archivo de la Bodega – (Interior de la Bodega)
Aunque desde afuera pudiera parecer otra cosa, merece mucho la pena recorrer el interior de la bodega y descubrir sus rincones para enseguida cambiar esa opinión. Antes de entrar, en la fachada sur, vamos a encontrar la zona de recepción de uva, un anexo techado en el que descansan unas cubas de acero inoxidable, la prensa neumática, una carretilla elevadora, alguna transpaleta manual, junto con otros útiles y aperos que se han de utilizar en diferentes momentos del proceso. También ahí suele ser dónde colocan la mesa de selección cuando llegue la uva de la vendimia.
Ya en el interior disponen de una fila de tanques de inoxidable frente a otra de tinajas centenarias de barro crudo que, (según dicen), fueron rescatadas de una bodega de La Mancha que siempre habían estado envinadas, y el único y gran problema para recuperarlas fue desincrustar los sedimentos de bitartrato potásico acumulados a lo largo de décadas para devolverles la porosidad, algo que consiguieron con mucha paciencia y sucesivos baños de vapor.
Bajando la escalera, aparece un piso subterráneo con una especie de búnker de hormigón todo pintado en negro mate, con una hermosa colección de barricas, (no sé las que habrá), de las que algunas provienen del mismísimo Château Smith Haut Lafitte, en la bordelesa y reconocida D.O. Pessac-Léognan, bodega en la que Alejandro estuvo trabajando durante dos años tras acabar su grado superior de Vitivinicultura y Enología y con la que sigue en contacto. Junto a estas barricas de roble francés hay también una buena colección de botas envinadas (de roble americano), así como varios jaulones que sirven de botelleros para el reposo de los vinos ya embotellados. Muy ilustrativo todo…
Una pena que en este momento no tengan la bodega abierta a las visitas y al enoturismo para poder disfrutar de todo esto, aunque solo sea por un rato.
LOS VINOS:
En Forlong trabajan siguiendo una filosofía basada en las “Modernas Tradiciones” y en el completo respeto al medioambiente recuperando técnicas vitivinícolas ancestrales pero adaptadas a nuestro tiempo. Buscan seguir la tradición milenaria de la viticultura de Jerez, pero elaborando algo diferente y de gustos más modernos. Es por ello que, por ejemplo, fermentan su vino blanco ‘Amigo Imaginario’ en botas de oloroso, o elaboran sus tintos en tinajas de barro centenarias y cultivan variedades como la Palomino Fino, Pedro Ximénez y la minoritaria Tintilla de Rota.
Con esa filosofía elaboran, (eso sí, no en grandes cantidades), más de 10 o 12 vinos diferentes e incluso un Espumoso natural, 100 % Palomino elaborado por método ancestral que embotellan (o al menos antes lo hacían), para el restaurante Aponiente de Ángel León (famoso restaurador gaditano con 3 estrellas Michelin).
Foto del Archivo de la Bodega
Intentaremos detallar un poco más alguno de estos vinos, que no serán todos, entre otras cosas porque no hemos podido probarlos todos, cosa que seguro nos hubiera encantado, pero al ser de producciones pequeñas, algunos de ellos ni tan siquiera están ya en el mercado o son difíciles de conseguir, porque sencillamente se han vendido y ya no quedan.
FORLONG – Blanco
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC
Este FORLONG-Blanco es un vino ecológico elaborado con la variedad autóctona Palomino Fino, procedente de la finca ‘Pago Grañina’ con suelos de albariza blanca. Vendimia manual seleccionada. Una vez prensado, el mosto va a depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (6-7º) durante unas 24-48 horas. Luego se desfanga y trasiega a otro depósito para realizar de forma espontánea la fermentación alcohólica, incrementando la temperatura hasta un máximo de 15ºC durante unos 20 días. Después se trasiega el vino junto con sus lías finas que aún se encuentran en suspensión en el vino, para finalmente darle una crianza de 5 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable.
A la Vista: Presenta un brillante color dorado con intensos reflejos verdosos. De lágrima densa y untuosa.
En Nariz: En nariz es intenso y muy floral, con fuertes aromas a plátano y toques cítricos sobre un fondo balsámico de anisados.
En Boca: En boca resulta fresco y frutal, con una marcada acidez y fuerte concentración salina. Es intenso y floral con un final bastante largo y fresco.
Se trata de un vino que armoniza a la perfección con pescados y mariscos a la plancha, frituras y frutos del mar. También con arroces, pasta y verduras.
FORLONG – 80/20
Variedades: 100% Palomino Fino y Hollejos de Pedro Ximenez.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC
Este ‘Orange Wine’ es un 100% de Palomino, pero macerado con hollejos de Pedro Ximénez durante 25 días. Fermentación en tinajas a una temperatura de 14ºC durante unas 3 semanas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, se retiran los hollejos y se deja reposar el vino en la tinaja durante 12 meses sobre las lías finas para aliviar la tanicidad producida en la fermentación con pieles. A continuación, se realiza una decantación natural por frío y se embotella sin añadir sulfitos en ningún momento, lo que hace de este vino una cuvée totalmente natural.
A la Vista: Presenta una ligera turbidez al servir en la copa y tonalidades naranjas al estilo de los buenos ‘orange wines’.
En Nariz: En nariz es como una explosión de primavera por sus aromas florares, con toques dulces y balsámicos.
En Boca: En boca es fresco, bastante salino y muy agradable, con buenos recuerdos florales y con una ligera tanicidad que no desentona. Final largo con recuerdos dulces de miel y balsámicos.
Seguramente está entre los mejores vinos de la bodega, porque tiene una gran personalidad expresando a la perfección el terruño en el que nace y en la peculiar elaboración diferente a cualquier otra vinificación de un vino blanco.
FORLONG – Rosado
Variedades: 100% Tintilla de Rota.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 10 – 12ºC
Es un Vino Rosado Ecológico elaborado con la variedad autóctona Tintilla de Rota, que es vendimiada muy madura y con la máxima selección en el viñedo y posteriormente en la mesa de selección de la bodega. Tras el prensado (rosado de lágrima), el mosto va a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 15°C. Durante la fermentación alcohólica se baja la temperatura hasta controlarla a 12°C durante unas 6 semanas. Después se trasiega el vino a otro depósito, aprovechando las lías que aún se encuentran en suspensión en el vino, y se cierra herméticamente hasta finalizar su ciclo.
A la Vista: Presenta un precioso color rosa pálido, con ribetes salmón. De lágrima densa y untuosa.
En Nariz: En nariz resulta complejo, intenso y algo seductor, con aromas frutales de fresa, grosella y manzana y notas salinas y minerales.
En Boca: En boca es fresco y sedoso. Un tanto alcohólico, aunque con buena acidez que lo suaviza un poco y con una destacada fruta roja madura y buenos toques balsámicos y salinos que recuerdan su procedencia.
Se trata de un buen rosado que acompaña muy bien cualquier tipo de tapas y aperitivos; pero que a la vez armoniza a la perfección con todo tipo de platos de la cocina italiana y oriental, así como arroces marineros, pescados y mariscos.
FORLONG – LE PETIT
Variedades: 90% Syrah y 10% Tintilla de Rota.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
En LE PETIT de FORLONG la variedad Syrah (y a veces también la Merlot), hace muy buen ‘coupage’ con la autóctona Tintilla de Rota. Vendimia manual seleccionada y en pequeñas cajas que se llevan rápidamente a bodega. Allí la uva se introduce en cámara frigorífica durante unas 24-48 horas y luego pasan, despalilladas, a tinajas de barro para macerar a baja temperatura. Tras la fermentación, que ocurre de forma espontánea, se hacen bazuqueos manuales. Descube y vuelta a las tinajas para cumplimentar la fermentación maloláctica, permaneciendo en ellas unos 6 meses. Tras este tiempo el vino es trasegado a barricas de roble francés para realizar una crianza mínima de 6 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza, de capa media y ribetes violáceos. De lágrima densa.
En Nariz: En nariz muestra aromas florales (clavel) y frutas rojas como la grosella, con toques especiados de cacao y notas minerales.
En Boca: En boca es vivo y sabroso, con buena acidez y abundante fruta roja. Marcada tanicidad en los laterales de la boca con abundantes notas salinas y un final fresco no demasiado largo.
Se trata de un vino tinto que armoniza bien con embutidos y quesos, carnes rojas y blancas, legumbres, cocidos y guisos de cuchara en general no demasiado contundentes.
FORLONG – Assemblage
Variedades: 60% Merlot, 30% Tintilla de Rota y 10% Syrah.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
Como su nombre indica (Assemblage), este vino tinto es la muestra de un buen ‘coupage’ de las variedades Merlot, Tintilla de Rota y Syrah procedentes de viñedos ecológicos de El Puerto de Santa María. Vendimia manual seleccionada, con despalillado y posterior introducción de las uvas en tinajas de barro para una maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica durante 15 días con bazuqueos manuales para extraer aromas y color. Maloláctica en tinajas de barro durante 6 meses, para luego trasegar el vino a barricas de roble francés, dónde realiza una crianza de 12 meses más sobre lías finas, con ‘bâtonnages’
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza con ribetes violáceos. De capa media-alta y lágrima de densidad media.
En Nariz: Nariz agradable y compleja, con aromas de frutos rojos (grosella) y negros (mora y ciruela negra), con abundantes notas florales, suaves tostados y toques especiados (pimienta, cacao, trufa) y minerales
En Boca: En boca resulta fresco, sedoso y envolvente. Buen equilibrio entre acidez, dulzor, alcohol y fruta. Notas florales de violetas con toques salinos y especiados y con un buen final muy persistente con postgusto frutal y mineral.
Se trata de un vino tinto con cuerpo que armoniza perfectamente bien con carnes rojas, carnes de caza, embutidos y quesos semicurados. Pero también con pescados grasos al horno, calderetas y guisos.
FORLONG – Ánfora
Variedades: 100% Tintilla de Rota.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 14ºC
Este Forlong-Ánfora es un elegante vino tinto, auténticamente atlántico, elaborado por bodegas Forlong en el Puerto de Santa María con la variedad autóctona Tintilla de Rota, plantada sobre suelos de albariza poco profundos. Vendimia manual totalmente seleccionada. Despalillado y posterior maceración prefermentativa en frío en tinajas de barro. Posterior fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y bazuqueos manuales para extraer los máximos aromas y color de la uva. Fermentación maloláctica en las propias tinajas durante unos 6 meses aproximadamente y crianza posterior, también en Ánforas de barro, durante otros 12 meses más.
A la Vista: Presenta un bonito y suave color rojo cereza con ribetes violáceos. De capa baja. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz agradable y floral, con destacados aromas de violetas y flores blancas, en armonía con fruta roja ácida como la grosella. Toques de laurel, pimienta y cayena, sobre un fondo mineral y salino.
En Boca: En boca resulta fresco y elegante, con buena mezcla de frutas rojas, flores blancas y especias. Buena estructura y equilibrio y con un final, que aunque no es demasiado largo, deja en la boca sedosidad y frescura
Es un vino diferente que se puede disfrutar, copa a copa y en buena compañía, en cualquier momento con una buena tapa de ibéricos y queso de oveja.
Alguien lo llegó a definir como: “Un tinto con alma de blanco”.
FORLONG – Tintilla
Variedades: 100% Tintilla de Rota.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Se trata de un elegante vino tinto ecológico elaborado por bodegas Forlong con uvas de la variedad autóctona Tintilla de Rota, plantadas sobre suelos de albariza tosca en la zona de El Puerto de Santa María. Vendimia manual con selección en viñedo y en la mesa de la bodega. La uva se introduce después en tinajas de barro, donde comienza una maceración prefermentativa en frío hasta que las propias levaduras autóctonas se encargan de comenzar la fermentación alcohólica que suele durar unos 15 días y se hacen bazuqueos. Posteriormente se traslada a las tinajas donde realiza la fermentación maloláctica durante unos 6 meses aprox. Después se trasiega a barricas de roble francés de 225 litros para realizar una crianza de 12 meses más
A la Vista: Presenta un intenso rojo cereza-picota, con ribetes granate. De capa alta. Intenso, limpio y brillante.
En Nariz: En nariz es bastante expresivo, con destacados aromas de fruta roja madura, notas especiadas de romero y tomillo, con toques de pimienta y canela, sobre un fondo mineral y salino típico de la albariza.
En Boca: Boca fresca y viva, con abundante fruta roja, notas balsámicas y especiadas. Es equilibrado y muestra unos taninos dulces, con un buen final bastante largo y persistente que deja una marcada salinidad.
Es un elegante vino tinto que armoniza bien con todo tipo de carnes (rojas, blancas, de caza), asados, guisos, estofados, embutidos y quesos curados.
FORLONG – Amigo Imaginario
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC
Este FORLONG-Amigo Imaginario de bodegas Forlong, es un monovarietal Palomino Fino de cepas de más de 50 años del pago jerezano de Balbaina Alta y que tiene una elaboración prácticamente de tinto. Vendimia manual seleccionada con despalillado completo en mesa. Fermentación alcohólica durante 25 días en tanques de inoxidable a temperatura controlada con bazuqueos diarios. Descubado y prensado de hollejos con trasegado del vino a botas jerezanas que previamente habían sido envinadas con oloroso viejo. Estas botas se cierran herméticamente para evitar el velo de flor y la posible oxidación, y ahí es donde se realiza una especie de maloláctica. Posterior crianza, también en botas de oloroso durante un mínimo de 24 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color ámbar con reflejos dorados. Limpio y brillante, con una lágrima muy densa que desciende lentamente por la copa.
En Nariz: Nariz intensa y muy golosa, con aromas tropicales, toques minerales y notas de frutos secos, (avellana y almendra tostadas), con torrefactos propios de su paso por la bota de oloroso.
En Boca: Elegante vino con una entrada en boca agradable y densa, seguida de una sapidez muy marcada, típica de la variedad Palomino con crianza. Tras ese primer sorbo, se siente la amplitud y la largura del vino que envuelve la boca por completo, dejando un poso salino y untuoso y un final largo y persistente.
FORLONG – Burbuja Blanco
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 12% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 7ºC
Interesante elaboración de bodegas Forlong es este Espumoso que denominan Burbuja Blanco. Está elaborado con una selección de uvas de la variedad autóctona Palomino Fino del pago jerezano de Balbaina Alta. Vendimia totalmente manual con doble selección y elaboración artesanal bajo el método ancestral, que a diferencia del tradicional consiste en embotellar el mosto antes de finalizar la fermentación alcohólica. Tras una guarda en rima de un mínimo de 8 meses, las botellas se colocan boca abajo durante 3 semanas para que las lías se depositen en el cuello y hacer después el degüelle que se efectúa a la ‘volé’, para que la presión del gas expulse las lías.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo paja con tonos dorados, y con una fina burbuja que sube por la copa formando un bonito rosario en la parte superior de la misma bastante duradero. Limpio y brillante
En Nariz: En nariz destacan los aromas herbáceos del heno o la paja seca, con toques de flores blancas y notas balsámicas y minerales.
En Boca: En boca resulta muy fresco y agradable. Aparecen las notas florales y herbáceas detectadas en la nariz, con toques de fruta tropical y cítricos que potencian la acidez y la frescura de las burbujas, animando a servir otra copa.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Realmente nos gustaría poder visitar con calma este ‘Oasis de Bodega’ diferente en medio de todo este ‘Mar Vinícola’ de Jerez. Estoy bien seguro que es de esas visitas necesarias e interesantes para poder conocer la viña y el manejo ecológico, así como las formas de trabajar y el modo en que elaboran sus vinos; pero también porque ha de ser una buena enseñanza, además de poder compartir un rato agradable en torno a una copa de vino realmente diferente.
En cuanto a los vinos, posiblemente lo que más llama la atención son las notas salinas que encontramos en todos ellos. A este respecto, he leído que:
“Aparte de las tierras albariza, el viento del mar trae minúsculas gotas de agua con sal y estas llegan hasta la viña. Las microgotas impregnan las cepas y ello explica que en cada trago sintamos esas sensaciones salinas en boca. Tal es así que en la Bodega han comprobado que sus vinos tienen aproximadamente 150 miligramos de sal por litro en su composición”. Eso es mucho y no lo distorsiona.
Después de probar varias de sus referencias, he de decir que todos son vinos interesantes y diferentes; complejos sí, pero también con mucha personalidad.
Por desgracia para los aficionados, las producciones de Bodegas Forlong son siempre bastante limitadas. En alguna de las añadas puede que solo saquen al mercado unas 700-1000 botellas de vino blanco, algo más de rosado (1400-1500) y solo unas 8000-9000 de vino tinto. Eso sí, todas ellas con vinos de muy buena calidad.
He de dar las gracias a Alejandro y a Rocío por este “su Proyecto”, porque sigan potenciando y haciendo realidad “su Sueño”, porque nosotros lo podamos seguir disfrutando traducido en Vino y porque, sin ninguna duda, espero y deseo que todo esto sea por mucho tiempo. Es decir: “For a Long Time”.
CRDKEN – JMQ
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