Descripción
“El inicio de un gran vino está en la tierra ….
… El final, disfrutarlo en buena compañía.”
El complejo que conforma la Bodega Casa Quemada está situado en pleno corazón de La Mancha, en la cabecera alta del río Guadiana, entre los municipios de Argamasilla de Alba y Ruidera. En estas tierras manchegas, cuna del Quijote, a 3 Km. del castillo de Peñarroya y del pantano del mismo nombre, la bodega está justo al lado de la carretera CM-3115 y cercana a la entrada del Parque Natural de las Lagunas de Ruidera, (ese gran oasis en el centro de la Mancha formado por un mar de agua dulce con 15 lagunas). Lo excepcional de este paraje está en su paisaje lacustre y fluvial que contrasta bruscamente con los más secos y agrestes del interior de la península. Es, en definitiva, un lugar al que sí o sí hay que ir con tiempo para poder visitarlo con tranquilidad.
La bodega se construyó en el año 2003. Tal como nos han dicho, primero fue el viñedo, que son 12 hectáreas de Tempranillo, Syrah y algo de Garnacha Tintorera puestas, en su mayor parte, en espaldera. Casa Quemada nació de la vocación emprendedora de la Familia García y sobre todo, por su empeño en conseguir vinos de calidad.
En cuanto a las variedades blancas, tienen algo de Verdejo y principalmente Sauvignon Blanc. Todos estos viñedos se encuentran a una altitud que ronda los 700 m al lado del río Guadiana, en un enclave privilegiado para el cultivo de la vid y también, (porque así lo tienen diseñado), para el desarrollo de la actividad Enoturística, que es otra cosa que aquí llevan bastante bien.
Este lugar es, como ya en su día describió el poeta, ‘un duro clima de contrastes, de solano y sequía, de frío y nieve, lo que hacen de esta tierra un lugar muy bueno para el buen viñedo y por tanto para el buen vino’.
Fotos del Archivo de la Bodega
Como decimos, la bodega se encuentra en el centro de una gran finca llamada Casa Quemada, (que le da su nombre a la bodega) y rodeada de sus propios viñedos, al más puro estilo ‘Chateau’ francés, pero en este caso, bastante más nacionalizado a las tradiciones y costumbres de aquí.
Los Hermanos García, actuales propietarios, entienden muy bien lo que significa elaborar vinos de alta calidad y la responsabilidad que esto trae consigo. Son conscientes de que “todo comienza en la viña” y por eso cuidan hasta el más mínimo detalle para que así sea. Además, se esfuerzan para transmitir al resto del equipo la filosofía de la bodega y el como se han de hacer las cosas para que los resultados se vean reflejados en los vinos que ponen cada año en el mercado. Así se entienden las palabras de Ernesto García Navarro, cuando dice:
“Para la bodega es vital el cuidado del viñedo y es por ello que se realiza un seguimiento exhaustivo del crecimiento del fruto, dándole las condiciones óptimas para conseguir una excelente calidad en la uva, entre otras cosas se limita la producción hasta conseguir una media de 2 kg por cepa, así como se ha tenido muy en cuenta el impacto medioambiental utilizando únicamente tratamientos fertilizantes y fitosanitarios con elementos de origen orgánico en el cultivo”.
Pero también han entendido que, aunque es claro que “todo comienza en la viña”, esto no serviría de mucho si no fuesen capaces de trasladar la filosofía de los trabajos del campo al buen hacer luego en bodega. Es por ello que han querido equiparla de la mejor manera posible y, aunque sin grandes lujos (que tampoco hacen falta), tienen en ella todo lo necesario para poder elaborar los “Vinos que quieren” y cumplir con los objetivos marcados.
Fotos del Archivo de la Bodega
Por otro lado, el diseño de la bodega ha intentado ser acorde con el entorno realizándose una edificación que pretende conservar todo el sabor y la tradición de las edificaciones rústicas manchegas y al mismo tiempo con unas condiciones modernas y con estricta funcionalidad, muy buen aislamiento y total higiene a fin de obtener las mejores condiciones para la elaboración y crianza de los vinos.
El edificio de elaboración, está realizado con doble pared de aluminio lacado liso con aislante y el suelo rematado con pintura epoxi, todo ello para tener una limpieza perfecta en todo el proceso de elaboración. Aquí todo se ha hecho con especial cuidado empleando los materiales más modernos a fin de acondicionar la estancia del vino. Si bien lo que se ve es una edificación tradicional, lo que no se ve es la cantidad de aislamiento tanto térmico como acústico que rodea el edificio, desde suelo, paredes y techo, así como los sistemas de refrigeración y humidificación en toda la nave de barricas para poder mantener los vinos en las mejores condiciones posibles, independientemente de la situación climatológica que haya en el exterior.
Para finalizar, decir también que en esta bodega tienen muy claro que el ‘Turismo Enológico’ se presenta como una incipiente alternativa vacacional, y que la creciente inquietud por contar con experiencias dentro del tiempo libre y de ocio han hecho de los viajeros del siglo XXI unos turistas más ávidos de explorar este tipo de ofertas vacacionales. Tal es así que, dentro de este tipo de turismo, los diversos elementos involucrados en el proceso de elaboración (bodegas, viñedos y su entorno) se colocan en el centro de la experiencia. Por eso en Bodegas Casa Quemada son capaces de ofrecer un servicio bastante completo de Enoturismo y cuentan para ello con:
- Visitas guiadas a Bodega y Viñedo con catas de sus vinos.
- Tienda de vinos.
- Sala y Cursos de catas.
- Reuniones y Convenciones.
- Casa Rural en el complejo de la bodega con alojamiento concertado.
LOS VINOS:
Tal como hemos dicho, está claro que Bodegas Casa Quemada, nació por la vocación emprendedora y el deseo de llevar a cabo un proyecto acorde con su idea y filosofía de crear vinos de calidad, con su propia personalidad, llamando la atención por su exquisita singularidad y una muy cuidada elaboración que concluye con un buen producto que claramente muestra todo esto y refleja el terroir de su procedencia y los cuidados de su elaboración.
Tal como dicen en esta bodega y seguro que cargados de razones:
“Amamos lo que hacemos y eso se nota en nuestros vinos. Para ello hemos reunido a un grupo de profesionales implicados en un viaje fascinante que lo único que quiere es ofrecer la mejor calidad sin escatimar esfuerzos y cuidando al máximo todos los aspectos que inciden en un gran vino, desde la viña hasta la presentación”.
Y nosotros estamos seguros que esto es verdaderamente así porque lo hemos visto y comprobado y también coincidimos con sus propias palabras para definir estos buenos vinos que aquí son capaces de elaborar y que definen así desde la propia bodega:
“El producto resultante de todo nuestro trabajo es un vino que refleja el cuidado de todos los aspectos que inciden en él, con una gran personalidad”.
Decir, para terminar este capítulo que los vinos de Casaquemada se etiquetan bajo la ‘Indicación Geográfica de Vino de la Tierra de Castilla’.
BRINCHO Blanco
Variedades: Sauvignon Blanc 100%.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 7ºC
BRINCHO Blanco de Casa Quemada es un vino blanco joven elaborado con uvas de la variedad Sauvignon Blanc, procedentes de viñedos propios, seleccionados y de baja producción, situados a 700 m de altitud en Argamasilla de Alba. Elaboración totalmente tradicional con fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo, un tanto pálido y con reflejos verdosos. Muy limpio y brillante.
En Nariz: Es un vino de intensidad alta, con fuertes aromas frutales, dónde destaca mucha fruta tropical, piña, melocotón y cítricos en perfecta armonía con suaves aromas florales.
En Boca: En la boca destaca su buena acidez que lo hace muy fresco. Es también ligero, fragante y a la vez equilibrado, lo que lo hace muy fácil de beber porque resulta refrescante. De final bastante largo y persistente.
Es un vino blanco que por su frescura y equilibrio resulta ideal para acompañar buenos momentos de tapeo con amigos. A su vez es un vino que armoniza a la perfección con todo tipo de entrantes, frituras y quesos. También con pescados, mariscos, arroces, platos de pasta, verduras, ensalada y carnes de ave.
BRINCHO – Tempranillo
Variedades: Tempranillo 100%.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
BRINCHO Tinto de Casa Quemada es un vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de viñedos propios y vendimia nocturna. Se trata de un vino elaborado de manera totalmente tradicional con maceración y fermentaciones realizadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y con un paso por barricas de roble francés y americano de un mínimo de 11 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza-picota madura, con reflejos violáceos. De capa media, es intenso y brillante.
En Nariz: Intensidad alta en nariz, aunque bastante fino y elegante a la vez que un tanto complejo. Aromas profundos de fruta negra madura (moras) con notas especiadas.
En Boca: En boca es también muy frutal. Resulta amplio, goloso y bastante fresco. Es un vino realmente fácil de beber, con cierto volumen y con un final persistente.
Este vino armoniza bien con todo tipo de carnes rojas, carnes de caza menor, guisos y potajes. También con asados y todo tipo de embutidos y quesos.
AlBa – Syrah
Variedades: Syrah 100%.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC
Este ALBA de Casa Quemada es vino bastante original, muy cubierto en color y alta intensidad, de aroma particular, intenso, a fruta muy madura y con mucho sabor, que está elaborado con uvas Syrah sobremaduradas y vendimiadas por la noche. Tiene un paso por barricas de roble francés y americano de 400 litros por un mínimo de 10 meses.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza, fuerte y profundo, con reflejos violáceos. De capa alta.
En Nariz: Intensidad alta en nariz. Aromas frutales de grosellas, frambuesa y zarzamora con notas ahumadas y especias como la pimienta negra.
En Boca: En boca es pleno, redondo y bastante goloso. Resulta afrutado, (fruta roja y negra) con taninos suaves y dulces y notas especiadas.
Se trata de un vino que armoniza perfectamente con todo tipo de carnes, guisos de carne, arroces de campo, verduras a la parrilla, legumbres, embutidos y quesos de oveja semicurados.
HACIENDA CASAQUEMADA
Variedades: Tempranillo 100%.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
HACIENDA Casaquemada es un vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de viñedos propios situados a 700 m de altitud en Argamasilla de Alba. Elaboración totalmente tradicional con maceración y fermentaciones realizadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y con una crianza posterior de 24 meses en barricas de roble francés y americano.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo cereza madura, con reflejos granate. De capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destaca por sus intensos aromas frutales, con mucha fruta negra, (mora, ciruela negra) y roja (cerezas) muy maduras. Suaves notas ahumadas con toques balsámicos de regaliz y cacao y con especias.
En Boca: En boca es complejo y elegante a la vez que expresivo y con volumen. Destaca la fruta negra madura y tiene un final agradable y bastante persistente.
Estamos ante un vino tinto que resulta ideal para acompañar con platos de carne, asados de cordero y cochinillo, guisos fuertes, legumbres, así como con embutidos y quesos de oveja.
HACIENDA CASAQUEMADA-Garnacha Tintorera
Variedades: Garnacha Tintorera 100%.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
Este HACIENDA Casaquemada es un elegante vino tinto elaborado con una selección de las mejores uvas Garnacha Tintorera de la bodega recolectadas por la noche. Elaboración totalmente tradicional con maceración y fermentaciones realizadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y con una crianza posterior de 7 meses en barricas de roble francés.
A la Vista: Presenta un hermoso color granate oscuro, con reflejos violáceos. De capa alta.
En Nariz: Es un vino con una elegante nariz que muestra su profundidad y potencia con unos fuertes aromas de fruta negra compotada, con notas licorosas y elegantes notas de crianza con suaves tostados nobles.
En Boca: En boca es denso y potente a la vez que aterciopelado. Destaca la fruta negra madura con notas tostadas y suaves picantes. Es un vino fácil de beber con un final largo y persistente.
Es un vino ciertamente elegante que armoniza a la perfección con carnes rojas, carnes de caza mayor, asados, guisos fuertes de la zona, así como con embutidos y quesos curados. También con postres con predominio del chocolate de alta pureza.
ANEA de Casaquemada
Variedades: Syrah 100%.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
ANEA de Casaquemada es un elegante vino tinto elaborado con las mejores uvas de la variedad Syrah procedentes de los viñedos más viejos y soleados de la bodega. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con una crianza final de 30 meses en barricas de roble americano y francés.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza-picota madura, con reflejos púrpura. De capa alta.
En Nariz: En nariz destaca por sus intensos y profundos aromas frutales, con mucha fruta negra, (mora, arándanos). Notas especiadas de clavo, canela, cardamomo, con toques de pimienta y nuez moscada.
En Boca: Buena entrada en boca con una acidez bien integrada y mostrando todo su carácter. Mucha presencia de fruta negra con notas florales y suaves tostados, resulta muy fino y agradable. Buen retrogusto con final largo y elegante.
Se trata de un vino muy elegante que armoniza muy bien con todo tipo de platos con fuerte presencia de la carne, pero también con pescados grasos, calderetas y calderos. También con asados, embutidos y quesos curados.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN
Hay que decir que, aunque no he hablado de él en el apartado de vinos, sencillamente porque es un vino que nunca he probado, en Bodegas Casa Quemada elaboran también un Vino “kosher” en su etiqueta BRINCHO.
El vino kosher es el vino apto para el culto judío, elaborado según los preceptos del Kashrut, la ley judía que determina qué alimentos puede ingerir la comunidad. La palabra kosher deriva del vocablo hebreo que significa ‘listo’, ‘apto’ o ‘adecuado’. Es, por tanto, un vino ritualmente apto para la religión judía. Por supuesto que podría ser cualquier vino, pero para lograr su certificación es necesario que, desde la cepa, su elaboración sea controlada por una persona cualificada de religión judía.
Por último, no quisiera terminar este escrito sin decir que en Bodegas Casa Quemada nos atendieron muy amablemente, conduciéndonos por todas las dependencias y por el viñedo, explicándonos todo, demostrando la pasión y el amor por el trabajo que todos aquí realizan. Por eso quisiera darles las gracias por esa atención recibida y por todo lo que nos han enseñado de este maravilloso mundo que es EL VINO Y LAS BODEGAS.
CRDKEN – JMQ
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