Descripción
“Bodega Embajadora de la Uva BOBAL”
Nos hemos venido hoy hasta Caudete de las Fuentes, dentro de la Denominación de Origen Utiel-Requena para descubrir en pleno campo una Bodega diferente. Diferente en cuanto al concepto, pero también en cuanto a la especialidad de sus tierras, de sus uvas y de la forma de cultivarlas, porque además se trata de viñas muy viejas con pie franco y plantadas en vaso. Estamos, ni más ni menos que en Bodegas Bruno Murciano, donde la Bobal es la reina.
El “Sueño de Bruno” es una novela de la irlandesa Iris Murdoch, pero en la tierra donde hoy nos encontramos es más bien una historia de viñedos y buenos vinos.
Cuando, por razones profesionales, (que nada tenían que ver con el vino, porque esto es una afición), yo pisé esta tierra por primera vez hace más de 40 años, ya se veía la Bobal como un fruto peculiar, que había que saber trabajar muy bien para explotar y obtener de ella la mejor sensación. Frescor y viveza con un punto de rusticidad que, en el Sureste español, en las provincias de Cuenca, Albacete y Valencia entienden y trabajan muy bien. Uva que sabe poco de fronteras y que podemos ubicar en territorios de grandes y buenos vinos como La Manchuela y Utiel-Requena.
Es aquí donde una familia que sabe lo que representa la Bobal en esta tierra y que la cuida como nadie porque lo ha mamado, y animada por el entusiasmo de uno de sus miembros (Bruno), decide embarcarse en un proyecto Vinícola e invertir lo que tenía, para abrir la Bodega que lleva su nombre Bruno Murciano.
Fotos del Archivo de la Bodega (Bruno y José Luís)
Bruno Murciano procede de ese mismo lugar que la uva que intenta ensalzar: Utiel-Requena, una denominación de origen donde tradicionalmente se han elaborado vinos a granel de esta variedad autóctona Bobal, y que en los últimos años está sorprendiendo por la capacidad de algunos elaboradores para ofrecer vinos frescos y elegantes y cada vez de mejor calidad, como ocurre con Bruno Murciano y su hermano José Luís.
¿Pero quién es Bruno Murciano?
Pues decir que Bruno Murciano nace 1979 en Caudete de las Fuentes, un pueblo interior de la provincia de Valencia (muy cercano a Utiel y a Requena), conocido como el Corazón del Reino de la Bobal. Tras realizar sus estudios en Hostelería se dedica a la Sumillería, y ha trabajado tanto en España, como en Francia e Inglaterra, llegando a ser el “Chef Sommelier” del Hotel Ritz de Londres. Durante su carrera como sumiller es galardonado con numerosos premios, tales como el Vice-Champion Jeune Sommelier de France, Golden Nose UK o Mejor Sumiller de España en 2008.
En 2009, selecciona y compra un viñedo en Caudete de las Fuentes, un pago de 6 hectáreas de viñas centenarias, (Viña Emilio) y hoy denominado “Las Brunas” (el nombre de «Las Brunas» era el apodo de las hijas de Bruno, bisabuelo de Bruno Murciano).
A partir de este momento, junto a su hermano José Luis, (enólogo de profesión), comienzan a elaborar sus propios vinos y crear su propia bodega, que es de la que hoy hablaremos: Bodegas Bruno Murciano.
Además de Las Brunas, con el tiempo han ido adquiriendo otras parcelas de viñas viejas como La Meca y La Ceja, todas ellas en el área de la Reserva Natural de las Hoces del río Cabriel, practicando una agricultura sostenible y viticultura ecológica.
El viñedo ecológico de donde proceden los vinos de su trilogía L’Alegría, El Sueño y La Bruna se traduce hoy en más de 8 hectáreas plantadas de esta uva en suelos mayoritariamente arcillosos, pero con zonas también de caliza y arena. Con todo esto, estoy casi seguro que los Hermanos Murciano pudieran estar cumpliendo un sueño, el de elaborar grandes vinos de Bobal en su lugar de origen. Algo que quizás no imaginaban cuando eran pequeños y su abuelo les llevaba a la cooperativa local o su madre les daba de rica merienda pan con vino, cosa magnífica que otros también llegamos a disfrutar de niños y a muchos kilómetros de aquí, aunque en mi pueblo de Asturias, (Doiras), solían darnos este manjar más bien en el desayuno y con azúcar esparcida sobre la rebanada. Recuerdos que, para Bruno y José Luís, se traducen, a día de hoy, en una pasión por el vino como elemento transmisor de historias ligadas a un lugar, a unas personas y al anhelo de un reconocimiento para la Bobal, una uva única por su acidez natural, sus componentes antioxidantes y su potencial de guarda, que en algunos casos puede superar los 20 años sin ningún problema.
Ahí nace el sueño de Bruno y José Luis Murciano. 8 hectáreas de viñas de esta variedad Bobal, pero de entre 80 y 100 años, que son consideradas, y así aparecen en los documentos de registro de la localidad, como las viñas más viejas de esa zona. De esas 8 hectáreas, 2 son de bosque, un bosque que corona lo alto de la ladera en la que se encuentran los viñedos, entre 800 y 950 metros sobre el nivel del mar.
Para obtener los mejores resultados, han trabajado de forma incansable apostando por un cultivo sostenible, respetuoso con el medio ambiente y el entorno y apostando por seguir las más estrictas normas ecológicas y biodinámicas, algo que da importantes frutos, valorando los resultados. Además de esto, respeto total por el cultivo tradicional, en vaso y en secano.
Como detalle, de estos viñedos antiguos el rendimiento es muy reducido, algo que les lleva a obtener poco más de un kilo o kilo y medio de uva por cepa, lo que, sin duda, dota a los vinos de Bruno y José Luis Murciano de esa personalidad y fuerza únicas. Además, Bruno y Jose Luis han buscado y seleccionado pie de montes calizos donde priman la altitud y las orientaciones Sur-Este, con suelos pobres franco-arenosos y franco-arcillosos, buscando también el frescor en el periodo estival y los gradientes de temperatura entre el día y la noche.
Son muchos los bodegueros que deciden estudiar sus tierras, su terruño, y el entorno para tratar de conocer mucho más sobre lo que pueden aportarle. En el caso de Bruno y José Luis Murciano no solo les llevó a conocer mucho más sobre su terreno, también les llevó a decidirse, con esos detalles, a saber que, diferentes terrenos, implican también vinos diferentes.
Y es que al comenzar a probar las uvas de las primeras cosechas fueron percibiendo que, dependiendo de la zona del viñedo, cada uva les ofrecía cualidades diferentes. Esto, en otros casos, hubiera llevado al viticultor a valorar las combinaciones para elaborar un único vino, pero en el caso de Bodegas Bruno Murciano lo que hizo fue llevarles a elaborar distintos vinos, cada uno con su propia personalidad.
Además, por sus conocimientos profesionales, (Bruno, como experto Sumiller y José Luís, como gran Enólogo), juntaron todo su saber, su experiencia, sus conocimientos y, como no, esa tradición de la zona que ya traían de la cuna, para elaborar los grandes vinos que cada año salen de esta Bodega.
Apoyados por sus padres y rodeados de un equipo joven y entusiasta (al igual que ellos), están consiguiendo colocar sus vinos entre los grandes y también dando a conocer al mundo la grandeza y las bondades de su autóctona uva Bobal.
LOS VINOS:
En esta Bodega, los vinos de Bruno y José Luis Murciano salen de una selección de vinos donde prima la originalidad, la autenticidad y la selección de las variedades autóctonas más tradicionales, algunas de ellas olvidadas y que a día de hoy, de la mano de estos dos hermanos, vuelven a dar que hablar, porque ya están presentes en muchos lugares y muchas mesas.
Así, de tres diferentes suelos, arcilloso, calizo y arenoso, nacieron tres de sus mejores vinos, L´Alegría, El Sueño y La Bruna, de Bruno y José Luis Murciano. Tres vinos que nacen de una misma parcela y una misma variedad y que son elaborados con diferentes procesos de crianza para ofrecernos lo mejor de cada uno de ellos.
Para dar mayor recorrido a su proyecto, llegaron Las Blancas, una apuesta por el vino blanco. Para la elaboración de este gran vino, uvas Marisancho, también conocida como Pardillo o Albillo, Moscatel, Malvasía, Macabeo y Merseguera. Variedades que no vivían sus mejores épocas en esta zona de nuestro país pero que recuperaron la atención del mundo del vino de la mano de Bruno y José Luis Murciano y del trabajo y empeño de José Luis por identificar, recuperar y revivir viejas cepas con estas variedades autóctonas.
Y para completar su variedad de vinos, Las Tintas, Cambio de Tercio, y otras referencias apostando por la mejor Bobal de la zona.
LAS BLANCAS
Variedades: Marisancho, Macabeo, Malvasía, Merseguera, Moscatel
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC
Es posible que más de 5 años de estudio y pruebas le llevaron al enólogo José Luis Murciano alumbrar este vino Las Blancas. La recuperación de la variedad Marisancho, que domina este coupage valenciano, fue el punto de partida de un vino de producción limitada, (unas 12.000 botellas), fruto de prácticas orgánicas y biodinámicas.
La vendimia de todas las variedades es manual en cajas de 10 kilos. Una vez en bodega son sometidas a una maceración en frío de 48 horas a 2ºC, para dar paso, a continuación, a 30 días de maceración con sus pieles. Tras esta tendrá lugar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. 6 meses de crianza sobre sus lías en barricas francesas de 500 litros.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo brillante.
En Nariz: Intensa, atractiva y seductora nariz, destacando la fruta amarilla de hueso madura con un ligero toque floral y especiado (vainilla), aportado por su sutil crianza en roble.
En Boca: En boca resulta un blanco seco, fresco y suave con una agradable textura final.
Buen compañero de mariscos, pescados azules, carnes blancas y platos de productos de temporada como las setas o la trufa.
PIELES DORADAS
Variedades: Merseguera, Macabeo, Malvasía, Moscatel
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 10ºC
Pieles Doradas es un coupage dominado por la Merseguera y completado por la Macabeo, la Malvasía y la Moscatel. Estas tienen su origen en pequeños viñedos repartidos a pie de monte y en laderas en el Parque Natural de las Hoces del río Cabriel. Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Maceración en frío a 2 ºC durante dos días. Un 50% del vino realiza la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada y reposa 6 meses con sus lías. El otro 50% del vino fermenta en barricas francesas de 500 litros de cuarto y quinto año y madura sobre sus lías durante 6 meses antes de ser embotellado.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo paja con tonos dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz se muestra aromáticamente intenso y seductor, con notas de fruta blanca y de hueso y con un cremoso y especiado toque a vainilla aportado por una sutil crianza en roble.
En Boca: En boca se hace notar ese blanco seco, a la vez que fresco y suave, y con una agradable textura final.
Armoniza bien a todo tipo de mariscos y pescados, carnes blancas y platos de pasta, verduras y quesos suaves.
PARAJES DEL CABRIEL
Variedades: 100% Bobal
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC
De estilo ligero, este monovarietal Bobal tiene su origen, como su nombre indica, en viñedos viejos plantados en el Parque Natural de las Hoces del Río Cabriel.
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Maceración en frío de las uvas a 2ºC durante dos días. El 100% del vino realiza la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. Un 50% del vino pasa por barricas francesas de 500 litros usadas de varias cosechas y madura sobre sus lías durante 6 meses antes de ser embotellado. De producción limitada de unas 12.000 botellas.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota, de capa media.
En Nariz: De nariz intensa, atractiva y seductora, destacando su fruta roja crujiente y la aparición de un ligero aroma a flores azules.
En Boca: En boca se nota ese tinto seco, pero fresco, ligero y suave con una agradable textura sedosa que le convierte en un vino de trago fácil.
Armoniza perfectamente con todo tipo de embutidos, quesos, jamón, carnes a la brasa, pastas, paellas de pollo y conejo y también con guisos suaves.
CAMBIO DE TERCIO
Variedades: 100% Bobal
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC
Pese a su juventud, Cambio de Tercio es un monovarietal de Bobal singular y con personalidad. Esta se la otorga, sin duda, su origen, una selección de cepas viejas (más de 70/80 años), cultivadas en el paraje de Las Brunas de Caudete de las Fuentes (D.O. Utiel-Requena). La Vendimia es manual en pequeñas cajas de 10 a 15 kilogramos, llevada a cabo durante las horas más frías del día. Despalillado sin estrujado, maceración prefermentativa de tres a cuatro días. Sangrado directo a barricas de roble francés de varios usos. Fermentación sin temperatura controlada durante un periodo de 12 a 15 días. Crianza sobre lías con bâtonnags semanales, durante 9 meses. Una vez embotellado pasa 3 meses más afinándose en botella antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con borde violáceo.
En Nariz: Aromas destacados de fruta roja, con un toque floral y especiado.
En Boca: En boca resulta sabroso, con buena acidez y carga frutal y final largo.
Resulta ideal para acompañar con carnes blancas, pescados azules, cocina mediterránea, pastas, arroces y ensaladas.
LAS TINTAS
Variedades: Crujidera, Garnacha, Moravia, Royal, Garnacha tintorera
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
Un coupage absolutamente singular, el compuesto por Crujidera, Garnacha, Moravia, Garnacha tintorera y Royal, de una finca singular llamada La Serratilla con viñedos de más de 30 años, hacen de este Las Tintas un vino distinto y sorprendente.
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kilogramos, para que cuando la uva llega a bodega es sometida a una maceración en frío de 48 horas a 2 ºC, para dar paso, a continuación, a 30 días de maceración con sus pieles. Tras esta tendrá lugar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza de 12 meses en barricas francesas usadas de 500 y 600 litros de varias cosechas anteriores.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con borde violáceo.
En Nariz: De nariz intensa, atractiva y seductora, destacando la fruta roja crujiente (fresa ácida) y un ligero aroma a chocolate.
En Boca: Tinto seco, punzante, potente y amplio. Muestra un tanino robusto pero equilibrado y una agradable textura sedosa. De final largo que hace salivar.
Armoniza bien con todo tipo de embutidos, quesos, jamón, carnes a la brasa, pastas, paellas de pollo y conejo y todo tipo de guisos y platos de cuchara.
L’ALEGRIA Bobal Cepas Viejas Arcilla
Variedades: 100% Bobal
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
Una Bobal de estilo borgoñón, así es este monovariertal procedente de cepas viejas de Bobal (más de 90 años), plantadas en altura sobre suelos profundos de arcilla roja. Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos, para que una vez en bodega las uvas son sometidas a una maceración en frío de 48 horas a 2ºC, para dar paso, a continuación, a 30 días de maceración con sus pieles. Tras esta tendrá lugar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza posterior de 12 meses en barricas francesas usadas de 500 y 600 litros.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza brillante. Estilo Borgoñón.
En Nariz: Con nariz intensa, atractiva y seductora, destacando la fruta negra concentrada y notas de cereza ácida con un ligero aroma floral.
En Boca: En boca resulta seco, punzante, potente y amplio, mostrando un tanino robusto pero equilibrado. Su agradable textura sedosa lleva a un final largo y que hace salivar.
Ideal con todo tipo de embutidos, quesos, jamón, carnes a la brasa, pastas, paellas de pollo y conejo y platos de cuchara.
LA BRUNA Bobal Arena
Variedades: 100% Bobal de Cepas Viejas
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Vino “especial” de Cepas Viejas de la variedad Bobal procedentes de la Finca Las Brunas. Vendimia manual en cajas de 10 a 15 kilogramos durante las horas más frescas del día para no alterar las propiedades de las uvas. Conservación en frío en el propio viñedo con un camión o contenedor refrigerador. Pisado posterior en barricas de 500 litros abiertas en el viñedo. Después se lleva a bodega y allí se hunde el sombrero todas las mañanas. Se realiza una fermentación lenta a 19º C y posterior Crianza de 24 a 28 meses en barricas previa al embotellado para permanecer en ese estado durante 4 años antes de salir al mercado. Pequeña producción que no suele superar las 700 botellas.
A la Vista: Tenemos aquí un Vino tinto de capa baja, con un bonito color carmín con ribetes rubíes.
En Nariz: Explosión de aromas en nariz. Lavanda intensa, fruta concentrada destacando la cereza negra. Aromas muy intensos.
En Boca: En boca es muy intenso y sutil a la vez. Redondo, con mucha personalidad. Fresco, buena acidez. Pura seda con un final largo y persistente.
Ideal para disfrutar solo en cualquier momento y también en buena compañía. Es por eso que acompaña a cualquier tipo de comida, da igual entradas, platos principales y/o postres.
En algún sitio leí que lo habían definido como: “El Vino de meditación”.
EL SUEÑO de Bruno
Variedades: 100% Bobal
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
El Sueño es un vino tinto elaborado con uva Bobal 100%. La uva procede de la zona caliza de la parcela denominada Viña Emilio, que se trata de un viñedo de más de 90 años de edad situado a más de 900 m de altitud. La Vendimia es completamente manual y en cajas de 10 kilogramos, para que una vez en bodega las uvas se someten a una maceración en frío de 48 horas a 3ºC, con posterior maceración con sus pieles. Envejecimiento posterior durante 18 meses en barrica de segundo año, de roble francés de 500 litros.
A la Vista: Presenta un bonito color cereza intenso. Capa alta.
En Nariz: Intensidad aromática muy alta. Muy perfumado y con aromas de tomillo, romero y picota concentrada.
En Boca: En boca resulta muy sabroso e intenso. Profundo y contundente.
Armoniza bien con todo tipo de carnes rojas, de caza, al igual que con guisos y con gazpacho manchego, embutidos y quesos curados.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN
La historia vitivinícola de esta tierra Valenciana, se remonta a la época Íbera, donde los yacimientos del poblado de Kelin, situado en lo que hoy es Caudete de Las Fuentes y las Pilillas de Requena, datan de una antigüedad que posiblemente supere los 3000 años.
Fotos del Archivo de la Bodega
Bruno, junto con su hermano José Luis, desarrollan aventuras vinícolas con las que están recuperando viejos viñedos de esta zona, y en su pueblo, Caudete de las Fuentes (Valencia), trabajan y disfrutan mostrando al mundo la interpretación elegante y fresca de la variedad de uva autóctona Bobal.
Tierras Influenciadas por el clima mediterráneo continental, pero que además cada una de las distintas parcelas goza por sí misma de un microclima específico que la hace diferente del resto. La altitud media de los viñedos gira en torno a los 900 m de altitud, lo que favorece la pulcritud y sanidad de las uvas.
Sabemos que hoy en día los jóvenes abandonan los pueblos, se rompe el cordón que une a los paisanos con las tradiciones y entra en escena la tecnología que, utilizada de forma descontrolada, cambia el sentido de las cosas. Dejamos de beber vino, las charlas y las tardes de tertulia alrededor de una botella de vino, desaparecen…, y sólo queda silencio. Pero en medio de ese panorama Bruno y José Luís vuelven al terruño. Regresan para enchufar aquellas conexiones que conocieron en el Cris, el bar de sus padres, y dar forma a su ilusión en la Viña Emilio, ese original viñedo ubicado en la ladera de un valle muy abierto de casi 8 Ha, algunas de cuyas plantas son ya centenarias y otras lo serán muy pronto.
CUIDAR TODO ESO, AMIGOS, Y NOSOTROS SEGUIREMOS DISFRUTANDO VUESTROS VINOS!!!!!!!!!!
CRDKEN – JMQ
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