Descripción
«HISTORIA PRESTIGIOSA POR SU ACEPTABLE CALIDAD»
Empresa familiar situada en la localidad de CEBREROS (Avila) que, desde su nacimiento en 1947, ha seguido la batuta de su fundador. Actualmente la regentan sus hijos, que promueven la creación de la mención de Vino de la Tierra de Cebreros.
Tal como ellos mismos dicen en todas las informaciones sobre su propia Bodega, se trata de: “Una historia de prestigio por la calidad de los vinos que elaboramos”
Los inicios de la Bodega hay que situarlos a principios de los años 40 del siglo pasado, y lo hace con limitados recursos económicos, para luego y a base de mucho, muchísimo trabajo, sin dar tregua al descanso se va creando la firma que adquiere cierto prestigio a lo largo de los años siguientes.
En el año 1945 se construye la primera bodega, llamada “Santa Dionisia” con una capacidad de no más de 200.000 litros.
A medida que va creciendo la industria también crece el número de hijos, hasta seis, y todos se van incorporando al negocio familiar y a la lucha sin escatimar horas de trabajo.
Posteriormente se construye la bodega que llamaron “Iglesia Vieja” con una capacidad de 1.000.000 de litros.
Después se edifica otra denominada “Santa Teresa” con capacidad para 2.000.000 de litros, la cual sirve de centro de recepción de la uva para su fermentación en las diferentes Bodegas.
En la Bodega nos invitan a conocer una experiencia única y a disfrutar con la cultura del Vino, porque quieren compartir su pasión por este bien tan preciado que aquí tienen y por eso abren sus puertas para mostrar el incansable trabajo en la viña, en la bodega y la reinversión continúa en tecnología, modernización y sucesivas ampliaciones.
Para la elaboración de sus vinos se han dotado con la maquinaria más moderna para conseguir la elaboración de un vino extraordinario, exquisito y de bastante buena calidad.
Fotos de Archivo de la Bodega
NUEVAS AMPLIACIONES
La creciente demanda de los vinos que embotella la firma con su marca “PERLADO” empuja a la empresa hacia nuevas ampliaciones y se levantan nuevas Bodegas, entre ellas, la denominada “El Convento” con capacidad ya para 5.000.000 de litros.
Las instalaciones disponen de una tecnología punta. El proceso completo de los vinos desde la refrigeración, controles analíticos, tipificación, temperaturas, pasterización, filtrado aséptico, etc., hasta el punto final del embotellado, se basa en instalaciones modélicas, concebidas para el logro de una superior calidad.
En el año 1977 y tal como expresa la propia Bodega, “por exigencias naturales de la vida”, se ha creado la sociedad BENITO BLAZQUEZ E HIJOS, S.A., con capital íntegramente familiar, siendo en la actualidad varias docenas de familias las que viven con el trabajo y desarrollo de esta empresa, que si de algo trata de presumir es de ser eminentemente trabajadora.
Fotos del archivo de La Bodega
En la actualidad la capacidad de almacenaje de Bodegas BENITO BLAZQUEZ E HIJOS SA, supera los 18.000.000 de litros de vino.
Instalaciones cada vez más modernas que vienen a complementar perfectamente la tradición y el buen hacer de todo el Equipo de esta Bodega.
LOS VINOS:
Gran cantidad de vinos se elaboran en esta Bodega BENITO BLAZQUEZ E HIJOS SA, y algunos han conseguido varios Premios Nacionales e internacionales y por supuesto también el reconocimiento de los clientes que le permiten, no solo mantenerse como una bodega de referencia en esta dura zona, sino también crecer año a año.
Sin entrar en demasiados detalles y tampoco voy a nombrar todos los Vinos que aquí se elaboran, sí que voy a tratar de poner a continuación algunos de ellos, para que sirva de muestra y nos pueda dar una mejor visión del tremendo esfuerzo y gran trabajo que se realiza en esta Bodega. Por supuesto en cantidad, pero también haciéndolo con mimo, pasión, tradición y conocimiento, para conseguir ese producto de CALIDAD que hoy el Mercado exige.
NOTA:
Dado que lamayoría de los vinos que indico a continuación, no los he probado, (a excepción del Viñaperlado y el Codigo), las opiniones que pongo en cada uno de ellos, son las “Oficiales” expresadas por la propia Bodega.
TÍO CLAUDIO Blanco
Vendimia realizada en su tiempo. Las uvas fueron separadas del raspón inmediatamente y, tras un ligero prensado, el mosto yema es desfangado y clarificado para fermentar durante 15 o 20 días a temperatura controlada, con el objetivo de mantener la plenitud de la fruta.
La graduación es de 12,5 grados en alcohol.
A la Vista: Color amarillo con reflejos verdosos y brillantes.
En Nariz: En nariz destacan sus aromas a manzana verde, entremezclados con cítricos y tropicales.
En Boca: En boca, acidez equilibrada, fresco e intenso, gran permanencia de aromas, vino sedoso, largo y bien equilibrado.
Armoniza bien con arroces, y todo tipo de comida Oriental. También con pescado blanco, quesos suaves, entremeses y ensaladas.
CODIGO Blanco – Semidulce
Variedad: 100 % Albillo Real
Graduación: 12 %Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 10 – 12ºC
Un Vino blanco sorprendente por su elegancioa y procedente de uno de los parajes recuperados para la vid, más interesantes de la península.
Vinificación: Se elabora mediante pisado de racimos enteros en depósitos pequeños. Posteriormente macera en frío durante un día, se prensa y fermenta en barricas de 500 y 300 litros. Tiene una crianza en barricas roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido.
En Nariz: Aromas a pera y caramelo características de la variedad.
En Boca: En boca es atractivo, frutal, (pera, manzana), y untoso con un final bastante largo.
Armoniza muy bien con quesos curados, arroces, aves, pescados y mariscos.
Otros datos de interés: La aireación de los viñedos, a casi 900 metros de altura sobre suelos frescos de buen drenaje, aportan su impronta.
MONTEPERLA Blanco – Semidulce
Variedad: 100 % Albillo Real.
Graduación: 12,5 %Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 11 – 13ºC
Otro buen vino Blanco también sorprendente y bastante elegante. Se elabora con la variedad Albillo Real mediante pisado de racimos enteros en depósitos pequeños. Posteriormente macera en frío durante un día, se prensa y fermenta en barricas de 500 y 300 litros. Tiene una crianza en barricas roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido.
En Nariz: En la nariz destacan sus aromas a pera y caramelo que son características típicas de esta variedad.
En Boca: En boca es muy atractivo, frutal y untoso con un final muy largo.
Armoniza perfectamente con todo tipo de quesos curados, arroces, aves, pescados y también con mariscos.
CODIGO Rosado
Variedad: 100 % Garnacha
Graduación: 12 % Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 9 – 11ºC
Se trata de un vino Joven sin crianza elaborado con la variedad Garnacha. Despalillado del racimo y ligero estrujado de las uvas. La fermentación del mosto se realiza en contacto con los hollejos (pieles de uva) durante 12 horas en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20 ºC.
A la Vista: Presenta un hermoso color “rosa brillante” con tonos anaranjados.
En Nariz: En nariz destacan los recuerdos a frambuesa y cítricos. Es Limpio, Intenso, fresco, fino y floral, con recuerdos a frutos silvestres, sobre todo fresa.
En Boca: En boca es fresco, con mucha fruta roja, es sabroso y muy amplio. Tiene un final bastante persistente.
Armoniza bien con quesos semicurados, arroces, aves, pescados y también con ensaladas de mariscos.
TIO CLAUDIO Rosado
Variedad: GARNACHA 100%
Graduación: 12 % Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 8 – 10ºC
Se trata de un Vino Joven, sin crianza elaborado con la variedad Garnacha 100%. Despalillado del racimo y ligero estrujado de las uvas. La fermentación del mosto se realiza en contacto con los hollejos (pieles de uva) durante más de 12 horas en depósitos de acero inoxidable y siempre a una temperatura controlada de 20 ºC.
A la Vista: En copa presenta un bonito color “rosa brillante” con tonos ligeramente anaranjados y también brillantes.
En Nariz: En nariz es limpio, intenso, fresco, fino y bastante floral, con recuerdos a frutos silvestres y fruta roja, sobre todo fresa.
En Boca: En boca es fresco, sabroso, amplio y persistente. Destaca, (al igual que en la fase olfativa), la fruta roja.
Armoniza bien con todo tipo de entrantes, quesos semicurados, arroces, aves y carnes blancas, así como con todo tipo de pescados y también con mariscos.
CODIGO CINCO ESTRELLAS
Variedad: Garnacha y Tempranillo
Graduación: 14 % Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 13 – 15ºC
Elaborado con el fruto seleccionado de uvas de las variedades Garnacha y Tempranillo en un buen coupage. Es un vino con una ligera Crianza que ha sido realizada en barricas de roble durante un mínimo de 6 meses.
A la Vista: Se trata de un vino limpio y brillante de color rojo cereza picota con tonos violetas.
En Nariz: En nariz muestra potentes aromas a frutos rojos y negros y bien ensamblados, con toques a vainilla y roble.
En Boca: Se trata de un vino con un paso por boca agradable y largo fruto de sus nobles taninos con un retrogusto final muy intenso.
Armoniza bien con quesos semicurados y curados, carne blanca de aves, conejo y cerdo. También con embutidos, arroces de caza y guisos de carne.
CODIGO ORO
Variedad: Syrah 100%
Graduación: 14,5 % Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 14 – 16ºC
Elaborado con el fruto seleccionado de uvas de la variedad Syrah 100%. Maceración y Fermentaciones en tanques de acero inoxidable, para darle posteriormente una Crianza en barricas de Roble durante un mínimo de 18 meses y luego otros 6 meses más en la botella.
A la Vista: Presenta un precioso color rojo cereza picota con ribetes teja.
En Nariz: Es de gran complejidad, elegancia y fragancia; las primeras notas aromáticas corresponden a una noble reducción, recuerdos de cacao, mas tarde sobresalen las notas de frutos negros en confitura (moras y cerezas).
En Boca: En boca aparece carnoso, sabroso con un tanino maduro, noble y expresivo pero perfectamente integrado en el conjunto. Muy bien estructurado y con una buena acidez que le permitirá una larga evolución en botella.
Gustativamente posee un excelente carácter frutal que permanece en equilibrio con las suaves notas aportadas por la barrica. Es un vino que armoniza bien con embutidos, quesos curados, carne roja y caza. También con guisos, arroces de campo y todo tipo de asados.
MONTEPERLADO
Variedad: Tempranillo y Syrah
Graduación: 14 % Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 15 – 17ºC
Elaborado con una selección de las mejores uvas de Tempranillo y Syrah de la Bodega. Es envejecido en barricas de roble francés, durante un mínimo de 18 meses.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo picota con bordes oscuros. Capa alta
En Nariz: En nariz es elegante, con notas aromáticas a frutos negros del bosque y recuerdos de cacao, mas tarde aparecen los confitados de moras y cerezas.
En Boca: En boca destaca la fruta negra madura, bien fundida en una buena crianza. Paladar bien estructurado potente y sabroso. Suave retrogusto.
Armoniza bien con embutidos, quesos curados, todo tipo de carnes rojas, caza y arroces fuertes. También con guisos, legumbres y todo tipo de platos de cuchara.
MONTEPERLA ORO
Variedad: Syrah 100%
Graduación: 13 % Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 14 – 16ºC
Se trata de otro monovarietal de la bodega elaborado con el fruto seleccionado de uvas 100% Syrah, que ha sido criado en barricas de roble durante un mínimo de 18 meses y luego permanece en botella por otros 10 meses más.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza picota con ribete color teja. De capa media-alta
En Nariz: Es de gran complejidad, elegancia y fragancia; las primeras notas aromáticas corresponden a una noble reducción, recuerdos de cacao, más tarde sobresalen las notas de la fruta negra como moras y cerezas en mermelada.
En Boca: En boca aparece frutal, carnoso y muy sabroso. Con un tanino maduro, noble y con expresión suave pero suficiente y además bien integrado en el conjunto. Aunque es equilibrado, tiene una marcada acidez que le permitirá una buena y larga evolución en botella.
Armoniza bien con quesos curados, todo tipo de carnes rojas, carnes de caza, platos de legumbres, arroces y todo tipo de guisos de carne y asados.
VIÑA PERLA
Variedad: Garnacha 100%.
Graduación: 13 % Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 14 – 16ºC
Se trata de un vino elaborado con el fruto seleccionado de las mejores uvas Garnacha de los viñedos de la Bodega, al que se le ha dado una Crianza en barricas de roble durante un mínimo de 6 meses.
A la Vista: Vino limpio y brillante con un color rojo picota y con tonos violetas.
En Nariz: En nariz tiene un aroma potente de frutos rojos y negros bien ensamblados, con toques a vainilla y roble.
En Boca: Vino con un paso por boca agradable y largo fruto de sus nobles taninos con un retrogusto final muy intenso.
Armoniza bien con embutidos, quesos semicurados y curados, carnes de todo tipo asadas o a la parrilla, arroces de caza, puchero y legumbres.
TÍO CLAUDIO
Variedad: Garnacha 100%.
Graduación: 14 % Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 14 – 16ºC
Es otro vino tinto-roble de esta bodega elaborado con el fruto seleccionado de uvas de la variedad 100% Garnacha y que también está criado en barricas de roble durante un mínimo de 6 meses,
A la Vista: Se trata de un vino limpio que presenta un bonito color rojo picota suave con ribetes violeta.
En Nariz: En nariz resulta muy afrutado con bastante intensidad y mucho toque a frutas del bosque.
En Boca: En boca es un vino afrutado de gran intensidad, paladar bien estructurado, potente, sabroso, pulido y agradable a la vez, con buen equilibrio y gran potencia de matices y sabores agradables de frutos del bosque.
Armoniza bien con quesos semicurados y curados, embutidos, carnes rojas y blancas de aves y cerdo. También con arroces de campo, platos de legumbres, guisos fuertes y carnes de caza.
PERLADO PLATA
Variedad: Garnacha 100%.
Graduación: 13,5 % Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendado servir entre 15 – 17ºC
Estamos ante otro vino tinto elaborado con una selección de las mejores uvas de la variedad Garnacha 100% de esta bodega. Tiene una Crianza en barricas de roble durante un mínimo de 18 meses y al menos otros 10 meses más en botella antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo cereza picota con ribete color teja.
En Nariz: Es de gran complejidad, elegancia y fragancia; las primeras notas aromáticas corresponden a una noble reducción, recuerdos de cacao, mas tarde destacan los frutos negros maduros y confitados (moras y cerezas negras).
En Boca: En boca se muestra carnoso y sabroso con un tanino maduro y noble. Tiene buena estructura y una marcada acidez que le permitirá una larga evolución en botella. Destaca también su carácter frutal que permanece en equilibrio con las suaves notas aportadas por la barrica.
Es un buen compañero de embutidos, quesos curados, todo tipo de carnes rojas, carnes de caza, arroces de campo y todo tipo de guisos.
PERLADO – VINO DE MISA
Variedad: Moscatel 100%
Graduación: 15% vol.
VINO ESPECIAL elaborado con la variedad Moscatel 100%, es un vino dulce natural en el que la fermentación alcohólica ha sido mínima, para preservar los aromas primarios de la uva. Sometido a crianza oxidativa durante 2 o 3 años mediante el sistema de soleras y criaderas en barricas de roble francés.
A la Vista: Presenta un color amarillo-dorado, limpio y trasparente.
En Nariz: En fase olfativa es rico, alegre y nos inundan las notas a la variedad Moscatel romano, con recuerdos a miel de azahar, sutiles notas a piel de naranja y mandarina fresca, con notas balsámicas.
En Boca: En la boca es una explosión de sabor a fruta pasificada. El dulzor está perfectamente acompasado con la acidez, que le da frescura. Fruto de la perfecta unión alcohol-azúcar. En el pregusto, goloso y muy persistente, deja una sensación de cómo si se acabara de comer uva pasa recogida de la cepa. Es un vino muy dulce.
LAS 3 MEDALLAS – Vino Moscatel
Variedad: Moscatel 100%
Graduación: 15% vol.
De la variedad moscatel 100%, es un Vino dulce natural en el que la fermentación alcohólica ha sido mínima, para preservar los aromas primarios de la uva. Al igual que su hermano, (el anterior Vino de Misa), es sometido a crianza oxidativa durante 2 o 3 años mediante el sistema de soleras y criaderas en barricas de roble francés. Es un vino muy dulce.
A la Vista: Presenta un color amarillo-dorado fuerte, limpio.
En Nariz: En nariz es muy alegre, con las notas características del varietal, y con fuertes recuerdos a miel, sutiles notas a piel de naranja y mandarina fresca, con notas balsámicas.
En Boca: En la boca es una explosión de sabor a fruta pasificada. El dulzor está perfectamente acompasado con la acidez, que le da frescura. Un fruto de la perfecta unión de alcohol y azúcar. En el pregusto, goloso y muy persistente, deja una sensación de cómo si se acabara de comer uva pasa recogida de la cepa.
LICOR PERLADO
Variedad: 100% Garnacha.
Graduación: 15,5% vol.
Elaboración: Es un vino de producción muy limitada, motivado por el exceso de maduración que tiene que tener la uva, dejando en la cepa hasta que se consigue dicha maduración. Se elabora únicamente cuando las condiciones climatológicas del año lo permiten, consiguiendo los 15 grados de alcohol y 5 de azúcares residuales.
Maduración: Se deposita en barriles de roble con un mínimo de 4 años de envejecimiento, lo que le da esas características únicas.
Muy recomendado para postres, ponches y aperitivos.
Se trata de un vino licoroso, añejado, ligeramente dulce y con mucho cuerpo y aroma.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Como hemos visto y queda bastante demostrado, gran cantidad de vinos diferentes son los que se elaboran en Bodegas Benito Blázquez e Hijos en esta bonita localidad, cercana a Ávila, llamada Cebreros. Personalmente he de reconocer que el único vino que yo conocía de esta Bodega, era (desde bien niño, y de eso hace ya muchos años), su “vino corriente” PERLADO, que llegaba regularmente por mi casa para ser un vino de mesa, (sin más). Llegaba en Botella de cristal, (creo recordar que de 1 litro, o quizá más bien de litro y medio), porque lo del tetrabrick fue muy posterior. Mucho tiempo después, pasé un día por la Bodega y compré unas Botellas de MONTEPERLADO, cosecha 1984, (incluyo foto concreta de ese vino que aun conservo).
Cuando al poco tiempo abrí una de esas botellas, la verdad es que el vino no me gustó mucho, (realmente no me gustó nada). Lo encontré muy fuerte y soso. Semanas después volví a pasar por la Bodega, (estoy hablando, más o menos, del año 1985-1986), y uno de los encargados me preguntó si tenía posibilidad de dejar reposar el vino por unos 4 o 6 meses. Le dije que sí porque en mi casa tenía habilitada una pequeña Bodega. Lo que ocurrió después es que pasaron los años. las botellas se fueron quedando en el fondo de la bodega y no me volví a acordar de esas botellas, hasta que un día haciendo limpieza aparecieron y abrí otra en Octubre de 2021……, (casi nada,…, solo pasaron 35 años desde aquella conversación), y ahí me veo yo tratando de recuperar un vino, (cosechero, sin crianza ni nada), después de haber pasado en botella y en mi bodega, 37 años. RESULTADO: “Pues no te voy a decir que estaba muy bueno porque no fue así, pero tampoco era imbebible, porque ni se había picado ni nada parecido. Aún conserva restos de esos aromas a mora con cierto toque de pimienta muy característicos de la Garnacha de esta zona de Cebreros. En boca sí que ha perdido mucha acidez y cae muy pronto, aunque mantiene el alcohol ….. ¿Pero qué le puedes pedir a este vino a estas alturas??
Curiosa esta visita que me ha recordado años de juventud donde era difícil hasta ir a los sitios por las malas carreteras que había y el tiempo que invertías en cada viaje. Hoy es diferente y por eso, como siempre, visita esta muy agradable y muy ilustrativa que habrá que repetir……
CRDKEN – JMQ
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