Descripción
“Esta Bodega es UN BALCÓN A LA RIBERA”
Hemos venido hoy hasta el corazón de la Ribera del Duero para conocer de primera mano una Bodega joven pero que atesora años y años de experiencia en la elaboración de grandes vinos. Y explicaremos por qué.
En primer lugar y tal cómo nos dicen en la propia Bodega, este es el proyecto burgalés de la famosa Bobega (pionera) de Rioja, La Rioja Alta, S.A, (casi nada, ¿eh?).
La Bodega está situada en un lugar privilegiado porque está rodeada de viñedos por todos lados. Está localizada en Anguix, en el corazón de la Ribera del Duero. Es esta bodega un lugar que destila elegancia y modernidad para extraer la esencia del terruño de sus más de 90ha. de Tinta del País (Tempranillo) y para cuyo nacimiento fue necesaria paciencia, ilusión y mucha sabiduría y buen hacer.
Eran los requisitos para estudiar el terreno, elegir la ubicación perfecta y, en 1988, iniciar las plantaciones de viñedo. Transcurrieron diez cosechas hasta que aquellas cepas garantizaron la calidad del fruto elegido para ser vino.
Un inicio perfectamente equilibrado con la construcción de una bodega que ensambla perfectamente una estética elegante e intemporal con la más alta tecnología elaboradora. Un cómodo hogar para el vino Áster y para quienes, en su exclusiva Casa-Palacio, anhelan sentir de cerca el universo enológico.
Quiero adivinar, atreviéndome incluso a decir, que el nombre que le han puesto a la bodega (ASTER) tiene mucho que ver con las hermosas flores Aster (procedente del griego y viene a significar Estrella), que rodean a la bodega y que abundan en la zona. Estas flores, que son una especie de margarita de floración otoñal, aparte de ser muy bonitas y llamativas cuando florecen, están muy asociadas a la magia, ya que se considera que son flores encantadas, aunque también tienen otros muchos significados; pero seguramente el que más sintoniza con lo que es esta bodega es que simbolizan la paciencia, la elegancia y la delicadeza, adjetivos muy unidos y que definen perfectamente todo lo que rodea a la vitivinicultura en Bodegas Aster.
De las viñas de esta bodega mana un fruto singular que es recogido manualmente antes de someterse a un exigente y delicado proceso de selección. Una garantía antes de iniciar su viaje por unas instalaciones de vanguardia que avalan toda la verdad que hay en un gran vino de la Ribera del Duero, educado en jóvenes barricas de roble francés. Aquí nacen Áster crianza y un vino moderno y sorprendente, que a veces incluso se podría catalogar de Magnífico, como es el Áster Finca El Otero, y también un Selección Privada para socios.
Tal como te explican en la propia Bodega: “Bodegas Áster fue creada con ilusión, sabiduría y paciencia, contando con la ayuda de los viejos agricultores de la Denominación de Origen y con el asesoramiento de Catedráticos de Viticultura”.
Después de estudiar varias posibles ubicaciones, los responsables de La Rioja Alta SA, decidieron que Anguix (Burgos) era la ubicación perfecta. Fue así que en el año 1991 se plantó la primera finca comprada el año anterior. Durante las seis primeras cosechas las uvas de esta finca fueron vendidas y no fue hasta 1999 cuando se elaboró por primera vez vino, aunque esta añada no satisfizo las expectativas esperadas y por tanto no salió al mercado.
En la añada siguiente, año 2000, fue cuando salió el primer vino Áster tras haber comprobado la calidad de la finca y de su uva, lo que animó a construir la Bodega en este lugar.
Con ese buen resultado, se decidió entonces construir la actual Bodega. Esto sucedió en el año 2002, cuando se inició la construcción de la actual bodega, que conjunta perfectamente la más alta tecnología de elaboración, a la vez que muestra una estética elegante e intemporal.
La casa solariega se integra naturalmente en las instalaciones de la bodega, en la que destaca la sala de elaboración, una nave diáfana, desde la que se divisa el viñedo, y con un punto de atracción visual: varias hileras con las bocas de los depósitos de acero inoxidable. La nave de barricas, con capacidad para 4.000 barricas, todas de roble francés, es otro de los grandes atractivos que tiene la Bodega, porque se divisa desde diferentes posiciones a través de grandes ventanales.
Como se puede ver en las Fotografías, actualmente reposan en este habitáculo solamente unas 2.700 barricas de roble francés de 225 litros, prácticamente solo la mitad de la capacidad de la Bodega.
Por su parte el viñedo es cercano y está situado a 830 metros de altitud sobre el nivel del mar, entre los términos de La Horra y Anguix. Posee un total cercano a las 95 Ha, de las que 76 se plantaron en 1991 y actualmente está en plena producción.
La variedad es «Tinta del País» y el terreno franco-arcilloso es conducido en espaldera en forma de doble cordón lo que facilita los trabajos. La uva es tratada con la máxima delicadeza desde antes de que aparezca en la cepa y hasta el momento de ser vinificada. Esto asegura que los vinos que llegarán a nuestra mesa serán de una Calidad excepcional.
Muy claro lo tiene la bodega cuando el vitoriano Alejandro López, prestigioso y reconocido enólogo de Bodegas Aster y Torre de Oña, manifiesta:
“En el mundo del vino, si se quieren hacer las cosas bien como filosofía, el tiempo ha de pasar muy despacio y ha de primar la Calidad sobre la Cantidad. Claro que en el Grupo Rioja Alta somos clásicos, pero no perdemos de vista la vanguardia y nos adaptamos a los tiempos y a los gustos de los clientes, pero con la Calidad siempre por delante”.
LOS VINOS
Si decíamos que las uvas y todo lo que las rodea (ya desde la propia viña), son tratadas con los mejores cuidados en Bodegas ASTER, es fácil imaginarse como han de tratar luego a los Vinos y el resultado final obtenido. Una verdadera delicia que satisface los paladares más exquisitos.
Voy a comentar un poco los primeros vinos que he tenido la oportunidad de catar de esta bodega. Las siguientes añadas son igual o mejores.
Áster Crianza – 2015.
91 Puntos en la Guía Peñín
Variedad: 100% Tempranillo
Graduación Alcohólica: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17º C
Nacido de una añada calificada como Excelente, Áster Crianza 2015 está elaborado con uvas Tempranillo (Tinto Fino), procedente de las parcelas Fuentecojo y El Caño que rodean a la bodega. Ubicadas a una altitud de 780 m. La vendimia se efectúa de forma manual utilizando cajas de 20 kilos de capacidad. Doble selección de frutos, en campo y en bodega. Tras un suave despalillado y estrujado, la uva pasó a los depósitos de Inoxidable donde realizó la fermentación alcohólica durante 14 días. A continuación, realizó la fermentación maloláctica en barrica de roble francés, para finalmente envejecer 22 meses en barricas de roble francés nuevo (70%) y, el resto, en roble francés de dos vinos.
NUESTRA OPINIÓN:
Este ÁSTER Crianza 2015, tiene un Intenso color granate con bordes cereza picota, de capa alta, brillante. En nariz destacan las notas de frutos negros, (grosella, mora, mermelada de arándanos) y un agradable fondo de moca, con bollería, especias, pimienta negra, regaliz y clavo. Es equilibrado, vibrante y fresco en el paso por boca, con taninos finos y agradables. El final es fresco, con nervio, redondeado por una gran amabilidad.
Es ideal para acompañar carnes a la brasa, caza mayor, lechazo, quesos curados y cordero asado.
Áster Finca El Otero – 2016
94 Puntos Guía Peñín
Áster Finca el Otero 2016 se elabora a partir de la variedad Tempranillo (Tinta del País o Tinto Fino), con uvas procedentes de la pequeña parcela de 4 hectáreas Finca el Otero, una finca plantada sobre suaves laderas y suelos pobres de escasa producción.
El proceso de elaboración comienza con una selección de la uva al llegar a la bodega. La fermentación alcohólica tiene lugar durante 16 días, y la fermentación maloláctica durante 3 meses en barricas de roble francés, con un battonage semanal de las lías. Realiza la crianza durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés, aplicando dos trasiegas en este período.
NUESTRA OPINIÓN:
Presenta un bonito color rubí de capa intensa con borde granate y limpio. De alta intensidad en nariz con aromas de grosella, cereza y ciruela dulce, con toques de pimienta, regaliz, hinojo y notas de pastelería y café molido. En boca es lleno, con amplia frescura por su equilibrio entre acidez y volumen, con taninos elegantes y un paso potente y amable. Amplio retrogusto, destacando pimientas, cedro, fruta negra y piso forestal.
Áster Finca el Otero 2016 es el compañero ideal para carnes rojas, asados de cordero y quesos bien curados. También va perfecto con postres dónde predomine el chocolate.
Nuestra Visita a Bodegas Áster – COMENTARIOS FINALES:
Visita realizada con unos amigos pertenecientes al CLUB DE COSECHEROS en el mes de Mayo de 2021, con quien (respetando todas las medidas de protección Anti-COVID), pudimos disfrutar de todo lo que esta Bodega ofrece al visitante. Es más, incluso aprovechamos para saborear un auténtico lechazo asado y apreciar la perfecta armonización que los Vinos ASTER y FINCA EL OTERO hacen con este típico plato de la comida Castellana.
Situada a poco más de una hora al norte de Madrid, rodeada de viñedos y aislada en el campo, Bodegas Áster ofrece toda la elegancia y tranquilidad que el visitante necesita. La filosofía de mimo y cuidado especial que aquí te dan, se refleja en cada uno de los detalles de esta bodega.
Anexo a la bodega se encuentra la casa-solar, edificada en el año 2002, al estilo de un auténtico «Château» francés. En la planta baja se ubican el comedor, que posee una singular vista sobre la nave de barricas, y el salón. Las cuatro suites dobles, amplias, muy luminosas y decoradas cada una de forma diferente, se encuentran en la primera planta, junto a una galería acristalada ideal para disfrutar momentos de recreo y relax. La casa no es un Hotel, sino la Casa de los Socios del propio Club de Cosecheros. Dispone también (en la parte inferior junto a la Sala de Barricas), de una Sala de Catas dónde, dirigidos por el Enólogo, el visitante aprenderá algunos secretos de este apasionante mundo del vino y conocerá otros detalles sobre cómo trabajan en esta Bodega.
¡¡MAGNIFICA VISITA Y EXCELENTE TRATO RECIBIDO!!
CRDKEN – JMQ
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