Descripción
“Bodegas Arrocal, mucho más que un vino”
Bodegas Arrocal está ubicada en la localidad de Gumiel del Mercado, Burgos, en un enclave privilegiado dentro de la Ribera del Duero, que ha sido desde siempre un pueblo con marcada tradición vitivinícola.
Moisés y Rosa, (Fundadores y Propietarios) – Fotos del Archivo de la Bodega
Este proyecto empieza en 1999 cuando Rosa Arroyo y Moisés Calvo heredan las tierras de sus antepasados. Es entonces cuando deciden continuar con la tradición vinícola de sus antepasados y comienzan a plantar nuevas parcelas. La bodega Arrocal, (Arrollo y Calvo = ARROCAL), se construye, tal y como la podemos ver hoy, en 2003, precisamente cuando empieza la elaboración de los primeros vinos con este sello.
Vista general de Gumiel de Mercado con sus Bodegas-Cueva en el centro
Tanto la bodega como los viñedos se encuentran, como ya hemos dicho, en la provincia de Burgos, en Gumiel de Mercado, un municipio situado en un enclave privilegiado dentro de la DO Ribera del Duero, y que tiene, además, una marcada tradición vitivinícola y con bodegas subterráneas que antiguamente se utilizaban para la crianza de vinos.
Estamos, por tanto, ante una Bodega familiar de la Ribera del Duero que, como bien dicen sus propietarios:
“Tenemos una bodega en el sitio donde nacimos, en Gumiel de Mercado, un pequeño pueblo situado en un enclave privilegiado de la Ribera del Duero. Todos nuestros antepasados se han dedicado, desde hace muchas generaciones al cultivo de la vid y nosotros recibimos de nuestros padres las tierras donde hemos plantado nuestros viñedos, con su mismo cariño, pero adaptados a las nuevas tecnologías con el fin de aunar los esfuerzos humanos y naturales, para obtener el fruto ideal para nuestros vinos”.
La bodega cuenta hoy con más de 85 Hectáreas de viñedos, con uvas repartidas entre las variedades autóctonas de Tinto Fino o Tempranillo y Albillo Mayor y, en menor proporción, se pueden encontrar también cepas de Cabernet Sauvignon y de Merlot. Apostando siempre por el respeto a la tierra y el trabajo de la vid de forma tradicional, aquí tienen claro el objetivo de seguir una viticultura sostenible, fiel reflejo de los vinos de calidad y continuando con la forma de trabajo que realizaban sus antepasados. Es por eso que en Bodegas Arrocal apuestan por el cultivo con poca intervención y siguiendo con la máxima atención la demanda de la propia vid, algo que es visible en todas y cada una de las parcelas que conforman estos viñedos. En todas ellas, como ya hemos dicho, aunque repetiremos por pesados: “Viticultura sostenible, algo que funciona a la perfección y que es visible en la calidad de cada uno de los vinos”.
Uva Albillo Mayor Uva Tinto Fino (Tempranillo)
Insistimos en esto porque tenemos que tener algo muy en cuenta y que está en la idiosincrasia de esta bodega y de todo su personal, porque para ellos el concepto está muy claro y lo defienden continuamente. Tienen claro que en sus tierras tienen su mayor tesoro y ese tesoro que deben de respetar al máximo, es su uva, esa uva que año tras año vendimian con todo el cariño y el máximo tacto y respeto, para poder así, respetar ellos mismos también a sus clientes ofreciéndoles siempre la calidad de sus mejores vinos.
En el año 2003 fue cuando se construyó la actual bodega, que se hizo sobre la inicial subterránea del siglo XV. Un espacio dotado de los últimos adelantos técnicos, pero que sobre todo fue concebida para respetar al máximo las tradiciones, los viñedos y el producto que de ellos sale que, como ya hemos destacado, no es otro que una magnífica uva con la que poder elaborar grandes vinos que cada vez son más apreciados por todos.
El diseño de esta bodega está pensado para que todos los trabajos de elaboración se puedan realizar mediante gravedad, minimizando el daño a la materia prima y procurando un importante ahorro de energía en cada uno de los procesos, y con ese bonito rincón y que merece atención especial, como lo es esa hermosa nave de crianza con cerca de 600 barricas de las cuales el 80 % son de roble francés y el resto de roble americano, donde los vinos crecen el tiempo necesario para darles estructura, sin perder su identidad.
Y esto no ha hecho más que comenzar, porque como bien dice Rosa: “Con el mismo cariño hoy, junto a nuestros hijos Rodrigo y Asier pero adaptados a las nuevas tecnologías, continuamos y continuaremos elaborando nuestros vinos”.
Familia Arrocal al completo (Rosa y Moisés con sus hijos Rodrigo y Asier) – Foto de Archivo
Y efectivamente, aunque jóvenes aún, tanto Rosa como Moisés, ya piensan en que este bonito proyecto no puede terminar con ellos. Y a bien seguro que no lo hará porque sus 2 hijos Asier y Rodrigo ya están constituyendo esa 3ª generación de viticultores de la familia Calvo Arroyo y, al igual que hicieron sus padres, tanto Asier como Rodrigo también quieren mostrar el retorno al origen que les transmitieron sus abuelos y por eso continuarán aumentando los éxitos de esta joven bodega y elaborando estos grandes vinos de Ribera de Duero.
LOS VINOS:
Resaltar que en Bodegas Arrocal todos sus vinos consiguen destacar por su cuerpo, por tener una buena estructura, por ser equilibrados y frutales y también por su carácter propio de Ribera del Duero.
A cerca de su volumen, (y si mis apuntes no me fallan, que también pudiera ser), la bodega cuenta con una producción anual que supera las 160.000 botellas que crece cada año. Para sus vinos utilizan los tipos de uva Albillo, Merlot y sobre todo Tinto Fino o Tempranillo que supone más del 85 % de su producción.
En esta producción destacan vinos de la altura como el Arrocal Joven Roble, un ‘Tinto Fino’, elaborado con Tempranillo, con unos 9 meses en barrica y uvas producidas en viñedos de unos 30 años; el Arrocal Crianza, un Tinto Fino con unos 12 meses en barrica de viñedos de unos 40 años; el Arrocal Selección Especial, un verdadero ‘Tinto de Autor’, con más de 18 meses en barrica y producidos en viñedos de más de 50 años; o el ‘Exclusivo’ Arrocal Reserva de Familia, que es un Tinto Reserva de Tempranillo, con 24 meses en barrica, y de viñedos de más de 70 años plantados a 860 m de altitud; y el Albillo Mayor, un vino Blanco con 12 meses en barrica de roble; y unas cuantas referencias más que conforman un importante abanico de posibilidades para que todos y cada uno de nosotros podamos encontrar en Bodegas Arrocal un vino que se adapte a nuestros gustos y nuestras posibilidades, para hacernos disfrutar de grandes momentos en su compañía.
ARROCAL – Tinto Roble
Variedades: Tinto Fino (Tempranillo) 100%.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Este vino Arrocal Tinto Roble es un vino joven elaborado a partir de cepas de Tinto Fino (Tempranillo) de edades entre 25 y 35 años procedentes de viñedos plantados sobre suelos arcillosos a 830 metros de altitud. En el punto optimo de maduración se realiza la vendimia manual y la uva es seleccionada en mesa. Maceración a bajas temperaturas durante 12 días y fermentación alcohólica desarrollada también a temperatura controlada; ambos procesos se realizan en depósitos de acero inoxidables. Finalizados los procesos fermentativos, el vino va a reposar un mínimo de 9 meses en barricas de roble francés y americano antes de ser embotellado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con ribetes azulados. De capa alta, es limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra una golosa expresión frutal de frutas rojas y negras, con toques de violetas y suaves torrefactos con cremosas especias.
En Boca: La entrada en boca es fresca, agradable y sedosa. Muy frutal, con toques tostados de una intensa madera bien integrada, al igual que sus taninos elegantes. Reposado y sabroso, con un buen final que alarga su buen paso por boca haciéndolo persistente.
Es un vino que resulta perfecto para acompañar con todo tipo de carnes, guisos de legumbres, embutidos y quesos semicurados.
GALLINITA CIEGA
Variedades: 100% Tinto Fino (Tempranillo).
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Este vino Gallinita Ciega es un monovarietal de la variedad Tinto Fino (Tempranillo) elaborado por las Bodegas Arrocal a partir de viñedos de unos 25-30 años de edad, cultivados en ecológico. Vendimia seleccionada. Fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, antes de finalizar este proceso se descuba para que la fermentación finalice sin hollejos. Posteriormente, arranca la fermentación maloláctica de manera espontánea. Finalmente, se le da una crianza de 9 meses en barricas usadas de roble francés y en fudres de madera de 3.000 litros. Transcurridos este periodo de descanso, se estabiliza naturalmente a bajas temperaturas y se filtra suavemente antes de embotellarlo.
Como bien explican desde la propia bodega: “Estamos ante un vino tinto jovial con el que queremos expresar todo el carácter de nuestra uva Tempranillo, invitando a disfrutarlo con los ojos tapados como cuando en nuestra época infantil jugábamos a la Gallinita Ciega. Así podremos sentir y descubrir toda su personalidad y apreciar sus bondades”.
Es, sin duda, un buen vino tinto ecológico de la Ribera del Duero que nos ofrece una sabrosa expresión de carácter goloso y equilibrado.
Resulta ideal para amenizar cualquier reunión con todo tipo de tapas y aperitivos; pero que a su vez es capaz de armonizar una buena comida con todo tipo de carnes y verduras. También con asados, platos de legumbres, guisos de carne, embutidos y todo tipo de quesos.
ARROCAL – Crianza
Variedades: Tinto Fino (Tempranillo) 100%.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Este vino Arrocal Crianza está elaborado a partir de uvas de Tinto Fino (Tempranillo) procedentes de viñedos de 30-40 años de edad plantados sobre suelos arcillo-arenosos y situados a unos 830 metros sobre el nivel del mar en el municipio de Gumiel de Mercado. Vendimia seleccionada con una maceración de 15 días a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Fermentación en los mismos depósitos con control de temperatura. Para la posterior crianza de 12 meses, se escogen barricas de roble francés de 400 litros de capacidad. Finalizada su crianza en madera, se realiza un ligero filtrado antes de ser embotellado, para reposar en bodega otros 12 meses más, para acabar de redondearse y estar finalmente listo para su comercialización.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo rubí con reflejos morados y bordes granate oscuro. De capa alta.
En Nariz: En nariz muestra una intensa y profunda expresión aromática, con buena fruta negra confitada, toques especiados y suaves matices torrefactos.
En Boca: En boca es goloso y envolvente. Fruta negra con fondo balsámico. Taninos dulces y amables que, junto a su equilibrada acidez, le otorgan estructura y complejidad. Final persistente y postgusto muy agradable.
Este vino tinto crianza es, sin duda, un perfecto acompañante de carnes rojas, carnes de caza, asados, guisos o cualquier plato contundente.
ARROCAL – Selección Especial
Variedades: Tinto Fino (Tempranillo) 100%.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Este vino Arrocal Selección Especial, es un vino lleno de carácter, elaborado a partir de una selección de uvas de Tinto Fino de 45-50 años de edad, procedentes del Pago Los Astrales, situado a unos 855 metros de altitud sobre suelos franco-arcillosos. Vendimia manual en cajas de 16 Kg, con doble selección (viña y mesa). Maceración en frío y fermentación en depósitos de acero inoxidable. Finalizadas las fermentaciones, el vino pasa a barricas de roble francés para realizar una crianza durante un período mínimo de 18 meses. Ya en botella, continúa su reposo unos meses más antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un intenso y brillante color rojo rubí con reflejos granate. De capa alta, forma elegantes lágrimas de caída lenta que dejan tintada la copa.
En Nariz: En nariz muestra intensa carga aromática, con mucha fruta roja y negra muy maduras, suaves tostados y recuerdos de especias dulces, con toques minerales y torrefactos.
En Boca: Entrada amable en boca, pero con cuerpo. Muy presente la fruta madura, golosa y carnosa. Equilibrada acidez y taninos maduros, que le otorgan complejidad y estructura. Final largo y persistente que deja un postgusto sabroso y agradable con frescos balsámicos y suave mineralidad.
Se trata de un vino muy expresivo e intenso, que es recomendable airear unos minutos antes de servir, para poder disfrutar de todo su potencial en plenitud.
ARROCAL – Ángel
Variedades: Tinto Fino (Tempranillo) 100%.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC.
Este Angel de Arrocal es un elegante vino tinto elaborado a partir de una cuidadosa selección de uvas de Tinto Fino de 50 años de edad de las bodegas Arrocal en Gumiel de Mercado. Vendimia manual en cajas de 16 Kg con selección en viña y luego también en mesa. Maceración y fermentación en tinos de madera de roble francés de 5000 litros durante 20 días, con temperatura totalmente controlada y bazuqueos diarios, para garantizar la óptima extracción de color y taninos. Crianza posterior de 20 meses en barricas nuevas de roble francés. Y un mínimo de 16 meses más de afinamiento en botella.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo rubí opaco con ribetes granate. De capa muy alta, limpio y brillante.
En Nariz: Intensidad aromática alta y compleja. Futa negra (moras) y mermelada de ciruela, con toques exóticos de caramelo y suaves especias.
En Boca: En boca es potente y estructurado. Mucha fruta negra madura, con toques de pimienta y nuez moscada. Taninos muy bien integrados que junto con suaves tostados, aportan al vino buen cuerpo y equilibrio, dándole también un final elegante, largo y persistente
Es ideal para reuniones especiales acompañadas de buen asado, carnes rojas a la parrilla, carnes de caza mayor, embutidos fuertes y quesos curados.
ARROCAL – Reserva de Familia
Variedades: Tinto Fino (Tempranillo) 100%.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC.
Como su nombre indica, es el vino reserva de la familia Arrocal, elaborado a partir de sus viñedos más viejos de Tinto Fino (Tempranillo) con más de 70-80 años, situados a unos 860 metros de altitud, en un enclave privilegiado dentro del municipio de Gumiel de Mercado, y plantados sobre suelo arcillo-arenoso. Vendimia manual y seleccionada. Vinificación en depósitos de acero inoxidable, durante 15 días y controlando la temperatura. Tras los procesos de fermentación, el vino reposa durante 24 meses en barricas de roble francés, para luego ser embotellado y reposar en las cavas un mínimo de 12 meses más antes de su comercialización.
A la Vista: Presenta un hermoso color cereza oscuro, con ribete carmesí y reflejos granatosos. Muy brillante y limpio, de capa muy alta
En Nariz: En nariz muestra aromas complejos, con mucha fruta negra madura y recuerdos de romero y tomillo, con notas balsámicas, cacao y suave vainilla.
En Boca: Entrada intensa y potente, con un paso profundo y con cuerpo. Taninos aterciopelados y maduros, que le aportan estructura. Buena acidez con un final elegante, largo y persistente.
Una expresión elegante, compleja y estructurada de este terroir que acompañará a la perfección cualquier plato de una cierta consistencia, como por ejemplo guisos de carne o caza, asados y parrillas de carne roja.
Recomendamos decantar este vino o al menos, abrir la botella una hora antes de servir, para que se exprese en plenitud y disfrutarlo mucho mejor.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
En plena Ribera del Duero, en la provincia de Burgos, es dónde encontramos Gumiel de Mercado, a tan solo unos 15 minutos de Aranda de Duero. Esta localidad de poco más de 300 habitantes guarda un auténtico entorno medieval y fue protagonista de algunos grandes hechos de nuestra historia. De la mano de esa historia también fue, como suele ser habitual, el discurrir del mundo del vino. No en vano, en el centro de la población se construyeron bodegas subterráneas en diversas épocas demostrando que la importancia del vino fue de la mano de sus habitantes y para ellos su producción y conservación fue importantísima, y así ha llegado hasta nuestros días.
Y en Gumiel de Mercado es dónde se encuentra esta bodega de hoy, llamada Bodegas Arrocal y en la que, además de aprender mucho de la historia y del vino, disfrutamos como nunca de este mundo vitivinícola que nos resulta siempre tan agradable y especial como lo son los vinos de esta familiar bodega, que por cierto, en este año 2023 está celebrando su 20 aniversario, que para una bodega es poco, pero que ya se ha hecho mayor de edad en todos los sentidos.
Claro que la mayoría de las veces poco o nada tiene que ver la antigüedad de un proyecto con la calidad del mismo, lo importante ha de ser siempre el resultado y lo conseguido, que en el caso de Bodegas Arrocal es la calidad de sus vinos y con ellos ganarse día a día el respeto de este difícil y complicado mercado. Pero una vez aquí, en la bodega, te das cuenta que lo que has descubierto con las bondades de cualquiera de sus vinos que hayas podido probar alguna vez, no sale por ‘Inspiración Divina’, ni es por casualidad; realmente ocurre porque detrás de cada botella hay mucho trabajo, una enorme dosis de pasión y un gran conocimiento. Eso y más cosas son las que descubres visitando Bodegas Arrocal y conociendo más de cerca este gran equipo.
Por supuesto que todo cuenta y en la bodega tienen clarísimo que las cualidades que podemos disfrutar en sus vinos son la mejor forma de confirmar que las cosas bien hechas tienen su recompensa….. ¡¡¡MERECE LA PENA!!!
CRDKEN – JMQ
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