Descripción
‘TODA UNA ELEGANTE GALERÍA PARA EL JEREZ’
Bodegas ALTANZA, es una joven bodega-museo de procedencia riojana, en concreto de Fuenmayor en Rioja Alta, (1998), que se encuentran en Jerez de la Frontera, en la Calle Asta Nº1 del conocido Barrio de Santiago, cuna del flamenco y cuenta en sus instalaciones con una amplia Galería dedicada enteramente al mundo del Jerez, creada por Roberto Amillo, experto entusiasta de la D.O. Jerez
Si mis apuntes no me fallan y creo que no, Altanza ha sido la primera bodega riojana en establecerse en el marco de Jerez. Esto no es nada fácil, aunque en su caso, han tenido una inestimable ayuda. Una ayuda que ellos mismos reconocen como fundamental para entender lo que significa elaborar vinos y licores en el Marco jerezano.
“En nuestra propia tierra, (Fuenmayor en la Rioja), tuvimos la suerte de conocer a quién ha sido nuestro mentor, Roberto Amillo. Riojano de nacimiento y Jerezano de corazón, es el mayor coleccionista del mundo de artículos relacionados con las bodegas del marco de Jerez y quien, gracias a su afición, ha llegado a ser una gran figura en esta Denominación de Origen”.
Desde que en 2017, Altanza y Amillo unieron sus fuerzas en Jerez, ambos han trabajado mucho juntos para sacar a la luz unos vinos de Jerez de colección y también Brandy. Con ellos han querido, sin duda, aportar su granito de arena para poner en valor de la Denominación de Origen Vinos de Jerez, con vinos de más de 40 años de antigüedad, y envejecidos por el sistema de criaderas y soleras, hasta dar vida a lo que es hoy una verdadera ‘Joya’ de la Bodega: La Colección Altanza-Roberto Amillo. Esto comenzó con una cuidadosa selección de botas con cualidades excepcionales provenientes de bodegas ubicadas en el marco, envejecidas por el sistema de soleras y criaderas durante largos años; así como un Brandy excepcional y dos vermuts muy especiales. Todos ellos han conseguido en pocos años reunir excelentes puntuaciones y reconocimientos internacionales con los productos aquí elaborados.
“En 2020, logramos hacer realidad nuestro sueño de establecernos en Jerez de la Frontera, con la apertura de una pequeña bodega en el centro histórico del barrio de Santiago, formando así un barrio bodeguero urbano a la antigua usanza, junto a otras bodegas aledañas”.
De esta forma, Bodegas Altanza y Roberto Amillo se encuentran de nuevo en un mismo espacio en Jerez que es “una puesta en valor del patrimonio de la historia del vino de Jerez”, a la vez que han conseguido crear un espacio enoturistico polivalente al alcance de todos, formado por tres grandes pilares: Museo del Vino y Brandy de Jerez, la Sacristía, donde reposan los vinos de Altanza “Colección Roberto Amillo”, y un Espacio divulgativo. Es aquí donde convergen un lugar de disfrute y otro de aprendizaje cultural, con el objeto de comercializar vinos, realizar visitas y revalorizar el patrimonio, la historia y la cultura vitivinícola de esta zona.
Así han conseguido disponer en Jerez de la Frontera de un nuevo espacio expositivo de más de 250 metros cuadrados en el que se puede encontrar todo lo relacionado con el jerez. No en vano, el bodeguero Roberto Amillo, nacido en Logroño, es considerado el mayor coleccionista de objetos relacionados con el mundo del vino y el brandy de Jerez.
Desde luego que esta visita no es una visita típica a una bodega, ni tan siquiera a una de las grandes bodegas jerezanas que encontramos en el Marco, porque aquí a parte de las Botas (no hay muchas), y los vinos, quizá lo que más sorprende es la gran cantidad de objetos y curiosidades, (más de 6.000), que se exponen en estas instalaciones; etiquetas, fotografías, documentos, merchandising y multitud de botellas antiguas que en su conjunto, ponen de manifiesto el esplendor que las casas bodegueras del Marco tuvieron antaño.
Otro aspecto a destacar, desde el punto de vista elaborativo, es que en tan poco tiempo, Bodegas Altanza ya ha creado una solera de tres botas de su famoso y exclusivo Palo Cortado ‘La Saca’, (ese que tan solo unos pocos han tenido la suerte de catar y desgraciadamente no estamos entre ellos). Dicen los que lo han hecho que es una auténtica joya procedente de la colección de una familia jerezana propietaria de una antigua bodega establecida en 1829 llena de historia. Según parece, el vino fue descubierto en una cata de “la colección privada de esta familia, que tras el cierre de su bodega, en 1950, heredó botas en aquel entonces ya antiguas”.
En su día se plantearon si ponían todo el vino a la venta en una única saca o, la decisión que prevaleció, que fue la de hacer pequeñas sacas anuales muy limitadas, porque según dicen en la bodega: “no queríamos que se acabara una joya con más de cien años de vejez”. Aunque en realidad la edad de la solera no está fechada y tan solo saben que este Palo Cortado estuvo más de 40 o 50 años en crianza estática dentro de la bota tras el cierre de la bodega familiar, en la que antes ya acumuló muchos años en crianza dinámica y eso es, en palabras también de la bodega, “lo que fortalece su carácter tan personal”……
¡¡¡¡¡Bueno, quizá algún día podamos probar algo de esta maravilla!!!!!
LOS VINOS:
Altanza sigue su trayectoria y es fiel a su compromiso con la calidad y la tradición, presentando una gama de Vinos de Jerez en la que aúna la experiencia, la tradición y el buen hacer de las dos Denominaciones de Origen más antiguas de España: Rioja y Jerez.
Bodegas Altanza comercializa los vinos de Rioja ‘Altanza’, Lealtanza’, ‘Edulis’ y ‘Hacienda Valvarés’, además del aceite de oliva virgen ‘Lealtanza’ y una elegante y excusiva colección de Vinos de Jerez, Brandy y Vermut. En vinos jerezanos elabora cinco referencias que son una delicia para los sentidos y es que su contenido es una auténtica joya y su diseño no se queda atrás ya que tanto su elegante packaging como el cuidado formato y el tapón de cada botella engañan a la vista y a veces te llegas a preguntar si es un perfume o es un vino ¿?
La realidad es que son 5 vinos que comercializan, en botellas de 50 cl, con la llamada ‘Colección Roberto Amillo’ y está integrada, por ese ‘Exclusivo’ Palo Cortado de más de 100 años, LA SACA, del que salen muy pocas botellas y además disponen de un Amontillado, un Oloroso, un Pedro Ximénez y otro Palo Cortado, (que son de los que hablaremos a continuación), un Brandy de Jerez, así como también un Vermut reserva y otro Vermut reserva especial.
A parte del mercado nacional, están muy centrados en las exportaciones, que se reparten fundamentalmente entre EE.UU., Canadá, países escandinavos y del sudeste asiático.
ALTANZA – Palo Cortado
Tipo: Generoso-Seco – Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 22% Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC.
Calificado con 96 puntos en la Guía Peñín y 94 puntos en Robert Parker, este Altanza-Palo Cortado es un vino seco que procede de uvas seleccionadas de la variedad Palomino Fino, elaborado en crianza oxidativa por el tradicional método jerezano de criaderas y solera en barricas de roble americano con tiempos medios de permanencia que superan los 35 años.
A la Vista: Presenta un hermoso color caoba claro.
En Nariz: En nariz resulta complejo y muestra unos potentes aromas de fruta escarchada, con notas de especias dulces y pastelería.
En Boca: En boca se muestra potente, sabroso, carnoso y ciertamente complejo y elegante. Es especiado y con buenos matices de solera y con un elegante final muy largo y persistente que deja un poso láctico agradable.
Combina la nariz punzante de los Amontillados con la rotundidad en boca de los buenos Olorosos.
Es un elegante vino generoso ideal para acompañar con frutos secos, consomés concentrados, quesos viejos y/o muy curados, guisos de carnes gelatinosas, carnes de caza y todo tipo de carnes maduradas.
ALTANZA – Amontillado
Tipo: Generoso-Seco – Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 21% Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 11 – 14ºC.
Calificado con 95 puntos en la Guía Peñín y otros 95 puntos en Robert Parker, este Altanza-Amontillado es un vino seco que procede de uvas seleccionadas de la variedad Palomino Fino elaborado, en una primera fase en crianza biológica bajo ‘velo flor’ y otra fase final oxidativa por el tradicional método jerezano de criaderas y solera en barricas de roble americano con tiempos medios de permanencia que superan los 40 años.
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color yodado con bordes ámbar.
En Nariz: Nariz punzante que muestra elegantes aromas frutales de melocotón deshidratado y naranja caramelizada con cedro y frutos secos, principalmente macadamia y avellana. Buqué agradable de tofe y caramelo.
En Boca: En boca es untuoso y algo amargo, con una curiosa nota de almendra salada al principio que va pasando a notas más amargas, como naranjas y tostados de su larga crianza. Buen final con retrogusto de nuez.
Se trata de un vino capaz de armonizar bien con sopas y consomés, carnes blancas, pescado azul, atún rojo y quesos curados.
ALTANZA – Pedro Ximénez
Tipo: Generoso-Dulce – Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 16% Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 10 – 12ºC.
Calificado con 95 puntos en la Guía Peñín, este Altanza-Pedro Ximénez es un vino Dulce Natural que procede de uvas seleccionadas de la variedad Pedro Ximénez con un proceso previo de ‘asolado’ para su pasificación hasta conseguir una concentración natural de azúcar por medio de la deshidratación del fruto. Después de iniciada la fermentación se paraliza con alcohol vínico quedando un vino dulce natural concentrado que es envejecido un promedio de 25 años en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras.
A la Vista: Presenta un hermoso color yodo fuerte con bordes caoba oscuro.
En Nariz: En nariz es muy aromático, complejo y elegante, con notas de frutos secos, buenos tostados e hierbas del monte y con un ligero toque salino.
En Boca: En coca resulta graso y ligeramente amargoso, a la vez que dulce y frutal, con fuertes matices de solera y con un final largo y especiado.
Por sus características es un vino dulce que se puede consumir como postre o como acompañamiento con dulces a base de chocolate amargo, helados o quesos azules de gran intensidad.
ALTANZA – Oloroso
Tipo: Generoso-Seco – Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 21% Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC.
Calificado con 94 puntos en la Guía Peñín y otros 93 puntos en Robert Parker, este Altanza-Oloroso es un vino generoso-seco que procede de uvas seleccionadas de la variedad Palomino Fino, elaborado en crianza oxidativa en barricas de roble americano con una vejez estimada de más de 30 años, bajo el sistema de criaderas y soleras típico del Marco de Jerez.
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color yodado con bordes ámbar.
En Nariz: Es un vino que posee un aroma potente y un tanto complejo, con abundancia de frutos secos y toques de barniz sobre un fondo salino.
En Boca: En boca es untuoso, glicérico y con larga permanencia en boca. Resulta graso al paladar y amargoso, con matices de solera y especiado. Final largo y persistente.
Se trata de un vino que armoniza bien con carnes rojas maduradas, carnes de caza, guisos y estofados, jamón ibérico, quesos curados como Idiazábal y parmesano, setas y trufa.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Como es sabido y ya hemos comentado, Bodegas Altanza inicia su historia en la Rioja Alta, con una bodega de nueva construcción localizada entre viñedos y buscando la diversidad y calidad de sus vinos; y con esas mismas premisas llegó a Jerez, donde las ha potenciado consiguiendo hacerse un hueco entre los grandes elaboradores jerezanos de vinos generosos con siglos de historia.
Más que recomendable esta visita a una ‘Bodega joven’ pero que trayendo el oficio vitivinícola aprendido de la bodega riojana, pronto entendió lo que significa hacer vinos en el Marco de Jerez y adaptarse a otro tipo de cliente y de mercado.
Bien merece la pena disfrutar de ese ‘Museo’ y conocer la maravillosa historia del vino y el brandy de Jerez a través de la colección privada más grande del mundo. Una Galería que incluye fototeca, archivos, publicidad, filmoteca, etiquetas, botellas y muchas cosas más que ofrece esta verdadera ‘Galería del Jerez’. Durante casi hora y media y de primera mano, todo esto ofrece esta bodega jerezana ubicada en pleno casco histórico de la ciudad y cuyo patio principal se divide en dos naves, descansando en una de ellas los vinos de Altanza “Colección Roberto Amillo”, y en la otra la ya comentada, colección más grande del mundo sobre objetos del vino y brandy de Jerez. Para luego poder catar alguno de sus magníficos vinos descansando en las típicas mesas de ‘Tablao Flamenco’ bien ambientadas para ello. TODO UN ACIERTO, SIN DUDA.
CRDKEN – JMQ
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