Bodegas AGUIUNCHO-(Villalonga-Valle del Salnés)

Descripción

“… O TRABALLO MAIS IMPORTANTE TA NA VIÑA…”

Joven y pequeña Bodega familiar situada en Villalonga (Sanxenxo-Pontevedra) dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas, más concretamente en el Valle del Salnés, la subzona de la Denominación de Origen con mayor superficie de viñedo plantado a día de hoy..

En 1999, ‘los Manueles’, Manuel Troncoso Poceiro y Manuel Troncoso Prieto, padre e hijo dieron vida a este proyecto, que no era sino un sueño para ambos. Ese sueño era poco y mucho a la misma vez, porque lo que querían era poder elaborar y comercializar un vino de calidad, mirar hacia el futuro y aprovechar la tecnología, pero sin perder la perspectiva de la Bodega Artesanal que tradicionalmente se había heredado en esta familia de padres a hijos y que en esta ocasión les había tocado a ellos continuar con tan bello proyecto.

La Bodega, tecnológicamente equipada a gran nivel, tiene actualmente una capacidad de producción de más de 150.000 botellas / año.

Sus vinos son el fiel reflejo de su cultura y de su tierra. Porque es la tierra, el clima y la uva los que le aportan sus matices más característicos, y su “saber hacer” el que forja su carácter.

Los viñedos, situados a poca distancia del mar, están en terrenos bajos y poco profundos, a una altitud inferior a los 300m. Son terrenos principalmente arenosos, bastante graníticos y algo ácidos, lo que va a darles a estos vinos esa acidez tan peculiar, pero a su vez aportará mucha frescura y elegantes toques de salinidad.

Todos los vinos de esta bodega están elaborados con uva Albariño, que como sabemos, es también la uva protagonista de la D.O Rías Baixas y una de las más importantes de Galicia. Sus racimos y frutos son pequeños, no superando los 125 gramos de peso y realizan una maduración temprana. Se trata de una uva dulce y glicérica, con alto nivel de azúcar y acidez que va a proporcionar gran frescura a los vinos. Está cultivada en emparrado, que también es uno de los símbolos de Galicia por excelencia.

Por otra parte el clima de esta zona (Valle del Salnés)  y en general el de toda la D.O Rías Baixas, es de influencia atlántica con temperaturas suaves y bastantes precipitaciones. En Bodegas Aguiuncho tienen todos sus viñedos orientados al Atlántico, concretamente en la Ría de Pontevedra. Tal como ellos mismos dicen:

“Con el paso de los años hemos apreciado todo lo que la cercanía al mar aporta a estos viñedos y a nuestros vinos”.

Los suaves inviernos, (dónde la temperatura media ronda los 10ºC), la poca diferencia de temperatura entre el día y la noche que se ve favorecida por la suave, (aunque a veces no tanto),  brisa marina, retarda la maduración de la uva, mantiene su acidez y ayuda a que aumenten especialmente los aromas, que luego se han de transmitir al vino. Por su parte, la salinidad del agua que la cepa absorverá del suelo junto con la mineralidad del terreno, aumentará considerablemente los azúcares y se dejará notar luego en la fermentación.

Pues bien, conjugando y aprovechando todo esto, es por lo que en Bodegas Aguiuncho son capaces de producir una uva de excelente calidad, muy rica en matices, con aromas florales y afrutados, que le dan elegancia, fineza y distinción. El fin último es poder elaborar con ella unos vinos de gran calidad.

Fotos de archivo de Bodegas Aguiuncho

Tal como ellos mismos dicen:

“Únicamente elaboramos vino Albariño con Denominación de Origen Rías Baixas, con uva producida en nuestras 14 hectáreas de viñedo propio. Nuestra meta es siempre la excelencia, y siguiendo este afán de mejora constante cuidamos de nuestros viñedos con esmero y cariño, para conseguir unos vinos con carácter, con personalidad propia. Así es como se muestran nuestros caldos”.

Con esta visión y la buena materia prima, aportándole trabajo duro y ganas, y por supuesto poniendo pasión y empeño en lo que se hace, es imposible que lo que luego se embotella no sea un ‘gran vino’. Claro que en sí mismo, el mundo el vino es complicado, pero seguramente tiene pocos secretos que no hayan sido ya descubiertos: Trabajo y Pasión son piezas fundamentales en todo ello.

Los premios, si tienen que venir ya vendrán, pero no son lo importante. Para ellos hay otras cosas fundamentales, y así lo hacen saber desde la Bodega:

“Llevamos desde 1999 mimetizándonos con la viña, aprendiendo de la tierra y dándole lo mejor para que luego nos aporte una uva excepcional. Desde siempre sabemos que el vino se hace en la viña y por eso el trabajo más importante lo hacemos ahí. Ya en Bodega el trabajo es muy fácil, siempre con limpieza, la mejor tecnología y nuestro mayor esfuerzo, mimamos la uva para conseguir nuestros vinos. Vinos que año tras año nos hacen sentir orgullosos de todo el esfuerzo hecho durante el año”.

LOS VINOS:

Nadie mejor que Manuel Toncoso (hijo) para definir lo que ellos mismos elaboran en esta su bodega:

“Únicamente  elaboramos vino  Albariño con Denominación de Origen Rías Baixas, con uva producida en nuestras 14 hectarias de viñedo. Nuestra meta es siempre la excelecia, y siguiendo este afán de mejora constante cuidamos de nuestros viñedos con esmero y cariño, para conseguir unos vinos con carácter, con personalidad propia. Así es como se muestran nuestros caldos”.

Vamos a describir un poco por encima los 3 vinos de esta bodega que hemos probado, que son: MAR DE ONS, AGUIUNCHO BARRICA y AGUIUNCHO SELECCIÓN.

También cuentan entre sus referencias con un cuarto vino, elaborado igualmente con Albariño, que hasta el momento no he tenido ocasión de probar y por tanto no hablaremos de él, aunque sí que quería nombrarlo. Se trata de EIRA DA RAIA

MAR DE ONS

Mar de Ons es un vino albariño elaborado en Depósitos de acero inoxidable, dando lugar a un vino fresco y elegante con una producción de unas 100.000 botellas al año.

A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con tonos verdes brillantes.

En Nariz: En nariz se expresa con buena intensidad aromática, muy frutal típico de la variedad, (manzana, limón, pomelo) y con toques de  laurel y ligeros toques anisados y mentolados con un fondo mineral de piedra seca.

En Boca: Es un vino con entrada en boca muy fresca, con buen equilibrio pero con predominio de la acidez. Es untuoso, con un bonito retronasal de frutas blancas y final cítrico muy típicos del varietal.

Muy buen acompañante de Todo tipo de pescados y mariscos en cualquier forma de elaboración.

AGUIUNCHO BARRICA

Aguiuncho Barrica es un elegante albariño con una crianza de 6 meses en barrica de roble francés. Tiene una producción de unas 4.000 botellas al año.

A la Vista: Presenta un brillante color amarillo pajizo con destellos dorados. Muy limpio y brillante.

En Nariz: En nariz se muestra complejo a la vez que muy frutal (manzana asada, albaricoque), y toques de campo como el níscalo. También destacan unas suaves notas a caramelo, aromas minerales y leves toques de madera con un tostado muy elegante.

En Boca: En boca se muestra bien estructurado, muy expresivo, fresco y muy elegante, dominando las notas frutales típicas del albariño con fruta blanca y cítricos sobre fondos persistentes de especias y maderas nobles. Es un vino complejo y pleno, con un postgusto largo y un elegante final a fruta madura. Muy equilibrado en su conjunto.​

A parte de acompañar perfectamente cualquier plato elaborado con pescados y/o mariscos, armoniza muy bien con arroces y guisos marineros, carnes blancas, pasta y también con postres.

AGUIUNCHO SELECCIÓN

Aguiuncho Selección es un albariño elaborado en tanques de acero inoxidable sobre lías finas con battonage constante. Tiene una produción limitada de unas 4.000 botellas al año aprox.

​A la Vista: ​Presenta un hermoso color amarillo pajizo muy brillante y con expresivos destellos verdosos.

En Nariz: Muestra intenso aroma de fruta, manzana en compota, melocotón y pera en almíbar, junto con finos toques florales de origen balsámico.

En Boca: Muy fresco y elegante en boca con bastante untuosisad y ligeras notas cremosas, consecuencia de su contacto con las lías finas. Muy buena acidez lo que aumenta su frescura y con un final en boca largo y persistente.

Vino ideal para cualquier momento de tapeo porque va bien con todo tipo de entrantes, frituras, quesos suaves y embutido. Armoniza a la perfección con pescados, moluscos y mariscos. También con arroces, verduras y pasta, así como con carnes suaves y todo tipo de postres.

NUESTROS COMENTARIOS FINALES COMO RESUMEN:

Otro día bien aprovechado por las Rías Baixas, porque nos ha encantado esta visita en la que hemos podido apreciar lo que es trabajar por y para la viña, la vid y la uva. Como siempre, hemos aprendido muchas cosas y hemos comprobado lo que significa el compromiso de una familia con sus tradiciones, y por supuesto, que hemos podido apreciar los buenos vinos de Bodegas Aguiuncho. Lo que significa que ya tenemos 3 nuevos vinos entre nuestra lista de referencias y un cuarto que no he conseguido poder probar todavía, y por tanto estoy a la expectativa y pendiente de poder catar.. Así será.

También hemos visto que, aunque Bodegas Aguiuncho es una bodega relativamente pequeña, les encanta esta nueva actividad que la mayoría de las bodegas van aceptando e incorporando a sus compromisos. Hablo del Enoturismo y de lo que engloba en sí mismo. Claro que el Enoturismo ha existido en las Rías Baixas desde hace mucho tiempo, porque es una tierra que recibe con los brazos abiertos a todos los viajeros que quieren aprender y empaparse de esta cultura, de los hermosos paisajes que aquí existen, de su fabulosa gastronomía y por supuesto de los grandes vinos que elaboran.

¡¡Hace tiempo que el albariño ha sido reconocido como el oro de Galicia, el hijo predilecto, nuestro embajador más ilustre¡¡

Y Bodegas Aguiuncho se une a todo esto y nosotros bien que se lo agradecemos, lo mismo que agradecemos al equipo de esta bodega la amabilidad y atención que nos han dispensado. Seguir así, amigos y mucho ánimo……   MUCHAS GRACIAS POR TODO…..

 

CRDKEN – JMQ