Descripción
“ILUSIÓN, PASIÓN Y MUCHO AMOR POR LO QUE HACEN, SON 3 PILARES IMPORTANTES DE ESTA BODEGA”
Bodega Sarmentero está situada en la pequeña localidad vallisoletana de Quintanilla de Arriba, en un corral castellano cerca de las orillas del río Duero y muy próximo a Peñafiel. Estamos, por tanto, en la cuna del Vino de la Ribera del Duero y a las puertas de la conocida como “La Milla de Oro”.
Foto del Archivo de la Bodega
El Equipo directivo lo forman 3 personas (2 mujeres y un hombre): AMPARO REPISO VALLEJO, que es la Propietaria y Fundadora de la Bodega, además de ser también Enóloga. MARÍA LÓPEZ REPISO, que es la Directora de Operaciones y Summiller. Y ANGEL LUÍS LÓPEZ, que además de ser co-propietario es el Director de Contabilidad y Recursos. Ellos 3 son los “Pilares fundamentales de esta Bodega.
Fotos del Archivo de la Bodega
Hasta donde sabemos, la propiedad se adquirió en 1942 y anteriormente constituía una de las tres casas molineras del pueblo. Posteriormente se destinó a la producción de tejas y cría de animales, trigo y cebada combinado con la elaboración de vino. De aquí le viene a esta casa la tradición vitivinícola.
“Generaciones de viticultores nos brindaron el conocimiento y disciplina, amor y pasión para dar al caldo sus mejores matices”. Amparo Repiso, siendo la cuarta generación de viticultores, se decidió a dar un paso más y empezar con su propia bodega en el año 2004. Empezó con, únicamente, una barrica de vino, solo 225 litros de vino, que resultaron ser objetivo de alabanzas y buena aceptación, lo que la animó a seguir elaborando vino e ir incrementando poco a poco la producción hasta hoy en día.
Esos primeros años de elaboración se llevaron a cabo en los pequeños corralillos de adobe que formaban parte de la casa de campo. Pero luego, y tal como dice Amparo: “a pesar de nuestro deseo de mantener la estructura original, en 2013 renovamos completamente la bodega, erigiendo un nuevo edificio que, si bien es más moderno, sigue cultivando el alma y la pasión que nuestros antepasados nos enseñaron”.
El amor, la pasión y la ilusión son sin lugar a dudas tres elementos característicos de esta pequeña bodega familiar. El cuarto podríamos decir que le viene dado por la situación dónde se encuentran la Bodega y las Viñas, nada más ni nada menos que en pleno corazón de la D.O. Ribera del Duero.
Sarmentero atesora el conocimiento inculcado por varias generaciones de viticultores, aunque lógicamente, Amparo Repiso, y sus colaboradores siempre quisieron mirar hacia adelante y complementar ese saber tradicional con métodos y medios modernos que ayudan a elaborar esos caldos perfectos convirtiéndolos en los grandes vinos que hoy producen.
Bodega Sarmentero cuenta con viñedos propios destinados a la producción de Tempranillo, viñas asentadas sobre suelos arcillosos-calizos que mejoran la retención de nutrientes y agua, condición vital para el óptimo desarrollo de las cepas.
El terreno, la climatología, las técnicas de vinificación y la apuesta por el cultivo sostenible se ven reflejados en el alma de sus vinos, originando un producto de gran calidad con excelentes matices.
Apuestan por el cultivo sostenible apoyando las técnicas más beneficiosas para el medio ambiente y lo quieren trasladar al vino, por eso dicen: “Nuestros terrenos, climatología y técnicas de vinificación se ven reflejados en el alma de nuestro vino, originando un producto natural y de calidad”.
Tal como nos explican, disponen de dos viñedos propios, ambos destinados a la producción de uva Tempranillo.
- Pago de Oyales: plantación de 1996, 5 hectáreas, a medio camino entre Quintanilla de Arriba y Peñafiel.
- Peñuelas: plantación de 2002, con 2 hectáreas, a 500m de la bodega.
Además, la nueva bodega cuenta con varios departamentos (sala de barricas, producción, almacenamiento, catas y tienda, oficina y recepción), todos ellos perfectamente ensamblados en el paisaje castellano.
EL ENOTURISMO EN BODEGA SARMENTERO:
Es un elemento importante en esta Bodega y se esmeran cada día en poder hacerlo mejor y enseñarnos más y más cosas de este hermoso mundo del Vino. En esta ocasión, comienza la visita con un paseo por el viñedo ‘Pago de Peñuelas’ dónde nos explican desde donde empieza el origen de un gran vino y que lógicamente se inicia en la Viña. De vuelta y una vez en bodega, continuamos con una exhaustiva explicación de todo el proceso de elaboración y sus secretos hasta llegar a la parte final: el producto, “el Vino”. Nuestra visita culmina con la cata de 4 vinos muy buenos y sabrosos.
LOS VINOS:
A pesar de ser una Bodega pequeña, en Sarmentero elaboran 8 diferentes referencias de Vinos, entre Blancos, (el Blanco es D.O Rueda), Rosados y Tintos con diferentes Crianzas. Todos ellos poseen una calidad más que contrastada y una vez que los pruebas te convencen seguro, porque transmiten muchas sensaciones y son de un gusto exquisito. En la Cata que realizamos en la Bodega hemos probado 4 de ellos, y nos han gustado a todos; pero igualmente el resto son aún mejores.
SARMENTERO VERDEJO
Variedad: 100% Verdejo – DO RUEDA
Graduación alcohólica: 12,6% vol.
Servir a temperatura: Recomendable servir entre 6 – 8ºC
Aunque este Vino Blanco no pertenece a la D.O Ribera del Duero porque está dentro de la D.O Vinos de Rueda, sí que lo mencionamos porque nos parece un magnífico vino de esta Bodega.
Está elaborado con uvas de la variedad Verdejo seleccionadas que han fermentado en tanques de acero inoxidable. No tiene envejecimiento en barrica.
A la Vista: Destacan colores amarillos pajizos con ribetes dorados.
En Nariz: Al paso por nariz predominan los aromas florales con toques cítricos y frutales como pera y manzana, muy varietales.
En Boca: En boca destaca por sus sabores refrescantes cítricos, enmarcados por un ligero toque a melocotón que, gracias a su acidez lo hacen muy refrescante.
Es un vino muy fresco ideal para disfrutarlo solo o con una tabla de quesos, aperitivos, marisco, pescado, fruta, ensaladas o carnes blancas.
SARMENTERO ROSADO
Variedad: 100% Tempranillo – DO Ribera del Duero
Graduación alcohólica: 14% vol.
Servir a temperatura: Recomendable servir entre 10 – 11ºC
Está laborado en tanques de acero inoxidable, y no tiene ningún tipo de envejecimiento en barrica.
A la Vista: En su fase visual se caracteriza por sus colores rosas enmarcados por toques asalmonados.
En Nariz: En nariz destaca por sus aromas a frutas rojas (frambuesa, fresa, grosella), así como por sus toques a gominolas.
En Boca: En boca es un Rosado potente pero a la vez muy refrescante y frutal, lo que hace que sea el mejor amigo para compartir buenos momentos durante una tarde de verano.
Es perfecto para combinar con quesos, arroces y paella, carnes blancas, pescados grasos (atún, salmón), salmón ahumado o incluso con carnes a la brasa (barbacoas, grill, parrilladas).
SARMENTERO ROBLE
Medalla de Plata – Catavinum World Wine & Spirits Competition.
Variedad: 100% Tempranillo – DO Ribera del Duero
Crianza: 5 meses en barricas americanas y francesas
Graduación alcohólica: 14% vol.
Servir a temperatura: Recomendable servir entre 14 – 16ºC
A la Vista: En la fase visual resalta un pronunciado color rojo cereza picota con ribetes violáceos.
En Nariz: Es un vino de nariz intensa y bastante afrutada, con aromas caracterizados por frutos silvestres y ciruelas perfilados por un ligero toque a madera tostada y regaliz.
En Boca: El paso por boca está dotado de una estructura media fresca con taninos dulces y frutales. Mucha fruta roja.
Es Perfecto como vino de tapeo, y armoniza muy bien con quesos, embutidos, arroces y todo tipo de platos combinados con salsas de tomate.
SARMENTERO VENDIMIA SELECCIONADA
Medalla de Oro – Catavinum World Wine & Spirits Competition.
Variedad: 100% Tempranillo – DO Ribera del Duero
Crianza: 12 meses en barricas francesas.
Graduación alcohólica: 14,5% vol.
Servir a temperatura: Recomendable servir entre 15 – 17ºC
A la Vista: En la fase visual destacan colores intensos a cereza picota roja con ribetes oscuros. De capa alta.
En Nariz: Es un vino que tiene una nariz limpia con aromas a fruta pasa y confitada acompañada de regaliz y maderas aromáticas, que lo convierten en un verdadero capricho para los sentidos.
En Boca: El paso por boca es amplio y amable. Buena conjunción de frutas rojas y negras compotadas, con buena estructura y taninos redondos que le dotan de una sensación algo golosa y persistente.
Es el acompañamiento perfecto para comidas más elaboradas, quesos curados, carnes y verduras a la brasa; pero también postres con base de chocolate con leche.
SARMENTERO BARRICA 18 MESES
Medalla Gran Oro – Catavinum World Wine & Spirits Competition
Variedad: 100% Tempranillo – DO Ribera del Duero
Crianza: 18 meses en barricas francesas.
Graduación alcohólica: 14% vol.
Servir a temperatura: Recomendable servir entre 16 – 18ºC
A la Vista: En la fase visual se caracteriza por su hermoso color rubí con toques rojo-teja, señal de su madurez y envejecimiento. De capa alta.
En Nariz: En nariz se ve dotado de aromas caracterizados por frutas silvestres maduras y confitadas, (incluso pasas) y con sutiles toques a chocolate, regaliz y maderas nobles con suaves tostados.
En Boca: El paso por boca es amplio y amable, con gran persistencia y gran redondez en boca. Frutas silvestres confitadas con toques tostados. Retrogusto muy fino, largo y persistente
Estamos ante un vino perfecto para ocasiones más formales, comidas más elaboradas, todo tipo de guisos, carnes rojas (plancha, parrilla, etc..), salsas, quesos curados, verduras a la plancha y al grill, carpaccios, chocolate negro y postres basados en chocolate.
LE BRANCH – 2018
“Bendita la rama que al tronco sale”
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon. Es un “Coupage”
Graduación alcohólica: 14,5% vol.
Servir a temperatura: Recomendable servir entre 15 – 17ºC
Le Branch es un proyecto de María López Repiso que aúna la experiencia personal y profesional de Napa Valley con la vuelta a las raíces. Un agradecimiento a ese ‘tronco’ de la cepa, la familia, del que sale ‘la rama’ (Le Branch) gracias al amor, pasión y conocimiento que han fundado las bases de esa vid. Porque la cepa necesita una rama para seguir creciendo y la rama no sería nada sin ese tronco. Este vino exclusivo es un Coupage de cabernet sauvignon envejecido 14 meses en barricas francesas y sin filtrar.
A la Vista: En la fase visual destacan colores intensos a cereza picota roja con ribetes teja y de capa alta.
En Nariz: Una nariz limpia con aromas a fruta roja y del bosque acompañada de especias, pimienta negra y algo de pimiento, típico de la uva Cabernet Sauvignon, pero acompañado de madera aromática y toques sutiles a cacao con suave tostado.
En Boca: El paso por boca es amplio y amable, con equilibrio, estructura y con unos taninos redondos y buena acidez que invitan a seguir bebiendo.
Es un vino elegante que armoniza muy bien con carnes rojas, quesos curados y semicurados, carnes de caza, asados, embutidos y guisos fuertes.
THANOS
Variedad: 100% Tempranillo – DO Ribera del Duero
Crianza: Sin Crianza. Se elabora únicamente en Tanques de Acero Inoxidable.
Graduación alcohólica: 14% vol.
Servir a temperatura: Recomendable servir entre 13 – 14ºC
Se trata de un vino elaborado únicamente con uvas tempranillo (100%) procedentes de los viñedos de Prado de Oyales y Peñuelas. Este vino, sin envejecimiento en barricas, representa la expresión pura de la uva, llena de frescor y elegancia. Fermentado con sus propias levaduras y bacterias (fermentación natural), muestra todos los matices de esta tierra castellana, clima y pasión por el vino.
A la Vista: En la fase visual resalta un pronunciado color amoratado con ribetes rojos picota que refleja su juventud.
En Nariz: Es un vino de nariz intensa y afrutada, aromas caracterizados por frutos silvestres negros perfilados por un ligero toque a caramelo y lácteos.
En Boca: El paso por boca está dotado de cierta frescura y una buena estructura con su justa acidez. Es bastante frutal con un ligero dulzor final.
Es un vino tinto que va perfecto para acompañar con ensaladas, verduras a la plancha, pescados fuertes y grasos, quesos suaves y tiernos, embutidos, arroces y salsas suaves. También con carne de ave y carnes blancas.
SARMENTERO SELECCIÓN ESPECIAL
Variedad: 100% Tempranillo – DO Ribera del Duero
Crianza: Envejecido 8 meses: Los primeros 3 meses en barrica americana y húngara, y luego 5 meses más en barrica francesa. Embotellado y descanso también en Botella.
Graduación alcohólica: 14,5% vol.
Servir a temperatura: Recomendable servir entre 15 – 17ºC
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota, donde resaltan ribetes teja sobre rojo y con suaves notas que demuestran el descanso en botella.
En Nariz: Este vino posee una nariz que ofrece torrefactos, guinda, lavanda y ciertos tonos menos descriptibles pero muy aromáticos.
En Boca: El paso por boca es fresco y equilibrado por lo que resulta de trago fácil, con estructura media muy suave y taninos maduros y elegantes.
Se trata de un vino que va perfecto con comidas que tengan salsas no muy fuertes, platos sutiles y elegantes. También con embutidos ibéricos, salteado de boletus, carnes blancas y pescados azules, quesos de todo tipo y también chocolates negros con buen grado de pureza..
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN
Estamos hoy aquí, ante una pequeña Bodega, casi como familiar, que elabora con mucho mimo y cuidado unas cuantas referencias de muy buenos Vinos dentro de esta Denominación de Origen Ribera del Duero. Bodega que, podemos decir, está en pleno crecimiento, pero en la que cada día su Equipo recuerda sus raíces y por eso cuidan todos los detalles desde el mimo a la tierra y la cepa, los cuidados del producto en Bodega, también la presentación y, como no, la tan importante relación con los Clientes.
Empezamos este escrito diciendo, (porque así lo sienten sus propietarios), que Amor, Pasión e Ilusión, eran los tres elementos que caracterizaban a Bodegas Sarmentero. Ahora pienso que nos hemos, (o se han) quedado cortos y a esos tres hay que añadir alguno más como Calidad, Esfuerzo, Cariño y Tradición, para que pasen también a formar parte de ella, y sean ingredientes principales, no sólo del buen vino que elaboran, (que seguro lo son), sino también de la propia bodega.
Es esta sin duda, otra Bodega A LA QUE HAY QUE VOLVER. Seguro que sí.
Muchas gracias por todo.
CRDKEN – JMQ
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