Descripción
‘En el camino de las Estrellas hacemos un hermoso viaje por los Sentidos’
La Bodega PAGOS DE OBANOS, está situada en pleno corazón del Valle de Valdizarbe a las faldas de la Sierra del Perdón, en la localidad navarra de Obanos, junto a la carretera Na-1110, Pamplona-Logroño. Este bonito pueblo de Obanos está, a su vez, situado a 10 minutos de Pamplona y a escasos 4 Km de Puente la Reina, con su destacado y famoso puente del siglo XI en el Camino de Santiago.
La finca, fundada y gestionada durante años por la Cooperativa Orvalaiz, (la mayor cooperativa cerealista de la región y de gran arraigo en los valles próximos a Pamplona), abrió sus puertas en 1993, y hoy en día es el mayor miembro del Grupo Vitilia que está compuesto por 4 bodegas: Bodegas Artajona en Pamplona, Bodegas Olimpia en Cáseda, Navarra, Bodegas CIALU en Bobadilla, La Rioja y esta de Pagos de Obanos, también en Navarra. Además, cuenta con una empresa de distribución local, Iraona Distribuciones, y son propietarios de Aguas de Belascoain y Uralai, procedentes del manantial situado en el valle de Etxauri que gestionan desde los años 80. Incluso me han llegado noticias de que estaban con un proyecto para rehabilitar el Balneario de Belascoain, con la idea de abrir al público un hotel de cuatro estrellas con 60 habitaciones y Spa, todo un reto, seguro que sí.
Son ya tres generaciones dedicadas al Vino. Algo que comenzó en este grupo en el año 1957 cuando la familia Pérez de Ciriza-Olimpia, (Flavia Olimpia Oficialdegui y Javier Pérez de Ciriza), se trasladaron desde su pueblo natal, Artajona a Pamplona, para inaugurar aquí su primera Bodega (Vinos Artajona). Desde ese momento la calidad y el servicio fueron las bases sobre las que asentaron su proyecto familiar que ha llegado hasta nuestros días y con la sana intención de continuar por mucho tiempo, porque como reza en la propia filosofía de la familia y del grupo:
“Siempre hemos sido leales a la tierra y con un espíritu luchador y emprendedor, hemos transmitido los valores que dieron comienzo a una estirpe, dedicada a la vitivinicultura, que han sabido asimilarlos para que el grupo avance. Así, nuestras Bodegas se complementan formando un Grupo Bodeguero sólido y potente, fruto de la unión de la tradición y las tecnologías más modernas”.
Esta tercera generación que dirige este grupo bodeguero está encabezada por: Fernando, director general; Berta, directora de Exportación y responsable del Departamento de Comunicación y Marketing; y Pablo, encargado técnico.
Pagos de Obanos es, seguramente, una de las bodegas más septentrionales de la región y de fuerte vínculo con la Zona Media de Navarra. Está enclavada en un entorno único, bastante fértil, pero a la vez con unas magníficas condiciones y características especiales para el crecimiento y desarrollo de la vid.
La superficie de viñedo disponible supera las 400 hectáreas, en las que se cultivan tanto variedades de uva nacionales como internacionales. Los viñedos se extienden por el Valdizarbe y la Tierra Estella. En Valdizarbe, dependiendo de la ubicación, hay suelos de margas grises, arcillas y calizas con un alto contenido en hierro en algunas zonas, mientras que en la Tierra Estella también hay margas de otro color y suelos arcillosos profundos con una capa superior de grava. Aquí cultivan diferentes variedades de uva, como son: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha Tinta, Garnacha Blanca, Chardonnay y Viura (Macabeo).
Aunque su capacidad de producción podría ser mucho más elevada, realmente reducen deliberadamente el rendimiento en los viñedos para aumentar la calidad de los vinos. Por supuesto, también llevan a cabo una estricta selección de las uvas y controlan al máximo, tanto los métodos de cultivo, como las maduraciones y la elaboración, aunque en esta última, son muy poco intervencionistas.
La bodega también dispone de unas modernas instalaciones, perfectamente equipadas y tecnificadas con una alta capacidad productiva. Aquí elaboran muy buenos vinos tintos, rosados y también blancos. Está equipada con 36 depósitos autovaciantes de 50.000 litros, todos ellos con camisas refrigerantes y controlados de forma automática, que permiten la elaboración de muy buenos vinos a partir de las uvas propias de la Bodega y también de algunos viticultores locales con los que llevan años colaborando y controlando sus producciones. De esta forma, Pagos de Obanos es capaz de elaborar más de 3 millones de litros de vino y superar los 4 millones de litros en capacidad total de almacenamiento. Así mismo, cuenta con una hermosa Sala de Barricas que, según nos dicen, puede albergar más de 2.000 barricas y una moderna línea de embotellado con capacidad para embotellar hasta 7.000 botellas/hora.
Todas estas instalaciones se completan con un equipado laboratorio, una bonita tienda (abierta todos los días de la semana), que ofrece la posibilidad de adquirir todos sus vinos y también los de las otras bodegas del Grupo Vitilia, así como otros productos complementarios de la riqueza gastronómica de la zona. Y dispone también de salas de Convenciones y Cata. Además, anexo a la Tienda, se puede disfrutar de un Museo de libre acceso y 100% accesible en constante transformación donde, además de poder ver un video del Grupo Vitilia, se pueden ver diversos útiles agrícolas centenarios, así como curiosidades y paneles informativos sobre el ciclo de la uva y de la historia de la bodega.
Con toda esta amplia gama de posibilidades, también están bastante centrados en el Enoturismo. Es por eso que pueden ofrecer la posibilidad de hacer visitas guiadas personalizadas y adaptadas en función de las necesidades requeridas por los visitantes, así como la organización de eventos (familiares y/o empresariales) y comidas en su espectacular Sala de Convenciones.
LOS VINOS:
Esta bodega cuenta con vinos más jóvenes y también con Reservas y Crianzas, así como una cuidada selección de monovarietales tintos, donde destacan los elaborados con Garnacha Tinta y Cabernet Sauvignon o el Chardonnay en blanco. Todos ellos expresan la singularidad del terruño de procedencia y su cuidadoso cultivo y elaboración. Como dicen en la bodega:
“Las parcelas de donde provienen nuestras uvas, son no extensivas y están ubicadas con la mejor orientación y aprovechamiento solar y se cultivan de forma sostenible. Nuestro equipo de campo se encarga de velar que todos los viñedos lleguen sanos y con todo su potencial intacto a la Bodega tras la vendimia. En un periodo no superior a una hora, las uvas llegan a la Bodega desde los viñedos, conservando de esta forma toda su frescura y así, poder luego iniciar la elaboración con las mayores garantías”.
Fotos del Archivo de la Bodega
De esta forma, Pagos de Obanos presenta una completa gama de vinos Tintos, Rosados y Blancos. Septentrion es el ‘Vino de Alta Expresión’ de la bodega. Un perfecto ensamblaje de las variedades más representativas de la misma. Pero, como decimos, además la bodega presenta una cuidada selección de monovarietales con las que completa su gama bajo la marca Pagos de Obanos, hasta superar la docena de referencias. Son, como dicen en la propia bodega: “Sus vinos de familia elaborados con cariño, pasión y mucho mimo”.
De algunas de estas referencias, trataremos de hablar con algo más de detalle a continuación para completar las excelencias de esta bodega:
SEPTENTRION TEMPRANILLO MERLOT
Variedades: Tempranillo y Merlot.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 17ºC.
Este SEPTENTRION, es un elegante vino tinto con crianza elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con un buen ensamblaje de las variedades de uva Tempranillo y Merlot. Vendimia manual seleccionada, tas la cual, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan en mesa y se parten cuidadosamente. Pre-fermentación y proceso de maceración a temperatura de 15ºC de 2-3 días en depósitos acero inoxidable. Fermentación alcohólica de 7-10 días con temperatura controlada de 26ºC max. Crianza posterior durante 10-12 meses en barrica de roble francés y 6 meses más en botella para que termine de afinarse antes de ser comercializado.
A la Vista: Presenta un hermoso color picota con ribetes y reflejos morados. Capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja, intensa y elegante, con aromas de frutos rojos, notas tostadas y toques de clavo y canela.
En Boca: Boca suave y fresca en la entrada, con un paso pleno que inunda el paladar. Tanino fino bien integrado y final largo y elegante que deja un post gusto muy agradable y un tanto dulzón.
Se trata de un vino tinto que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes rojas, caza, asados, guisos contundentes, embutidos y quesos curados. Pero también con diferentes tipos de postres con predominio de frutas y chocolate.
SEPTENTRION – CRIANZA
Variedades: Tempranillo y Merlot.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Este SEPTENTRION, es un elegante vino tinto con una ligera y controlada crianza elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con un buen ensamblaje de las variedades de uva Tempranillo y Merlot. Vendimia manual seleccionada, tras la cual, las uvas son llevadas rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan en mesa y se parten cuidadosamente. Pre-fermentación y proceso de maceración a temperatura de 15ºC de 2-3 días en depósitos acero inoxidable. Fermentación alcohólica de 6-8 días con temperatura máxima de 26ºC. Crianza posterior durante unos 6 meses en barrica de roble francés y 3 meses en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color rojo cereza con ribetes y reflejos cardenalicios. Capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja y elegante, con notas de la crianza como vainillas dulces y toques de frutas confitadas y fruta negra madura, con notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje con el roble francés.
En Boca: En boca es pleno, largo y gustoso. Muestra buena acidez y unos taninos finos que le aportan estructura. Paso redondo y final largo con un post gusto frutal y elegante.
Es un buen vino tinto ideal para acompañar con todo tipo de carnes (rojas, de caza, aves), asados, guisos, estofados, embutidos y quesos curados.
PAGOS DE OBANOS – RESERVA
Variedades: Garnacha Tinta, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 17ºC.
PAGOS DE OBANOS RESERVA, es un vino tinto con crianza elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con un buen ensamblaje de las variedades de uva Tempranillo, Garnacha Tinta y Cabernet Sauvignon. Vendimia manual seleccionada, tas la cual, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan en mesa y se estrujan ligeramente. Luego llevan un cuidadoso y controlado proceso de fermentación a temperatura 25Cº durante 10 días que se completa con una maceración controlada a 25ºC durante 10 días más, todo ello en depósito de acero inoxidable. Crianza posterior durante 14 meses en barrica de roble francés y 6 meses más en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo guinda con ribetes morados. De capa media. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja, muy sutil y delicada con destacados aromas de fruta roja madura, notas especiadas y unos suaves toques balsámicos.
En Boca: Entrada fina y suave en boca y paso robusto y profundo con recuerdos de frutos rojos y especias. Buena acidez y unos taninos finos bien integrados. Final largo y persistente.
Se trata de un elegante vino tinto que armoniza perfectamente con carnes rojas, carnes de caza, asados, guisos y estofados de carne con verduras, legumbres y guisos contundentes, embutidos y quesos curados.
PAGOS DE OBANOS – CRIANZA
Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
PAGOS DE OBANOS CRIANZA, es un vino tinto con crianza elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con un buen ensamblaje de las variedades de uva Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. Vendimia manual seleccionada, tas la cual, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan en mesa y se parten cuidadosamente. Luego llevan un cuidadoso proceso de fermentación trabajado a una temperatura de 25Cº durante un periodo de 10 días, complementado con la maceración controlada a 25ºC durante 10 días más, todo ello en depósitos de acero inoxidable. Crianza posterior durante 10 meses en Barrica de roble francés y 5 meses más en botella.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color rojo cereza. Capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutas confitadas, con notas de vainilla dulce, cacao, tostados y toques balsámicos.
En Boca: En boca es un vino pleno, largo y gustoso, con buena acidez y unos taninos finos bien integrados. Final largo y persistente, que deja un largo, agradable y frutal post gusto.
Es un vino bastante gastronómico que armoniza muy bien con todo tipo de carnes, legumbres, guisos, estofados, arroces camperos, pasta, embutidos y quesos. Pero también con pescados grasos al horno y pescado azul.
PAGOS DE OBANOS – CABERNET S.
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
PAGOS DE OBANOS CABERNET SAUVIGNON, es un vino tinto con crianza elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con la variedad de uva Cabernet Sauvignon. Vendimia manual seleccionada, tas la cual, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan en mesa y se parten cuidadosamente. Pre-fermentación y maceración a temperatura de 15ºC de 2-3 días en depósitos de acero. Fermentación alcohólica durante 7-10 días con temperatura regulada máxima a 26ºC. Posterior crianza en barrica de roble francés y americano durante 6 meses con guarda durante 3 meses en botella.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo cereza. Capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas herbáceos entrelazados con la fruta madura, con notas de maderas nobles sobre tostados y unos elegantes toques balsámicos.
En Boca: En boca es un vino seco, con un ataque bastante ligero, de paso suave, con amplitud y buen equilibrio. Tanino potente y final largo que deja un post gusto sedoso y frutal.
Se trata de un vino tinto capaz de armonizar muy bien con todo tipo de carnes, asados, guisos y estofados ce carne y verduras, legumbres, arroces camperos, embutidos y quesos semicurados y curados.
PAGOS DE OBANOS – TEMPRANILLO
Variedades: Tempranillo (a veces con algo de Cabernet Sauvignon).
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
PAGOS DE OBANOS TEMPRANILLO, es un vino tinto seco elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con la variedad de uva Tempranillo. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. Pre-fermentación y proceso de maceración a temperatura de 15ºC durante 2-3 días en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica durante unos 7-10 días con temperatura controlada máxima de 26ºC. Crianza posterior en barrica de roble francés y americano de 225 litros durante 6 meses y guarda final durante 3 meses en botella antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un denso y bonito color rojo rubí con ribetes violáceos. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas ciruela, guinda, grosella y cereza, con notas de cacao, regaliz, miga de pan, canela y ligeros toques mentolados y balsámicos.
En Boca: En boca es seco, aterciopelado, envolvente y bastante aromático con esas notas frutales ya detectadas en la nariz. Taninos suaves bien integrados y con un final bastante largo y persistente.
Es un acompañamiento perfecto para todo tipo de carnes, pimientos rellenos, magret de pato con guisantes o puntas de ternera con judías y tomates. También con verduras, guisos y estofados de carne, embutidos y quesos.
PAGOS DE OBANOS – GARNACHA
Variedades: 100% Garnacha Tinta.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
PAGOS DE OBANOS GARNACHA, es un vino tinto seco elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con la variedad de uva Garnacha. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. Pre-fermentación y proceso de maceración a temperatura de 15ºC durante 2-3 días en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica durante unos 7-10 días con temperatura controlada máxima de 26ºC. Crianza posterior en barrica de roble francés y americano de 225 litros durante 6 meses y guarda final durante 3 meses en botella antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con ribetes púrpura. Buena capa, muy denso y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas expresivos de arándanos, moras, ciruelas y grosellas negras, redondeados por chocolate negro, especias de pan de jengibre, clavo y té negro, a los que contribuye la crianza en barricas pequeñas.
En Boca: En boca es fresco y aromático, sedoso, frutal y equilibrado. De nuevo, aparecen las notas de mora y grosella negra, con unos finos taninos y un largo final un tanto goloso que deja un agradable y frutal retrogusto.
Es un vino ideal para acompañar con barbacoa de carnes, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas rellenas y salsa de vinagre balsámico, ossobuco o magret de pato con guisantes tiernos. También con embutidos y quesos.
PAGOS DE OBANOS – MERLOT
Variedades: 100% Merlot.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
PAGOS DE OBANOS MERLOT, es un vino tinto seco elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con la variedad de uva Merlot. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. Pre-fermentación y proceso de maceración a temperatura de 15ºC durante 2-3 días en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica durante unos 7-10 días con temperatura controlada máxima de 26ºC. Crianza posterior en barrica de roble francés y americano de 225 litros durante 6 meses y guarda final durante 6 meses en botella antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo cereza con ligera evolución. Buena capa, muy limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas expresivos de ciruelas y grosellas, con notas de chocolate, naranja amarga y balsámicos.
En Boca: En boca es un vino fresco, suave y ligero, de paso agradable y frutal, con un tanino muy fino y con un elegante y agradable final que anima a echar otro trago.
Se trata de un vino tinto seco capaz de armonizar perfectamente bien con un buen magret de pato, unos pimientos rellenos, estofado de cordero con garbanzos e higos secos o un ossobuco. También con carnes a la brasa, arroz campero, embutidos y quesos.
PAGOS DE OBANOS – ROSADO
Variedades: 100% Garnacha Tinta.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
PAGOS DE OBANOS ROSADO, es un vino rosado-seco elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con la variedad de uva Garnacha Tinta. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente comenzando una tradicional vinificación utilizando el método del sangrado con una ligera maceración y fermentación en bajas temperaturas que distinguen este rosado de Navarra como un vino emblemático y singular, fiel a la tradición de la zona.
A la Vista: Presenta un bonito y potente color rosáceo semejante a la frambuesa, con ribetes algo más oscurecidos. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz fresca y exultante con marcadas notas de frutas del bosque y esencia balsámica.
En Boca: En boca es un vino fresco, muy afrutado y ligero al paladar. Buena acidez y paso muy agradable y un final suave y frutal.
Es un vino ideal para el aperitivo que va muy bien con todo tipo de tapas y entrantes. También con verduras, pasta, paté, arroces, carnes blancas, mariscos, pescados, moluscos, embutidos y quesos de corta curación.
PAGOS DE OBANOS – CHARDONNAY
Variedades: 100% Chardonnay.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
PAGOS DE OBANOS CHARDONNAY, es un vino blanco-seco elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con la variedad de uva Chardonnay. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan y se les da un suave estrujado en prensa neumática. Posterior vinificación, completamente tradicional, con fermentación controlada en depósito de acero inoxidable a baja temperatura, con la prioridad de extraer sus aromas más primarios para que estos se puedan notar perfectamente en la copa en cada trago.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido con reflejos pajizo-verdosos y ribetes dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz muy fresca y natural, con predominio de notas florales y fruta blanca (pera, manzana) y unos sugerentes toques de miel y fruta verde.
En Boca: En boca es un vino muy fresco y afrutado, bastante untuoso, con volumen y buena acidez. Final agradable con un destacado post gusto frutal.
Es un vino ideal para acompañar con todo tipo de pescados y mariscos, arroces marineros, salazones, escabeches, ensaladas, pasta, patés, quesos suaves y cremosos, queso azul y con todo tipo de comida oriental.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Como ya hemos comentado anteriormente, la Bodega cuenta con unas estancias amplias y muy cómodas: Nave de Elaboración, Sala de Barricas, Museo y también su hermosa Sala Multiusos en las que los visitantes vamos a poder aprender y conocer los métodos de elaboración y guarda de los buenos vinos que se elaboran en esta bodega y en el resto de bodegas del Grupo Vitilia.
Sin duda, es esta otra de esas bodegas que también merece la pena visitar en Navarra para poder vivir una increíble experiencia, o como reza en el eslogan de la bodega: “Hacer un viaje por los sentidos”. Además, es algo que se acaba convirtiendo en un verdadero placer, incrementado en su parte final con una estupenda cata de alguno de sus vinos, elegantes y modernos, que sin ninguna duda van a gustar. Es por eso que animamos a todos para que no dejen de pasar por aquí y darse un buen ‘homenaje’ disfrutando y aprendiendo, (con la buena gente que conforma el equipo de la bodega), de muchas cosas de su trabajo y de sus elaboraciones y también de este maravilloso mundo de los buenos ‘Vinos Navarros’.
El horario oficial de apertura de la bodega es, de lunes a viernes de 9,30 a 13,30 h y los sábados y domingos de 10 a 14 h. Eso sí, para las visitas a la bodega, tienen horas concretas dentro de ese horario y es mejor siempre con reserva previa. Por tanto, para poder hacerlo y también para obtener más información, indicamos a continuación el contacto con la bodega, algo que se puede hacer por cualquiera de los medios que reflejamos aquí:
Página Web: www.pagosdeobanos.com
E_MAIL: info@pagosdeobanos.com
Dirección: Cantera Pamplona – Logroño, 31151 – Navarra, España
Teléfonos: (+34) 948 18 62 62
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