Descripción
“BODEGA SOSTENIBLE Y MUY CONCIENCIADA CON EL MEDIO AMBIENTE”
La Bodega PAGOS DE ARAIZ, está situada en un impresionante edificio, dentro de una gran finca que supera las 400 ha, a las afueras (unos 11 Km) de la villa medieval de Olite, uno de los lugares con más historia de la D.O. Navarra. Sin duda hablamos de una bodega al más puro estilo Chateau francés, completamente rodeada de viñedos donde se funden el arte y la naturaleza.
El proyecto de Bodegas Pagos de Araiz comenzó su andadora en el año 2000, pero fue en 2004 cuando irrumpió con fuerza en el mercado apoyado por MASAVEU BODEGAS. Este Grupo fue fundado y está gestionado por la Familia Masaveu y agrupa cinco sociedades del sector vitivinícola de Corporación Masaveu: Bodegas Murua (D.O.Ca. Rioja), Bodegas Fillaboa (D.O Rías Baixas), Bodegas Leda (Vino de la Tierra de CyL), Bodegas Pagos de Araiz (D.O. Navarra) y Llagares Valveran (El Rebollal-Sariego, Asturias), cada una en un enclave diferente de nuestro país y como ellos mismos dicen: “con vinos y sidras, suelos y almas muy distintas entre sí”.
Por hacer un poco de historia, decir que en 1974, bajo la presidencia de Don Pedro Masaveu Peterson, esta familia hace su primera inversión en este sector con ‘Bodegas Murua S.A’. Así, la familia continuaría los pasos de su antecesor, Don Federico Masaveu Rivell, que ya poseía plantaciones de viñedos a mediados del siglo XIX en Castellar del Vallés (Barcelona), de donde es originaria la familia, (aunque actualmente asentados en Asturias). Con el fallecimiento de Don Pedro Masaveu, la presidencia pasa a D. Elías Masaveu y Alonso del Campo, quien decide remodelar la bodega e impulsarla comercialmente con los vinos de nivel que se estaban produciendo.
Es en 1998 cuando el testigo de las bodegas es tomado por D. José Masaveu Herrero, quien organiza, reestructura y comienza a profesionalizar el grupo de bodegas. Una vez más, la pasión y valor que representa el vino son lo que lleva a la familia Masaveu a que uno de sus miembros se dedique en cuerpo y alma a las bodegas hasta la actualidad. Algo que todos en el equipo tienen muy claro y van transmitiendo a todo el que pasa a formar parte de él:
“Somos artesanos del vino, elaboramos pequeñas producciones, (Murua 250.000, Fillaboa 200.000, Valverán 20.000, Leda 90.000 y Pagos de Araiz unas 500.000 botellas/año), porque no creemos en grandes producciones, pero sí en el control del proceso para asegurar el mejor resultado final”.
De esta forma, la elaboración a partir de viñedos propios y el empeño en transmitir en cada botella la personalidad del terruño, conectan cada uno de los proyectos que, repartidos por la geografía española, conforman un sugerente mosaico de variedades, colores, aromas y sabores transformados en unos grandes vinos que clientes de medio mundo pueden hoy disfrutar copa a copa.
Pero centrándonos en la bodega que hoy nos ocupa, decir que, del total de la gran finca de Pagos de Araiz unas 240 hectáreas son de viñedo, en las que cultivan variedades nacionales, como Tempranillo, Garnacha o Graciano, que conviven en armonía con las grandes variedades francesas, como Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Chardonnay. Son viñedos gestionados y controlados vía satélite, con estaciones meteorológicas, apoyándose en la innovación tecnológica a la par que del consejo de quienes han crecido en estas tierras y las conocen como la palma de su mano. Y es que está claro que hay que tener siempre un ojo en el futuro, adaptándose al cambio, pero sin desoír el consejo de quienes más saben.
Tal es así que podemos decir, sin temor a equivocarnos, que Pagos de Araiz es, posiblemente, el proyecto más creativo e innovador de Masaveu Bodegas desde su fundación. Incorpora sistemas de gestión y control tanto para los viñedos como para los procesos de elaboración de sus vinos en la bodega o el laboratorio. Aparte del ya mencionado ‘Control de viñedos vía satélite con estaciones meteorológicas, cuentan con depósitos de acero auto vaciantes de remontados automáticos, control de temperatura y humedad, etc. que le hacen situarse a la vanguardia tecnológica y permiten hacer realidad el debido respeto por la sostenibilidad y el medio ambiente. Participan y desarrollan varios proyectos de investigación dirigidos a respetar y mejorar el ecosistema que rodea las labores vitivinícolas. En esta línea, podemos destacar la participación y coordinación de Pagos de Araiz en el Proyecto Oivina, que propone el desarrollo de un modelo predictivo para luchar contra el oídio y otros muchos, teniendo en cuenta por primera vez factores como los manejos de cultivo que se realizan en el viñedo.
Además, cultivan el viñedo en ecológico y en la finca han optado por la reforestación para evitar la erosión del suelo, reducir la huella de carbono y facilitar la proliferación de insectos polinizadores y depredadores evitando el uso de pesticidas y herbicidas. También controlan el uso del agua mediante sondas de humedad en el viñedo y realizan continuos estudios para hacer frente a los posibles efectos negativos del cambio climático sobre el viñedo y/o los vinos.
Decir para finalizar, que Pagos de Araiz mantiene el sello de ‘Sustainable Wineries For Climate Protection’ que la acredita como una bodega medioambientalmente sostenible, inscrita en el Registro Oficial de Huella de Carbono, compensación y proyectos de absorción de CO2 del Ministerio para la Transición Ecológica. Esta certificación demuestra su compromiso por la mejora continua. Además, disponen de la certificación ISO 14001, una norma internacional que demuestra su compromiso con la sostenibilidad y conciencia medioambiental. Como comentan en la bodega:
“Nuestro futuro pasa irremediablemente por el trabajo y los sueños. Soñando y visionando cómo queremos llegar a ser, vamos descubriendo cómo conseguirlo. Y como no nos conformamos, vamos aprendiendo y evolucionando día a día apoyándose los unos en los otros, con los pies en el suelo y las copas en el cielo”.
Sin duda hablamos de una bodega diferente, que une la buena vitivinicultura con el ARTE. Una bodega en la que ellos mismos (y no les faltará razón), se consideran “artesanos del vino”, intentando transmitir en cada botella la singularidad del terroir de procedencia, para conseguir unos vinos únicos y con personalidad. Estamos, seguramente, ante una de las bodegas de mayor reclamo de La Ruta del Vino de Navarra, que ofrece multitud de espacios interiores y exteriores cuidados al mínimo detalle en un entorno único donde se puede, a la vez, disfrutar de eventos artísticos y descubrir como elaboran sus vinos, además de catarlos desde su magnífica terraza expuesta a un mar de viñedos. Así, el buen vino, la cultura y el arte, en armonía con la naturaleza del entorno puestos al servicio del buen gusto y del bienestar.
LOS VINOS:
Podemos decir que los vinos de Bodegas Pagos de Araiz son vinos vanguardistas, sin complejos, atrevidos y elegantes, basados en la tradición de la cultura y la sabiduría de generaciones pasadas. Pero son también vinos genuinos, diferentes, llenos de matices, que destilan libertad bajo una indiscutible seña de calidad y fuerte personalidad que parten de la filosofía de respeto por el medio ambiente que abanderan todas las elaboraciones de las Bodegas Masaveu. desde siempre.
De esta forma, Pagos de Araiz, es capaz de presentar una completa gama de vinos, con hasta ocho referencias diferentes, que destacan por tener una bonita presentación, con un artístico etiquetado muy particular en el exterior y sobre todo por su excelente relación Calidad-Precio. Vinos Rosados, Tintos de diferentes variedades de uvas y vinos monovarietales como su estupendo Syrah o un magnífico Chardonnay dentro de la Gama Premium, por ejemplo.
Nos decían en la bodega, no faltos de razón, que: “Hay un vino para cada momento. Y un momento para cada vino. La clave para disfrutar de la vida es saber escoger ambos”. Y realmente aquí hay mucho donde escoger.
Así, en esta bodega agrupan todas sus referencias en dos Gamas diferenciadas en función del tipo de vino, las variedades, su procedencia y la forma de elaboración o tipo de crianza:
- GAMA PAGOS DE ARAIZ, con 5 vinos, desde Joven a Crianza (Rosé, Rosado, Joven, Roble y Crianza).
- GAMA PREMIUM BLANEO, con 3 monovarietales (Chardonnay, Garnacha y Syrah).
De algunas de las referencias que elaboran, trataremos de hablar con algo más de detalle a continuación para completar y que se puedan conocer mejor las excelencias de esta bodega. Son vinos que disfrutan ya multitud de clientes en muchas partes del mundo, porque más del 50% de la producción de la bodega se va para exportación:
BLANEO CHARDONNAY
Variedades: 100% Chardonnay.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
BLANEO-CHARDONNAY es vino blanco de producción limitada (no supera las 3.000 botellas/añada) elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con uvas de la variedad Chardonnay procedentes de un viñedo de producción muy limitada conocido como ‘Chardonnay Chamaco’, plantado en terreno muy pobre en pendiente en la zona de Olite (Navarra). Vendimia manual seleccionada, despalillado y ligero prensado para luego someter al mosto a un desfangado natural en depósito de inoxidable. Al día siguiente se trasiega a barricas de roble francés nuevas de 500 litros para la fermentación alcohólica durante unos 25 días. Nuevo trasiego y crianza en las mismas barricas con sus lías, con batonnages regulares, durante unos 7 meses. Clarificado y embotellado.
A la Vista: Presenta un atractivo color amarillo pajizo con tonos ligeramente dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz expresiva y perfumada, con intensas notas florales, toques cítricos y un ligero tostado que aporta cierta complejidad aromática.
En Boca: Boca fresca y sensación frutal de madurez acompañado de una destacada acidez con buena presencia cítrica que lo prolonga en boca. Final largo y goloso con recuerdos de frutas amarillas y flores blancas.
Es un vino que armoniza muy bien con pescados, mariscos, arroces, pasta, foie, risottos, verduras, ibéricos y queso azul. También con carnes blancas, ave, platos de la cocina oriental y con los postres.
BLANEO GARNACHA
Variedades: 100% Garnacha Tinta.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.
BLANEO-GARNACHA es vino tinto muy expresivo, con buen potencial de guarda y producción limitada (no supera las 5.000 botellas/añada), que está elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con uvas seleccionadas de la variedad Garnacha Tinta procedentes de 9 parcelas de unos viñedos viejos plantados en diferentes zonas de Navarra (Ayesa, Sada, Gallipienzo y Aibar). Vendimia manual con doble selección. Fermentación alcohólica en barrica usada (1 o 2 años) de 225 y 500 litros de roble francés, durante unos 12 días con suave maceración, pero prolongada hasta el descube. Maloláctica en las mismas barricas en las que luego seguirá una crianza durante un mínimo de 8-9 meses y reposo posterior en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con ribetes morados. De Capa media. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja (cereza y fresa) con intensas notas florales como la lila y unos ligeros toques cítricos de naranja dulce.
En Boca: Boca muy expresiva, vivaz y un tanto golosa. De paso amplio y sedoso con buena presencia frutal. Un vino equilibrado con tanino fino bien integrado y final largo que perdura en el paladar con agradables sensaciones varietales.
Es un vino tinto capaz de acompañar muy bien cualquier tipo de carne, asados, parrillas y barbacoas. Guisos y estofados de carne con verduras, legumbres, arroces camperos, embutidos y quesos de mediana curación.
BLANEO SYRAH
Variedades: 100% Syrah.
Grado de Alcohol: 15,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
BLANEO-SYRAH es un elegante vino tinto, con buen potencial de guarda y producción limitada (no supera las 3 – 4.000 botellas/añada), que está elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con uvas seleccionadas de la variedad Syrah procedentes de unos viñedos de más de 25-30 años plantados en 2 laderas entre los 360 y los 380 metros de altitud con dos variedades de suelo; (textura arcillo-limosa en la parte inferior y arcillo-caliza en la zona más alta). Vendimia manual con doble selección. Encubado, fermentación alcohólica y maceración en un cuidado proceso durante unos 18 días en pequeños depósitos de inoxidable. Trasiego y maloláctica en barricas de roble francés de 255 y 500 litros. Crianza posterior durante 12 meses más en barricas bordelesas de roble francés y americano de grano fino con estabilización natural y reposo posterior en botella.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza con tonos violáceos y ribetes granate. De Capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja madura (cereza, frambuesa) con suaves notas florales, especias y toques balsámicos.
En Boca: En boca destaca su frescura e intensidad. Es un vino pleno que llena la boca, es sabroso y aunque destaca su alta graduación, mantiene una buena estructura y un gran equilibrio. Taninos maduros bien integrados y con un final largo y persistente que deja un agradable post gusto sedoso y muy frutal.
Armoniza bien con carnes rojas y de caza, asados, guisos potentes, legumbres, embutidos curados, quesos fuertes y platos con hierbas aromáticas (romero, tomillo). Incluso también con postres de chocolate negro, buscando contrastar o complementar su buena estructura y taninos maduros.
PAGOS DE ARAIZ – ROSADO
Variedades: 100% Garnacha Tinta.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
PAGOS DE ARAIZ-ROSADO es vino rosado elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con uvas seleccionadas de la variedad Garnacha Tinta procedentes de viñedos propios con más de 20-25 años plantados en suaves colinas en la zona de Olite (Navarra). Cada parcela se vendimia por separado en su justo momento de maduración. Vinificación tradicional con el método de maceración y sangrado por gravedad. Una vez despalillada la uva y tras una breve maceración, el mosto es extraído por sangrado, sin prensar, únicamente por el escurrido del mosto limpio. Posteriormente, el mosto fermenta lentamente a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante unos 20 días. Finalmente, el vino se trasiega y clarifica antes del embotellado.
A la Vista: Presenta un bonito color rosado con tonos morados y ribetes oscurecidos. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutas rojas frescas, con notas de flores azules típicas de la variedad sobre un fondo ligeramente mineral.
En Boca: En boca es un vino fresco y goloso, con mucha vivacidad y buen equilibrio. Final persistente y frutal que deja un poso muy agradable y goloso.
Se trata de un vino rosado ideal para los momentos del tapeo. Va bien con todo tipo de entrantes, mariscos a la plancha, pescado azul, carnes blancas, arroces, embutidos suaves y quesos.
PAGOS DE ARAIZ – ROSE
Variedades: 100% Garnacha Tinta.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
PAGOS DE ARAIZ-ROSÉ es vino rosado elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con uvas seleccionadas de la variedad Garnacha Tinta procedentes de un viñedo propio con más de 20-25 años plantado en la zona de Olite (Navarra). Vendimia manual en su justo momento de maduración que se lleva rápidamente a la bodega para evitar su maceración. El sangrado de los depósitos se realiza casi inmediatamente para obtener el mosto gota con muy poco color. A continuación, el mosto fermenta lentamente a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante unos 20 días. Posteriormente, el vino es trasegado y clarificado antes del embotellado.
A la Vista: Presenta un hermoso color rosa pálido asalmonado. Muy limpio, atractivo y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de flores blancas y frutas rojas frescas, con toques cítricos sobre un fondo ligeramente mineral.
En Boca: Entrada viva y fresca en boca, con un paso amplio y goloso, con cuerpo y textura glicérica. Buena acidez sin perder equilibrio y con un final largo, muy fresco, afrutado y persistente.
Es un rosado muy fresco y vigoroso ideal para acompañar con pescados y mariscos, verduras, ensaladas frescas, arroces, risottos, patés, salazones y conservas, embutidos suaves y quesos.
PAGOS DE ARAIZ – JOVEN
Variedades: 60% Tempranillo y 40% Garnacha Tinta.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC.
PAGOS DE ARAIZ-JOVEN es vino tinto joven elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con un ensamblaje de las variedades Tempranillo y Garnacha procedentes de viñedos propios con más de 20-25 años, ubicados en Olite, en la finca Pagos de Araiz que rodea la bodega. Vendimia seleccionada y elaboración tradicional con fermentación alcohólica por separado durante 15 días, con remontados y bazuqueos diarios, a temperatura controlada que no supere los 26ºC. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable antes de hacer el ensamblaje definitivo para su clarificación y posterior embotellado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con tonos y ribetes violáceos. Buena capa. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutas rojas frescas, con notas florales y minerales.
En Boca: En boca es un vino goloso, atractivo y equilibrado por su frescor, con sabor a frutas limpias y final sedoso y persistente.
Es un vino fácil de beber, ideal para el tapeo, que acompaña perfectamente bien todo tipo de entrantes y cualquier plato de la cocina mediterránea y oriental.
PAGOS DE ARAIZ – ROBLE
Variedades: 50% Tempranillo, 30% Merlot y 20% Garnacha Tinta.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
PAGOS DE ARAIZ-ROBLE es vino tinto con una ligera crianza elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con un buen ensamblaje de las variedades Tempranillo, Merlot y Garnacha cultivadas en ecológico, procedentes de viñedos propios con más de 20-25 años, ubicados en Olite, en la finca Pagos de Araiz. Vendimia seleccionada por separado y elaboración tradicional, donde cada variedad se trata también por separado para obtener diferentes perfiles aromáticos y gustativos según la variedad y su maduración. Fermentación alcohólica durante unos 15 días, con remontados y bazuqueos diarios a temperatura controlada sin superar los 28ºC. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable y crianza posterior durante un mínimo de 5 meses en barricas de roble americano.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con ribetes violáceos. De capa media. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutas rojas frescas, con ligeras notas especiadas y unos suaves toques florales sobre un fondo mineral.
En Boca: En boca es un vino goloso y frutal que muestra buena acidez. Es largo y equilibrado con un final sedoso y agradable que invita a seguir bebiendo
Es un vino tinto fácil de beber que expresa el origen de la tierra navarra definido por su juventud. Es un buen acompañante de los platos típicos de la dieta mediterránea, ya que su capacidad gastronómica es elevada.
PAGOS DE ARAIZ – CRIANZA
Variedades: 30% Tempranillo, 30% Merlot, 20% Syrah y 20% Cabernet.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 17ºC.
PAGOS DE ARAIZ-CRIANZA es vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con un buen ensamblaje de las variedades Tempranillo, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon procedentes de viñedos propios con más de 20-25 años, ubicados en Olite, en la finca Pagos de Araiz. Vendimia seleccionada por separado y elaboración tradicional, donde cada variedad se trata también por separado. Encubado y maceración pre-fermentativa con control de temperatura. Fermentación alcohólica con remontados y bazuqueos diarios, durante 15 días a temperatura controlada sin superar los 28ºC. Después del trasiego, la maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable antes de pasar a una crianza de 11-12 meses en barricas de roble francés y americano, para terminar de afinarse y evolucionar en botella, varios meses antes de salir al mercado
A la Vista: Presenta un atractivo color cereza picota con ribetes granate. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutas muy maduras, (uva pasa, fresa, ciruela, mora) con ligeras notas especiadas y toques balsámicos.
En Boca: Boca fresca, sedosa y muy golosa, con un paso suave y pleno que llena la boca. Buen equilibrio y final largo y persistente.
Es un vino que define la fuerza de las 4 variedades que lo componen, muy gastronómico que armoniza bien con cualquier plato de la cocina mediterránea.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Como ya hemos comentado anteriormente, la Bodega cuenta con unas estancias amplias acomodadas en unas magníficas instalaciones que, en total deben superar los 14.000 m2. Cuentan con Nave de Elaboración, una hermosa Sala de Barricas, la Casa Señorial con su colección de arte contemporáneo, ese hermoso pasillo con la Galería de los Apóstoles que cuidan de sus magníficos Botelleros, y también una amplia Sala Multiusos en las que los visitantes vamos a poder aprender y conocer los métodos de elaboración de los buenos vinos que se elaboran en esta bodega y en el resto de bodegas del Grupo Masaveu.
Vista General del complejo – Foto de Archivo
Sin duda, es esta otra de esas bodegas que también merece la pena visitar en Navarra para poder vivir una increíble experiencia, que comienza con una primera cata en el porche de la casona observando esos maravillosos viñedos, para luego poder pisarlos y continuar el recorrido y la cata ya dentro, en una estupenda visita guiada. Una hermosa experiencia, sin duda, donde el disfrute está asegurado y el aprendizaje, con las buenas explicaciones del equipo de bodega/enoturismo, también.
El horario oficial de apertura de la bodega es, de martes a viernes de 9,00 a 17,00 h y los sábados, domingos y lunes suelen permanecer cerrados, salvo visita concertada de algún grupo, para lo que tienen horas concretas. Dejo aquí el contacto de la bodega para poder hacer la reserva con antelación:
Página Web: www.bodegaspagosdearaiz.com
E_MAIL:info@bodegaspagosdearaiz.com / enoturismo@bodegasmasaveu.com
Dirección: Camino de Araiz, S/N, 31390 Olite, Navarra
Teléfonos: (+34) 948 92 69 63
CRDKEN – JMQ
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