Bodega PAGOS DE ANGUIX (Anguix, Burgos)

Descripción

“El sueño de Joan Juvé en la Ribera del Duero”

La Bodega PAGOS DE ANGUIX perteneciente al Grupo J&C Prime Brands, (Juvé & Camps) con más de 100 años de historia en el mundo de los vinos y cavas, está englobada dentro de la D.O. Ribera del Duero y se encuentra en la localidad de Anguix en Burgos. Esta zona ha sido denominada por la Master of Wine Jancis Robinson, como el “diamante dorado” de la región por la calidad de sus suelos y lo bondadoso de su clima para el cultivo de la vid.

El empeño de Joan Juvé Santacana en poseer un legado formado por viñedos de las más prestigiosas denominaciones le animó a iniciar un nuevo proyecto lejos de su territorio natal y eligió estas tierras de Anguix porque realmente le encantaron todos los vinos que probó durante mucho tiempo al ser un gran seguidor de los vinos de Ribera del Duero. Por todo ello y por la cordial relación que tenía con los dueños de Torres de Anguix, bodega fundada en el año 2000 por José Ignacio y Ángel María Rubio, le dio la oportunidad de conocer en profundidad esta casa para elaborar vinos de calidad en la Ribera del Duero sin romper la línea continuista que había creado su equipo fundacional.

Esta nueva etapa, ya bajo el paraguas del grupo J&C Prime Brands, supuso un punto de inflexión para la casa, que estrenó nombre, pasando de llamarse Torres de Anguix al nombre actual Pagos de Anguix, apelativo que muestra una clara vinculación con el origen de los vinos, que nacen en las parcelas Costalara, Fuentecojo, La Cilia, Barrueco, Zapatero, Costaval, Agualenes y Carraranda y seguramente alguna más que se me olvida. A estos viñedos unirían posteriormente unas 45 hectáreas más completamente ecológicas pertenecientes a otra bodega cercana, Campos Góticos, una de las bodegas pioneras en la introducción de la viticultura ecológica en la D.O Ribera del Duero.

Se trata de una nueva etapa en el Grupo Juvé Camps que buscan aquí en Ribera del Duero el máximo respeto al patrimonio vitícola con el que cuenta Pagos de Anguix y una vocación de excelencia en los vinos. Nada mejor para explicarlo que utilizar las palabras de la consejera delegada de J&C Prime Brands, Meritxell Juvé, que dice:

“Pagos de Anguix es un sueño hecho realidad. Una apuesta firme y segura por un territorio que admiramos desde hace años. El cariño a la viña y el respeto por el terroir demostrado por el equipo de Pagos de Anguix, avalado y apoyado en todo momento por nuestro equipo técnico, augura unos vinos de grandísimo potencial”.

Los viñedos de Pagos de Anguix, situados a 850 m de altitud, se encuentran a menos de 5 Km de la bodega en los municipios de Anguix y Olmedillo de Roa,  al norte de la Ribera del Duero burgalesa, con un suelo especial y con un clima ideal para el cultivo de la vid. Ese clima es templado, aunque con noches muy frías, generando así altos contrastes de temperatura muy propicios para una viticultura de calidad. Los suelos además son poco profundos, arenosos, con alto contenido en caliza y hierro.

Además, en los viñedos realizan podas respetuosas con los flujos de savia de la planta, que contribuyen a prolongar su vida y a mejorar su estado sanitario. Actualmente, creo que ya el 100% del viñedo de Pagos de Anguix está certificado como ecológico, al igual que la bodega, por lo que toda la gama de vinos de la bodega es completamente ecológica.

“Se elabora de forma artesanal y poco intervencionista, buscando realzar la expresión frutal y primigenia del viñedo”.

Otra particularidad de este terruño es que las maduraciones son más lentas y por tanto la vendimia es una de las más tardías de España. Eso facilita la elaboración de vinos frescos, con buena acidez, equilibrados, lo que hace que tengan una evolución en botella muy positiva y ofrezcan mayor longevidad.

El equipo técnico y humano de Pagos de Anguix está comandado por Pedro Elena (conocido como ‘Perico’ en el mundo enológico) y asesorado por José Manuel Pérez Ovejas, uno de los máximos conocedores de la Ribera del Duero después de más de 30 años de dedicación a una de las bodegas más prestigiosas de la D.O. Con la sabiduría, buen hacer y experiencia de ambos, el equipo de Pagos de Anguix establece las técnicas adecuadas para poner en valor las 87 hectáreas de viñedo con las que cuenta el proyecto en total, un proyecto que poco a poco se va convirtiendo en uno de los más apreciados de la Ribera del Duero por críticos, expertos y también por aficionados conocedores cada vez más de la valía de estos vinos.

Todo este equipo considera Pagos de Anguix como una grandísima bodega, en términos cualitativos, que más pronto que tarde estará, (si no lo está ya), entre la élite de Ribera del Duero. El cuidado del entorno de este preciado territorio burgalés les convierte en verdaderos ‘Guardianes del Paisaje’. Por eso entienden que: “Tenemos la responsabilidad de cuidar nuestro entorno, de mejorar incluso lo que nuestros antepasados que eran muy sabios nos dejaron. Estos viñedos reflejan una historia que debemos preservar. Es la filosofía que tenemos y la aquí tenemos muy interiorizada”.

Es claro que la pasión por el cuidado de la tierra se transmite en Pagos de Anguix, por eso tienen una agricultura respetuosa con el medio ambiente, donde el objetivo es elaborar vinos con un origen diferenciado, sin distorsión alguna de la esencia del territorio. Algo que para ellos es fundamental.

Decir para finalizar, que el grupo J&C Prime Brands es líder en la elaboración de cavas gran reserva y propietario a su vez de la distribuidora Primeras Marcas, creada en 1986 y con referencias internacionales en su catálogo como los champagnes Roederer, vinos de Domaines Ott o Château Petrus, entre otros. Y también, aunque nada tiene que ver con las bondades de estos vinos, ni tan siquiera con el buen hacer de Bodegas Pagos de Anguix, creo recordar que este grupo catalán ya no está al 100% en manos de la familia Juvé, porque también forma parte del mismo un fondo holandés participado por la familia Grifols tras la compra de parte del accionariado por este último a una rama de los Juvé que decidió salir del grupo, aunque la dirección sigue en manos de Joan Juvé como presidente y su hija Meritxell como consejera delegada.

Además de estas dos firmas ya señaladas, el grupo incluye otras 2 importantes, como son Juvé & Camps y Propietat d’Espiells, Las 4 comparten principios como la excelencia y la sostenibilidad, con el objetivo de consolidar el proyecto de una familia bodeguera que persigue la perfección en todos los procesos, tanto en el cultivo como en la elaboración y distribución; es decir: desde la viña a la mesa.

 

LOS VINOS:

La bodega, que se autoabastece mayoritariamente de sus propias uvas, solo recurre a viticultores locales para proveerse de la variedad Albillo Mayor, una variedad blanca que forma parte del ‘coupaje’ del vino Rosado de Pagos de Anguix. El objetivo de la bodega es como bien recalcan: “elaborar vinos afinados y elegantes en clave de frescura, aprovechando la localización de sus viñedos, y mostrar el carácter del tinto fino ribereño de la zona”.

Como ya hemos comentado, las viñas de esta bodega se sitúan en parajes especiales en los alrededores de Anguix, a una altura de 850 metros y tienen edades comprendidas entre los 30 y los 60 años. Se trata de parcelas de tinto fino que son la materia prima de grandes vinos concebidos para ser longevos, aunque igualmente perfectos para su consumo más inmediato.

El enólogo de la bodega, Pedro Elena más conocido como Perico, y todo un maestro con muchos años de experiencia, dice siempre que: “sus vinos son diferentes y especiales, porque se trata de elegantes vinos con tensión y mucho protagonismo de la fruta, con la madera perfectamente integrada, sápidos y con el punto justo de madurez”.

Por su parte, el Asesor Técnico del Grupo y también experto enólogo, José Manuel Pérez Ovejas, dice:

“Soy de la opinión de que la calidad del vino nace en el viñedo, no se hace en la viña como muchos dicen, nace en el viñedo que es diferente. Todas las decisiones importantes que tomamos en la viña se van a ver reflejadas después en el vino”.

Aunque para mí es difícil explicar la diferencia entre ‘nacer’ y ‘hacerse’ en la viña cuando todo está en la propia viña, sí que parece que José Manuel lo tiene claro. El caso es que el resultado de esta bodega son unos vinos excelentes y aunque salen de la bodega listos para ser degustados, todos ellos son de muy buena guarda y agradecen el tiempo que pasan en la botella.

OCHO DOS DOS – 822

Variedades: 100% Tinto fino (Tempranillo).

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC

OCHO DOS DOS (822) es un vino tinto-roble elaborado con Tempranillo de bayas pequeñas, proveniente de viñedos cuidadosamente seleccionados situados a 822 m de altitud, plantados sobre suelos arcillo-calcáreos pedregosos expuestos a un duro clima continental produciendo bajos rendimientos, lo que da lugar a una alta concentración de sabores y muy buena estructura. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con 15 días de maceración y una crianza mínima de 9 meses en barricas de roble 70% francés y 30% americano.

A la Vista: Presenta un bonito color rubí con bordes azulados. De capa baja.

En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta negra como arándanos, con notas lácteas y toques de chocolate dulce.

En Boca: En boca es fresco, intenso y estructurado. Destaca la fruta negra dulce (arándanos y moras), con amables notas tostadas y unos suaves taninos que hacen más elegante su paso. Buen final con un largo postgusto en el que se aprecian elegantes notas de su crianza.

Es un vino que armoniza a la perfección con buenas tablas de queso, jamón ibérico, cecina ahumada, patés, hamburguesa o unos huevos fritos con chistorra y/o jamón.​ También con carnes a la plancha o parrillas.

PAGOS DE ANGUIX 10 Meses en barrica

Variedades: 100% Tinto fino (Tempranillo).

Grado de Alcohol: 15% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC

Es un vino que está elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos de más de 30 años, plantados sobre suelos pedregosos y arcilloso-calcáreos, situados a más de 850 metros de altitud en Anguix. Elaboración tradicional con una crianza de 10 meses en barricas de roble francés y americano.

A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota con ribetes violáceos propios de su juventud. De capa media-alta. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz muestra intensos aromas de grosellas negras y moras, con recuerdos de violetas y con un fondo especiado en el que se distinguen bien la vainilla y el clavo y unos suaves tostados que no tapan para nada la fruta.

En Boca: En boca es goloso y amable, con bastante fruta negra y un tanino suave que le otorga una textura intensa pero untuosa y elegante. A pesar de su grado alcohólico se mantiene equilibrado y su largo final de boca impregna el paladar con una gran frutosidad que gusta mucho.

Se trata de un buen vino que hace honor a la D.O y que armoniza bien con todo tipo de carnes, guisos y estofados, arroces camperos, embutidos y quesos.

PAGOS DE ANGUIX Costalara

Variedades: 100% Tinto fino (Tempranillo).

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC

Pagos de Anguix-Costalara está elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos de más de 20 años, plantados sobre suelos pedregosos y arcilloso-calcáreos, situados a más de 850 metros de altitud en Anguix y con rendimientos inferiores a 5.000 Kg/Ha. Elaboración tradicional con una crianza mínima de 12 meses en barricas de roble (2/3 francés y 1/3 americano).

A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza-picota, con abundante lágrima. De capa alta. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz destaca por su carácter frutal, donde predomina con más intensidad la fruta roja, (fresa, frambuesa), combinada con buenas notas balsámicas, de regaliz y ligeramente picantes.

En Boca: En boca es fresco, un tanto untuoso, con mucha amplitud y mineralidad. A pesar de notar bien los tostados sigue apareciendo la fruta roja, tiene buena acidez y un final bastante largo y persistente.

Es un vino ideal para comidas de sabores intensos y matices golosos como cochinillo, asados de carne blanca o roja y pescados intensos a la brasa.

PAGOS DE ANGUIX Barrueco

Variedades: 100% Tinto fino (Tempranillo).

Grado de Alcohol: 15% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC

Pagos de Anguix-Barrueco está elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos de más de 40 años, plantados sobre suelos con abundante piedra caliza, situados a más de 850 metros de altitud en Anguix y con rendimientos inferiores a 4.500 Kg/Ha. Vendimia manual seleccionada y elaboración completamente tradicional con una crianza mínima de 15 meses en barricas de roble francés de grano extrafino.

A la Vista: Presenta un intenso y brillante color rojo picota con ribetes púrpura. De capa alta. Limpio y con fondo brillante.

En Nariz: En nariz muestra complejos aromas de frutos secos (avellanas y almendras tostadas), sobre un buen fondo de frutas rojas, con notas de vainilla, tabaco y torrefactos.

En Boca: En boca es estructurado, con buena acidez y bastante mineralidad. Tiene una textura aterciopelada que, junto con una buena untuosidad, suavizan el paladar a su paso. Buen final con un retrogusto frutal y especiado.

Es un vino elegante que va a tener buena guarda. Por su carácter enérgico es ideal para acompañar carnes rojas, carnes de caza, asados, quesos curados y embutidos picantes y ahumados.

PAGOS DE ANGUIX Prado Lobo

Variedades: 100% Tinto fino (Tempranillo).

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC

Pagos de Anguix-Prado Lobo es posiblemente el ‘Vino más Profundo’ de la Bodega Pagos de Anguix. Está elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñas viejas de la finca Prado Lobo, plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos, situados a más de 850 metros de altitud en Anguix. Vendimia manual con doble selección y elaboración completamente tradicional con una crianza mínima de 20-25 meses en barricas de roble francés de grano extrafino.

A la Vista: Presenta un hermoso color rojo picota con ribetes rubí oscuros. De capa alta. Limpio, intenso y brillante.

En Nariz: En nariz es complejo, con buenos aromas de fruta negra muy madura algo tapados por unos elegantes tostados y fuertes notas especiadas que proceden de su larga crianza.

En Boca: En boca resulta también complejo, aunque está bien estructurado, es jugoso, fluido y muy equilibrado con una acidez comedida. Notas dulces de ciruela negra compotada, con torrefactos y especias aparecen en el retrogusto para darle un final largo y profundo.

Estamos ante un elegante ‘Tinto de Guarda’ que armoniza a la perfección con carnes rojas de buena curación, asados, carnes de caza mayor y quesos viejos.

PAGOS DE ANGUIX – Rosado

Variedades: Tempranillo y Albillo Mayor.

Grado de Alcohol: 12% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC

Pagos de Anguix-Rosado está elaborado con uvas de las variedades Tempranillo y Albillo Mayor procedentes de viñedos plantados sobre suelos pedregosos y arcilloso-Calcáreos, situados a más de 850 metros de altitud en Anguix. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con fermentado en depósitos de acero inoxidable y una ligera crianza posterior durante un mínimo de 3 meses en barricas, para aportarle carácter y singularidad.

A la Vista: Presenta un hermoso color rojo frambuesa con ribetes oscuros. Limpio, intenso y brillante.

En Nariz: En nariz es muy frutal con abundante fruta roja (fresa, frambuesa) y frutas de hueso como el melocotón, con suaves toques dulces de miel.

En Boca: En boca es sedoso y muy fresco. La buena combinación de frutas rojas y de hueso coronada con toques dulces y cítricos a la vez, le otorgan carácter y aumentan su presencia en la boca, haciendo que tenga un largo final.

Es, sin duda, un vino muy gastronómico, que puede acompañar todo tipo de platos, desde los aperitivos, ensaladas, pescados, carnes i también los postres.

 

NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:

Hay un punto geográfico clave, un teso o pequeña meseta, desde donde se divisan lo que los expertos consideran como los ‘Mejores viñedos de toda Ribera del Duero’. Se llama Alto Manvirgo al final de la cuesta del mismo nombre, situada a 943 metros de altitud. Desde allí se ven los viñedos y pueblos de Roa, Pedrosa, Anguix, La Horra… Es decir, el corazón de la Ribera del Duero Burgalesa, un mirador privilegiado para unos parajes y pueblos también privilegiados si hablamos de vino.

Meritxel, Joan Juvé y José M. Pérez – Foto de Archivo.

Seguro que no podría haber sido mejor el desembarco de la gran marca del cava catalán en Ribera de Duero. Joan Juvé y la que ya es la nueva generación al frente de la firma, su hija Meritxell, junto con el asesor técnico corporativo José Manuel Pérez Ovejas, el enólogo Pedro Elena y el joven y experto equipo de Bodegas Pago de Anguix, han conseguido en tan sólo unos pocos de años ser un gran referente en el mercado vitivinícola español y poner en marcha esta gran bodega bajo el Alto Manvirgo.

Además, fieles a su estrategia de diversificación, el grupo está consiguiendo hacer realidad un sueño, que no es otro que ser una referencia a nivel mundial tanto en la elaboración, como en la distribución de productos vitivinícolas. Actualmente, la marca Juvé & Camps (reforzada ahora con Bodegas Pago de Anguix), tiene presencia en más de 60 países, entre los que destacan Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Noruega, Japón, Perú, República Dominicana y Colombia, además de la mayoría de los países europeos. Cerca del 20-25% de la producción de Bodegas Pagos de Anguix va dirigida a estos mercados del exterior. Seguro que “EL SUEÑO CONTINÚA”.

CRDKEN – JMQ