Descripción
“LA EXCELENCIA POR LA EXPRESIÓN DE LA TIERRA”
La Bodega MANCHÓN-MIERES, es una bodega-boutique familiar ubicada en la ‘Milla de Oro’ en la pintoresca y señorial localidad de Pesquera de Duero, (un verdadero ‘tesoro escondido’ en el número 14 de la calle Regaderillas), que elabora vinos naturales bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Carmen y Alberto – Foto del Diario de Valladolid
La historia de esta bodega tiene sus orígenes allá por el año 1997, cuando Alberto Manchón y Carmen Mieres De la Fuente, unos profesionales consolidados, cuyas profesiones (él Matemático y ella Licenciada en Veterinaria, Bromatologia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de León), nada tenían que ver con este mundo del vino; pero eso sí, con un fuerte y decidido espíritu emprendedor y muchas ganas de poder hacerlo en su tierra, (ambos son vallisoletanos), sienten la llamada de la misma y una especial atracción por la viticultura y el vino. Seguramente y como ellos mismos dicen motivado porque:
“En nuestros viajes a Francia nos contagiamos de la cultura vitivinícola y gastronomía del país vecino. El espíritu de los ‘vignerons’ franceses se había impregnado en nosotros. Después de mirar diferentes lugares nos decantamos por el Páramo de Pesquera de Duero para plantar, en diferentes fases, unas 17 hectáreas de viñedos en 2 fincas del mismo pago”.
Como suele ocurrir los comienzos no son fáciles, porque una vez tomada la decisión de lanzar el proyecto y elegida la zona de Pesquera de Duero, la primera dificultad surgió para encontrar el lugar adecuado ya que no era sencillo encontrar al agricultor que quisiera vender alguna de sus tierras. Con una pertinaz insistencia, Alberto consiguió encontrar ese lugar en el Páramo a una altitud de 900 metros, muy poco habitual por aquel entonces para plantar viñedo, lo que les llevó a recibir no pocas críticas, (algunos les decían que si estaban locos y que iban a perder el tiempo y el dinero). Pero ellos lo tenían muy claro, querían unas tierras pobres, que cuando comenzaron a trabajarlas para plantar el viñedo no dejaban de salir grandes piedras. Cuando todo el mundo sacaba esas piedras de la tierra y las apartaba, Alberto decidió machacar la roca y devolverla en pequeños trozos a la tierra. Ese fue uno de los aciertos. El otro fue la elección de un clon de Tempranillo de baja producción. Está claro que Alberto y Carmen querían calidad por encima de cantidad y vistos los resultados lo consiguieron y enseñaron a muchos las bondades del Páramo para cultivar viñedos de una calidad superior capaces de producir unos vinos excelentes.
Para no extenderme mucho, tampoco voy a hablar de las dificultades que tuvieron para obtener los derechos de plantación de las tierras. Solo decir que todo ha sido una constante superación de obstáculos marcada por la ilusión de ver concluido un propósito: ‘esos viñedos de los que hoy se sienten bien orgullosos’.
Otra decisión importante fue la de tener su propia bodega para poder elaborar los vinos que Alberto siempre quiso hacer, con cierto toque francés, basado en los ‘vignerons’ del país vecino, elegantes y modernos, pero en la Ribera del Duero. Eso no sucedió hasta el año 2014, cuando consiguieron poder comprar una nave en Pesquera que, (si no me equivoco), había sido una carpintería y que poco a poco comenzaron a transformar en una pequeña bodega boutique, con una limpieza impecable y panelada con panel ‘sandwich aislante’ para lograr mantener en su interior unas condiciones óptimas de humedad y temperatura para la elaboración de sus vinos. El interior lo dividieron en tres zonas: en la más grande se ubicaron seis depósitos de 12.000 litros de acero inoxidable y en la contigua se habilitó la sala de barricas, con una ventana que da directamente a una pequeña zona social y/o sala de catas. Además, disponen de todos los medios necesarios para poder elaborar esos vinos que siempre habían querido hacer. Y como dice Carmen: “hoy por fin ya tenemos nuestra Bodega-Boutique de la que nos sentimos bien orgullosos”.
Lo que comenzó como un sueño de juventud de unos ‘benditos locos’, se ha convertido en una pequeña pero auténtica bodega de carácter familiar, a la que se ha unido también su hijo, Alberto Manchón Mieres, ingeniero agrónomo, que tiene también la firme convicción de prolongar la aventura de sus padres y seguir con el proyecto familiar. No en vano ha mamado desde muy pequeño ese sueño de sus progenitores, convertido ya en una auténtica realidad con mucho futuro.
Fotos del Archivo de la Bodega
La bodega dispone hoy en día de unas 17 hectáreas de viñedo en un solo pago conocido como El Monte, repartido en 2 fincas (una de 11 hectáreas y otra de 6 con diferentes modos de plantación). Todo él, como ya hemos dicho, está ubicado en el Páramo de Pesquera de Duero, en una situación privilegiada por su altitud a unos 900 metros y también por estar en una tierra estrechamente ligada al vino, tanto desde un punto de vista territorial, como cultural e histórico. En pleno corazón de la ‘Milla de oro’ vallisoletana disponen de unas especiales condiciones orográficas y climáticas para el cultivo del viñedo. Son tierras pobres en nutrientes y con suelos calizos, pedregosos y poco fértiles que favorecen la personalidad de la uva, de maduración tardía y bajas producciones, factores que influyen en su calidad.
También hay que destacar la particularidad de que para sus elaboraciones solo emplean uva propia y de ese único pago, lo que garantiza poder obtener unos vinos muy personales con una constancia de calidad en el tiempo.
Además, la bodega se caracteriza por emplear una agricultura natural y ecológica libre de productos fitosanitarios, cuidando al máximo cada detalle para lograr que la uva alcance la máxima calidad y se exprese tal como es, sin ningún tipo de añadidos. Así lo explican desde la propia bodega:
“En el cultivo de nuestros viñedos, apostamos por el cuidado del medio ambiente, la fauna y el ecosistema. Las plantas enraízan colonizando el suelo y, muchos microorganismos vivos presentes trabajan en simbiosis a través de la micorrización, facilitando la absorción de nutrientes, dando como resultados unos vinos que reflejan el auténtico terroir del Páramo de Pesquera de Duero. Nuestro mayor esfuerzo es obtener uva de la máxima calidad”.
LOS VINOS:
En esta bonita localidad de Pesquera de Duero, la Bodega Manchón-Mieres elabora unos vinos naturales de gran calidad, que son hechos a partir de las mejores uvas Tinta Fina (Tempranillo) de su propio pago, pero también de un proceso de elaboración en el que cada etapa se realiza de forma concienzuda, cuidadosa y controlada, así como de un enorme trabajo, tanto en la bodega como en el viñedo, efectuado con una verdadera pasión por el arte del vino. Porque tal y como ellos mismos dicen:
“Entendemos el vino, fruto de la actividad creativa del ser humano, como un producto cultural, con complejidad equiparable a una obra de arte. Es como la expresión de una tierra, marcado por la rigurosidad del clima, la excepcionalidad del suelo y el trabajo de una familia empeñada en alcanzar la máxima excelencia de sus vinos, en los que la potencia y la elegancia van de la mano”.
Los vinos de esta bodega son, por tanto, el resultado de una combinación perfecta entre tradición, amor por la tierra y modernidad. De esta manera son capaces de elaborar, (todos con uvas propias de Tempranillo), hasta 5 tipos de vino diferentes, en función de la antigüedad de las cepas y los tiempos de crianza en barricas de roble francés y americano (nuevas y/o de diferentes usos con un máximo de 3). Y lo hacen en 2 formatos: la botella estándar de 750 ml y la botella Magnum de 1,5 litros, equivalente a dos botellas estándar.
En cuanto a las etiquetas, destaca el número 47 que viene a ser un ‘guiño al matemático’, pero también tiene relación con la edad que tenía Carmen cuando salieron al mercado, o el número con el que comienza el código postal de Valladolid, sin olvidar que es una referencia que no precisa traducción de cara al mercado exterior.
En cuanto al ‘PSQR’, tiene mucho que ver con la identificación de ‘PESQUERA’ y también con el acrónimo del Imperio Romano SPQR (Senatus Populus que Romanus, algo así como Senado y Pueblo Romano).
Intentaremos dar algún detalle más de estos vinos a continuación:
MANCHON-MIERES – 47 Quinto Año
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC.
Este 47 Quinto Año es un elegante vino tinto elaborado por la Bodega Manchón & Mieres con uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo, procedentes de un único pago de su propiedad plantado en el año 2000 y situado en el Páramo a 900 m de altitud, sobre suelo calizo-pedregoso, en la localidad de Pesquera de Duero. Vendimia manual seleccionada y elaboración artesanal con fermentación alcohólica en depósitos de pequeña capacidad con control de temperatura y fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Crianza posterior en barrica nueva de roble francés durante un mínimo de 20 meses. El tiempo total de estancia en bodega, antes de salir al mercado, es de 5 años.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color picota con tonos granate. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa y expresiva, con aromas de fruta negra muy madura ensamblado con unos suaves tostados de buena madera y toques especiados.
En Boca: En boca se muestra amplio, complejo, sedoso y elegante, donde la fruta negra se integra perfectamente con la madera y unos finos taninos, para darle un final muy largo y persistente.
Es un vino de producción limitada, ideal para acompañar con carnes rojas maduradas, carnes de caza, asados, ibéricos y quesos curados.
MANCHON-MIERES–Selección Alberto
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 18ºC.
Este 47 Selección Alberto es un elegante vino tinto elaborado por la Bodega Manchón & Mieres con uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo, procedentes de cepas de baja producción, plantadas en el año 2000 en suelos calizo-pedregosos, a 900 metros de altitud en el páramo de Pedrosa de Duero. Vendimia manual seleccionada y elaboración artesanal con fermentación alcohólica en depósitos de pequeña capacidad con control de temperatura y fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Crianza posterior en barrica nueva de roble francés durante un mínimo de 22 meses.
A la Vista: Presenta un intenso color burdeos con bordes granate. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan los aromas de madera nueva, con notas especiadas, tostados y toques balsámicos en buena mezcla con aromas primarios de fruta negra muy madura.
En Boca: En boca es complejo y redondo, con buena acidez y equilibrio entre la fruta madura, especias y torrefacto. Final largo y persistente.
Es un vino de elaboración compleja, donde el ‘vigneron’ Alberto deja su sello para ser un buen acompañante de carnes rojas, caza, jamón ibérico y quesos curados.
MANCHON-MIERES – 47
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Manchón Mieres-47 es un vino tinto elaborado por la Bodega Manchón & Mieres con uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo, procedentes de un único pago de su propiedad plantado en espaldera en el año 2000 y situado en el Páramo a 900 m de altitud, sobre suelo calizo-pedregoso, en la localidad de Pesquera de Duero. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con fermentación alcohólica en depósitos con control de temperatura. 15 días de maceración y fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés de 225 litros. Crianza posterior en barrica de roble francés durante 20 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza madura con ribetes granate. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa y vigorosa, con aromas de fruta negra, (mora, ciruela negra, arándanos) y notas de vainilla, regaliz y torrefactos
En Boca: En boca es amplio, complejo, sedoso, redondo y pleno de notas especiadas y golosas junto a la fruta negra madura. Final largo y persistente que deja un post gusto frutal y elegante.
Se trata de un vino tinto que armoniza bien con carnes rojas, asados, guisos y estofados, arroces, legumbres, embutidos y quesos curados. También con algunos postres con predominio de chocolate de buena pureza.
MANCHON-MIERES – 47 PSQR
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 17ºC.
Manchón Mieres-47 PSQR es un vino tinto elaborado por la Bodega Manchón & Mieres con uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo, procedentes de un único pago de su propiedad plantado en espaldera en el año 2001 a 900 m de altitud, sobre suelo calizo-pedregoso, en la zona del Páramo en Pesquera de Duero. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional, con fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable a temperatura controlada y con una crianza posterior en barrica de roble francés y americano durante 12-14 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color púrpura con ribetes violáceos. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas tostados y de fruta negra, con notas de vainilla, regaliz y torrefactos
En Boca: En boca es denso, sedoso y frutal, con finos y elegantes taninos bien integrados y con un largo retrogusto, marcado por la madera y equilibrado con notas frescas de fruta.
Es un vino bastante gastronómico que armoniza muy bien con todo tipo de carnes, asados, guisos, estofados de carne, embutidos y quesos de oveja curados y semicurados. También con pescados grasos al horno y pescado azul.
MANCHON-MIERES – 47 PSQR Premier
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.
Manchón Mieres-47 PSQR PREMIER es un vino tinto joven (aunque con una ligera crianza), elaborado por la Bodega Manchón & Mieres con uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo, procedentes de un único pago de su propiedad plantado en espaldera en el año 2002 a unos 900 m de altitud, sobre suelo calizo-pedregoso, en la zona del Páramo en Pesquera de Duero. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional, con fermentación en depósitos de acero inoxidable de 12.000 litros a temperatura controlada y con una ligera crianza posterior de 4 meses en barrica de roble francés de varios usos.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza-picota con ribetes azulados. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta fresca (mora y grosella), con suaves notas especiadas y toques de regaliz.
En Boca: En boca es fresco, suave y afrutado, con unos taninos dulces muy bien integrados y una acidez bien equilibrada. Final bastante largo que deja un post gusto sedoso y frutal
Es un vino muy agradable y frutal ideal para el tapeo y para tomar con los entrantes y barbacoas. Acompaña muy bien platos de carne guisada, pasta, carnes blancas, setas, salmón, atún, arroz, embutidos y quesos semicurados.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Está claro que la Bodega Manchón-Mieres es un proyecto familiar moderno ligado al terruño de Pesquera (PSQR) y fiel a los designios de la D.O. Ribera del Duero, con el objetivo de mantener la calidad por encima de todo, elaborando unos grandes vinos naturales, con una estudiada crianza, que gustan y que buscan “la excelencia por la expresión de la tierra”. Lo que comenzó en los años 90 como una pasión se ha convertido en una bodega-boutique que tiene personalidad para expresar su fuerte carácter familiar, donde el potencial de la uva Tempranillo de altura de Pesquera de Duero alcanza su máxima expresión y conjuga en cada botella tradición y calidad.
Desde el momento de entrada en la bodega, es como sumergirse en un mundo sensual de tradición y amor por el vino. Luego la atención personalizada y la amabilidad de sus dueños hacen que la visita sea una experiencia excepcional. Cada rincón de la bodega está impregnado de la dedicación con la que Carmen y Alberto cuidan cada detalle del proceso de elaboración del vino.
Es una bodega abierta a todo el mundo y les encanta recibir visitas para explicar todas estas cosas, además del trabajo de la familia en viña y bodega. Como tienen diferentes tipos de visitas y es mucho mejor concertarla con antelación, dejo a continuación su contacto para que resulte más sencillo poder hacerlo y fijar fechas y horarios:
Página Web: https://manchonmieres.com/
Email: bodega@manchonmieres.es
Dirección: Calle Regaderillas, 14 – Pesquera de Duero 47315, Valladolid.
Teléfonos: 645 651 993
CRDKEN – JMQ
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