Bodega FINCA MONTEPEDROSO (Rueda, Valladolid)

Descripción

‘EL RETORNO DEL AUTENTICO VERDEJO’

La Bodega FINCA MONTEPEDROSO, perteneciente al ‘Exclusivo’ mundo de los llamados Grandes Pagos de España, fue inaugurada en marzo de 2012 y es el último proyecto vinícola emprendido por Familia Martínez Bujanda. Es, sin duda, una bodega moderna y vanguardista, que está dotada de las últimas tecnologías en la elaboración de vino blanco, donde se cultiva y produce vino de gran calidad únicamente con Verdejo.

Desde luego que la bodega no pasa desapercibida. Ubicada en la población vallisoletana de Rueda, está situada en lo alto de un cerro paralelo a la A6 en el paraje del Camino de La Morejona. El edificio llama la atención y está muy bien acomodado en el paisaje de forma armónica y natural. Su silueta y característico conjunto arquitectónico hacen que sea punto de parada de muchos profesionales y aficionados a la arquitectura y la fotografía, que no pueden resistirse a la singularidad del edificio y a los efectos positivos que causa en el entorno.

La Bodega es un punto elevado en una altiplanicie, es como un ‘faro’ que destaca por estar a una altitud de 755 metros, que son unos 30 m por encima de la Villa de Rueda, con un edificio bajo y transparente ubicado sobre la meseta. Se trata de un proyecto contemporáneo, hecho de hormigón, cristal y ladrillo, materiales clásicos en Rueda y perfectamente integrado con el paisaje. Sin duda alguna, Finca Montepedroso sigue la misma filosofía que el resto de bodegas del grupo: “Viñedos propios localizados en las mejores zonas vitivinícolas y una esmerada y cuidada elaboración”.

Familia Martínez Bujanda  –  Fotos del Archivo de la Bodega

La pasión por el vino de Familia Martínez Bujanda es de sobra conocida y lo va siendo generación tras generación, primero en Rioja, luego en La Mancha y desde el año 2012, también en Ruega (Valladolid), una zona vitícola especializada en la elaboración de vinos blancos de gran calidad y abundante tirada y con la personalidad de una variedad de uva autóctona, la Verdejo. Aunque es bien cierto que la uva Verdejo ya había sido autorizada como nueva variedad tanto en La Rioja como en La Mancha, la Familia Martínez Bujanda eran consciente de que la identidad de un buen vino precisa, además de un suelo y un microclima característico, una tradición en el cultivo y la elaboración que no pueden abstraerse de sus auténticos orígenes. Convencidos de ello y queriendo elaborar grandes vinos blancos, decidieron establecerse en la cuna del Verdejo. Es por eso que en el año 2008 la familia adquirió estas fincas y edificó una funcional y singular bodega, prácticamente a ras de la meseta, con los materiales típicos de la zona, siempre con la intención de lograr una integración perfecta en el entorno de los viñedos.

Finca Montepedroso tiene en la actualidad una superficie que supera las 25 hectáreas de viñedo dedicadas en su totalidad a la uva Verdejo, con unas edades de plantación que van desde los 7 a los 35 años. Los viñedos que, como decimos rodean la bodega, gozan también de esa misma ubicación elevada sobre la meseta, con una altitud que alcanza los 750 metros, donde los vientos son abundantes y los suelos son ideales para el cultivo de la variedad reina de la zona y de toda la D.O. Rueda. Presentan 3 tipos de conformación característicos de una región situada en el sector central de la depresión que forma el río Duero: el suelo de aluvial con abundantes cantos de piedra que corona la meseta y supone la mayor superficie del pago (cerca de un 70%); un suelo arcilloso en barranco, con una pendiente del 10% donde están los viñedos más antiguos que llegan a superar los 30 años; y finalmente un suelo con gran cantidad de sedimentos de limo y arcilla, también en barranco y con mayores pendientes que llegan hasta el 20%.

La vendimia, como en la mayor parte de la zona de Rueda, es nocturna por los beneficios que aporta y así lo entienden también en esta bodega, como muy bien explica Lauren Rosillo, (director técnico de las bodegas de la Familia Martínez Bujanda): “La temperatura nocturna ayuda a la hora de recoger y manipular los racimos debido a que la uva está más dura, por lo que se evita el descontrol fermentativo y se trabaja con uvas más frescas, porque la uva por la noche se rehidrata, así que al cogerla en estas circunstancias se reduce el futuro volumen de alcohol en vino”.

Algo muy cierto, porque a lo largo del día, las uvas ganan temperatura, (pudiendo alcanzar los 35ºC), por lo que la piel se dilata y tienden a abrirse si no se manejan con cuidado. A este proceso se le llama ‘Mosteo’ o fermentación y provoca que la uva no llegue en perfectas condiciones a la bodega. La oscilación térmica en Rueda, en época de vendimia, puede variar en más de 20ºC, descendiendo de los más de 30ºC por el día a los 9ºC por la noche. Es por eso que vendimiar de noche supone una gran diferencia. Al bajar la temperatura y la actividad enzimática de las uvas, la fruta no sufre y esto impide que se oxide. Además, y tampoco es un tema menor, los vendimiadores tampoco sufren los tremendos calores veraniegos que deberían soportar si hicieran el trabajo por el día.

El edificio que alberga la bodega es obra del estudio de arquitectos 3,14 (Gestión y Desarrollo) que lo diseñó con la premisa de que fuese algo que se integrase perfectamente en el paisaje. Es una bodega de planta rectangular de más de 1.900 m2 y cuyo uso está destinado a la elaboración de vino blanco verdejo, salas de catas, oficinas y tienda.

Todo el edificio está construido con materiales habituales en la zona como el hormigón, el cristal y el ladrillo y pensado para respetar los principios bioclimáticos elementales. En su interior, en cambio, la madera de roble americano y los contrachapados son los protagonistas, consiguiendo a través de ellos dividir el espacio y configurar distintas alturas de techo en las salas.

Se trata de un edificio singular de planta baja que está dotado de grandes cristaleras y rodeado de viñedos. Además de no desentonar con el entorno natural que lo rodea por estar bien integrado en el mismo, también piensan en el medio ambiente y en el aprovechamiento de los recursos, por lo que utilizan energía solar y tienen instalado un eficiente sistema para poder recuperar el agua de la lluvia, así como otras mejoras que minimizan el impacto ambiental en todas y cada una de las labores que realizan, tanto en campo como en bodega.

La ‘Responsabilidad Social Corporativa’ de la Familia Martínez Bujanda es clara y decidida. Por eso lleva décadas defendiendo posturas que apuestan por la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente y busca en todos sus proyectos modelos de gestión de los recursos enfocados a aportar su granito de arena al cuidado del ecosistema. La RSC forma parte del ADN estratégico de la Familia.

Es importante destacar también que Finca Montepedroso se ha consolidado como uno de los Grandes Pagos de España, basándose, en el minucioso trabajo en el viñedo, el cuidado del entorno y la filosofía del respeto al carácter de los vinos que en esa bodega se obtienen.

LOS VINOS:

Finca Montepedroso se inauguró, como decimos, en abril del año 2012 y de esas más de 25 hectáreas que cultivan de Verdejo nacen unas 120.000 botellas anuales de buen vino blanco que comercializan únicamente bajo 2 referencias principales de las que hablaremos con un poco más de detalle.

Los vinos de esta bodega no se crían en madera, pero sí que consideran importante darles un proceso de ‘crianza’, que se produce en los propios depósitos de acero inoxidable durante al menos 5 meses con sus lías y con removido semanal en el caso de Finca Montepedroso; y de 18 meses en huevos de hormigón en el caso del vino más ‘exclusivo’ de la bodega: Montepedroso Enoteca. Para la bodega este proceso de crianza es algo fundamental, porque están convencidos de que, además de proporcionar al vino cuerpo, consistencia y personalidad, es una faceta clave para compensar la acidez y rusticidad de una variedad de uva como la Verdejo.

Claro que todo esto requiere mucho esfuerzo, (también económico y de espacio) y sobre todo de un arduo trabajo, por parte de Familia Martínez Bujanda y de todo el equipo de Finca Montepedroso para tratar de mostrar el auténtico verdejo. Eso es algo que se ve en otra de las características que hacen únicos los vinos de esta bodega, su gran capacidad de envejecimiento. Una cualidad que habla por sí sola de su excelsa calidad.

Además, elaboran estos vinos sin productos de síntesis, ni pesticidas, en una clara apuesta por una viticultura sostenible y con el objetivo de conseguir una cosecha 100% ecológica.

FINCA MONTEPEDROSO – Verdejo

Variedades: 100% Verdejo. D.O. Rueda.

Grado de Alcohol: 12,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.

Finca Montepedroso-Verdejo sobre lías es un vino blanco de Rueda, elaborado al 100% con uvas propias de la variedad Verdejo. Vendimia mecanizada y nocturna para que la uva llegue a la bodega en las mejores condiciones. Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable y suave crianza posterior en los mismos depósitos durante un mínimo de 5 meses sobre lías con removido semanal.

A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con tonos verdosos. Muy limpio y brillante.

En Nariz: En nariz se muestra muy limpio y aromático, con el afrutado típico de la uva Verdejo y con unos toques anisados.

En Boca: En boca es muy fresco y aterciopelado, con buena estructura. Fruta blanca con suaves toques cítricos y nítidas notas de hinojo y anís y con un buen final que resulta sedoso, largo y elegante.

Se trata de un vino clásico, pero moderno a la vez, dentro de lo que son los vinos de Rueda que armoniza a la perfección con carnes blancas, pescados y mariscos, así como con arroces marineros, comida oriental y quesos suaves.

FINCA MONTEPEDROSO – Enoteca

Variedades: 100% Verdejo. D.O. Rueda.

Grado de Alcohol: 12,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.

Este Finca Montepedroso-Enoteca, es un vino blanco de gran calidad que puede tener el tratamiento de ‘Edición Limitada’ porque solamente sale al mercado en las vendimias Excepcionales y con una producción limitada que no suele superar las 3000 botellas. Está elaborado con las mejores uvas Verdejo de las viñas más viejas de la Bodega. Vendimia nocturna  y fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente tiene una crianza con sus lías finas de 16-18 meses en huevos de hormigón, para finalmente permanecer un año más en botella antes de salir al mercado.

A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo limón con destellos dorados y de lágrima muy glicérica. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz se muestra aromático limpio y franco, de intensidad alta destacando las notas de hinojo, cascara de nuez, anís y recuerdos de hierba recién cortada, con toques de humo mezclados con sutiles notas minerales.

En Boca: Entrada en boca suave y aterciopelada, con volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso de postgusto mineral y ahumado.

Ideal para disfrutarlo solo o con comida. Armoniza muy bien con pescados a la brasa y al horno, (rodaballo, besugo, merluza), mariscos, calderetas, arroz a banda, pastas gratinadas y carnes blancas a la parrilla.

 

NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:

Gracias a los más de 130 años de tradición que aporta Familia Martínez Bujanda, Finca Montepedroso es un proyecto donde la esmerada y cuidada elaboración de sus vinos lo sitúa como referente en tradición, excelencia y personalidad. Un trabajo con un objetivo claro, que ya comentábamos al inicio de este escrito casi como el título definitorio de esta bodega: ‘Es el retorno del auténtico Verdejo’.

Fotos del Archivo de la Bodega

Está claro que en Finca Montepedroso, tanto Pilar y Carlos (la 5ª generación), como Marta y Adrian, (que ya son la 6ª generación de la familia), saben hacer las cosas como hay que hacerlas y aquí en la cuna del ‘Rueda’ han sido capaces de elaborar muy buen vino blanco; pero no solo eso, sino que también saben cuidar a los visitantes y por eso trabajan cada día mejor el concepto del ENOTURISMO. Por esta razón han sido capaces de confeccionar diferentes tipos de experiencias o visitas para todos los gustos e intereses. Solicitado con antelación mediante una reserva previa, pueden ofrecer hasta 4 modalidades diferentes de visita:

• Visita Montepedroso.
• Visita Maridaje 3 Vinos-3 Quesos.
• Visita Cata Vertical.
• Visita y Picnic junto al viñedo.

Igual es mucho decir, pero casi podemos asegurar que esta bodega nos acerca al Verdejo más auténtico y permite llegar a la esencia de Rueda. La armonía entre lo tradicional y el origen, que emana del terruño y los viñedos, y las modernas instalaciones de la bodega representan el eje principal de una finca, en la que, como decimos, el enoturismo se transforma en una experiencia única. Las catas verticales, poco usuales en el mundo del Verdejo, pueden ser la guinda a una bodega que destila el sabor del Verdejo de siempre, (DEL AUTENTICO).

CRDKEN – JMQ