Descripción
“Un sueño hecho realidad, un proyecto consolidado y articulado por tres patas que caminan en una única dirección: ofrecer vinos marcados por las singularidades de cada uno de sus viñedos, trasladando esta personalidad desde el campo hasta la copa.”
Estamos hoy en la localidad Riojana de Hornilla y justo al lado de la Carretera LR-313 que une Nájera con Hornilla, se encuentra BODEGAS DON SANCHO DE LONDOÑO.
Aquí conocimos a Don Jose Ramón Díaz «Monchi». Un hombre que una vez tuvo un sueño y que en el 2004 lo vio realizado en forma de Bodega. Nada más y nada menos que “La Bodega de sus sueños”.
Como estábamos comentando, en 2004 Monchi comenzó con la construcción de este proyecto familiar con el objetivo de elaborar vino a partir del fruto de sus viñedos propios. Poco a poco ha ido creciendo el proyecto gracias al duro trabajo de una familia de agricultores que orienta sus esfuerzos en el cuidado de sus viñedos para conseguir unos vinos de gran calidad y mejor beber.
Destacables son las viñas de Garnacha blanca vieja y Tempranillo blanco. Ciertamente estas dos variedades son bastante desconocidas, al menos para mí y por eso seguramente me llamaron mucho la atención.
También destaca el trabajo desarrollado por esta familia para ir plantando en zonas de mayor altitud, que ahora con el cambio climático seguramente producirán vinos mucho más frescos, y como no, el cuidado tan esmerado para ir salvando clones originarios de Tempranillo riojano (que en muchos casos ya habían ido desapareciendo).
Como decíamos, la bodega, ubicada a la entrada de Hormilla es una pequeña maravilla, diseñada, construida y trabajada por Monchi y sus dos hijos, desde el primer ladrillo hasta el último depósito. Tras las paredes de hormigón se encuentra la pequeña bodega con depósitos de elaboración de tintos, la capacidad va desde 27.500 litros a 55.000 litros y depósitos de 10.000 litros para la elaboración de blancos, todos ellos con los últimos métodos de refrigeración y control de temperatura.
Por supuesto disponen también de un espacio para el almacenamiento de 1.300.000 litros de los cuales 330.000 son depósitos enterrados para evitar los cambios de temperatura imitando las cubas de los calados antiguos.
“Una nave está dedicada a la crianza de nuestros vinos con barricas de roble Francés (80%) y Americano (20%) de 225 litros. Contamos con barricas de 400 litros las cuales utilizamos para la fermentación de uva en vinos de alta gama. Todos los años adquirimos barricas nuevas para la fermentación de blancos en madera de roble Americano, Francés y Acacia”, dice orgulloso Monchi.
Suscribo totalmente las palabras de alguien que aquí mismo y antes que yo, quedó embelesado por tanta sabiduría y dijo algo así como:
“La forma de elaborar, así como los viñedos, la uva y los vinos de esta bodega, te sorprenden muchas veces al ver que son conducidos (fabricados en el caso de los depósitos) desde los ojos y el conocimiento de un hombre que siempre se dedicó a la tierra pero que también supo ver siempre más allá. El resultado es, ni más ni menos, la producción de unos vinos excelentes, en un lugar privilegiado como este”.
LOS VINOS:
Esta Bodega, Viñedos y Bodegas Don Sancho de Londoño, elabora sus vinos en Hormilla en La Rioja y están acogidos a la Denominación de Origen DOCa Rioja. Para estos vinos emplean uvas de Tempranillo, Garnacha, Macabeo y Graciano para los vinos tintos, y Viura, Tempranillo blanco, Malvasía y Garnacha blanca para los vinos blancos.
Alguien dijo alguna vez que independientemente de lo que digan los expertos y los catadores profesionales y ahora cada vez más los aprendices a catadores:
“El vino, para que sea considerado como tal y apetezca, tiene que oler y debe saber a uva”.
Pues bien, creo que esto es lo que ocurre con los vinos de esta Bodega, porque huelen y saben a lo que tienen que oler y saber; es decir, sencillamente A UVA y a VINO. Y como ocurre en el caso de Bodegas Don Sancho de Londoño: a buen vino. Buen vino de Rioja elaborado al más puro estilo tradicional para sacar de la uva todo lo mejor y llevar a la copa el mejor trago posible. Así es como hacen las cosas en esta bodega y además así lo transmiten al visitante y luego lo demuestran en cada botella de cualquiera de sus vinos.
Londoño Blanco
Variedades: Viura 100%
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC
Estamos ante un Vino Blanco muy fresco monovarietal de Rioja de la Bodega Don Sancho de Londoño que está elaborado con uvas de la variedad Viura. Se le da una Maceración pelicular de 24 horas y tiene una fermentación a temperatura controlada (12ºC) durante 45 días con levaduras seleccionadas por su comportamiento aromático.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo verdoso brillante, con ribetes tirando a azulados.
En Nariz: Resulta muy intenso en nariz con aromas finos y elegantes, con frutos tropicales y matices de hinojo, menta, manzana y notas florales.
En Boca: En boca es fresco, con un muy buen paso de boca y sensación de fruta madura, sabroso con cierto carácter graso.
Se trata de un vino blanco joven que armoniza a la perfección con platos de pescado y/o marisco. También con arroces suaves, verduras, frituras, platos de cocina oriental, así como con quesos suaves y frutos secos.
Londoño Rosado
Variedades: 50% Garnacha y 50% Tempranillo
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC
Tenemos aquí un fresco y afrutado rosado de Rioja de la Bodega Don Sancho de Londoño que ha sido elaborado con las mejores uvas de las variedades Tempranillo y Garnacha. Se trata de un Rosado de sangrado, macerado con los hollejos durante 12 horas y que tiene una fermentación a temperatura controlada durante 30 días.
A la Vista: Presenta un hermoso color frambuesa con borde violáceo.
En Nariz: Resulta intenso en nariz con aroma a fruta roja, frambuesa, fruta macerada, pétalos de rosa, caramelos de violeta, algo de regaliz y balsámicos; elegante.
En Boca: En boca tiene algo de dulcedumbre de fructosa, es fresco con buena acidez y pleno.
Es un vino perfecto para el chateo en reuniones con amigos en cualquier momento. También complementa con platos de pescado graso, arroces de marisco, carnes blancas.
Londoño Crianza
Variedades: Garnacha y Tempranillo
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Estamos ante un intenso vino tinto de crianza elaborado con las variedades Garnacha y Tempranillo de la Bodega Don Sancho de Londoño. De fermentación controlada (máx. 28ºC) y post maceración de 18 a 22 días. 60% de la fermentación maloláctica en depósito y 40% en barrica. Crianza durante 12 meses en barricas de tercera generación, 50% de roble americano y 50% de roble francés.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo intenso, con capa alta.
En Nariz: Los aromas de cereza y frutos rojos con acentos especiados y ahumados se complementan con toques de aceite floral, caza y tabaco de pipa.
En Boca: Consistente y enfocado al paladar, presenta jugosos sabores de frambuesa y cereza amarga que se vuelven más dulces al airearlo. Muestra muy buena energía y un suave carácter floral en un final largo, afrutado, formado por taninos bien integrados.
Es un buen vino que armoniza perfectamente con todo tipo de carnes rojas y de caza, asados, guisos de la zona y también con embutidos y quesos semicurados.
LONDOÑO Tinto VS
Variedades: Tempranillo y Graciano
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC
Se trata de un tinto muy especial, fermentado en barrica, elaborado con las mejores uvas de las variedades Tempranillo y Graciano totalmente seleccionadas de la Bodega Don Sancho de Londoño. Tiene una fermentación totalmente controlada y post maceración (máx. 26ºC) de 15 a 20 días. Fermentación maloláctica en barrica. El Tempranillo es criado durante 16 meses en barricas de tercera generación y el Graciano es criado en barrica nueva; ambas de roble francés.
A la Vista: Presenta un hermoso color rubí brillante, con capa alta.
En Nariz: Los vivos aromas de frutos rojos y negros frescos, con matices especiados y flores confitadas, se complementan con sugerencias de vainilla y humo de leña.
En Boca: Sabroso y enérgico en el paladar, ofrece sabores a dulce frambuesa negra y a caramelos de rosas que se intensifican lentamente a medida que el , y persistente que refleja fuertemente su nota floral.
Es un vino ideal para tomar en cualquier momento. Armoniza bien con carnes rojas a la parrilla, también con carnes de caza, guisos fuertes, embutidos, quesos curados y también con postres con predominio de turrón y chocolate.
LONDOÑO Blanco VS
Variedades: 60% Viura, 10% Garnacha Blanca, 20% Malvasía y 10% Tempranillo Blanco
Grado de Alcohol: 12% vol.
Temperatura de servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC
Estamos ante lo que podríamos llamar un blanco muy especial, que ha sido fermentado en barrica. Está elaborado con uvas seleccionadas de las variedades Viura, Garnacha blanca, Malvasía y Tempranillo blanco de las Bodegas Don Sancho de Londoño. Se mantiene durante 14 meses en un perfecto ‘coupage’ de 80% barricas de roble francés y 20% americano, en una buena mezcla de nuevos y usados. El 10% del vino se cría bajo flor natural: una fina capa de levadura autóctona que se forma naturalmente sobre el vino en la barrica.
A la Vista: Presenta un hermoso color oro teñido de verde en los ribetes.
En Nariz: Limón Meyer, grano tostado, jengibre y flores blancas en nariz con acento mineral.
En Boca: Carnoso y seco en boca, ofrece sabores concentrados de cítricos y frutas del huerto y complicadas notas de estragón y miel. Muestra una suave mezcla de riqueza y vivacidad. Final especiado y muy largo, con notas persistentes de piel de pera amarga y jengibre confitado.
Es un vino especial ideal para compartir en cualquier momento. Además, armoniza con cualquier tipo de aperitivo, entrantes, platos principales y postres.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Agradable y satisfactoria esta visita de hoy a Bodegas Don Sancho de Londoño. En todas las visitas que hacemos a bodegas en cualquier lugar de España aprendes algo nuevo y diferente sobre este gran mundo del vino. Eso y nuestro propio disfrute es lo que verdaderamente perseguimos, para luego tratar de contarle al mundo en estos escritos lo que es cada bodega, y así después la gente las pueda conocer también algo mejor, por si en algún momento quisiera planificar sus propias visitas.
En este caso y por mencionar palabras de la propia bodega, tan solo decir que:
“Desde las tierras riojanas de Arenzana, Briones, Camprovín, Hormilla, Nájera y Rodezno, hasta la copa.»
Así es en este caso y por eso hora solo queda disfrutar de esa copa…….. Y si estamos en Hornilla, es bueno hacerlo disfrutando también de alguna de sus maravillosas puestas de sol.
Finalmente decir que en esta bodega hemos tenido, por parte de todos, un trato inmejorable, unas perfectas explicaciones sobre los tipos de uva y su elaboración que nos dejaron mucho aprendizaje y un gran recuerdo a todos.
¿Y los vinos? Tan solo decir que los vinos son realmente buenos y, porque no decirlo, un tanto excepcionales sobre todo esos blancos. Por fin alguno se ha convencido de que un vino bueno no es exclusivo solamente de una gran marca.
Muchas gracias a Monchi, a su familia y al resto del equipo de la Bodega por un día tan interesante y especial.
MERECE LA PENA DARSE UNA VUELTA POR ESTA ZONA. SEGURAMENTE VISITAR EL CERCANO MONASTERIO DE SILOS, Y ACERCARSE POR HORMILLA PARA VISITAR, ENTRE OTRAS COSAS ESTA BODEGA DON SANCHO DE LONDOÑO.
CRDKEN – JMQ
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