Descripción
“Un sueño se logra con persistencia, compromiso y trabajo”
Esta antigua Cooperativa, cuenta hoy en día con cerca de 60 socios, (en algún momento en los años 70 llegaron a ser unos 350), tiene cerca de 90 años, pero a la vez es también moderna y tradicional. Está situada en el Camino de San Martín de la Vega, 16 en Arganda del Rey; un bonito pueblo del sureste de Madrid, convertido ya en ciudad por su cercanía al centro de la Villa y Corte. Se trata de una bodega que conserva ese soplo tradicional y representa, junto con otras similares, la esencia de lo que son los vinos de esta zona de Madrid perteneciente a la Denominación de Origen Vinos de Madrid (subzona Arganda).
La zona de Producción de la Denominación de Origen VINOS DE MADRID, se divide actualmente en 4 Subzonas:
- San Martín de Valdeiglesias
- Navalcarnero
- Arganda
- El Molar
Esta Subzona de Arganda cuenta con más de 6.400 hectáreas de viñedos plantados en terrazas arcillosas. La Climatología provee una temperatura media de 13 – 14ºC, con una pluviometría de unos 500 l/m2-Año y una insolación de más de 2.800 h de sol al año. Todo ello facilita la producción de uvas de calidad y con excelente maduración.
En general en la Subzona, las variedades predominantes son la Tinta de Madrid (Tinta Fina o Tempranillo), en tinto y la Malvar en Blancas y aunque ahora hay nuevas variedades que se han ido plantando en estos años, estas dos son la base de los viñedos de esta subzona. A su vez, el clima soleado durante todo el año y su tierra arcillosa, bañada por las aguas del río Jarama, hacen único el vino que desde la época romana se cultiva en esta tierra.
En concreto, en esta bodega Vinícola de Arganda, además de estas variedades, cultivan también uva blanca Airén y la expresiva y novedosa Syrah en tinta.
Fotos del Archivo de la Bodega
Pero volviendo a la Bodega Vinícola de Arganda, decir que la primitiva cooperativa, fundada en los años treinta del siglo pasado por un grupo de viticultores locales, surgió para satisfacer la creciente demanda de vino de un Madrid en pleno auge demográfico. Esta visión persistente llevó a la cooperativa a embotellar vinos con Denominación de Origen Vinos de Madrid en los años 80, consolidándose como una de las pioneras en esta categoría, adquiriendo una vasta experiencia en el cultivo de la vid y en la elaboración de vinos, lo que hizo de ella una de las bodegas pioneras en conseguir una completa gama de vinos con Denominación de Origen y con referencias de gran renombre que actualmente han cambiado después de la última remodelación y modernización.
Hoy en día, bajo el estandarte de la Sociedad Cooperativa Madrileña, la Vinícola de Arganda continúa prosperando con el asesoramiento técnico de la cooperativa y el respaldo del Consejo Regulador de la D. O. Vinos de Madrid. “Las modernas instalaciones, inauguradas en 2002, representan un impulso decisivo para enfrentar los desafíos de un mercado cada vez más competitivo, sustentándose en calidad, modernidad y versatilidad”.
Es así como llegó a ser la única bodega y almazara, ubicada a tan solo 25 kilómetros de la Puerta del Sol, que elabora, produce y distribuye su vino y su aceite, productos garantizados y reconocidos ampliamente en el mercado nacional y también fuera de nuestras fronteras.
Se puede y se debe decir bien alto que Vinícola de Arganda es la única bodega de Europa a la que se puede ir en Metro y está aquí, en Arganda del Rey. En ella se elaboran, todavía hoy, los caldos que tanta fama han dado a la localidad durante décadas, con distintas variedades de uva, (algunas de ellas autóctonas, como la Malvar y otras foráneas como la Syrah), procedentes de los viñedos que sobrevivieron a la industrialización y que aportan sabor característico a sus vinos.
Cristina y Cipri mostrando algunos de sus Premios – Foto del Archivo de la Bodega
Cipriano Guillén Martínez, (el padre de ‘Cipri’), pertenece a la segunda generación de una familia de agricultores de la localidad y vivió en primera persona los tiempos de esplendor del campo argandeño, cuando apenas 500 habitantes poblaban la zona y se unieron para formar la Sociedad Cooperativa Vinícola de Arganda, de la que, si no me equivoco, sigue siendo presidente. Como decíamos al principio, de aquellos 350 socios que cultivaban más de 110 hectáreas de viñedo hace más de treinta años, creo que hoy solo quedan 58.
Su hijo, (y actual cabeza visible de la Cooperativa), Cipriano Guillén (Cipri agricultor), apodado en sus inicios de agricultor como “el chiquito”, forma parte de la tercera generación y personifica la dedicación y resiliencia en la Vinícola de Arganda. Desde su infancia, enfrentó los desafíos del campo y la desazón de su padre (que no quería que se dedicara a estas labores), liderando la reestructuración del negocio familiar con su padre y abuelo. Hoy, completamente convencido de que lo mejor que hizo fue seguir su instinto atendiendo la llamada del campo y como principal productor de la vinícola, fusiona la tradición con la innovación, respetando lo de antes, pero apoyándose en la tecnología y utilizando los medios que esta pone hoy a su alcance para conseguir vinos más modernos y mejor aceptados por los nuevos consumidores que así lo demandan.
Por otra parte, su esposa Cristina Ponsín, (Cris), originaria de Alcázar de San Juan, encontró su pasión por el vino al enamorarse de Cipri. Ella es hoy la gerente de distribución y alma de la venta online, además de aportar su toque único al proyecto. Juntos, esta pareja dinámica ha llevado la Vinícola de Arganda a nuevos horizontes, representando con orgullo la tradición y autenticidad de la tierra de Arganda y de los Vinos de Madrid en cada botella.
Como dicen aquí, en la bodega: “El mejor vino de España está en Madrid, en concreto, en Arganda”. Y algo de razón sí que llevan, no en vano, la Cooperativa Vinícola de Arganda del Rey ha conseguido multitud de premios con algunos de sus vinos, como la Medalla de Oro con su vino ‘Y Volarás’, (elaborado al cien por cien con una magnífica uva Syrah), en el quinto concurso nacional de Vinos Vini-España, celebrado en Zaragoza. Y también la ‘Medalla de Oro de la Federación Española de Enología, así como varios ‘Bacchus de Oro’ con este mismo ‘Y Volarás’ en diferentes años; o con su Tempranillo con crianza de 18 meses en barrica de roble americano, denominado ‘Sin Razón’. De ellos y de algún otro más, hablaremos luego con algo más de detalle.
Todos ellos son premios muy prestigiosos que resaltan el gran trabajo que viene realizando la cooperativa y su enólogo Javier Álvarez en las dos últimas décadas. Solo el gran trabajo y esfuerzo realizado por Cirpi, juntado con la sabiduría y buen hacer de Jaime, han dado, (en contra de la opinión de mucha gente), como resultado, que por ejemplo estas tierras arcillosas y duras de Arganda sean hoy el alimento de una de las mejores Syrah de nuestro país. Solo ellos dos se empeñaron, en una confabulación perfecta, para conseguir algo a priori casi imposible: Producir un vino de gran calidad con la variedad Syrah, en un suelo que no era el mejor, en un ambiente que no era el mejor y ante las reticencias de casi todo el mundo.
En alguna entrevista que he leído hace tiempo, (y pido perdón por no recordar el medio), le preguntaban a Cipri como había surgido lo de plantar Syrah en Arganda. Más o menos él respondía así:
“Hace muchos años, cuando estábamos en plena replantación de nuestros viñedos, mi padre, en connivencia con el Enólogo creyeron que era el momento de hacer algo nuevo, algo diferente hasta ahora nunca proyectado en esta zona. Fue entonces que se decidió plantar la variedad Syrah. Realmente su cultivo ha sido un quebradero de cabeza: la indomabilidad de la vegetación, la muerte súbita de las cepas y su escasa producción ha sido un problema aquí y en muchas zonas cercanas donde al final esta variedad ha sido arrancada. El motivo es la mala adaptación por el suelo y clima de esta variedad considerada PREMIUM dentro del Mundo del Vino. Aun así, nosotros hemos sido capaces de sacar adelante aquellas primeras 3,5 ha de viñedo, (que hoy ya superan las 11 ha, de las 110 ha que se vendimian en nuestro Municipio. Hoy en día, con una mayoría de edad suficiente, obtenemos los resultados de aquellos sueños, del sueño de hacer un vino diferente pero espectacular, de mostrar nuestra capacidad para renovarnos, de degustar un vino que, en el paladar, ofrece horizontes inesperados. Muchas veces nos han preguntado si nunca hemos hecho un ‘Vino Exclusivo’ de nuestros viñedos; pues claro que sí, hoy ya podemos decir que sí. Hoy podemos contar como gracias a la Bodega Vinícola de Arganda con su Enólogo Jaime Álvarez a la cabeza, se ha elaborado este vino sólo y exclusivamente con la uva procedente de los viñedos familiares a los que con tanto orgullo represento y en los que trabajo cada día con gran satisfacción”.
Todos los premios que cualquier bodega obtiene con alguno de sus vinos son especialmente recordados con cariño y de todos ellos se sienten bien orgullosos; pero en Vinícola de Arganda y si preguntáramos, (lo haremos en cuanto podamos), a Cipri o a Jaime seguramente su respuesta sería la misma y estaría centrada en su ‘Y VOLARAS-2019’, con el que obtuvieron la segunda medalla de oro. Y lo especial de esta cosecha tiene mucho que ver con lo sucedido justo antes de comenzar la vendimia de la uva Syrah en agosto-19: La DANA de 2019.
A 48 horas de comenzar la cosecha de ese año, cayó sobre el sureste de Madrid la mayor tromba de lluvias torrenciales y granizo con unos fríos excepcionales jamás recordados en un mes de agosto. Pasada la Dana y todavía con los campos llenos del helado granizo, Cipri y el resto de su familia y trabajadores de la Cooperativa tuvieron que recoger, en tiempo record, lo que el aguacero y el pedrisco no habían destrozado. Fue una carrera contra reloj para salvar, sobre todo, las uvas de Syrah, pero también las otras. Algo realmente dramático porque se estaban jugando no sólo la producción anual sino el trabajo de 18 años.
Fotos del Archivo de la Bodega
Sin duda, es esta una buena manera de recordar que la DANA de 2019 no pudo con la Cooperativa argandeña ni tan siquiera con su cosecha de ese año y mucho menos con la fortaleza y voluntad de su gente y su apuesta por una uva que, lejos de fracasar, ha sido y seguirá siendo un auténtico éxito.
Después de la remodelación, la Cooperativa Vinícola de Arganda cuenta hoy con unas modernas y amplias instalaciones que le dan una capacidad de producción cercana a los 3.000.000 de litros de vino anuales. No obstante, basados en criterios de calidad, tratando de experimentar con distintas técnicas para sacar sabores llenos de personalidad, a la vez que poder ofrecer a sus clientes unos vinos modernos, en estos momentos, (año 2024), están haciendo solamente producciones de poco más de 800.000 litros/año con denominación de origen.
Como cualquier cooperativa que se precie, también elaboran vinos a granel que gozan de gran prestigio en la zona.
Así mismo, hemos podido comprobar que Vinícola de Arganda tiene establecidos convenios de colaboración con otras bodegas de Madrid, permitiéndoles fermentar alguno de sus vinos en los depósitos de la Cooperativa o realizar la crianza de otros en su hermosa y espaciosa Sala de Barricas. Aquí, además de los propios vinos de la Cooperativa, realizan la crianza vinos de otras bodegas en sus barricas de roble americano bajo la atenta mirada del equipo de la bodega y con el buen ojo del conocido enólogo de la cooperativa Jaime Álvarez.
Vinícola de Arganda no solo es maestra en la creación de vinos excepcionales, sino que también cultiva olivos centenarios que encierran un tesoro líquido único: El Gran Aceite de Arganda. Estos olivos, custodios de generación en generación, albergan tres variedades de aceitunas: Cornicabra, Manzanilla y la intrépida Picual, cuyo fruto da vida a un aceite verdaderamente extraordinario. Es notable que hasta un 40 por ciento de esta producción de aceite se reserva para el consumo de los propios socios de la cooperativa, quienes aprecian su calidad inigualable, al igual que todos sus clientes.
Por eso, compartiendo espacio con la Bodega se encuentra Aceitera Arganda Sociedad Cooperativa Madrileña. Almazara que cuenta con una gran tradición en la obtención de aceite.
“Nuestras instalaciones ya renovadas cuentan con la tecnología para la Extracción en Frío, obteniendo aceite de gran calidad, calificado como Aceite de Oliva Virgen Extra. Este aceite es el resultado de respetar al máximo el fruto del olivo y su cultivo, de larga tradición en nuestra tierra”.
LOS VINOS:
Vinícola de Arganda se distingue por ofrecer todo tipo de vinos, creados para dar satisfacción a un consumidor cada día más exigente a partir de la experiencia adquirida con el tiempo y de la incorporación de los últimos avances en técnicas enológicas.
Una forma de crear vinos de gran calidad que son la fiel expresión del potencial vitivinícola de estas tierras. Un compromiso que se logra con tremendo esfuerzo en un campo muy bien trabajado y luego en esas nuevas instalaciones inauguradas en el año 2002, donde se desarrolla un proyecto que busca afrontar los retos de un mercado cada día más competitivo, sustentándose en dos pilares fundamentales: calidad y versatilidad.
Para eso la bodega dispone de los medios tecnológicos necesarios para elaborar, envejecer y envasar una gran gama de vinos con diferentes sabores y matices, a partir de las cuatro variedades de uva que cultivan y que ya hemos comentado: Tempranillo y Syrah en tintos y en blancos Airén y Malvar.
Los 7 u 8 vinos diferentes que comercializa la cooperativa, con denominación de origen Vinos de Madrid, son la prueba viva, (y multipremiada), de que estas tierras aún tienen mucho que ofrecer. Con todo, y aun preservando técnicas de cultivo tradicionales, los viñedos están siendo sometidos, en los últimos años, a una actualización para optimizar y facilitar las cosechas.
Vinos tintos con referencias: Y Volarás, Sin Razón, De Palabra, Siempre Contigo y En tus Labios. Y, los vinos blancos y rosados que incluye En tu mirada, Entre Silencios y En tus Manos. De ellos hablaremos un poco más en detalle a continuación:
Y VOLARAS
Variedades: 100% Syrah.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Y VOLARÁS es el vino más laureado de la bodega. Está elaborado con uvas propias de la variedad Syrah plantadas sobre suelos arcillosos en la zona de Arganda del Rey. Es fruto de una ‘vendimia temprana en agosto’, que una vez despabilada macera intensamente a 25ºC, obteniendo así un mosto rico en matices varietales y gran estructura. Una vez terminada la fermentación maloláctica, permanece en depósito sobre sus lías. Luego un trasiego y se encuba en barricas nuevas de roble americano durante 12 meses. Después de su embotellado, permanece al menos 2 años reposando en la nave de crianza de la Vinícola de Arganda.
A la Vista: Presenta un bonito color cereza con tonos violáceos y ribetes púrpura. De capa media. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan las notas a regaliz, violetas y unos toques especiados, con abundante fruta roja (frambuesa, grosella) madura y matices a cacao e incienso.
En Boca: En boca es fresco, elegante y delicioso, nuevamente se aprecian algunas notas a especias, (vainilla, cacao), fruta roja y toques florales. Taninos suaves y equilibrados y con un final sabroso y duradero.
Vino muy gastronómico. Ideal para acompañar carnes rojas maduradas, carnes de caza y asados. Pero también aves y pescado azul, así como chocolates.
SIN RAZÓN
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
SIN RAZÓN es un elegante vino tinto de la Bodega Vinícola de Arganda que está elaborado con uvas de la variedad Tempranillo plantadas sobre suelos con sedimentos de calizas y yesíferas. Tras una cuidada vendimia, la maceración se prolonga más allá de la fermentación alcohólica, dándole al vino estructura, cuerpo y personalidad. Después pasa a barrica de roble americano donde permanece durante un mínimo de 18 meses ganando en matices, para después del embotellado, permanecer reposando en la bodega de crianza otro año más.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con tonos granate. De capa media-alta. Luminoso y brillante.
En Nariz: En nariz es un vino muy aromático, con abundante fruta roja y negra madura, (cereza, mora, arándanos), suaves tostados y toques especiados sobre un fondo mineral.
En Boca: Entrada suave y sedosa en boca, con un paso ligero pero fresco. De acidez media y retrogusto persistente, con un final delicado, elegante y con mucha longitud. Aconsejable abrir la botella 1 h antes de tomar.
Es un vino bien estructurado que realza cualquier experiencia gastronómica. Armoniza bien con asados de carne, productos ibéricos y quesos curados; así como con guisos y estofados de carne y calderetas (carne o pescado).
DE PALABRA
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
DE PALABRA es un monovarietal de Tempranillo cultivado en suelos arcilloso-calizos y elaborado por la Bodega Vinícola de Arganda bajo la D.O. Vinos de Madrid. Maceración y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, pasando después a barrica de roble americano para realizar una crianza de 10 meses para después madurar reposando en botella por un mínimo de otros 12 meses más antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un atractivo y profundo color rojo picota con ribetes violáceos. De capa media. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan suaves aromas de fruta roja madura envueltos en notas cálidas y tostadas con fondo de vainilla proveniente de su paso por el roble americano.
En Boca: El sabor de la Tempranillo se presenta en boca ligeramente oculto por ciertos tonos tostados y ligeros toques de vainilla. Al fondo quiere aparecer la jugosidad de los frutos rojos. Al final deja un poso bastante astringente.
Puede ser un vino ideal para acompañar un asado de cordero o cabrito y carnes rojas en general. También carne de caza, embutidos y quesos semicurados.
SIEMPRE CONTIGO
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
SIEMPRE CONTIGO es un vino tinto elaborado por Vinícola de Arganda con uvas de la variedad Tempranillo 100 %. Envejecido durante poco tiempo, pero con un equilibrio en la madurez bastante conseguido gracias a su paso por barricas de roble americano por un tiempo mínimo de 4 meses. Previamente ha fermentado y macerado lentamente a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable para extraer todo el potencial aromático del varietal.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con toques azulados y ribetes violeta. De capa media-baja. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra suaves aromas de fruta roja como la fresa y la frambuesa con toques de vainilla sobre un fondo mineral.
En Boca: En boca resulta fresco y suave. Al igual que en la nariz, aparece la fruta roja y los toques especiados de vainilla. Final también fresco y ligero.
Estamos ante un ‘Roble’ que puede acompañar bien platos de la cocina tradicional como el cocido, los callos a la madrileña, una fabada asturiana, etc. También arroces, carnes, queso azul y embutidos.
EN TUS LABIOS
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
EN TUS LABIOS es un vino tinto Joven elaborado por Vinícola de Arganda con la variedad Tempranillo procedente de viñedos de Arganda del Rey plantados sobre suelos arcilloso-calizos. Vendimia mecanizada con rápido traslado a la bodega. Maceración corta y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. No tiene paso por barrica, aunque después de terminar la fermentación, va a reposar un tiempo en depósito dentro de la bodega para pulir un poco sus taninos, antes de ser embotellado con un ligero filtrado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con ribetes azulados que denotan su juventud. De capa media-baja. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan las notas florares y los frutos rojos frescos, con suaves toques minerales.
En Boca: La fruta dulce parece destacar en el paso por boca, pero es perfectamente absorbida por la acidez bien integrada. El final es afrutado y jugoso, aunque de corta duración.
Vino joven ideal para el chateo diario y también para barbacoas. Puede perfectamente acompañar quesos semicurados, caza y todo tipo de carnes, así como embutidos y platos de cuchara de mediana elaboración.
EN TU MIRADA
Variedades: 100% Malvar.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC.
Este vino EN TU MIRADA es un vino blanco joven elaborado por Vinícola de Arganda con la variedad autóctona Malvar procedente de viñedos de Arganda del Rey plantados sobre suelos arcilloso-calizos. Vendimia mecanizada. Despalillado y prensado suave en prensa horizontal. El mosto yema obtenido de ese suave prensado, se desfanga (limpia) y pasa a fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (inferior a 18°C), para conservar toda la frescura y aromas. Ligero filtrado antes de ser embotellado.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo con tonos verdosos y bordes dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta blanca fresca como manzana y pera verde, con toques cítricos y notas florales.
En Boca: En boca es ligero y fresco, a la vez que untuoso y sedoso. Paladar profundo que deja buenas muestras de fruta blanca y también de hueso (melocotón). Acidez suave pero viva que se prolonga hasta el final, dejando un agradable sabor en la boca.
Vino ideal para buenos momentos de tapeo veraniego. Armoniza muy bien con pescados, mariscos, moluscos, arroces, verduras, pasta y quesos suaves o queso azul. Incluso también con los postres.
ENTRE SILENCIOS
Variedades: 100% Malvar.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
Este vino ENTRE SILENCIOS es un elegante vino blanco con un ligero paso por barrica, que está elaborado con las mejores uvas de la variedad autóctona Malvar de viñedos escogidos de la Cooperativa Vinícola de Arganda, plantados sobre suelos calizos. Vendimia mecanizada. Despalillado y prensado suave en prensa horizontal. Desfangado y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16-18°C. Crianza posterior con sus lías finas en barricas de roble americano al menos durante 4-5 meses lo que le aporta una complejidad muy agradable.
A la Vista: Presenta un bonito y brillante color amarillo paja con ribetes más oscuros en tonos dorados. Limpio y luminoso.
En Nariz: En nariz muestra aromas de hierba seca con notas cítricas de pomelo y piel de membrillo, flores blancas, toques especiados y fondo mineral.
En Boca: En boca es fresco, untuoso y sedoso, con agradables recuerdos a flor de manzanilla y acacia, notas cítricas y herbáceas sobre un fondo mineral.
Realmente es un vino bastante gastronómico que armoniza a la perfección con pescados al horno, marisco a la plancha, frituras, arroces, caldereta de pescado, salazones, ahumados, sushi, carnes blancas, quesos y también con los postres.
EN TUS MANOS – Rosado
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
Si mal no recuerdo este vino etiquetado como EN TUS MANOS, es el único Rosado que producen en la Cooperativa Vinícola de Arganda. Está elaborado con uvas de la variedad Tempranillo por el método del ‘Sangrado’ con el que obtienen el mosto que luego, con una ligera maceración con los hollejos, dará el tono rosado buscado, para después fermentar a muy baja temperatura, y así conseguir toda la frescura y el carácter de la variedad.
A la Vista: Presenta un bonito color rosa pálido que le da un destacado atractivo visual. Limpio, brillante y luminoso.
En Nariz: En nariz destacan sus aromas frescos con abundancia de fruta roja, (fresa y frambuesa), con suaves toques florales y fondo mineral.
En Boca: En boca es fresco y delicado. Muestra buena acidez dentro de un buen equilibrio que proporciona esa sensación agradable y refrescante. Al igual que en nariz aparece destacada la fruta roja que deja un final bastante largo, elegante y sedoso que invita a echar otro trago.
Es un vino perfecto para disfrutar en momentos informales, especialmente en tapeos veraniegos. Su buena capacidad gastronómica le permite acompañar bien todo tipo de aperitivos, ensaladas, pasta, pescados y mariscos, así como comidas ligeras y platos asiáticos. Pero también carnes blancas, embutidos y quesos suaves.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Arganda es por historia y tradición ‘Tierra de Vinos’. Con un clima soleado durante todo el año y unos suelos arcillosos, bañada por las aguas del río Jarama, es capaz de hacer ‘casi único’ el vino que desde época romana ya se elaboraba en esta tierra. Con razón, es fácil leer en cualquier rincón del pueblo el dicho: “Si vino a Arganda y no bebió vino, entonces ¿a qué vino?”
La Cooperativa Vinícola de Arganda, (al igual que sucede con otras cooperativas que elaboran vino en España), son pilares fundamentales del sector vitivinícola y han emergido como verdaderos protectores de una agricultura local para evitar, en muchos casos su desaparición, consiguiendo elaborar vinos de alta calidad. Este hecho se evidencia a través de los numerosos premios que sus productos obtienen en los concursos más prestigiosos a nivel nacional e internacional.
Históricamente, las cooperativas vinícolas han desempeñado un papel crucial en la producción de vinos en muchas regiones del mundo. Estas asociaciones, formadas por agricultores y productores locales, han trabajado en conjunto para cultivar las uvas y elaborar vinos de manera colectiva. Aunque en el pasado se asociaban con vinos más modestos, hoy en día han demostrado un alto nivel de excelencia en la calidad de sus productos.
La transformación y modernización experimentada por las cooperativas vinícolas en las últimas décadas, han sido clave en este cambio de percepción. Mediante la implementación de tecnologías avanzadas, la adopción de prácticas sostenibles y una mayor atención al detalle en cada etapa del proceso de elaboración, estas cooperativas han elevado sus estándares de calidad a niveles equiparables con las bodegas más exclusivas y de gran renombre.
Además de su compromiso con la calidad, las cooperativas vinícolas también desempeñan un papel crucial en el desarrollo económico y social de su comarca y son capaces de fijar población en lo que ya empieza a llamarse: ‘La España vaciada’. Al unir a los agricultores locales en un esfuerzo común, estas cooperativas contribuyen a fortalecer las comunidades rurales, generando empleo y promoviendo la sostenibilidad en el sector agrícola.
Aunque por su cercanía a Madrid, igual todo esto se nota menos aquí en Arganda, es claro que esta Cooperativa Vinícola y Aceitera contribuye, y mucho, a ello en toda la comarca. Rodeada, en este caso, de uno de los polígonos industriales más grandes de Madrid, a las afueras, (aunque nada alejada del centro), de una ciudad dormitorio como es hoy Arganda del Rey, se ‘esconde’ la única bodega de Europa a la que se puede llegar en Metro: Cooperativa Vinícola de Arganda, que, a pesar de todos los pesares, continúa apostando por la cultura del vino y el aceite que hunde sus raíces en los campos del sureste madrileño.
En la Cata con ALFREDO LÓPEZ – Sala de Barricas
La Vinícola de Arganda organiza, también, rutas enoturísticas, en diferentes momentos de temporada, como la de “meterse en la piel de un agricultor argandeño” o una “ruta de la aceituna”, los famosos “paseos en Cabriola a la viña”, o las “catas con maridaje” en colaboración con hosteleros de la zona, y otras actividades con la filosofía de mantener una bodega ‘de puertas abiertas’ para enseñar a quienes se acerquen, (incluso si quieren, pueden hacerlo en Metro), a conocer mejor el campo de Arganda y sus viñedos.
Particularmente he de decir que me sorprendió gratamente encontrarme en la puerta de la Bodega al polifacético y gran conocedor de bodegas y vinos y todo un experto en aceites, ALFREDO LÓPEZ, Enólogo y Summiller y un destacado miembro de importantes concursos como los ‘Bacchus’, entre otros. Un gran tipo es Don Alfredo, con enorme presencia en las redes sociales en asuntos relacionados con el vino, el aceite o la cocina y la restauración en general, y con quien suelo coincidir en multitud de ferias y eventos vinícolas. La alegría fue superior cuando me dijo que iba a ser él quien nos acompañaría en la visita, (colabora con Vinícola de Arganda), y también dirigió, (con gran maestría, por cierto), la cata en la Sala de Barricas, que realmente nos encantó a todos los del grupo, al igual que la visita a la bodega en todo su conjunto.
MUCHAS GRACIAS POR TODO… Habrá que volver pronto por ahí.
CRDKEN – JMQ
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