Descripción
“Nuestro principio es la idea de que el vino es un producto pasional y emotivo que nace para ser disfrutado y así queremos que sea entendido ……”
Para encontrar los orígenes de Bodegas Andrés Díaz nos tenemos que remontar a finales del siglo XIX, cuando Francisco Díaz Blanco, a pesar de su poca experiencia y de las dificultades de la época, decide hacer realidad su sueño y funda una bodega en Navalcarnero (Madrid), que era ya una zona de gran tradición vinícola.
Por eso nos hemos venido hoy al centro de Navalcarnero. Aquí en la calle Palencia Nº 32, nos encontramos esta pequeña Bodega familiar llamada Bodegas Andrés Díaz.
Como estábamos diciendo, fue Francisco Díaz Blanco quien dio forma a un sueño y comenzó esta aventura familiar. Por lo que hemos podido averiguar, pienso que hablamos de un hombre emprendedor y entusiasta que, a pesar de los malos momentos por los que atravesaba este país a finales del siglo XIX, decidió fundar una bodega, incluso con la amenaza que la filoxera significaba para todos los viñedos de Europa.
Estamos casi seguros, (y su familia lo confirma), que él ya sabía que los inicios no serían fáciles, porque además, en su caso venían agravados por su inexperiencia en la elaboración de vinos, por lo poco propicio de las ferchas debido a la dificultad para encontrar clientes y por la necesidad de mejorar el modo de trabajo de la época en la bodega. Seguro que debieron ser años de fatiga y privaciones, pero el tesón, las ganas, la pasión y una gran dosis de ilusión, permitieron que el proyecto saliera adelante y la bodega se consolidara.
Si en este negocio del Vino y las Bodegas hay algo en lo que todos los bodegueros coinciden es que el vino te atrapa, te conquista y te hace tirar para adelante y superar cualquier barrera. Y encima esto pasa de generación en generación y por eso la mayoría de las bodegas siguen siendo familiares.
Y así fue aquí también. El hijo de D. Francisco Díaz Blanco y su nieto, ambos llamados Andrés Díaz, trabajando al unísono, construyeron en 1964 la bodega que hoy lleva su nombre y la que estamos visitando.
Pero está claro que la historia no habla solo de hombres. Por eso en Bodegas Andrés Díaz actualmente es una mujer, Felisa Díaz Colomo, bisnieta del fundador, quién está al frente de la misma, manteniendo los mismos principios e ilusiones que anteriormente tuvieron su bisabuelo, abuelo y su padre. Estamos ya ante la quinta generación de bodegueros, y por lo que se vé avanzan hacia el futuro con ilusión haciendo frente a los nuevos retos: cambios en el consumo, nuevas técnicas (en la elaboración y distribución), internet, etc.., etc… Tal es así que combinan a la perfección el uso de técnicas tradicionales con las nuevas tecnologías, interntando (y hasta consiguiendo), ser un referente de calidad en Navalcarnero y en la DO Vinos de Madrid.
Fotos del Archivo de la Bodega
Por supuesto que no pueden ni quieren olvidarse de las tradiciones, de todo eso que sus antepasados les han transmitido, tanto en viña como en bodega; pero el reto del nuevo siglo, con sus avances, internet como nueva ventana al mundo y la ciencia puesta al servicio de las nuevas formas de elaboración, les ha caído encima y tienen claro que han de lidiar con ello y utilizarlo en su beneficio. Tal es así que por eso que dicen:
“Nos proponemos el reto de convertir nuestro negocio tradicional en una bodega tecnológica, combinando la tradición de generaciones pasadas con la modernidad que ofrece un futuro en constante evolución. Somos una pequeña bodega familiar centrada en la elaboración de vinos tintos. Nuestro principio es la idea de que el vino es un producto pasional y emotivo que nace para ser disfrutado y así queremos que sea entendido. Tenemos como objetivo llegar a todos los consumidores que hacen del vino una experiencia única. Nuestra particularidad y diferencia reside en nuestros varietales con carácter propio”.
Los vinos de Bodegas Andrés Díaz tienen una fermentación totalmente natural y espontánea, con levaduras y bacterias propias del terroir de sus viñas y que la naturaleza provee. Como se ve, lo hacen en depósitos de cemento revestidos de unos 9000 kilos de capacidad y bajo el cuidado del bodeguero que los conoce mejor que nadie.
Moderno e imnovador diseño en sus Botellas y Etiquetas
Nuevos tiempos, nuevos retos, nuevas oportunidades…., eso es lo que nos debe obligar siempre a todos a seguir adelante en nuestras propias vidas.
En el caso de una pequeña bodega familiar como esta de Bodegas Andrés Díaz, tienen muy claro que la misión que día a día llevan adelante, es conjugar la vasta tradición heredada con la más puntera tecnología en la elaboración de sus vinos. Ciencia y tecnología al servicio de la tradición y la tradición al servicio de los buenos caldos, ese es su secreto.
LOS VINOS:
Esta pequeña Bodega Andrés Díaz que, como hemos dicho, tiene (como tal) cerca de 60 años de existencia, ha sabido mantener durante todo este tiempo el espíritu de su fundador; pero también la familia ha logrado evolucionar hasta conseguir un vino de garnacha vieja y otros monovarietales, reconocidos y premiados en infinidad de concursos nacionales e internacionales, con unos diseños modernos y elegantes de las etiquetas de su marca dÓrio.
Bodegas Andrés Díaz está centrada fundamentalmente en la elaboración de vinos tintos, y su particularidad y diferencia son los vinos monovarietales. Son vinos muy premiados a nivel internacional, en el que destacan su dÓrio Cabernet Sauvignon, el dÓrio Garnacha Cepas Viejas y el dÓrio Tempranillo, siendo la joya de la corona el dÓrio Colección Privada con crianza en roble americano. Está bien claro, pues, que Vino dÓrio no es un vino, son varios. Todos ellos representan en conjunto a una buena bodega, la culminación de un sueño, el reflejo de una forma de entender el mundo de la vitivinicultura.
Como muy bien explica Toni Castillo cuando habla de esta bodega: “Los vinos dÓrio son los sueños, los anhelos y los deseos de una bodega hechos caldos”.
dÓrio Garnacha Cepas Viejas
Variedades: 100% Garnacha
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC
Vino Tinto Joven elaborado a partir de la variedad Garnacha. Es uno de los mejores exponentes de los nuevos vinos de la Denominación de Origen «Vinos de Madrid»
Resulta un Vino joven, fresco, fácil de beber y que en su haber ya posee premios tan importantes como un «Bacchus de Plata» ganado en el «Concurso Internacional de vinos Bacchus». Un vino bastante bueno a pesar de su juventud.
A la Vista: Presenta un color con tendencia a amoratado. Es bastante limpio y apagado.
En Nariz: En nariz resulta muy limpio con notas de confitura inglesa, goloso y bastante fresco.
En Boca: En boca se muestra amable y bastante sedoso, muy fácil de tomar, pero con gran personalidad. Esas notas a pimienta le sientan muy bien al vino y a nuestro paladar.
Es ideal para acompañar con todo tipo de arroces, carnes blancas y legumbres.
dÓrio Cabernet Sauvignon
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Vino Tinto Joven elaborado a partir de la variedad Cabernet Sauvignon.
Resulta un Vino joven, con cierta frescura, fácil de beber y que en su haber ya posee premios tan importantes como Premios Oro y Plata en el Concurso Nacional de Monovarietales.
A la Vista: Presenta un bonito color cereza intenso con tonalidades violetas que denotan su juventud.
En Nariz: En nariz muestra esa perfecta conjunción de aromas frutales que recuerdan a mora, grosella y violetas.
En Boca: En boca destaca su buena estructura, bien redondeado, sensación muy frutal y final largo.
Armoniza a la perfección con todo tipo de platos elaborados con carnes rojas, asados, guisos. También con carnes de caza, embutidos y quesos curados y semicurados.
dÓrio Tempranillo
Variedades: 100% Tempranillo
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
Vino Tinto Joven, elaborado con la variedad 100% Tempranillo de la Denominación de Origen «Vinos de Madrid». Posee magníficas condiciones de riqueza alcohólicas, así como también de color y de acidez. Es de destacar que en su haber ya posee premios tan importantes como Premios Oro y Plata en el Concurso Nacional de Monovarietales.
A la Vista: Presenta un bonito Color rojo picota, muy intenso, con ribetes amoratados. Es limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra un aroma muy expresivo, con fruta roja madura y también notas de regaliz y frambuesa.
En Boca: En boca es afrutado, carnoso y elegante. Buena acidez, con cuerpo, pero sin llegar a ser astringente. Es bastante mineral y destaca su redondez y su postgusto muy largo.
Es un vino ideal para acompañar pastas, carnes asadas, pescados de río, embutidos, quesos suaves o de media curación y guisos tradicionales; sin olvidar los postres con predominio del chocolate.
dÓrio Colección Privada
Variedades: Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Vino Tinto con Crianza elaborado a partir de un buen coupage de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon con una combinación sobria y distinguida. Fruto de la investigación y de la paciencia, nace este complejo vino envejecido un mínimo de 12 meses en barricas de roble americano, de sabor afrutado y bastante elegante.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo granate de capa alta, con tonalidades rubí en el ribete. Bien presentado, limpio y brillante. Aunque tiene su Crianza, conserva muy bien la juventud.
En Nariz: En nariz se muestra limpio y con buena carga frutal. Intensidad aromática media-alta, destacando las frutas del bosque y el regaliz, que se complementan en un perfecto equilibrio con las vainillas y tostados procedentes del roble americano.
En Boca: En boca es cálido, con volumen y estructura sedosa. Gran variedad de matices, suave y redondo. Taninos de alta calidad, dulces y también sedosos que invitan a beber. Los sabores afrutados de la uva y la madera se ensamblan perfectamente, resultando un vino sabroso y equilibrado.
Resulta el compañero ideal con todo tipo de carnes, asados, guisos, quesos y embutidos.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN
Finalizada la visita solo puedo decir que nos trataron estupendamente y que merece la pena pasarse por aquí.
No recuerdo, (y pido perdón por no haberlo apuntado en mis notas), si nuestro guía se llamaba Marcos, puede ser; pero sí he de decir que nos explicó a la perfección todos los pormenores de la bodega y también parte de la historia de Navalcarnero, (que en sus inicios perteneció a Segovia), todo el tema de las Cuevas del pueblo para el vino, y como se preparaba en ellas para el consumo propio. Después pudimos catar los monovarietales de dÓrio con algo para picar. La verdad es que nos hizo vivir y sentir a la perfección el oficio y el buen hacer de esta bodega.
Para finalizar y aunque no suelo hacerlo nunca con ninguna de las bodegas que visito, porque me gusta solo hablar de VINO, en esta ocasión sí que lo voy a hacer para indicar que en la visita a esta bodega puedes aprovechar el viaje para llevarte a casa otros productos, (además de vino, claro está), porque ofrecen otros productos artesanales tales como Miel, Aguardientes, Licores, Vermout, Cerveza, Aceite de Oliva Virgen, entre otras cosas. Otro de los productos que tienen es la elaboración de botellas de vino de crianza personalizadas para bodas, comuniones y celebraciones en general. Bueno, está bien y puede ser un detalle para sorprender a familiares o amigos en ciertos momentos especiales.
Muchas Gracias por todo
CRDKEN – JMQ
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