Descripción
“Un destino experiencial en el Valle del Duero”
La Bodega ABADÍA RETUERTA está situada en el centro de la privilegiada ‘Milla de Oro’ vitivinícola del Valle del Duero, donde concurren las marcas más prestigiosas de vino en España. Como su propio nombre indica, está dentro de lo que en su día fue una autentica Abadía que, rodeada de viñedos, se encuentra justamente en el kilómetro 332,5 de la N-122 en la localidad vallisoletana de Sardón de Duero.
Realmente está justo en la frontera con la Ribera del Duero (de hecho, una parte entra dentro de los límites de la D.O), porque Santa María de Retuerta es una de las fincas históricas de la zona, con su bella abadía que deja bien claro una tradición vitícola que llegó a desaparecer por completo. Sin embargo, a partir de 1996 y con el impulso financiero del grupo farmacéutico Novartis, se pone en marcha un muy ambicioso proyecto que ha cubierto de vid 210 de las 700 hectáreas con que cuenta la finca.
Monasterio Santa Mª de Retuerta (Fotos antiguas de Archivo)
En el año 1146 la orden Premonstratense construyó el monasterio de Santa María de Retuerta en un inmejorable enclave a orillas del Duero. A los monjes de la orden de San Norberto les fueron concedidas ‘terras et vineas’; y el segundo Abad trajo desde Borgoña las primeras cepas de variedades francesas que fueron plantadas aquí. Hoy podemos afirmar que las tres características esenciales de la orden medieval: trabajo, paz y hospitalidad, continúan formando parte del espíritu de esta bodega.
Pascal Delbeck y Ángel Anocibar (Foto de Archivo)
Hoy en día es la pura esencia del ‘Vino de Pago’ en el Valle del Duero. Dicen, (y seguramente así será), que el “Alma Mater” de esta bodega es el ‘Vigneron’ francés Pascal Delbeck, (actualmente sigue como asesor), por haber sido el ideólogo de todo esto y haber dado vida a lo que hoy se conoce en todo el mundo como Abadía Retuerta. Además, fue también el que trajo a la bodega a Ángel Anocibar Beloqui, su actual enólogo y director técnico, quien ahora ha tomado su testigo. Ángel es un navarro que en los años 80 decide irse a Burdeos para doctorarse en Enología, siendo uno de los primeros españoles en conseguir ese importante doctorado. Hoy en día, además de llevar cerca de 30 años elaborando grandes vinos en Abadía Retuerta, es un profundo investigador del concepto ‘Terroir’, algo verdaderamente importante en esta bodega.
Como ya hemos dicho, la bodega está enclavada en el centro de una hermosa finca que supera las 700 hectáreas, de las que unas 210 hectáreas son de viñedo propio para la elaboración de sus vinos tintos y blancos, y es una de las bodegas más modernas de Europa. Se encuentra presidida por una impresionante Abadía del siglo XII que alberga, además de la bodega, uno de los complejos hoteleros más lujosos y exclusivos de España, (Abadía de Retuerta-Le Domaine).
La Bodega actual comienza su andadura en el año 1996, con viñedos que ya habían sido plantados unos años antes, 1991 y 1994, este año empiezan a clasificar los suelos según su composición y altitud, comenzando a tratarlos de forma individualizada pensando siempre en la posterior vinificación. Estos viñedos se esparcen por las laderas orientadas al norte, trepando desde la orilla del Duero hasta alturas que alcanzan los 850 metros. Esta diferencia de altitud, combinada con los distintos tipos de suelo, produce variaciones en el rendimiento de cada pago, obteniéndose uvas de muy distintas cualidades.
El clima en esta zona es mayoritariamente continental, con inviernos que suelen ser fríos y con calurosos veranos, lo que hace un clima perfecto para la buena maduración de la uva y el equilibrio de la vid. Además, hay que tener en cuenta que la cuenca del río Duero donde crecen las vides es el resultado de miles de años de erosión, aluviones y cambios en la composición del suelo. Esto ha dado origen a un ‘terroir’ de gran diversidad.
Estas condiciones junto con un joven y experto equipo bien dirigido y con la mejor tecnología de una de las bodegas más avanzadas de Europa, dan como resultado unos excelentes vinos, con todo el carácter del terruño y el potencial de cada variedad. Además, Abadía Retuerta está avalada ya por una larga trayectoria bodeguera y en todos estos años han llegado a conseguir una perfecta madurez y los conocimientos necesarios para desarrollar todo el potencial de sus vinos.
Es una bodega con una filosofía de trabajo basada en la vinificación por pagos y el movimiento del vino exclusivamente por gravedad, pero también en el respeto por las prácticas tradicionales de elaboración de vino, reduciendo el impacto ambiental de la bodega y aplicando técnicas de máximo respeto al medio.
En el viñedo, distribuido como decimos, en laderas que bajan hacia el Duero y milimétricamente parcelado, (disponen de más de 54 parcelas), manda la variedad Tempranillo, pero también se cultivan las variedades francesas Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot, en tintos; así como la Sauvignon Blanc y Verdejo en blancos. En los últimos años, la atención la han centrado en el trabajo con otras variedades de uva capaces de hacer frente al cambio climático como Garnacha, Graciano o Malbec.
Abadía Retuerta es una de las bodegas más avanzadas de Europa. Fueron pioneros en la región en utilizar mesas de selección. Cada racimo es separado a mano, lo que les permite elegir las mejores uvas para sus vinos. Además, utilizan ‘Ovis’ conducidos por Puente-grúa para trabajar por gravedad y vinifican cada uno de los pagos por separado. En la crianza la apuesta es total por el roble francés, aunque también disponen, en menor medida, de alguna barrica de roble americano.
Hay que recalcar que, a pesar de la juventud de esta bodega, sus vinos son también parte de la historia de esta comarca del Duero y están producidos a partir de la selección de las mejores ‘Uvas de Pago’. De esta forma, entre sus propuestas vamos a poder encontrar una cuidada apuesta por los vinos de ‘terruño’. Cierto que no elaboran gran cantidad de referencias, ni falta que hace, ni tampoco son de producciones elevadas. Ahora, eso sí, las pocas botellas que salen al mercado cada año en las diferentes variedades, muestran el gusto que esta bodega tiene por los vinos de calidad, llegando a la ‘exclusividad’ en alguno de ellos y alcanzando siempre elevadas puntuaciones en todas las Guías y meritorios reconocimientos, tanto de los clientes como de los críticos y expertos nacionales e internacionales.
En palabras de la propia bodega, lo explican mucho mejor cuando dicen:
“Abadía Retuerta es testigo de la historia y un lugar de encuentro entre la tierra y la vid. Es nuestra misión respetar y conservar el legado recibido, el entorno, el monasterio y sus vinos, devolviendo a esta tierra, mejorado y aumentado, lo que tan generosamente nos ha dado. Nuestros vinos, producidos a partir de la selección de las mejores uvas de nuestros pagos, son una decidida apuesta por los vinos de terroir”.
El hecho de haber iniciado su trayectoria bajo el sello IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León, (fuera de la D.O. Ribera del Duero), ha permitido a Abadía Retuerta utilizar variedades de uva que no estaban autorizadas en Ribera del Duero y trabajar con gran libertad. Así, su blanco fermentado en barrica Le Domaine, (único blanco hasta ahora elaborado por esta bodega), se apoya principalmente en la Sauvignon con algo de Verdejo.
Otro hito importante de esta bodega es que desde principios de 2022, Abadía Retuerta cuenta con su propia Denominación de Origen Protegida. Un sello de calidad reconocido por la Unión Europea y que avala sus producciones, no solo como algo ‘exclusivo’, sino que lo certifica como un producto con garantía de origen, calidad y tradición. Acredita la singularidad de los suelos de Abadía Retuerta y la máxima expresión de su terruño, entendido como las características climáticas y geográficas que dotan de unas cualidades únicas a su viña y a la uva, y dotan de personalidad propia a sus vinos. Una calidad, la de sus vinos, que muestra una identidad propia y que se rige bajo un único criterio: “Trabajar únicamente con uva propia, la que procede directamente de nuestros viñedos y elaborarlos completamente en la propia bodega”.
LOS VINOS:
Abadía Retuerta es sinónimo de buen vino. Vinos herederos de la rica tradición vitivinícola de la zona. Vinos triunfadores. Vinos limpios, expresivos, amables, con un estilo propio, moderno e innovador. Vinos respetuosos con los usos y costumbres de la región. Vinos reconocidos internacionalmente.
La etiqueta central de la bodega, de la que se elaboran poco menos de medio millón de botellas es su vino Selección Especial, con base de Tempranillo en torno al 70-75%, Cabernet Sauvignon y un ligero porcentaje de Syrah y a veces también Merlot. Es uno de los tintos de referencia del Duero, comparable y a menudo superior a muchos riberas de su categoría. Además, la bodega, orgullosa de sus tierras (ahora convertidas en ‘Pagos’) y su procedencia, siempre ha puesto el acento en su ubicación en lo que se ha venido en llamar ‘la milla de oro’ donde se concentran firmas de primera línea como Vega Sicilia o Pingus. Otro de sus elegantes ‘coupages’, (Tempranillo, Garnacha, Graciano y un pequeño toque de Malbec), es su elegante y fino Cuvé Palomar.
De estos, pasamos a la gama de ‘Tintos de Pago’, casi todos en el orden de producción de unas 5.000 botellas/año. Los más conocidos son el Tempranillo Pago Negralada y el Cabernet Sauvignon Pago Valdebellón, pero es muy destacable también el Syrah Pago Garduña y la rareza del Petit Verdot, del que se elaboran poco más de 1.000 botellas y está siempre muy cotizado. Sin olvidar el que, hasta ahora es su único blanco de Sauvignon Blanc y Verdejo, llamado Abadía Retuerta-Le Domaine.
De algunos de ellos, trataremos de hablar un poco más en detalle a continuación:
ABADÍA RETUERTA – Le Domaine
Variedades: Sauvignon Blanc y Verdejo.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 10ºC.
Abadía Retuerta Le Domaine es, por el momento, el único vino blanco que Abadía Retuerta elabora bajo la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León.
Es un elegante vino blanco que surge como fruto de la investigación llevada a cabo por la bodega durante más de 10 años y está elaborado con uvas de las variedades Sauvignon Blanc (70-80%), procedentes de cepas plantadas hace unos 20 años y el restante 20-30%, es Verdejo. Después de la fermentación tiene una ligera crianza con sus lías finas durante 6 meses en barrica de roble francés. Es un vino blanco de guarda ideal para tomar en cualquier momento y ocasión.
A la Vista: Presenta un luminoso color amarillo pálido con bordes dorados. Muy limpio y brillante.
En Nariz: En nariz es muy frutal, con aromas tropicales de piña y fruta de la pasión, con notas cítricas de lima y pomelo y toques de pera y manzana.
En Boca: En boca es fresco, delicado y pleno. Destacan la fruta blanca y tropical y los cítricos que potencian su buena acidez. Final muy largo con un retrogusto con recuerdos cremosos con especias dulces.
Es un vino ideal para acompañar con todo tipo de carnes blancas, pescados grasos, mariscos, lasaña de verduras y también con arroces.
ABADÍA RETUERTA – Selección Especial
Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y algo de Merlot.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Abadía Retuerta Selección Especial es un vino tinto producido bajo la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León por la Bodega Abadía de Retuerta. Está elaborado con una selección de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot y combina la riqueza de la Tempranillo y la elegancia de la Cabernet Sauvignon con la redondez e intensidad de la Syrah y la Merlot. Ha envejecido 12 meses en barrica de roble francés (60%) y americano (40%)
Este vino es, seguramente el más conocido de la bodega en todo el mundo, digno fruto de la vid y de un trabajo bien hecho. Desarrolla todo su potencial en la botella y posee la finura y elegancia de los vinos del Valle del Río Duero.
A la Vista: Presenta un intenso color picota, con ribetes violeta que todavía denotan su juventud. Limpio y brillante.
En Nariz: Aromas francos de fruta negra y roja confitada (moras, ciruelas y guindas y fresas), con notas minerales y balsámicas y con toques florales (violetas, lilas) sobre un fondo de chocolate, caramelo toffee y regaliz.
En Boca: En boca es fresco, sabroso y equilibrado. De taninos nobles, muy persistente y largo, constituye un vino de fuerte carácter, sin perder armonía.
Buen compañero para un Roast beef o un buen solomillo con ‘foie’. También guisos y estofados de carne, así como embutidos ibéricos y quesos curados
ABADÍA RETUERTA – Cuveé Palomar
Variedades: Tempranillo, Garnacha, Graciano y Malbec.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Este Abadía Retuerta-Cuveé Palomar es un fino y elegante vino tinto con barrica que refleja perfectamente es estilo de la Bodega Abadía de Retuerta. Está elaborado con uvas seleccionadas de los viñedos propios de la bodega y de sus mejores Pagos, de las variedades Tempranillo (52%), Garnacha (26%), Graciano (20%) y Malbec (2%). La bodega elabora este tinto de manera totalmente tradicional, que luego es envejecido en barricas de roble francés (un 25% nuevas) durante un mínimo de 24 meses.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color violeta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutas rojas (frambuesas y fresa ácida) y regaliz rojo que se entremezclan con notas finas de madera y pastelería.
En Boca: En boca es elegante, delicado y sedoso, con buena acidez y abundante fruta roja, suaves tostados y con un final muy refrescante.
Se trata de un elegante vino tinto que armoniza a la perfección con carnes rojas, carnes de caza, asados, guisos y estofados. También con embutidos y quesos.
ABADÍA RETUERTA – Pago Negralada
Variedades: Tempranillo 100%.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Con este Abadía Retuerta-Pago Negralada estamos ante un gran vino tinto de la IGP Castilla y León elaborado por Bodegas Abadía Retuerta al 100% con uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo recogidas de los mejores viñedos de su reconocida finca Negralada. Elaboración completamente tradicional y con una larga crianza de un mínimo de 16 meses en barrica nueva de roble francés. Es, sin duda, un vino tinto de gran madurez y con gran capacidad de envejecimiento.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color rojo cereza con ribetes granate oscuro. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destaca su excelente madurez, que nos envuelve con aromas fragantes de fresa, zarzamora, regaliz, hierbas aromáticas y notas minerales.
En Boca: En boca es aterciopelado y con un paladar muy elegante. Abunda la fruta roja muy bien integrada con las notas tostadas de buena madera. Taninos sedosos y muy pulidos y con un final largo y ligeramente amargo.
Es un vino que armoniza perfectamente con todo tipo de carnes, guisos y platos de cuchara. También con embutidos fuertes y quesos curados. Incluso con postres de chocolate de buena pureza.
ABADÍA RETUERTA – Pago Valdebellón
97 Puntos en Guía Peñín y 93 en Parker (en su cosecha 2015)
Variedades: Cabernet Sauvignon 100%.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Abadía Retuerta-Pago Valdebellón es un fino y elegante vino tinto de la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León, elaborado por Bodegas Abadía Retuerta.
Se produce a partir de uvas seleccionadas de la variedad Cabernet Sauvignon procedentes del Pago de Valdebellón, que goza de un microclima particular, ya que la parcela se encuentra protegida del viento por estar rodeada de pinos, lo que unido a una fuerte luminosidad hace que la uva madure perfectamente. Es un vino de gran personalidad, con una producción limitada, elaborado de manera completamente tradicional y que tiene una crianza en barrica nueva de roble francés de un mínimo de 17 meses.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo picota oscuro con ribetes tirando a teja. De capa alta y lágrima densa es limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destaca su buena madurez y a pesar de su cuerpo, desprende delicados aromas de frutas rojas y exóticas, con notas de especias dulces y toques minerales.
En Boca: En boca es un vino complejo y generoso, con buena acidez, pero bien equilibrado. Es sedoso y elegante y su persistente bouquet de grosella madura destila raza, con un final elegante, muy largo y persistente.
Es ideal para acompañar un tartar de carne, solomillo y carnes rojas en general. También con ibéricos y quesos curados de oveja e incluso con postres con predominio del chocolate y/o los frutos secos.
ABADÍA RETUERTA – Pago Garduña
Variedades: Syrah 100%.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 16ºC.
Este Abadía Retuerta-Pago Garduña es un gran vino tinto de Bodegas Abadía Retuerta bajo la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León que elaboran a partir de uvas seleccionadas de la variedad Syrah, provenientes de su Finca Garduña que es un Pago con un suelo calizo, blanco y luminoso, en una vaguada rodeada de pinos que les protegen de los vientos. Está elaborado de manera totalmente tradicional y tiene una crianza en barricas de roble francés de al menos 18 meses aportándole agradables notas balsámicas y tostadas.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo picota con ribetes teja y buena capa.
En Nariz: En nariz es una explosión de fruta negra, muy fresca, con toques florales de violetas y unas finas notas de torrefacto y humo, como resultado de un ensamblaje perfecto de la madera.
En Boca: En boca la entrada es fresca y suave para luego dar paso a una gran carga frutal. Es intenso y elegante, con unos taninos, maduros, sedosos y nobles muy bien integrados y con un final limpio y sedoso con largo postgusto frutal.
Estamos, (en apreciación personal y sin desmerecer a ningún otro, por supuesto, porque los hay y muy buenos), ante uno de los mejores Syrah del Valle del Duero y posiblemente también de España, calificado en su añada 2016 con 95 puntos.
Es un vino de gran porte y refinada madurez que armoniza muy bien con embutidos, quesos y platos especiados, carnes rojas, asados y también con pescados grasos.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
La verdad es que documentos antiguos encontrados sitúan a estas tierras ribereñas como una explotación antiquísima y con gran arraigo y tradición en el cultivo de la vid, alrededor de la Abadía Santa María de Retuerta. Una abadía fundada en 1146 por Doña Mayor, cuarta hija del Conde D. Pedro Ansúrez, fundador de Valladolid.
En el siglo XIX, con la desamortización de Mendizabal, se inició el declive de la producción vinícola en la finca de Santa María de Retuerta. Por un lado, la aparición de la filoxera a principios del siglo XIX y por otro los cambios en las prioridades de las explotaciones agrícolas, llegando incluso a primar el arranque del viñedo, provocó que los campesinos se pasasen al cereal. Y esto continuó así en el siglo XX y durante los años 60 y 70 (ya de nuevo con la Abadía en manos privadas), se reduce aún más la producción de vino y es arrancada una buena parte del poco viñedo que quedaba para dedicarse a la producción de semillas selectas. El proceso terminó a principios de los años 80, cuando se arrancaron las últimas viñas. Unos años más tarde, en 1988, fue cuando la compañía Sandoz compró una empresa española de semillas, que era titular de la finca Abadía Retuerta y observando el enorme y particular potencial que estas tierras ofrecían, la empresa decidió renacer por completo este viñedo histórico y recuperar la tradición vinícola. Luego ya fue cuando en 1994 se incorpora al proyecto Pascal Delbeck y se reaviva la tradición vitivinícola de estas tierras..
Con esta nueva revitalización y tras varias y completas restauraciones, la Abadía, que cuenta con una iglesia románica del siglo XII, se ha reconvertido en todo un COMPLEJO ENOTURÍSTICO, con el lujoso hotel de 5 estrellas Le Domaine, un Relais & Châteaux que alberga el restaurante con una estrella Michelin, el Refectorio, el Spa Santuario y una cada vez más importante colección de arte. Todo esto goza hoy de una amplia oferta enoturística de la máxima calidad. La bodega cuenta también con su propia tienda y el conocido Wine bar Calicata. TODO UN REMANSO DE PAZ Y DISFRUTE ENTORNO AL MUNDO DEL BUEN VINO……
CRDKEN – JMQ
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