Descripción
Bodegas HISPANO+SUIZAS (Requena-Valencia)
Variedades: 100% Bobal.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Elaborado con uva Bobal que se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos que se vendimian por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a bodega. Una vez allí, se depositan en cámaras frigoríficas durante 3 días a -10ºC. Se selecciona caja a caja y se despalilla y encuban en barricas abiertas de roble americano nuevo de 400 l. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26ºC. Pasados 15 días se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. Posterior Crianza de 10 meses en barricas nuevas de 300 l. de roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo intenso con reflejos violáceos.
En Nariz: Es un vino elegante de nariz compleja, combinando aromas de fruta madura sobre un fondo tostado balsámico.
En Boca: Lleno, graso y con paso de boca majestuoso, combinando el equilibrio del tanino elegante con buen peso de fruta y un final muy noble con recuerdos al tostado ligero de la madera y con una buena acidez.
Va a ser este un vino que armoniza a la perfección con carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas, embutidos y quesos curados.
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