Descripción
Bodegas ROBLES (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
BAJO SOL 0/0 es un vino dulce ‘Especial’ elaborado por Bodegas Robles con uvas pasificadas de la variedad Pedro Ximénez procedentes del Pago Villargallegos, cultivadas en ecológico en Montilla y asoladas en las paseras de la bodega de forma regular y homogénea con volteados manuales. Ya en bodega, las uvas pasificadas se extienden en capachos y una prensa hidráulica se ocupa de extraer el mosto. Fermentación natural a temperatura controlada. Posterior crianza oxidativa por el sistema de criaderas y soleras durante un periodo mínimo de 3-4 años en botas de roble americano.
A la Vista: Presenta un bonito color ámbar. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de jaleas de membrillo y miel, con notas de frutos secos y caramelo.
En Boca: Vino complejo en boca. Es intenso, potente, con fuertes notas de uva pasa, pan de higo, caramelo, almendras y un suave y elegante toque cítrico.
Es un vino ideal para acompañar tartas, bizcochos, frutos secos, mousse de chocolate, helados y fondue de frutas. Buena elección para tomar con quesos azules no muy fuertes y con dulce de membrillo.
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