Descripción
Bodegas ROBLES (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 16% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.
BAJO FLOR 5/3 es un vino Generoso-Amontillado ‘especial’, elaborado por Bodegas Robles con la variedad Pedro Ximénez procedente de sus propios viñedos cultivados en ecológico en Montilla. Los 5 primeros años tiene una crianza biológica bajo ‘velo flor’ en botas de roble americano, con las levaduras autóctonas del propio viñedo ecológico. Luego el velo muere y continua en crianza oxidativa durante otros 3 años más, expuesto al aire, como un oloroso.
A la Vista: Presenta un hermoso color caoba con reflejos yodados. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutos secos, uva pasa y miel, con toques de madera noble y especias.
En Boca: En Boca es fresco y jugoso, intenso, con cuerpo y elegante, con buena acidez y con un final largo y persistente que deja un post gusto delicioso.
Es un buen aperitivo, pero también un ‘vino con carácter’ que permite acompañar platos sabrosos de diferentes tipos de comida, como carnes asadas, pescado azul al horno, ibéricos, quesos curados, risotto de setas, parrillada de verduras.
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