Descripción
Bodegas ROBLES (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 16% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
BAJO FLOR 0/6 es un vino Generoso-Oloroso ‘Especial’ elaborado por Bodegas Robles con la variedad Pedro Ximénez procedente de sus viñedos cultivados en ecológico y plantados en suelos de albariza con una cubierta vegetal de lavanda, amapolas y tréboles salvajes, que protegen y complementan el aporte necesario de nutrientes a la planta. Su elaboración es completamente tradicional y envejece en la tranquilidad de la sala de barricas, mediante una crianza oxidativa por el método de criaderas y solera, en botas de roble americano durante 6 años. El resultado es un vino de gran vejez que es ligeramente refrescado cada año con vinos más jóvenes. Una experiencia excepcional de madurez y frescura.
A la Vista: Presenta un intenso y brillante color caoba con reflejos dorados.
En Nariz: En nariz muestra aromas a uva pasa, con notas de manzana verde, y toques de laurel seco e incienso.
En Boca: En Boca es potente, untuoso y delicadamente goloso, seco, fresco y sutil. El alcohol, que en principio ni se nota, aporta untuosidad a un vino muy aromático y con un final largo que deja un poso dulce y agradable.
Es un vino que se puede tomar solo o con el aperitivo acompañado de frutos secos, dátiles, chocolate y frutas pasas. Pero también es una buena elección para acompañar pescado azul, ahumados, salazones y carnes rojas y de caza.
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