Descripción
Bodegas DOMINIO DE LA VEGA (Requena-Valencia)
Variedades: Macabeo, Xarel·lo.
Grado Alcohólico: 12% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 7ºC.
Selección de las parcelas según criterios de frescura, acidez y potencial aromático. La variedades y parcelas se vinifican por separado y son enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido para utilizar solamente el mosto flor. Decantación y limpieza por frío sin adición de clarificantes para proceder a la fermentación controlada hasta convertirse en vino base. Crianza sobre lías durante un mínimo de 18 meses. Tras decidir el ‘coupage’ de las diferentes variedades y parcelas se lleva a cabo el tiraje en los primeros meses del año para realizar la segunda fermentación y crianza en las cavas a temperatura baja y constante.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo pálido y burbuja muy fina.
En Nariz: Destacan en nariz los aromas frescos, florales y de frutas cítricas con un toque salino sobre un fondo que recuerda su crianza sobre lías.
En Boca: La entrada en boca es muy fresca y bien construida. Se arropa con un carbónico muy integrado que potencia su frescura. Final graso y agradable.
Resulta ideal para tomar solo, pero también con tapas, pescados, mariscos, ensaladas, pastas, arroces, platos ligeramente picantes, comida asiática y todo tipo de aperitivos, así como con los postres.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.