Descripción
Bodegas DOMINIO DE LA VEGA (Requena-Valencia)
Variedades: 100% Bobal.
Grado Alcohólico: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Se trata de un vino un tanto especial elaborado con uvas de la variedad autóctona Bobal procedentes de la Parcela Bercial, de suelo arcilloso calcáreo, situadas a 650 metros de altitud. Viña de más de 80 años. El estilo es muy parecido a Vega Sicilia Reserva Especial, salvando las distancias, con una mezcla de varias añadas. Tiene una Crianza mínima de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota, con tonos violáceos y bordes algo marrón. Es de capa media-alta, con buena lágrima y persistente.
En Nariz: En nariz es de aroma potente, vinoso, fruta negra madura y es fragante y fresco. Sale la ciruela negra, hollejo macerado, junto a una madera fina, envuelta en ahumados y tostados como café y moka, especias dulces y cremosas. Todo ello ensamblado a un fondo balsámico, regaliz medicinal, mineral y algo alcohólico.
En Boca: En boca tiene buen cuerpo, redondo, algo rustico, pero goloso, amplio y con buena acidez que le da frescura y amplitud. Taninos dulcificados, buena estructura, muy frutal con madera integrada. Tiene un paso suave con muy buena persistencia y largo final.
Es un vino que armoniza muy bien con todo tipo de carnes, (incluso de caza), a la parrilla o plancha, asados y guisos de la zona. Me atrevería a decir que también con postres con predominio del chocolate.
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