Descripción
Bodega Pago CHOZAS CARRASCAL (Requena, Valencia).
Variedades: Garnacha y Syrah.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Vino tinto de Bodegas Chozas Carrascal elaborado con las variedades Garnacha y Syrah de sus viñedos de S. Antonio de Requena. Vendimia manual en cajas de 10 kilos, realizada al amanecer. Premaceración durante 24 h en cámara de frío a 3-4ºC. Fermentación alcohólica en depósitos troncocónicos de hormigón de 10.000 litros, en torno a 18-21 días, con remontado. Posterior fermentación maloláctica en fudres de 5.000 litros y crianza de 10 meses en los mismos fudres.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza-picota, con ribetes de color rubí. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan intensos aromas a fruta roja madura, con notas tostadas y balsámicas y toques torrefactos y minerales
En Boca: De paso medio por boca, resulta suave y redondo, con una equilibrada acidez y un tanino bastante pulido. Final persistente y sedoso, con unos toques tostados y minerales.
Se trata de un vino tinto que armoniza bien con entrantes y tapas de aperitivos, así como con todo tipo de carnes, estofados, arroces, embutidos y quesos semicurados.
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