Descripción
Bodegas LA AURORA (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
PX – AMANECER es un vino Generoso-dulce de la Bodega-Cooperativa Agrícola La Aurora S.C.A, con uvas pasificadas de la variedad Pedro Ximénez. Para su elaboración, las uvas son extendidas al sol y para que se pasifiquen por igual son volteadas para asegurar un tostado homogéneo, hasta que son prácticamente pasas. Cuando las uvas alcanzan el grado deseado de dulzura, (272 gramos de azúcar por litro), se pasan a prensa vertical sobre capas de serones de esparto para extraer todo su jugo. Con el ‘vino tierno’ resultante, el nivel de alcohol va poco a poco subiendo hasta el 15-16% vol. y el vino es madurado siguiendo el sistema de solera y criaderas, en botas de roble americano durante un mínimo de 10 años.
A la Vista: Presenta un bonito color rubí oscuro. Brillante y denso.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutas pasas, dátiles, chocolate y café.
En Boca: En boca es dulce, aterciopelado, muy aromático y equilibrado. Es denso y untuoso, de paso muy agradable y con un largo final.
Es un vino para tomar como un postre, pero que también es ideal para meriendas y acompañar todo tipo de postres. (tartas, dulces, chocolates y helados). También armoniza con quesos, frutas, o incluso para tomar solo con hielo o formando parte de algún tipo de coctel.
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