Descripción
Bodegas LA AURORA (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 17,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC.
AMANECER-AMONTILLADO es un vino Generoso natural elaborado por la Bodega-Cooperativa Agrícola La Aurora S.C.A, que se obtiene a partir del mejor vino «Fino» que hay en la bodega. Tiene una crianza biológica, bajo ‘velo de flor’ de un mínimo de 12 años, seguidos de otros 8 años más en crianza oxidativa, por el tradicional sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano.
A la Vista: Presenta un bonito color ámbar suave con tonos dorados, de lágrima densa. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz aparecen aromas de frutos secos, (avellana y almendra), fruto de su larga crianza en madera, con notas de hojarasca y flores secas
En Boca: Es un vino complejo, de entrada cálida y agradable, donde vuelven a aparecer los frutos secos. Es equilibrado y envolvente, con un final largo y persistente.
Es un vino generoso que armoniza muy bien con quesos curados, ibéricos, alcachofas y espárragos. Así como con carnes rojas maduradas y carnes de caza. También con sopas y consomés.
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