Descripción
Bodegas ALVEAR (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: 100% Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 19% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 10 – 13ºC.
Este Oloroso Catón es un vino generoso elaborado en Montilla por Bodegas Alvear, con uvas seleccionadas de la variedad Pedro Ximénez procedentes de cepas viejas de los mejores pagos de la bodega, mediante crianza oxidativa, en botas viejas de roble americano, por el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos, con soleras de una edad media de, al menos, 20 años.
A la Vista: Presenta un hermoso color ámbar con tonos de oro viejo y ribetes yodados. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa y profunda con aromas de avellanas y frutos secos caramelizados, toques torrefactos, miel y suaves notas de maderas nobles.
En Boca: En boca es seco, elegante y ligeramente punzante, con notas de avellanas tostadas y suaves toques cítricos que le aportan frescura. Final muy largo y persistente con un retrogusto ahumado y mineral.
Un vino Oloroso que resulta perfecto para tomar en el aperitivo o con cualquier tipo de carne, (sobre todo carnes maduradas de buey y vaca). También con pescado azul y quesos curados.
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