Descripción
Bodegas ALVEAR (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: 100% Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
Este Fino en Rama es un vino generoso elaborado por Bodegas Alvear con uvas seleccionadas de la variedad Pedro Ximénez cultivadas de forma natural en la Sierra de Montilla. Suave prensado de la uva para conseguir el mosto yema, que es encubado en botas de roble americano de 500 litros donde desarrolla el ‘velo flor’ mediante el tradicional sistema de criaderas-solera que siempre se refresca con la misma añada. Una vez finalizado el proceso, se embotella sin filtrar, por lo que es fácil encontrar pequeñas partículas y turbidez cuando se sirve en copa.
A la Vista: Presenta un color amarillo pajizo con ligeros tonos verdosos.
En Nariz: Muestra aromas de masa de pan recién hecha con sutiles notas herbáceas y unos delicados toques de almendras y cáscara de nuez.
En Boca: En boca es seco y bastante salino, envolviendo el paladar con una marcada presencia de almendras. Termina con una persistencia larga que deja una impresión muy agradable.
Se trata de un vino fino ideal para tomar con todo tipo de aperitivos. Armoniza muy bien con mariscos a la plancha, fritura de pescados, ahumados, salazones, embutidos y todo tipo de quesos.
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