Descripción
Bodegas ALTANZA – GALERÍA DEL JEREZ (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Generoso-Seco – Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 21% Vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 11 – 14ºC.
Calificado con 95 puntos en la Guía Peñín y otros 95 puntos en Robert Parker, este Altanza-Amontillado es un vino seco que procede de uvas seleccionadas de la variedad Palomino Fino elaborado, en una primera fase en crianza biológica bajo ‘velo flor’ y otra fase final oxidativa por el tradicional método jerezano de criaderas y solera en barricas de roble americano con tiempos medios de permanencia que superan los 40 años.
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color yodado con bordes ámbar.
En Nariz: Nariz punzante que muestra elegantes aromas frutales de melocotón deshidratado y naranja caramelizada con cedro y frutos secos, principalmente macadamia y avellana. Buqué agradable de tofe y caramelo.
En Boca: En boca es untuoso y algo amargo, con una curiosa nota de almendra salada al principio que va pasando a notas más amargas, como naranjas y tostados de su larga crianza. Buen final con retrogusto de nuez.
Se trata de un vino capaz de armonizar bien con sopas y consomés, carnes blancas, pescado azul, atún rojo y quesos curados.
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